Beaucoup de femmes au foyer pour une variété de cuire diverses combinaisons de légumes farcis cuits. Les poivrons farcis joueront d'une manière complètement nouvelle dans le four, surtout si le plat s'avère bronzer légèrement - comme sur un feu. Nous proposons de reconstituer la tirelire culinaire avec plusieurs options délicieuses pour la cuisson du poivre fourré au four.
Contenu matériel:
Four farci à la viande et au riz
- oignon - 1 unité;
- carottes - 1 grosse;
- poivre - 14-17 de taille moyenne;
- riz bouilli - 1 verre.
- porc et boeuf hachés - 2 fois plus que le riz fini;
- l'huile;
- sel et épices - 2 c.
- eau - ⅔ tasse.
Lavez et épluchez les légumes, étalez-les sur la surface de travail de sorte que tous les produits soient à portée de main. Préparez le poivron de manière à ce que le «bouchon» soit séparé de la «queue» et que la tranche soit égale et moyennement large - il sera alors pratique de le remplir avec la garniture.
Hacher l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit clair. Frotter grossièrement les carottes et ajouter à la friture lorsque l'oignon est prêt. Poursuivre la cuisson pendant 5-7 minutes, sans oublier de remuer.
Le riz est rincé plusieurs fois à l'eau courante, puis porté à ébullition jusqu'à la moitié de la cuisson. Vous pouvez ajouter du lavrushka à l'eau pendant la cuisson, si vous le souhaitez.
Dans un grand bol, mélanger la torréfaction, les gruaux cuits et la viande hachée, saler, poivrer et bien mélanger.
Remplissez chaque grain de poivre avec une garniture et répartissez-le dans une casserole ou un plat allant au four, avec la partie ouverte vers le haut. Couvrir les poivrons avec des «couvercles» et verser de l'eau sur le fond. Cuire au four à 170 degrés pendant 35 à 40 minutes.
Le four doit être préchauffé, sinon le temps de cuisson devra être augmenté de 5 à 10 minutes.
Avec du poulet
- poulet émincé - 500 gr;
- sarrasin - 100 gr;
- poivron doux - 5 unités;
- oignon - 1 unité;
- crème sure - 200 gr;
- farine (pour la sauce, si vous aimez une consistance épaisse) - 1 cuillère à soupe. l.
- l'huile;
- sel - 1 c. à thé;
- aneth sec (facultatif) - 2 c.
- épices "Aux choux roulés".
Faire bouillir le sarrasin à l'avance. Vous pouvez utiliser des sacs de céréales en portions - ils ne nécessitent pas de rinçage.
Épluchez et râpez l'oignon - il sera donc presque invisible dans le remplissage. Frire un peu dans l'huile.
Mélanger l'oignon, la viande hachée et le sarrasin bouilli. Assaisonner et saler, bien mélanger le tout avec une cuillère jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
Avec des fruits au poivre lavés, coupez les paupières, coupez les pépins. Farcir avec le remplissage et plier dans un moule en verre ou un moule haut. Versez un demi-verre d'eau bouillie. Mettez au four chaud pendant 10-15 minutes.
Mélanger la crème sure à l'aneth et ajouter de la farine si désiré, bien mélanger et verser sur les poivrons. Poursuivre la cuisson pendant encore un quart d'heure.
Pour une note. La marjolaine déclenche agréablement la viande, mais comme elle est assez épicée, il faut en rajouter un peu.
Comment faire cuire au four avec des légumes et du riz?
- poivron doux - 8 unités;
- carottes - 5 fruits moyens;
- oignon - 3;
- tomates - 6 fruits;
- riz à grain long - un verre;
- piment de la Jamaïque;
- le sel
Nous lavons et nettoyons tous les légumes à l'avance. Les poivrons coupent traditionnellement les petites capsules et nettoient les graines. Les couvercles n'ont pas besoin d'être jetés - ils peuvent également être utilisés plus tard. Faites également bouillir de l'eau à l'avance.
