Brittiläinen kokki Ben Churchill luo jälkiruokia, jotka ensi silmäyksellä eivät näytä olevan erityisen herkullisia. Churchillin astiat näyttävät täysin erilaisilta ruokailta - tai jopa syömättömiltä esineiltä. Hänen suosituimpia luomuksiaan ovat tuhkakuppi täynnä vanilja-panacottajälkiruokaa; herkku pilaantuneen mandariinin muodossa; samoin kuin likainen keittiösieni (oikeastaan myös makea jälkiruoka).
Sitä on vaikea uskoa, mutta itse asiassa tämän tuhkakupin sisältö on melko syötävää. Alaosassa on jäädytetty vanilja-panakottasiirappia. ”Savukkeet” tehdään värillisestä makeisuklaasta ja “tuhka” on tehty harmaasta lasiteesta piparkakkukuppien valmistukseen.
Aineellinen sisältö:
Kuinka kokin tuleva ura alkoi?
Churchill kiinnostui ruoanlaitosta vahingossa. Tuleva kokki opiskeli taidekoulussa, mutta tämä polku näytti hänelle tinkimätöntä. Hän päätti luopua ja mennä kokkiin työskentelemään paikallisessa pubissa.
Myöskään Ben ei ottanut heti käyttöön makeisia. “En ole koskaan valmistanut makeisia, ja halusin oppia tämän. Aloin hallita tätä taidetta yksin ”, sanoo Churchill itse. ”Vedin inspiraatiota elokuvista, videopeleistä, kaikesta ympäröivästä todellisuudesta. Minne ikinä katsotkin - kaikkialla maailma näytti rikkaalta monista yksityiskohdista, joita voisin käyttää uudessa harrastuksessani».
Periaatteet, joita englantilainen noudattaa
Ben huomasi, että ihmiset pitävät ristiriitaisista asioista, ja päätti käyttää havaintoaan herkkujen luomiseen. ”Päätin tehdä jälkiruoan, joka ei eroa tupakka-aineesta, joka on täytetty savukkeilla. Haluan haastaa ihmisiä. Itse asiassa ensi silmäyksellä tämä asia ei vaikuta syötävältä.Ja kaikki eivät päätä kokeilla sitä. ”
Kokki on vakuuttunut siitä, että muodollisen koulutuksen puute oli hänen käsissään. ”En ole tottunut noudattamaan sääntöjä. Minun on helppo tehdä uusia asioita yleisesti hyväksyttyjen normien ulkopuolella ja nauttia työstäni ”, Ben sanoo. "Pääsääntöni on sääntöjen puute. Jos haluat tehdä jotain, sinun ei tarvitse kysyä muilta lupaa. Kysy itseltäsi paremmin, kuinka haluat tehdä tämän. ”
Seuraavissa videoissa näet kuinka tällaisten realististen illuusioiden luominen tapahtuu.
https://www.instagram.com/p/BhZDE4Kl9lj/
Onko sinulla riski kokeilla Benin jälkiruokia? Jaa kommentteihin.
