Les poivrons farcis aux garnitures diverses ravissent le goût et attirent une vue éclatante. Un plat parfumé n'a pas besoin d'un plat d'accompagnement - il est autonome.

Poivrons farcis classiques avec viande hachée et riz

Ceci est la recette la plus populaire pour un plat brillant avec de nombreux accents aromatisants.

La farce la plus commune est la viande avec l'ajout de riz et de légumes. Porc, boeuf, poulet appropriés. Le plat classique - un mélange de porc et de boeuf 1: 1. Il s'avère moyennement gras et très juteux.

Des recettes originales suggèrent d'utiliser des légumes, du fromage, des champignons et même des fruits de mer pour la farce.

Pour 10 poivrons de taille moyenne, il vous faut:

  • viande hachée - 300 à 400 g;
  • riz à grains ronds - 200 g;
  • oignon - 2 pcs .;
  • carottes - 2 plantes racines;
  • tomate (grande) - 2 pcs (ou 5 cuillères à soupe de pâte de tomate);
  • sel, poivre noir moulu, herbes épicées - facultatif;
  • légumes verts frais - 1 gros bouquet;
  • jus de tomate - 0,75 l;
  • crème sure à partir de 20% - 4 à 5 c. l.
  • huile végétale.

Recette pas à pas:

  1. Faites frire l'oignon dans une casserole, puis ajoutez les carottes râpées. Lorsque les légumes deviennent tendres et rosés, ajoutez la pulpe écrasée d'une tomate ou une pâte diluée. On peut mettre les oignons crus dans la viande hachée, mais avec la frite, la garniture est plus tendre. Mettez les légumes hors de la casserole.
  2. Faites bouillir le riz bien lavé dans de l'eau salée. Il n’est pas nécessaire de se préparer: les grains de riz au centre doivent rester solides.
  3. Mélanger les légumes, le riz et la viande hachée. Assaisonner avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter des herbes hachées ou des herbes.
  4. Les poivrons coupent le dessus, retirent les pépins. Farcir la farce avec de la viande hachée, en la pressant fermement.
  5. Mettez les poivrons dans une casserole ou un chaudron à parois épaisses avec la tranche.
  6. Verser dans une sauce du mélange de tomates et de crème sure salée et poivrée.La garniture doit recouvrir presque complètement les poivrons, mais la garniture ne doit pas y être immergée. La quantité de liquide dépend de la taille du chaudron.
  7. Lorsque la sauce bout, couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure. Le poivre devrait devenir très doux.

Les poivrons farcis doivent attendre encore 20 minutes avant de servir. Ainsi, ils seront autant que possible saturés de sauce et deviendront encore plus savoureux.

Cuisson à la mijoteuse

La recette de poivrons farcis avec de la viande hachée et du riz dans une mijoteuse est très similaire à celle décrite ci-dessus. Cuire un repas prend le même temps. Quelle voie choisir est à vous.

Ingrédients

  • Poivre bulgare - 7 - 8 pcs .;
  • viande hachée - 0,5 kg;
  • riz - ¾ tasse;
  • oignon - 1 pc. (grand);
  • carottes - 2 pcs (grand);
  • pâte de tomate, sauce ou adjika - 2 c. l.
  • légumes verts frais - 1 bouquet;
  • sel, poivre;
  • huile végétale.

Cuisson:

  1. Tout d’abord, faites frire les oignons finement hachés, ajoutez les carottes râpées, continuez la friture.
  2. Mélangez du riz réfrigéré semi-cuit avec des légumes, de la viande hachée et des herbes. Saler et poivrer au goût.
  3. Les poivrons coupent les paupières, retirent les graines.
  4. Remplissez les blancs avec le remplissage, mettez fermement "sur un étage" dans un multicuiseur.
  5. Versez de l’eau bouillie jusqu’à la moitié de la casserole, mettez la minuterie en mode "Extinction" pendant 45 minutes.
  6. Ajoutez du jus de tomate ou des pâtes au choix. En mode "Friture", mettez 1 ou 2 minutes.

