Les fettuccines sont des nouilles italiennes à base de blé dur ressemblant à de longs rubans étroits dans leur forme. Il est préparé avec une variété de sauces à base de viande, de légumes, de fromage, de champignons ou de fruits de mer.

Le plat le plus délicieux et le plus nutritif de cette catégorie est les pâtes fettuccine au poulet, qui peuvent être cuites facilement et rapidement à la maison.

Fettuccine au poulet à la crème

Les pâtes italiennes avec des tranches de volaille grillées, recouvertes d'une garniture parfumée et crémeuse, sont une excellente idée pour un dîner copieux. Pour faire un festin savoureux, vous aurez besoin d'un ensemble de produits disponibles dans le supermarché le plus proche, de temps libre et de bonne humeur!

 

Composants requis:

  • deux poitrines de poulet - 0,4 kg;
  • crème (30%) - 0,45 l;
  • noix de muscade (moulu) - 4 g;
  • huile d'olive - 65 ml;
  • pâte de fettuccine - 0,35 g;
  • Parmesan - 0,2 kg;
  • poivre moulu, sel de mer - au besoin;
  • persil, basilic - 5 branches.

Cuisson:

  1. Rincez bien le poulet, enlevez tous les os et la peau.
  2. Couper la viande en petits cubes, placer dans une poêle et faire frire à l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée.
  3. Ajoutez de la crème à la viande, salez, versez du poivre, de la muscade et laissez mijoter pendant au moins cinq minutes.
  4. Puis moudre le parmesan sur une râpe grossière, hacher finement les verts et aussi envoyer à la poêle.
  5. Mélangez bien tous les ingrédients et faites cuire dans un récipient fermé, environ douze minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
  6. Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, y mettre les pâtes et faire bouillir jusqu'à cuisson complète. Puis jetez-les dans une passoire et attendez que toute l’eau s’égoutte.

Disposer les pâtes chaudes dans des assiettes, verser généreusement sur le poulet, couvrir de copeaux de fromage et servir.Les fettuccines dans une sauce crémeuse se marieront bien avec les tranches de tomates mûres et de concombres.

Cuisson aux champignons

Les pâtes au poulet et aux champignons, préparées conformément à cette recette, ont un goût incroyable, un arôme exquis et une vue magnifique. Tous les amateurs de bonne cuisine l’aimeront donc. Les fruits des bois sont les meilleurs choix pour un plat, mais vous pouvez utiliser des champignons pleurotes ou des champignons.

Composants requis:

  • fettuccine - 0,45 kg;
  • crème (gras moyen) - 0,2 l;
  • champignons - 0,32 kg;
  • filet de poulet - 0,7 kg;
  • Herbes italiennes, sel, épices sèches - au besoin;
  • un poivron (jaune);
  • trois gousses d'ail;
  • beurre - 55 g;
  • quatre petites tomates;
  • vin blanc sec - 100 ml;
  • oignon violet;
  • huile d'olive - 45 ml;
  • chips de fromage - 85 g;
  • les verts - 60 g.

Cuisson:

  1. Lavez la viande de volaille à l'eau courante et coupez-la en morceaux rectangulaires.
  2. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, puis versez-y de l'eau froide, retirez-en la peau et coupez-les en carrés.
  3. Épluchez l'oignon et hachez les rondelles, passez l'ail dans une presse.
  4. Libérez les poivrons des graines et coupez-les en fines lanières.
  5. Combinez tous les légumes, mélangez et divisez en deux parties. Assaisonner l'un d'eux avec des épices, ajouter des herbes, du sel, puis mélanger avec du poulet et laisser reposer une demi-heure.
  6. Après cela, lavez bien les champignons et coupez-les en tranches.
  7. Ensuite, placez les morceaux de poulet marinés dans une casserole, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et la même quantité d'huile d'olive, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque la viande est prête, transférez-la dans un bol.
  8. Ajouter les légumes et la graisse du beurre à la même marmite, mettre les champignons, les rondelles d'oignon, le poivron et l'ail, faire revenir pendant huit minutes. Puis introduisez les tomates hachées, versez les assaisonnements et le gros sel, faites cuire encore six minutes.
  9. Retirer et mélanger les légumes cuits avec du poulet frit.
  10. Verser la crème et le vin dans le liquide restant dans la casserole et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes avec une légère ébullition, puis éteindre le four.
  11. Fettuccine mettre une casserole d'eau bouillante, cuire pendant sept minutes, puis égoutter tout le liquide.

Remplissez les assiettes de pâtes préparées, mettez dessus le poulet et les champignons, versez la sauce crémeuse, saupoudrez de fromage et garnissez de brins d'herbes. Servir chaud, avec des collations de légumes et du vin rouge.

Avec vinaigrette au pesto

Une autre recette intéressante pour un plat italien est le fettuccine au poulet avec une sauce pesto aromatique et juteuse. Cette vinaigrette est préparée à base de basilic frais, d'épices parfumées, de fromage, de noix et confère à la friandise un goût unique et piquant.

