Il existe différentes recettes pour la cuisson du maquereau farci. Par exemple, le poisson, cuit dans du papier d'aluminium, s'avère exceptionnellement savoureux et juteux. On y ajoute souvent du jus de citron et des légumes verts épicés, ce qui confère au plat un arôme incroyable!

Maquereau au four farci de légumes au four

Pour créer un "chef-d'œuvre" culinaire parfumé, vous aurez besoin de ces produits:

  • 1 poisson;
  • ½ tête d'oignon;
  • 1 poivron;
  • ½ carottes;
  • 1 citron;
  • une petite quantité d'huile d'olive.

Le maquereau farci de légumes est préparé comme suit:

  1. Vous devez d'abord décongeler le poisson. Les tripes sont extraites du maquereau.
  2. Ensuite, la tête et les nageoires sont coupées de la carcasse du poisson, la crête est enlevée.
  3. Laver le maquereau et saupoudrer légèrement de jus de citron.
  4. Après cela, ils commencent à faire le remplissage. Tout d’abord, épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe spéciale (pour les carottes coréennes);
  5. Le poivron est divisé en deux moitiés à peu près égales. Légumes coupés en lanières.
  6. Les oignons sont pelés. Il doit également être coupé en fines lanières.
  7. Un peu d'huile végétale est versé dans une casserole préchauffée.
  8. Les oignons, les poivrons et les carottes juteux sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  9. L'ail, broyé avec une presse, est ajouté au mélange de légumes.
  10. Le remplissage de maquereau est transféré sur une plaque séparée et refroidi.
  11. Le poisson est soigneusement placé sur la feuille. Pour que le maquereau ne brûle pas, il est recommandé de le déposer sur une feuille de chou ou sur des tranches de citron.
  12. Ensuite, le poisson est farci de légumes refroidis.
  13. Le maquereau est soigneusement maintenu avec des cure-dents. Cela est nécessaire pour éviter toute déformation pendant la cuisson.
  14. La capacité est placée dans un four préchauffé à une température de 200 degrés.

Le plat doit être cuit pendant 20-30 minutes.Les cure-dents doivent être retirés du poisson fini et peuvent être servis.

Maquereau fourré aux œufs

Le maquereau farci est préparé selon cette recette:

  1. Le poisson doit être décongelé, retiré et lavé.
  2. Le fromage et les œufs sont frottés sur une râpe fine.
  3. Puis hachez le persil.
  4. Le maquereau est tartiné dans un plat allant au four, farci de farce.
  5. Pressez une petite quantité de jus de citron sur le dessus.
  6. Le poisson est cuit au four et chauffé à une température de 180 degrés. Le temps de cuisson est de 30 minutes.

Cuisiner avec de la gélatine

Le rouleau de maquereau et gélatine est un plat simple avec un arrière-goût délicat. Les légumes pour le remplissage peuvent être choisis à votre discrétion.

Pour faire du poisson avec de la gélatine, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 2 maquereaux;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 2 carottes;
  • 10 grammes de gélatine;
  • 40 ml d'huile d'olive;
  • sel et épices.

Vous devez d’abord décongeler du maquereau à la température ambiante. Dès que le poisson décongèle un peu, procédez à sa découpe. Tout d’abord, coupez la tête, puis nettoyez délicatement l’intérieur.

La crête est soigneusement retirée du poisson et les petits os sont enlevés à l'aide d'une pincette. Ensuite, la queue et les nageoires sont coupées. Le résultat est un filet de maquereau composé de deux moitiés reliées par la peau d'un poisson.

Le filet de poisson préparé est disposé sur une pellicule de plastique. Saupoudrer le poisson d'assaisonnements, de sel et de poivre. Puis filet saupoudré de gélatine.

Après cela, lavez les carottes et râpez-les. Ensuite, hachez l'oignon. Il est pelé et coupé en petits cubes. Ensuite, l'huile d'olive est chauffée dans une casserole. Ensuite, mettez les carottes et les oignons pour la friture dans la poêle.