Verser sur les poivrons préparés avec la sauce de la poêle et saupoudrer d'herbes. Servir mieux chaud en versant la crème sure.

Comment cuire au four

Beaucoup de gens pensent que les poivrons farcis au four sont les plus parfumés et les plus délicieux. Nous offrons une recette pour cuisiner.

 

Vous aurez besoin de:

  • Poivre bulgare - 5 pièces;
  • viande hachée - 150 à 200 g;
  • riz - 100 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • adjika ou sauce géorgienne - 5 c. l
  • sel, poivre, assaisonnements, herbes épicées - facultatif;
  • légumes verts frais - 1 bouquet;
  • crème sure - 200 g;
  • ail - au goût;
  • fromage à pâte dure - 70 à 100 g;
  • huile végétale.

Cuisson:

  1. Couper chaque poivron en laissant la tige pour la couleur. Enlevez les graines.
  2. Râpez légèrement les carottes et les oignons. Faire bouillir le riz.
  3. Faites des farces avec de la viande hachée, du riz et des légumes. Saler, poivrer, assaisonner avec des herbes séchées ou des herbes fraîches.
  4. Farcir les moitiés des cosses. Étendre en une couche sur une plaque à pâtisserie huilée.
  5. Lubrifiez avec de la crème sure mélangée à de l'ail, du poivre et une pincée de sel. Ce mélange peut être remplacé par de la mayonnaise.
  6. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, puis saupoudrer les poivrons de fromage râpé et remettre au four quelques instants.

Servir chaud avec des brins d'herbes.

Poivrons farcis aux légumes

"Bateaux" de poivrons farcis de purée de pommes de terre et de légumes brillants - vos invités n'ont pas vu d'accompagnement aussi efficace!

Le plat deviendra encore plus original si tous les poivrons sont de couleurs différentes.

Ingrédients

  • Poivre bulgare - 4 pcs (y compris 1 - pour le remplissage);
  • pommes de terre - 3 pcs .;
  • oignons - 1 pc .;
  • pois verts (congelés) - 70 à 80 g;
  • sel, herbes, assaisonnements;
  • lait ou crème - ¾ tasse;
  • beurre - 40 à 50 g;
  • fromage à pâte dure - 80 g;
  • huile végétale.

Recette pas à pas:

  1. Préparez la purée de pommes de terre de la manière habituelle en ajoutant du sel, du lait (crème) et du beurre. La consistance doit être plus liquide: purée de pommes de terre à cuire.
  2. Les poivrons coupent le long, laissant la tige pour le plat original. Les graines et les septa doivent être enlevés.
  3. Couper un poivron en cubes - il ira à la farce.
  4. Faites frire l'oignon, ajoutez les carrés de poivron et les pois à la poêle. Maintenez le feu pendant 5 minutes, puis mélangez-le à la purée de pommes de terre. Vous pouvez ajouter des épices. Le remplissage est prêt.
  5. Allumer le four.
  6. «Bateaux» faits de poivre, remplissez de purée de pommes de terre avec des légumes, graissés.
  7. Cuire au four de 30 à 40 minutes: le poivron deviendra mou et la purée de pommes de terre brunira.
  8. Saupoudrer de fromage râpé 5 minutes avant de s'éteindre.

Servir chaud sur un plateau partagé.

Avec du riz et des aubergines

La version originale de poivrons farcis avec aubergines, courgettes et riz assortis.

Ingrédients

  • Poivre bulgare - 4 pièces;
  • aubergines - 1 pc .;
  • courgettes - 1 pc .;
  • riz - ¼ tasse;
  • carottes - 1 pc. (petit);
  • tomate - 0,5 l;
  • Sauce géorgienne ou adjika - 2 à 3 c. l.
  • crème sure - 3-4 c. l.
  • sucre - ½ cuillère à thé;
  • sel, poivre, herbes parfumées;
  • huile végétale.

