Correctement cuits au four, les champignons farcis au fromage sont un apéritif idéal pour les repas quotidiens et une table chic et festive. Pour un tel plat, vous pouvez choisir une variété de garnitures. Par exemple, expérimentez avec de la viande et des fruits de mer.

Champignons farcis aux cuisses de fromage

C'est l'option la plus facile et la moins chère pour la recette. Il n'inclut pas les ingrédients de la viande.

Préparer à l'avance:

  • champignons - une livre;
  • oignon - la tête entière;
  • ail frais - 3 à 4 gousses;
  • fromage - 180 à 200 g;
  • sel, huile, aneth.

Cuisson:

  1. Essuyez les champignons avec une éponge humide, sec.Il est très important de ne pas laisser les champignons trop longtemps dans l'eau. Il faut se rappeler que les champignons absorbent très activement les liquides. En conséquence, des «procédures d’eau» excessives peuvent gâcher le goût du plat fini.
  2. Casser doucement les jambes des champignons, tout en maintenant l'intégrité des chapeaux. Utilisez une cuillère à thé pour écarter la chair du milieu.
  3. Hacher finement les parties des chapeaux et les faire revenir avec des tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  4. Moudre le fromage et l'ail séparément. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser une râpe avec les plus petits trous.
  5. Combinez le contenu de la casserole avec l'aneth haché, le fromage et les copeaux d'ail. Saler. À ce stade, vous pouvez éventuellement verser vos assaisonnements préférés.
  6. Organiser la composition résultante dans des chapeaux. Il est très pratique de le faire avec une cuillère à thé ou à café.
  7. Cuire une collation à une température moyenne pendant un peu moins d'une demi-heure. Les champignons eux-mêmes doivent être assombris.

Servez les champignons farcis au four avec le fromage immédiatement après la cuisson, à chaud. Ils seront un excellent ajout aux plats de viande.

Cuisiner avec du poulet

Si vous voulez faire un apéritif à la viande, mais pas trop lourd, vous devez ajouter du poulet à la garniture. Par exemple, sein. Fumé et frit, mais le plus calorie et sain - bouilli, fera l'affaire.

Ingrédients

  • filet de volaille - 180 à 200 g;
  • fromage (à pâte dure ou semi-dure) - 180 à 200 g;
  • gros champignons entiers - 580 - 600 g;
  • crème sure à faible ou moyenne teneur en matière grasse - 2 c. l.
  • huile, herbes, sel et épices.

Cuisson:

  1. Laver à fond, sécher le poulet. Hachez-le finement avec un couteau tranchant.
  2. Chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle. Faites frire l'oiseau jusqu'à ce que la couleur change. Eventuellement, vous pouvez aussi le faire bouillir. Mais vous devez ensuite moudre le filet prêt à l'emploi et après refroidissement.
  3. Couper soigneusement les cuisses des champignons. Broyez-les autant que possible. Frire jusqu'à brun clair. Ajouter la crème sure, le sel et les épices. Reliez les champignons à l'oiseau. Assombrir la masse dans une casserole pendant quelques minutes supplémentaires.
  4. Verser le fromage râpé. Une partie des copeaux de produit laitier doit être laissée pour la décoration ultérieure du plat.
  5. Ajouter les verts hachés. À volonté - un peu plus de sel.
  6. Bien mélanger les composants du remplissage. Remplissez-le de chapeaux préparés. Recouvrez-les de fromage laissé plus tôt.
  7. Cuire environ 20 à 25 minutes à 190 degrés.

Ce faisant, vous devez vous assurer que le fromage n'est pas brûlé. Sinon, la croûte à la surface de la gâterie sera trop dure.

Comment faire du jambon

Le jambon complète parfaitement la garniture pour les champignons à partir de cuisses frites et de fromage. Vous pouvez prendre un tel produit carné du porc et du poulet.