 

Composants requis:

  • pâtes alimentaires - 0,5 kg;
  • filet de poulet - 0,4 kg;
  • feuilles de basilic - 50 g;
  • trois gousses d'ail;
  • jus de citron - 45 ml;
  • cerneaux de noix - 40 g;
  • assaisonnements, graines d'ananas - 5 g chacun;
  • Parmesan - 70 g;
  • sel de mer, huile d'olive - combien ira;
  • petites tomates - 5 pcs

Cuisson:

  1. Mettre les feuilles de basilic lavées, les noix, les gousses d'ail, le parmesan râpé et les graines de pin dans un mélangeur et bien les broyer jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite le sel de mer, le jus d'agrumes et les épices, mélangez.
  2. Laver la viande de poulet, couper en cubes, poivrer, ajouter un peu de sel et faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée.
  3. Rincer les tomates à l'eau courante, les diviser en deux, ajouter à la casserole et laisser mijoter pendant quatre minutes supplémentaires avec le poulet.
  4. Cuire les fettuccines dans un récipient calorifuge avec de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Plier les pâtes sur une passoire et égoutter toute l'eau.

Disposer les pâtes dans des assiettes de service, ajouter le poulet cuit, verser la sauce au pesto par dessus. Garnir chaque portion de tranches de parmesan et de feuilles de basilic frais.

Fettuccine au poulet et légumes

Cette friandise sera appréciée par tous les partisans d’une nutrition appropriée, car elle contient de nombreux légumes sains et une quantité minimale d’huile. Pour rendre le plat juteux et appétissant, il est nécessaire d’utiliser des fruits mûrs et forts, des nouilles de haute qualité et de nombreux assaisonnements aromatiques.

Composants requis:

  • pâte - 0,3 kg;
  • poulet - 0,28 kg;
  • oignons - tête;
  • crème (35%) - 270 ml;
  • piment de la Jamaïque, marjolaine, sel, coriandre - au goût;
  • la carotte;
  • poivron (rouge) - 1 pc .;
  • huile végétale - 40 ml;
  • les verts (tous) - un tas;
  • chips de fromage - pour servir;
  • deux gousses d'ail.

Cuisson:

  1. Faites bouillir les fettuccines conformément aux instructions sur l'emballage, puis placez dans une passoire et rincez.
  2. Lavez le poulet et coupez-le en longs cubes. Ensuite, mettez dans un bol, couvrez avec des épices, du gros sel et laissez tremper pendant quarante minutes.
  3. Couper la coque de l'oignon, éplucher la carotte de la couche supérieure et couper les légumes en petits carrés.
  4. Écrasez l'ail avec un appareil spécial, pelez le grain de poivre bulgare et coupez-le en demi-anneaux.
  5. Mettez les légumes préparés dans une casserole avec de l'huile végétale et laissez mijoter environ huit minutes. Ajoutez ensuite la viande de poulet et faites frire les aliments à feu vif jusqu'à l'apparition d'une croûte brune.
  6. Après cela, baisser la température, verser la crème et laisser mijoter légèrement jusqu'à ce que la composition épaississe.
  7. Mettre la pâte de fettuccine dans la sauce préparée, mélanger et réchauffer pendant trois minutes, puis éteindre le feu.

Servez l'apéritif préparé dans un beau bol, parsemé de fromage et d'herbes hachées. Il est conseillé d'offrir des olives et des tomates cerises.

À la sauce tomate

Les fettuccines au poulet avec sauce tomate aromatique ont un goût incroyable et sont parfaites pour le déjeuner. Pour le créer, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’expérience culinaire, et après quelques instants, l’arôme séduisant des friandises fraîches rassemblera toute la famille autour d’une table commune.

 

Composants requis:

  • nouilles fettuccine - 0,33 kg;
  • olives (sans pépins) - 70 g;
  • viande de poulet - 0,3 kg;
  • pâte de tomate - 50 g;
  • courgettes;
  • trois tomates;
  • huile raffinée - 40 ml;
  • carotte moyenne;
  • oignon blanc - 75 g;
  • poivre noir, herbes, gros sel - à votre discrétion.

Cuisson:

  1. Peler les carottes et les oignons, les rincer à l'eau et les hacher avec des pailles.
  2. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, puis les peler et les couper en cubes.
  3. Pelez les courgettes et coupez-les en morceaux rectangulaires.
  4. Lavez le poulet, coupez-le en petites tranches, puis placez-le dans une poêle avec du beurre et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  5. Maintenant, ajoutez l'oignon à la viande, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, puis mettez le reste des légumes et remuez, laissez mijoter pendant huit minutes.
  6. Diluer la pâte de tomates avec de l’eau (60 ml), verser dans un plat avec des aliments et cuire à couvert 15 minutes.
  7. Ensuite, faites cuire les pâtes, rincez-les et assaisonnez avec une cuillère à soupe d'huile végétale.
  8. Mettez les pâtes dans une casserole, ajoutez les olives coupées en deux, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant quatre minutes, puis réservez.