Nous préparons les poivrons d'une manière spéciale - versez de l'eau bouillante dans une casserole profonde séparée. De cette façon, les poivrons sont ramollis et il sera alors plus facile de les farcir de farce.
Faites bouillir le riz jusqu'à mi-cuisson - vous pouvez en déterminer le goût, les céréales seront un peu durs à l'intérieur.
Couper l'oignon en un petit cube et trois carottes. Dans une casserole chauffée avec de l'huile, faites cuire pendant quelques minutes, même jusqu'à la moitié de la cuisson.
Les tomates doivent être pelées. Pour cela, il est recommandé de brûler les fruits avec de l'eau bouillante. La peau perdra beaucoup plus de retard que la pulpe. Après avoir râpé et transféré immédiatement la moitié de la masse vers les légumes passivés. Au total, la passivation de ces légumes dure 10 minutes.
Recette savoureuse:comment faire cuire des poivrons farcis
Le riz aura le degré de préparation souhaité à ce moment-là. Le liquide en excès est drainé à travers un tamis et réparti les céréales aux légumes. À ce stade, les épices et le sel peuvent être ajoutés.
Nous versons de l'eau de poivre dans un récipient séparé - une partie du liquide sera nécessaire dans le futur. Ajoutez une portion du liquide du poivron et la moitié du reste de la purée de tomates, 4 à 6 pois de piment de la Jamaïque dans le plat allant au four, mélangez légèrement. La sauce doit être autant que la moitié des poivrons farcis vont couvrir. Nous remplissons les poivrons avec la farce et les mettons dans un plat allant au four. À une température de 180 degrés, cuire pendant 20-30 minutes.
Pour une note. La coriandre se marie bien avec les légumes, une cuillère à thé suffit pour le remplissage indiqué ci-dessus.
Poivrons farcis au four
- 2 poivrons;
- 150 gr de carottes;
- 200 gr de champignons;
- 1 oignon;
- 300 gr de filet de poulet;
- 1 cuillère à soupe l Paprika
- 2 cuillères à soupe l crème sure;
- 100 g de fromage à la crème;
- l'huile;
- un bouquet de verdure;
- le sel;
- le poivre;
- paprika - 1 cuillère à soupe. l sans colline;
- 150 gr de fromage à pâte dure.
Tout d'abord, préparez la farce pour la farce. Les légumes doivent être préalablement pelés et lavés. Nous avons coupé l'oignon dans un petit cube, les carottes - en frottant, les champignons doivent également être coupés en un cube.
Nous préparons maintenant des bateaux à base de poivron: coupez-les en deux et retirez les pépins. Ne retirez pas le pédoncule pour garder le bateau en forme.
Rincer le filet et couper en un petit cube.
Dans l'huile chaude, faites frire les oignons et les carottes, après quelques minutes, ajoutez les champignons et faites frire encore cinq minutes. Après avoir changé de bol.
Dans une casserole après les légumes, faites légèrement frire le poulet pendant sept à dix minutes. Nous l'étalons sur les légumes, ajoutons de la crème sure, du sel et du poivre et travaillons avec une spatule.
Nous graissons les bateaux avec de l'huile à l'intérieur et à l'extérieur, nous les mettons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Remplissez les poivrons avec la farce finie, saupoudrez de fromage et faites cuire pendant un tiers d'heure.
Aux champignons
- poivre - 3 fruits;
- champignons - 400 gr;
- pulpe de porc - 450 gr;
- oignon - 1 gros;
- mayonnaise - 2 c. l.
- huile - deux cuillères;
- ail - 2 à 4 gousses;
- le sel;
- les épices;
- fromage - 200 gr.
Porc coupé en petits cubes, faire frire légèrement jusqu'à ce qu'une croûte légère soit formée. Remplir avec un demi-verre d'eau, laisser mijoter pendant un tiers d'heure sous le couvercle.
Pendant ce temps, moudre les oignons et les champignons. Trois fromages dans un bol séparé. Poivrons coupés en deux dans le sens de la longueur et épépiner.
Ajouter les champignons à la viande, le poivre, le sel et bien mélanger.