 

Ingrédients

  • champignons (gros) - 13 - 15 pcs .;
  • jambon - 180 à 200 g;
  • fromage - 180 à 200 g;
  • crème sure - un verre plein;
  • beurre - 60 à 70 g;
  • mayonnaise classique - 6 c. l.
  • sel, herbes, ail.

Cuisson:

  1. Couper le fromage en dés (il est préférable d'utiliser des variétés à pâte dure ou semi-dure), ainsi que le jambon sélectionné.
  2. Hacher les herbes séchées et l'ail.
  3. Mélangez tous ces ingrédients.
  4. Les chapeaux de champignon débarrassent doucement les jambes. Hacher finement le dernier et faire frire jusqu'à tendreté dans l'huile.
  5. Refroidissez les morceaux de jambes et combinez-les avec la garniture. Ajouter la mayonnaise, le sel au goût. Mélangez tout à fond. Si vous n'avez pas le temps de faire frire le produit, vous ne pouvez généralement pas ajouter les cuisses à la masse, mais vous limiter au jambon et au fromage.
  6. Remplissez les chapeaux préparés avec le remplissage.
  7. Mettez les champignons dans un beurrier gras.
  8. Cuisez-les d'abord sous cette forme pendant environ un quart d'heure à température moyenne. Puis recouvrez les champignons de crème sure et laissez cuire environ 20 à 25 minutes.

L'apéritif est magnifiquement servi sur le même plat commun.

Apéritif savoureux à la viande hachée

Si de la viande hachée était à portée de main chez l’hôtesse, elle peut également faire partie de la farce pour les bouchons de champignons farcis.

Ingrédients

  • gros champignons - 13 - 15 pcs .;
  • viande hachée de n'importe quelle viande - 180 à 200 g;
  • oignon - la tête entière;
  • crème sure et fromage à pâte dure - 150 à 180 g chacun;
  • sel, beurre, poivre.

Cuisson:

  1. La première étape consiste à préparer les champignons. En conséquence, il devrait y avoir des chapeaux entiers avec un espace pour le remplissage.
  2. Hacher finement les cuisses extraites et les oignons blancs. Tous ensemble envoyer à la casserole avec du beurre fondu.
  3. Lorsque les produits sont légèrement dorés, ajoutez-y de la viande hachée, en cassant soigneusement les morceaux avec une spatule.
  4. Tout le sel et le poivre. Faites frire la masse jusqu'à ce que la viande soit prête.
  5. Remplir les champignons préparés avec le remplissage obtenu. Mettez-les en forme. Verser avec la crème sure légèrement diluée avec de l'eau. Remplir de copeaux de fromage.
  6. Faites cuire au four à une température moyenne d’un peu plus d’une demi-heure.

L'apéritif prêt à l'emploi est tout aussi délicieux pour servir chaud ou froid.

Champignons farcis aux crevettes au four

La taille de la crevette pour une telle recette est sans importance. Les petits et les grands fruits de mer feront l'affaire.

Ingrédients

  • champignons - 1 kilo;
  • crevettes - 380 à 400 g;
  • ail - 2 à 3 gousses;
  • oignon blanc - 1 tête;
  • poivron doux - la moitié de la gousse;
  • verts - la moitié de la gousse;
  • sel, poivre, huile.

Cuisson:

  1. La première chose dont vous avez besoin pour nettoyer les crevettes de tout ce qui est superflu. Pour cela, leurs têtes, queues, coquillages, couronnes intestinales sont enlevés. Mais le plus simple est d’acheter des fruits de mer déjà pelés. Leur prix est légèrement supérieur, mais les crevettes sous cette forme vont considérablement accélérer le processus de cuisson.
  2. Versez l'huile dans une poêle chaude. Cela deviendra très savoureux si vous prenez un mélange de légumes et de crème.
  3. Ajouter l'oignon haché, l'ail et le poivron. Cuire ces ingrédients à feu moyen pendant 6 à 7 minutes. Assurez-vous de remuer la nourriture souvent.
  4. Envoyer les crevettes à la poêle. Faites frire jusqu'à ce que les fruits de mer deviennent rouges.
  5. Coupez-les en petits morceaux, puis retournez aux légumes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Versez les légumes verts hachés dans le produit. Mélangez tout à fond.
  6. Retirez les cuisses des champignons. Laissez les bouchons entiers.
  7. Farcir les bases avec le remplissage résultant avec des légumes.
  8. Cuire le festin dans un four très chaud pendant environ un quart d'heure.