Des légumes verts pré-séchés finement hachés sont ajoutés aux légumes frits. Le remplissage obtenu est soigneusement mélangé et refroidi. Ensuite, il est disposé sur un filet de maquereau. Le poisson est soigneusement tordu en rouleau. Le maquereau est enveloppé dans un film plastique en plusieurs couches. Pour la fiabilité, il est enveloppé de threads.

Ensuite, préparez la casserole pour la cuisson. Il est rempli d'eau. Lorsque le liquide commence à bouillir, plongez le rouleau de maquereau dans la casserole. Réduire le feu au minimum et cuire le poisson pendant 25 minutes. Après ce temps, il est retiré de la casserole et refroidi.

Le rouleau fini est placé au réfrigérateur pendant cinq heures. Passé ce délai, le film plastique est soigneusement retiré et coupé en petites portions. Il est recommandé de les disposer sur un plat et de les décorer avec des légumes verts avant de servir.

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Bateau de maquereau cuit au four

Le maquereau farci en forme de bateau au four est préparé à partir des ingrédients suivants:

  • un maquereau frais;
  • 1 oignon;
  • 200 grammes de champignons;
  • 70 grammes de fromage faible en gras;
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron;
  • poivre, sel au goût.

Recette pas à pas:

  1. Le poisson doit être décongelé et vidé. Pour ce faire, faites une incision avec un couteau tranchant de la tête à la queue sur un côté de la nageoire située à l'arrière du poisson.
  2. Ensuite, une incision est faite parallèlement à la première, de l'autre côté de la nageoire dorsale.
  3. La crête est soigneusement séparée de la longe.
  4. Après cela, la crête, les entrailles et les branchies sont enlevées avec des ciseaux et le film noir est enlevé.
  5. Hachez l'oignon et faites-le cuire dans une petite quantité d'eau.
  6. Les champignons sont coupés en cubes soignés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  7. Les champignons et les oignons sont combinés avec des herbes hachées.
  8. Le poisson est placé sur une plaque à pâtisserie avec un abdomen préalablement recouvert de papier sulfurisé.
  9. Le maquereau est fixé avec des cure-dents près de la queue, de sorte qu'il ressemble à un «bateau» soigné.
  10. Le maquereau commence avec un mélange de champignons, d'oignons et d'herbes hachées.
  11. Le plat est saupoudré de sel et de poivre, saupoudré à l'extérieur avec du jus de citron.

Maquereau saupoudré de fromage, râpé sur une petite râpe. Il est cuit dans le four, chauffé à une température de 180 degrés, pendant 30 minutes.

Recette de cuisson du riz

Le maquereau cuit au four avec du riz est préparé à partir des ingrédients suivants:

  • 2 carcasses de maquereau;
  • 1 carotte de taille moyenne;
  • 1 cuillère à café assaisonnement aux noix;
  • 3 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
  • ½ poudre de poivre noir;
  • 1,5 tasse de riz;
  • 1 tête d'oignon;
  • 1 cuillère à café citron poivre;
  • sel au goût.

Le plat est préparé dans l'ordre suivant:

  1. Les oignons sont coupés en demi-anneaux bien nets.
  2. Les carottes doivent être hachées sur une râpe percée de petits trous.
  3. Dans un récipient séparé, on mélange la bonne quantité d'huile d'olive, de sel, d'assaisonnement aux noix, un peu de citron et de poivre noir.
  4. Des tranches de maquereau sont trempées dans le mélange obtenu des deux côtés.
  5. Au fond du plat de cuisson, le riz est placé uniformément.
  6. Les oignons avec des carottes sont disposés dans une couche séparée sur les plats. Une petite quantité d'eau est versée dans le réservoir.
  7. Ensuite, déposez les tranches de maquereau.
  8. Le plat est mis au four pour la cuisson: environ 30 minutes.

