L'aubergine farcie est un merveilleux plat d'été. À la saison des légumes, c’est un péché de ne pas préparer une collation aussi appétissante et saine!
Contenu matériel:
Aubergines farcies au four
Les aubergines farcies au four sont copieuses et délicieuses. La viande hachée peut être consommée à volonté, le juteux nécessaire lui donnera des légumes.
Composants nécessaires:
- bleu - 3 fruits;
- viande hachée - 0,4 kg;
- tête d'archet;
- tomates - 2 pcs .;
- ail - 2 gousses;
- fromage à pâte dure - 150 g pièce;
- les verts - un petit groupe;
- crème sure, huile, sel et poivre - au besoin.
La séquence d'actions:
- Préparez les fruits et coupez-les en deux. À l'aide d'un couteau tranchant, retirez la carrure de manière à obtenir des murs dont l'épaisseur ne dépasse pas 10 mm. Saler les pièces et laisser reposer un tiers d'heure.
- Couper la pulpe en cubes, saler et réserver.
- Égouttez l'eau des «bateaux», rincez à l'eau et séchez avec un essuie-tout. Mettre sur une plaque à pâtisserie et graisser avec de l'huile. Cuire un quart d'heure au four.
- Pendant ce temps, hachez l'ail avec les oignons, les herbes, les tomates (en les ébouillantant dans de l'eau bouillante et en retirant la pelure). Râpez le fromage.
- Faire frire la chair des bleus, mettre dans une assiette séparée.
- Dans la même poêle, passez l'oignon à l'ail, ajoutez la pulpe d'aubergine à la pulpe.
- Faites frire la viande hachée jusqu'à ce que vous soyez prêt. Ajoutez-y des légumes préparés, des tomates hachées et des légumes verts. Saler, assaisonner et mélanger.
- Remplir les blancs avec le remplissage. Graisser avec de la crème sure et saupoudrer de copeaux de fromage.
Cuire au moins une demi-heure.
Cuisiner avec des légumes
Les végétariens et les gens qui ne sont pas particulièrement friands de viande peuvent farcir de légumes bleus. Un ensemble d’entre eux peut être n’importe lequel, mais le plus souvent, on utilise des tomates, des oignons, des carottes, des courgettes.
Ce dont vous avez besoin:
- les bleus - 3 fruits;
- oignon - 2 têtes;
- carottes et poivrons doux - 1 pc .;
- tomates - 2 pcs .;
- ail - 2 gousses;
- fromage - un morceau de 100 grammes;
- crème sure ou mayonnaise - 100 g;
- sel au poivre.
Comment faire cuire:
- Préparez les fruits, formez des bateaux et saupoudrez de sel. Hacher la chair et le sel aussi.
- Moudre le reste des légumes, râper les carottes. Faites frire tout, des oignons aux tomates et à l'ail. Saler, poivrer, remuer et laisser mijoter pendant 3 minutes.
- Remplissez les moitiés de bleu avec de la viande hachée, graissez avec de la crème sure et saupoudrez de fromage.
Mettre sur une plaque à pâtisserie huilée et cuire au four pendant 35 minutes.
Recette de petits pains au fromage et à l'ail
Les rouleaux bleus sont l’une des collations estivales les plus populaires. Bien sûr, vous ne pouvez pas appeler cela du régime alimentaire, mais vous pouvez parfois vous offrir un plat aussi délicieux et alléchant.
Composants nécessaires:
- bleu - 2 fruits;
- oeufs - 4 pcs .;
- fromage - une tranche de 200 grammes;
- ail - 3 gousses;
- mayonnaise - 4 c. l.
- sel et huile - au besoin.
La séquence d'actions:
- Couper les fruits en fines lanières. Salez et laissez reposer pendant un tiers d'heure.
- Pendant ce temps, faites bouillir les œufs, râpez-les avec du fromage.
- Passez l'ail dans une presse, combinez tous ces composants avec de la mayonnaise et mélangez.
- Faites frire les aliments dans une casserole et mettez-les immédiatement sur une serviette en papier pour éliminer le reste d'huile.
- Placez le remplissage sur le bord des flans et enroulez-les avec des rouleaux.
Donnez une collation au réfrigérateur avant de servir au moins une demi-heure. Garnir de verdure.
Si vous le souhaitez, lors du pliage des rouleaux au centre, vous pouvez mettre une fine tranche de tomate: ce sera très beau.
Savoureuse préparation pour l'hiver
Aubergines marinées farcies avec des carottes et de l'ail vont bien avec des pommes de terre ou de la viande au four.
Composants nécessaires:
- les bleus - 1 kg;
- carotte - 3 pcs .;
- racines épicées - 100 g;
- ail - tête;
- sel - 2 c. l (pour faire bouillir 2 l d'eau) et 2 c. l (sur 3 l de marinade);
- poivre noir - 1 c.
- paprika - 1 c. l.
- persil - un bouquet (les verts iront comme des épices et des tiges - pour lier bleu farci);
- feuille de laurier - 4 pièces .;
- grains de poivre - une douzaine.
Comment faire cuire:
- Faire bouillir le bleu dans l'eau salée (environ 10 minutes après le début de l'ébullition). Avant cela, vous pouvez faire des piqûres sur les côtés du fruit pour que la pelure ne cède pas pendant la cuisson.
- Mettez les fruits sous le pressoir pour éliminer l'excès d'humidité et l'amertume.
- Coupez le bleu écrasé en deux, mais pas jusqu'au bout.
- Moudre les légumes-racines, ajouter les épices et les herbes.
- Râpez les coupes avec de l'ail haché et d'autres choses. Bandage avec des tiges de persil. Si soudainement une telle astuce échouait, vous pouvez utiliser des filets ordinaires et réparer les pièces avec eux.
- Placez les flans au bas d'un grand conteneur.
- Faites une marinade à partir d’eau, sel, poivre et laurier et versez-les sur le contenu de la casserole.
Conserver à la température ambiante pendant au moins deux semaines sous pression. Ensuite, prenez un échantillon. Si les bleus sont prêts, mettez-les dans un endroit froid. Sinon, laissez-le dans la chambre pendant une semaine.
Petits bateaux bleus appétissants
Une délicieuse collation peut être préparée à base de bleu et de champignons. C'est l'une des combinaisons les plus réussies.
Composants nécessaires:
- bleu - 3 fruits;
- champignons - 300 g;
- oignon - 2 têtes;
- tomates et poivrons - 2 pcs .;
- ail - 2 gousses;
- fromage - un morceau pour saupoudrer;
- huile, herbes, sel et poivre - au goût.
La séquence d'actions:
- Couper les champignons et les faire frire. Saler.
- Hacher les légumes.
- Préparez les fruits en les transformant en "bateaux". Salez et attendez environ 20 minutes, ne jetez pas la pulpe, mais coupez-la en tranches.
- Lubrifiez les pièces à l’huile et mettez au four pendant un quart d’heure.
- Faites frire les légumes, hachez l'ail, les herbes et ajoutez-les à la fin de la casserole.
- Combinez la masse de champignons et de légumes, mélangez.
- Remplir les blancs de garniture et saupoudrer de fromage.
Cuire au four pendant un autre quart d'heure jusqu'à coloration dorée
Il n'y a pas de difficultés particulières dans la préparation de ces plats bleus. Et s'il n'y a pas d'ingrédient, il peut être facilement remplacé par autre chose.