Un plat déjà préparé peut être saupoudré de fromage râpé et d'herbes hachées, si désiré.

Variation d'oeuf de caille

Avec des œufs de caille, l’apéritif est très beau et festif.

 

Ingrédients

  • champignons - 6 - 8 pcs .;
  • œufs de caille - en fonction du nombre de champignons;
  • oignons - poireaux - 80 à 100 g;
  • crème sure - 2 c. l.
  • chips de fromage - 40 à 50 g;
  • sel, huile, poivre.

Cuisson:

  1. Essuyez les champignons avec une éponge humide. Ne les épluchez pas.
  2. Avec un couteau tranchant, couper soigneusement les jambes. Le dernier est très finement haché.
  3. Chauffer toute l'huile dans une poêle. Versez-y des morceaux de champignons. Frire jusqu'à coloration dorée.
  4. Ajouter de petits morceaux de poireau. Continuez à cuire ensemble jusqu'à ce que les légumes se ramollissent.
  5. Vers la garniture, envoyez de la crème sure et des chips de fromage. Retirer la casserole du feu immédiatement. Mélangez bien le tout et salez. Ajoutez du poivre ou tout autre assaisonnement à votre goût.
  6. Avec le remplissage résultant, remplissez les chapeaux de champignons préparés dans les premières étapes. Il devrait y avoir assez d'espace à l'intérieur.
  7. Transférer toutes les pièces sur une plaque à pâtisserie. Envoyer dans un four préchauffé à 190 - 200 degrés. Cuire pendant 14 à 15 minutes.
  8. Retirez la casserole. Versez un œuf de caille cru sur chaque chapeau. Lorsque vous les cassez, vous devez essayer de garder le jaune intact.
  9. Remettre les champignons au four pendant 7 à 8 minutes.

Garnissez l'apéritif obtenu avec des herbes et des légumes marinés.

Avec des légumes

Les légumes à remplir selon cette recette peuvent être consommés de différentes manières. Tout d'abord, vous devez vous concentrer sur vos goûts. Le choix dépend de la saison.

Ingrédients

  • gros champignons - 8 - 9 pcs .;
  • carottes, courgettes, poivrons - 1 pc .;
  • chapelure pour la chapelure - une grande poignée;
  • Copeaux de parmesan - une grande poignée;
  • sel, poudre d'ail, poivron rouge dans les céréales, beurre.

Cuisson:

  1. Tout d'abord, vous devez faire tous les légumes. Pelez les carottes et les courgettes. À l'aide d'une râpe spéciale, coupez-les en fines lanières. Poivron coupé en cubes miniatures.
  2. Rincez et séchez les champignons. Retirez délicatement les jambes avec la pulpe environnante du centre de chaque bouchon. Dans ce cas, vous devez conserver la forme du champignon.
  3. Placez les chapeaux sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer avec de l'huile.
  4. Combinez tous les légumes, ajoutez du sel et des épices déclarées. Remplissez les bouchons avec cette masse.
  5. Versez le mélange de chapelure et de chips de fromage sur le dessus.
  6. Cuire une telle friandise à une température de 180 à 190 degrés un quart d'heure.

Pour la farce de champignons cuits au four selon la recette décrite ci-dessus, les légumes non seulement frais, mais également marinés sont bien adaptés. Par exemple, vous pouvez prendre des cornichons, coupés en petits cubes.

Pour que les collations discutées se révèlent toujours être un succès, vous devez tout d'abord choisir la bonne base pour elles - les champignons. Ceux-ci devraient être de gros champignons avec des chapeaux entiers et même. Seuls les champignons frais conviennent, pas salés ni marinés.

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