Cuisson:

  1. Couper les aubergines et les courgettes dans le sens de la longueur, faire des encoches entrecroisées, saler. Cuire sur du papier d'aluminium (cela prend environ une demi-heure). Retirez la pulpe des légumes réfrigérés avec une cuillère, si nécessaire, coupez en tranches.
  2. Faire bouillir le riz.
  3. Faire frire les oignons, puis les carottes.
  4. Mélangez tous les légumes avec du riz et des épices, salez. Le remplissage est prêt.
  5. Couper les “capsules” du poivre, enlever les pépins et les partitions. Des trucs. Mettez dans une casserole verticalement - avec le remplissage.
  6. Faire sauter la tomate dans la casserole avec le sucre et les épices, ajouter l'assaisonnement, le sel et le adjika.
  7. Couvrir les poivrons avec un remplissage (presque à la coupe). Vous pouvez ajouter de l'eau. Arroser de crème sure.
  8. Cuire 40 minutes ou un peu plus longtemps - le poivron doit être doux.

Il est bon de manger un tel plat et de le poêle, et réfrigéré.

Comment faire cuire délicieusement des plats préparés surgelés

Les poivrons avec la viande hachée du supermarché congeler pour un dîner rapide peuvent également être cuits de sorte que les proches demandent des suppléments.

Ingrédients

  • poivrons congelés farcis de viande et de riz - 10 pcs .;
  • Sauce tomate géorgienne - 250 g;
  • mayonnaise ou crème sure - 250 g;
  • sel, poivre, herbes parfumées;
  • pois noirs;
  • légumes verts frais - 1 bouquet;
  • huile végétale.

 

Cuisson:

  1. Les poivrons doivent être décongelés, sinon le plat ne sera pas délicieux. Un micro-ondes est disponible.
  2. Faites frire dans une casserole profonde de chaque côté des produits semi-finis jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Versez de l'eau bouillante (sans tremper complètement les poivrons), salez, poivrez.
  3. Laisser mijoter une demi-heure à feu doux. 5 minutes avant la fin, retirez le couvercle, mettez une feuille de laurier et des épices.
  4. Mettez les poivrons dans des assiettes en portions, garnissez de zigzags épais de mayonnaise et de sauce tomate, saupoudrez d'herbes.

Servir et manger des poivrons mieux chauds. Lorsque vous mijotez, vous pouvez ajouter de la crème sure dans la casserole - elle sera encore plus savoureuse.

Brynza poivrons farcis

Poivrons charnus au fromage à pâte molle et aux tomates - c’est un plat original de la cuisine balkanique, savoureuse et aromatique. Pour cette recette, il est préférable de prendre des poivrons rouges bien mûrs - leur goût est mieux mis en valeur par l'accent de la feta.

Vous aurez besoin de:

  • Piment rouge bulgare - 6 pcs .;
  • fromage feta - 400 à 500 g;
  • tomates - 2 pcs .;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • herbes épicées;
  • les verts;
  • l'huile d'olive.

Cuisson:

  1. Écraser le fromage féta à la fourchette dans un bol profond.
  2. Couper les tomates en dés.
  3. Battez les oeufs.
  4. Mélanger le fromage avec le mélange de tomates et d'oeufs. Le remplissage s'est avéré.
  5. Couper les “bouchons” des poivrons, assurez-vous de retirer soigneusement les graines et les partitions. Vous pouvez couper les poivrons en laissant la tige et mettre la farce dans le "bateau".
  6. Mettre les poivrons sur une plaque à pâtisserie graissée, verser de l'huile d'olive, cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Saupoudrer d'herbes si désiré.

Servez des poivrons au fromage vert chauds et saupoudrés. Le goût d'un tel plat va très bien avec l'arôme de romarin.

Les portions sont chaudes. Bon appétit!

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