Hachez finement l'ail, salez légèrement les moitiés de poivre. Saupoudrer les grains de poivre avec un peu de fromage. Mettez la mayonnaise et l'ail dans la garniture, ajoutez une autre partie du fromage et mélangez. Les grains de poivre sont étalés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, remplis d'une garniture et parsemés du reste du fromage. Cuire un tiers de l'heure à 200 degrés.
Avec la crème sure et la sauce
Les poivrons farcis cuits au four peuvent être plus juteux et tendres grâce à la crème sure et à la sauce tomate.
Pour préparer la sauce, vous aurez besoin de:
- oignon - 2 unités;
- carottes - 1 grosse;
- sel - une cuillère à café;
- sucre - deux cuillères à café;
- pâte de tomate - 200 ml;
- poivre moulu - ½ c.
- coriandre - ½ c. à thé;
- crème sure - 100 gr.
Épluchez et râpez les oignons et les carottes, faites-les frire pendant 5 à 7 minutes. Dans un récipient séparé, mélanger les pâtes, la crème sure, le sel et le sucre, ajouter les épices, diluer avec un demi-verre d'eau distillée et bien mélanger. Verser dans les légumes et laisser mijoter 2-3 minutes, sans plus.
La sauce peut être utilisée comme sauce en versant des poivrons tout préparés dans une assiette avant de servir. Si le but est d'imprégner le poivron de sauce, il vaut la peine de verser le plat 7 à 10 minutes avant la fin du processus de cuisson.
Important! En fonction de la qualité de la crème sure et de la durée de son traitement thermique, il existe un risque de "l'ébullition" - le produit laitier se déforme simplement en morceaux!
Moitiés de poivron au four avec viande hachée et fromage
Peut-être le piment le plus facile et le plus rapide cuit au four. Cette recette ne nécessite pas une longue préparation des composants et convient au cas où vous auriez besoin de dresser la table à la hâte.
- 2 gros poivrons;
- 200-300 gr de viande hachée;
- curcuma, poivre noir, paprika, ail séché - une cuillère à thé sans une colline;
- la table. une cuillère de sel fin;
- Tomate
- 100 grammes de fromage;
- 50 grammes de verts (tous).
Rincer les poivrons à l’avance et les couper en deux, retirer les pépins.
Nous mélangeons de la viande hachée, du sel et des épices, nous en garnissons la moitié des poivrons.
Rincer les tomates et les couper en rondelles de 3 à 5 mm d'épaisseur. Nous nous étendons sur la farce.
Trois gros fromages et répartir dans des moitiés de poivre. Couper les verts et saupoudrer sur le dessus.
Cuire au four pendant 25-30 minutes dans un plat rempli d'un tiers d'eau. Température de cuisson jusqu'à 200 degrés.
Pour une note. Les tomates sont mieux utilisées dans les petites tailles - les rondelles auront un aspect plus net.
Avec des légumes et des haricots
- haricots rouge foncé - 200 gr;
- maïs - 250 gr;
- poivron - 3 fruits;
- viande hachée - 250 gr;
- fromage à la crème - 50 gr;
- oignon - 1 unité;
- pâte de tomate ou ketchup - 2 c. l.
- ail - 1 gousse
La première étape consiste à préparer les haricots. Les légumineuses sont bouillies pendant une longue période. Nous vous recommandons de les laisser tremper au moins 4 heures après une demi-heure.
Nous préparons les légumes, comme d'habitude - hachez l'oignon le plus finement possible, divisez les poivrons en deux.
Passer les oignons dans l'huile chaude pendant 2-3 minutes, puis ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes, en remuant constamment. Si cela n'est pas fait, la viande hachée s'accumulera en morceaux.
Râpez l'ail finement, ou compressez, ajoutez à la viande avec du maïs en conserve, versez les pâtes et mettez les haricots, laissez cuire encore dix minutes.
Les poivrons, quant à eux, envoient sur une plaque à pâtisserie dans un four chaud pendant un quart d'heure. Une fois le remplissage terminé, saupoudrer de copeaux de fromage et cuire encore 15 minutes.