Répartissez les friandises chaudes sur des assiettes profondes et déposez-les sur la table. Chacun d'eux doit être recouvert d'herbes hachées et décoré de feuilles de laitue.

Avec oiseau fumé

Les pâtes Fettuccine à la volaille fumée, aux tomates et au fromage sont très aromatiques et délicieuses. Pour un plat, il est conseillé de choisir de la viande de dinde - elle sera en parfaite harmonie avec les ingrédients qui l’accompagnent.

Composants requis:

  • pâte - 0,45 kg;
  • fromage (dur) - 320 g;
  • dinde fumée - 500 g;
  • huile d'olive - 100 ml;
  • jus de citron - 30 ml;
  • tomates cerises - 280 g;
  • un bouquet de basilic;
  • zeste d'un demi citron;
  • sel, assaisonnements appropriés - 5 g chacun;
  • ail - 3 gousses.

Cuisson:

  1. Couper le fromage en petits cubes.
  2. Rincer les tomates et les couper en quatre parties.
  3. Pelez et écrasez l'ail dans la presse.
  4. Lavez le basilic avec de l'eau claire et coupez-le en tranches moyennes.
  5. Dinde fumée coupée en carrés.
  6. Mettez le fromage dans un bol profond et faites fondre au micro-ondes. Ajoutez ensuite tous les ingrédients hachés, versez le jus d’agrumes, mettez le zeste de citron, le sel, les assaisonnements préférés et mélangez.
  7. Faire bouillir la pâte dans une grande quantité d'eau bouillante, puis bien filtrer.

Combinez les fettuccines avec une sauce à la dinde, au fromage et aux légumes, mettez-les dans un grand plat et mettez-les sur la table.Ensuite, organisez les friandises dans des assiettes creuses et offrez-les à la maison.

Cuisson à la mijoteuse

Les pâtes italiennes au poulet dans une mijoteuse sont une excellente solution pour les ménagères occupées. Ce plat a un aspect appétissant, un arôme agréable et un goût délicat et crémeux, afin que tous les ménages l'apprécient lors d'un repas partagé.

Composants requis:

  • pâtes bouillies - 500 g;
  • filet de poulet - 0,4 kg;
  • deux jeunes carottes;
  • crème sure (20%) - 80 g;
  • bouillon de poulet - 0,65 l;
  • un oignon;
  • curry, sel de mer, sauge sèche, coriandre, poivre - au goût;
  • huile végétale - 40 ml;
  • aneth - 75 g.

Cuisson:

  1. Retirez la peau du poulet, puis lavez-le et séchez-le avec une serviette en papier.
  2. Couper l'oignon pelé en rondelles, laver les carottes et les couper en rondelles, hacher l'aneth.
  3. Coupez la viande en cubes, placez-la dans une casserole avec de l'huile végétale et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  4. Transférer le poulet dans le bol multicuiseur, y déposer les légumes, parsemer d'épices, ajouter la crème sure et le sel. Puis versez le bouillon et remplissez d'aneth haché.
  5. Sélectionnez la fonction Extinction et laissez cuire pendant cinquante minutes.

Mettez les nouilles cuites dans de belles assiettes et placez le poulet cuit dans le multicuiseur. Recouvrir avec le reste du liquide contenu dans le bol et garnir de brins de verdure.

Recette de courgettes

Les fettuccines aux courgettes et au poulet sont un plat incroyablement savoureux et très facile à préparer, auquel même un chef novice aura à faire face. Un délicieux apéritif peut être préparé en seulement une demi-heure à partir des produits habituels présents dans n'importe quel réfrigérateur.

 

Composants requis:

  • fettuccine - 340 g;
  • tête d'oignon;
  • crème (25%) - 0,25 l;
  • filet de poulet - 0,27 kg;
  • coriandre, sel, marjolaine, mélange de poivrons - selon les besoins;
  • gousse d'ail;
  • courge moyenne;
  • huile de tournesol - 50 ml;
  • persil, coriandre - 8 branches.

Cuisson:

  1. Cuire la pâte jusqu'à la moitié, puis rincer légèrement et remettre dans la casserole.
  2. Couper la viande en larges "lanières", puis mélanger avec les assaisonnements, saler et laisser reposer pendant un quart d'heure.
  3. Hachez l'oignon et l'ail en petits cubes, lavez les courgettes et hachez-les en fines lanières.
  4. Mettez l'ail dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et faites-le frire pendant environ trois minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  5. Maintenant, mettez le poulet dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
  6. Ajouter les courgettes hachées à la viande avec les oignons et l'ail, verser la crème et laisser mijoter à ébullition minime jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  7. Ensuite, mettez les nouilles cuites dans la casserole, mélangez doucement et faites chauffer un peu à feu moyen.

Des pâtes juteuses et aromatiques avec des courgettes et du poulet dans une sauce crémeuse sont prêtes. Il reste à répartir sur des assiettes, parsemer d'herbes hachées et servir. Bon appétit!

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