C'est intéressant:comment faire cuire le maquereau au four

Cuire le poisson en papillote

Le poisson cuit au four gastronomique aura fière allure sur la table de fête. Le maquereau peut être servi entier, après en avoir préalablement retiré les fils. Si vous le souhaitez, le poisson réfrigéré est coupé en petits morceaux.

Pour préparer le plat, vous avez besoin de tels composants:

  • 400 grammes de maquereau;
  • 1 cuillère à café la moutarde;
  • 15 grammes de noix;
  • 50 grammes de fromage à pâte dure;
  • un peu d'assaisonnement pour le poisson;
  • sel et mayonnaise à votre goût.

Le processus de cuisson est assez simple:

  1. Des nageoires et une tête sont découpées dans la carcasse dégelée d'un maquereau.
  2. Le poisson est coupé dans le sens de la longueur, les os et la crête en sont soigneusement retirés.
  3. Le filet obtenu doit être tapoté doucement avec une petite serviette en papier. Il est parsemé d’épices spéciales pour le poisson de l’intérieur, graissé à la moutarde et parsemé de noix hachées et de fromage, râpé.
  4. Les moitiés de filet de poisson se lient avec la ficelle de cuisson.
  5. Le maquereau est emballé dans du papier d'aluminium et envoyé au four. Le plat est cuit pendant environ 25 minutes à une température de 200 degrés.

Purée De Poisson De Pomme De Terre

La composition du plat contient les composants suivants:

  • 1 maquereau;
  • 1 oeuf
  • 5 à 6 pommes de terre;
  • sel et poivre au goût.

Le plat est préparé selon ce schéma:

  1. Besoin d'éplucher les pommes de terre. Il est bouilli entier jusqu'à la cuisson.
  2. Ensuite, l'eau est drainée de la poêle, un œuf cru est ajouté, un peu de sel, de poivre et d'huile d'olive.
  3. La masse obtenue est soigneusement malaxée jusqu'à obtention d'une purée.
  4. Le poisson est coupé le long du dos. Ils traînent l'arête avec les côtes, coupent la nageoire dorsale et la retirent de l'intérieur.
  5. Le poisson ouvert est soigneusement lavé et débarrassé de ses os. Séchez-le et râpez-le avec du sel.
  6. Cinq minutes plus tard, le poisson est farci de purée de pommes de terre.

Le maquereau est cuit au four, chauffé à 220 degrés, environ 40 minutes, sous le papier d'aluminium.

Roulés de poisson aux carottes et aux oignons

Pour préparer quatre portions du plat, les ingrédients suivants sont nécessaires:

  • 4 morceaux de filet de poisson;
  • 2 têtes d'oignon;
  • 2 poivrons;
  • 30 ml de jus de citron pressé;
  • 1 carotte;
  • 10 ml d'huile végétale;
  • des épices et du sel au goût.

La recette pour cuisiner n'est pas difficile:

  1. Vous devez d’abord cuire le poivre au four jusqu’à formation d’une croûte appétissante.
  2. Après cela, le légume est placé dans un sac, bien attaché et laissé refroidir pendant 15 minutes.
  3. Ensuite, le poivron est coupé en lanières soignées.
  4. Après cela, ils commencent à couper du poisson. Les filets de maquereaux sont coupés en fines lanières.
  5. Poisson salé et saupoudré d'épices. Les poivrons sont placés sur des lanières de maquereau.
  6. Le poisson est enroulé en petits rouleaux qui doivent être fixés avec des cure-dents.
  7. Un récipient en verre résistant à la chaleur est lubrifié avec de l'huile végétale.
  8. Au fond de la vaisselle mettre les oignons, coupés en demi-anneaux bien nets.
  9. Top ont des carottes, coupées en petites lanières.
  10. Des petits pains au poisson sont disposés sur les légumes.
  11. Le récipient avec le plat est mis au four, préchauffé à 220 degrés. Le temps de cuisson des petits pains parfumés est de 30 minutes.

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