Depuis leur enfance, beaucoup se souviennent de cet arôme séduisant de poivrons farcis. Des recettes de poivrons farcis avec de la viande hachée et du riz sont transmises de mère en fille, et chaque femme au foyer apportera sa propre saveur à la préparation de ce plat. Pensez à huit recettes différentes de poivrons farcis qui décoreront le quotidien et la table de fête.

Poivrons farcis à la viande hachée et au riz - Recette Classique

Pour cette recette, vous pouvez prendre n'importe quel type de viande hachée.

Produits:

  • 1 gros oignon;
  • 2 carottes de taille moyenne;
  • viande hachée une livre;
  • huile de friture;
  • jus de tomates - 1 l;
  • 8 poivrons ont presque la même taille;
  • un demi-verre de riz (long grain);
  • crème sure environ 3 cuillères à soupe

Cuisson du poivron farci à la viande:

  1. Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez les carottes puis frottez-les sur une râpe grossière (ou moyenne).
  2. Chauffez la casserole autant que possible, puis versez 2-3 cuillères à soupe d'huile et attendez qu'elle soit chauffée. Après avoir versé des oignons avec des carottes, faites cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte dorée.
  3. Nous lavons le riz et le remplissons d'un verre d'eau froide. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire environ 15 minutes, sans oublier de saler.
  4. Nous lavons les poivrons et retirons le milieu.
  5. Versez notre friture d'oignons et de carottes dans la viande préparée, salez, poivrez, puis versez le riz préparé. Idéalement, le rapport viande / riz sera de 3: 1. Mélangez bien tout.
  6. Nous commençons une leçon intéressante: nous remplissons les poivrons avec de la farce de viande hachée.
  7. Dans le grand récipient préparé, nous mettons les poivrons et versons le jus de tomate. Nous y mettons de la crème sure.
  8. Nous avons allumé un grand feu et porté à ébullition. Après avoir réduit la puissance et faire bouillir encore ¾ heures. Pendant que vous cuisinez, essayez la sauce et, si nécessaire, ajoutez du sel.

Four à bateau

Cette recette est appropriée si vous avez de gros poivrons. Un autre avantage est que, lors de la cuisson de poivrons farcis au four, il n’est pas nécessaire de remuer constamment le plat et de craindre que la sauce ne se "fuit".

Ingrédients

  • poivron doux - 6 pcs .;
  • viande hachée une livre;
  • riz un tiers de verre;
  • 2 tomates;
  • fromage à saupoudrer;
  • crème sure 6 cuillères;
  • huile une cuillère à café;
  • les verts.

Cuisson:

  1. D'abord, préparez le riz, après l'avoir lavé. Versez les céréales dans un litre d'eau et laissez cuire jusqu'à tendreté. Après avoir versé dans une passoire et aspergé d'eau froide.
  2. Couper les tomates en haut et sortir le coeur avec une cuillère, mais ne pas le jeter.
  3. Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les pépins.
  4. Ajoutez le riz, le milieu des tomates, les herbes et les épices à la viande hachée. Tout se mélange.
  5. Les tomates et les poivrons salés sont salés et oints d'huile de tournesol.
  6. Couvrir la plaque à pâtisserie ou le plat allant au four avec du papier. Vous pouvez également simplement lubrifier le récipient avec de l'huile.
  7. Maintenant, nous étalons le remplissage fini à partir du point 4 et nous plaçons sur le dessus une cuillerée de crème sure. Alors faites les tomates. Saupoudrer de fromage et mettre au four.
  8. À 200 gr. cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur le fromage. Cela prend généralement entre 30 et 50 minutes, selon le four.

Ragoût dans une casserole à la sauce tomate

Cette recette est la plus commune. Ce plat ne nécessite généralement pas d’accompagnement et sa sauce est parfaitement trempée dans du pain.

De quoi avez-vous besoin?

  • poivre taille moyenne environ 10 pièces;
  • viande hachée 800 g;
  • jus de tomates ou pâtes diluées avec de l'eau;
  • un demi-verre de céréales de riz;
  • oignons 3 têtes moyennes;
  • huile de tournesol;
  • Lavrushka
  • poivre en boulettes;
  • le sel

Comment cuisiner?

  1. Commençons par faire du riz. Rincez bien les gruaux, mettez-les dans une casserole et versez un verre d'eau. Porter à ébullition, faire un petit feu et laisser cuire à moitié. Ensuite, jeter dans une passoire pour refroidir.
  2. Dans la viande hachée, attachez l’oignon émincé et pétrissez-le en ajoutant de l’eau.
  3. Versez le riz et les épices comme bon vous semble.
  4. Les poivrons lavent et coupent tous les intérieurs.
  5. Commencez chaque piment séparément et placez dans un récipient de cuisson.
  6. Nous préparons de la sauce tomate. Faire frire un oignon dans une casserole et y verser un litre de jus. Versez toutes les épices souhaitées et laissez bouillir pendant 5 minutes.
  7. Verser la sauce obtenue dans une poêle avec des poivrons. S'il s'avère que la sauce ne couvre pas les poivrons, ajoutez de l'eau.
  8. Faites bouillir pendant 30 minutes, puis salez si nécessaire et laissez bouillir pendant encore 5 minutes.Avant de servir, le plat doit être infusé pendant au moins une demi-heure.

Comment cuisiner dans une cocotte?

Si vous avez une mijoteuse, la cuisson de ce plat vous prendra beaucoup moins de temps. De plus, les poivrons farcis dans une cocotte minute sont légèrement différents de ceux cuits au four ou sur la cuisinière. Essayez-le!

Ingrédients

  • 10 poivrons;
  • viande hachée 400 gr .;
  • un verre de riz;
  • 1 pc. carottes et oignons;
  • huile de tournesol;
  • pâte de tomate 1 c. l.
  • crème sure environ 100 g;
  • farine 1 cuillère;
  • les épices
  • arrosez 3 tasses.

Comment cuisiner?

  1. Râpez les oignons et les carottes et faites les frire dans l'huile végétale. Ajouter une cuillère à soupe de pâte de tomate et laisser mijoter. Nous mettons la moitié de la friture dans le bol du multicuiseur et laissons l'autre moitié dans la casserole.
  2. Nous versons cette partie de la frite, qui est restée dans la casserole, dans le récipient. Nous y envoyons du riz cru, de la viande hachée et des épices. Pétrir bien.
  3. Pelez le noyau et lavez. Farcissez-les de la farce et envoyez-les dans le bol du multicuiseur avec la moitié des alevins.
  4. Faisons la sauce. Mélanger l'eau, la pâte de tomates, la farine. Bien mélanger et remplir le composant principal.
  5. Nous mettons le mode "Cuisson" ou "Ragoût" et oublions la parabole jusqu'au signal caractéristique.

Poivrons farcis au poulet émincé et au riz

Les plats de poulet haché sont moins nutritifs. Leur goût est nettement plus tendre que celui des poivrons à base de porc ou de boeuf haché.

Produits requis:

  • 8 poivrons;
  • 100 g de céréales de riz;
  • 400 g de poulet haché;
  • 1 morceau de carotte, tomate, oignon;
  • 2 cuillères à soupe pâte de tomate;
  • 3 gousses d'ail;
  • les épices
  • huile de friture.

Cuisson par étapes:

  1. Faire bouillir le riz jusqu'à la moitié cuite. Versez les céréales avec un verre d'eau et faites bouillir jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
  2. Lavez les poivrons, nettoyez-les de l'intérieur.
  3. Incorporer la viande hachée préparée avec du riz et des épices. Vous pouvez ajouter de l'eau pour la jutosité.
  4. Broyez les oignons, les carottes et l'ail et faites-les frire dans l'huile pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, épluchez la tomate des peaux et ajoutez-la au rôti cuit. Nous envoyons de la pâte de tomate là-bas. Mélangez le tout, remplissez-le avec un verre d'eau et attendez l'ébullition. Dès qu'il bout, éteignez-le.
  5. Versez 200 ml d'eau au fond de la casserole. Étaler les poivrons farcis. Verser sur le dessus et mettre le feu. Après ébullition, faire bouillir à feu moyen pendant environ 45 minutes.

En sauce à la crème sure

La sauce dans laquelle le poivre est servi n'aura pas une couleur rouge mais jaunâtre. Le goût sera moins acide.

Ingrédients

  • poivre 8 pcs .;
  • viande hachée environ 350 g;
  • riz 70 g;
  • 1 oignon et carotte;
  • pâte de tomate 1 petite cuillère;
  • eau (bouillon) 1 l.

Produits pour la sauce:

  • oignon un morceau;
  • 1 tomate;
  • crème sure 250 grammes;
  • huile végétale 4 cuillères à soupe;
  • les épices.

Cuisson:

  1. Préparer les poivrons: laver et nettoyer de l'intérieur.
  2. Faire bouillir le riz jusqu'à mi-cuisson, puis laisser refroidir.
  3. Faire frire les oignons et les carottes hachés dans une poêle avec de l'huile.
  4. Dans le récipient, nous combinons la farce, le riz, la friture et la pâte de tomate pour la farce. Ajouter les épices et pétrir le tout à fond.
  5. Nous commençons les poivrons avec le remplissage fini et mettons dans la casserole pour la cuisson.
  6. Remplir avec du bouillon ou de l'eau pour couvrir les poivrons.
  7. Faire bouillir pendant une demi-heure sous le couvercle.
  8. Pendant ce temps, faites un peu de sauce à la crème sure. Couper les oignons hachés et les faire frire dans une poêle avec de l'huile. Ajouter les tomates, la crème sure, les épices et verser dans un bol de poivrons.
  9. Puis faites cuire encore 15 minutes et éteignez.

Aux champignons

Cette recette de poivre est cuite sans viande. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de viande hachée à la garniture.

Produits:

  • gros poivron - 4 morceaux;
  • riz - 1 tasse;
  • gros oignon - 3 morceaux;
  • carottes - 3 morceaux;
  • champignons (champignons, blancs) - ¼ kg;
  • l'huile;
  • les épices.

Comment cuisiner?

  1. Lavez les poivrons, coupez le dessus et nettoyez toutes les graines. Ne jetez pas le chapeau.
  2. Faire bouillir le riz jusqu'à la moitié cuite.
  3. Couper 2 oignons et les carottes, les broyer et les faire revenir dans une casserole.
  4. Hacher finement les champignons et les faire frire dans l'huile avec les épices.
  5. Retirez tous les légumes avec du riz et apportez-les au goût en utilisant du sel et des épices.
  6. Farcir les poivrons avec la garniture et couvrir avec un chapeau coupé.
  7. Couper le reste des oignons avec les carottes en gros morceaux et les mettre dans un bol avec les poivrons.
  8. Verser 1/3 de la capacité avec de l'eau, ajouter les épices et laisser mijoter pendant 1 heure sous le couvercle.

Boeuf turc et poivre moulu

La différence entre la cuisine turque est qu’il est servi avec une soupe froide traditionnelle. La farce est préparée à partir de deux types de viande.

Ingrédients pour Poivrons:

  • 10-12 morceaux de poivre lui-même;
  • riz 50 g (tremper à l'avance pendant 1 heure);
  • 250 g d'agneau émincé;
  • 250 g de boeuf haché;
  • oignon - 1 pc;
  • ail environ 3 gousses;
  • les verts;
  • 4 tomates;
  • épices préférées.

Ingrédients pour sauce froide:

  • yaourt naturel 400 ml;
  • arroser autant que le yaourt;
  • les épices
  • concombre 2 pcs .;
  • ail 3 gousses;
  • le persil;
  • l'aneth;
  • menthe;
  • huile 1 cuillère à soupe (olive)

Cuisson des poivrons en turc:

  1. Au tout début, remplissez le riz avec de l'eau et laissez reposer pendant une heure.
  2. Nous nettoyons les poivrons de l'intérieur.
  3. Nous mélangeons dans le récipient deux variétés de viande hachée. Ajouter le riz (égoutter l'eau), l'oignon, l'ail haché et les feuilles de persil. Ajoutez deux tomates hachées, salez et pétrissez bien.
  4. Farcir les poivrons avec la garniture et les mettre fermement dans le chaudron. Vous pouvez les couvrir avec des couvercles qui ont été coupés lors du nettoyage. Verser la moitié du bouillon et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter une heure sous le couvercle.
  5. Cuisson de la sauce traditionnelle. Battre mélanger de l'eau et du yaourt. Ajouter les épices et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, épluchez les concombres et coupez-les en petits cubes. Ajouter les verts et la menthe. Salez, versez l'huile d'olive et laissez reposer environ 15 minutes.Mélangez le mélange du réfrigérateur avec le mélange de concombre et servez-le comme une sauce au poivre.

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