Un plat préféré des peuples asiatiques est le manti. Ils sont préparés avec une variété de plombages. Mais pour les rendre appétissantes, vous devez préparer correctement la viande hachée pour le manti.

Recette classique de viande hachée

Traditionnellement, la viande d'agneau est ajoutée au manti. Pour la jutosité, la graisse de la queue est utilisée.

Ingrédients

  • le poivre;
  • agneau - 550 g;
  • graisse de mouton - 55 g;
  • le sel;
  • gros oignons - 3 pcs

Cuisson:

  1. Hachez un morceau d'agneau. Utilisez un couteau tranchant à ces fins. Les pièces doivent être aussi petites que possible.
  2. Hacher l'oignon. Les pièces sont nécessaires petites. Envoyer à l'agneau. Saupoudrer de sel. Ajoutez du poivre. Mélangez.
  3. Hachez la graisse. Mélanger avec des tranches d'agneau. Remuer.

Avec du porc et du boeuf

La viande hachée mélangée est tout aussi savoureuse. Pour que la garniture soit juteuse, utilisez uniquement un morceau de porc gras.

Ingrédients

  • poivron rouge;
  • boeuf - 350 g;
  • oignons - 2 gros;
  • le sel;
  • porc gras - 350 g.

Cuisson:

  1. Aiguiser un meilleur couteau. Hachez les morceaux de viande très finement. Faites la même chose avec des ampoules.
  2. Saupoudrer de poivron rouge. Saler. Mélangez.

Remplissage de pommes de terre

Une règle importante est de ne pas ajouter de purée de pommes de terre. Le remplissage correct dans les manti n'est que des produits hachés. C'est sous cette forme que les ingrédients donnent au plat fini un goût unique.

La pomme de terre ajoutée à la viande hachée absorbe l'excès d'humidité, empêchant ainsi les rayons manta de se déchirer.

Ingrédients

  • le poivre;
  • gros oignons - 3 pcs .;
  • le sel;
  • pommes de terre - 750 g;
  • saindoux - 120 g

Cuisson:

  1. Hachez un morceau de graisse. Petites pommes de terre hachées. Hacher l'oignon.
  2. Connecter les produits. Ajoutez du sel. Poivre Mélangez.

Citrouille émincée juteuse

La citrouille de toute douceur convient à la cuisson.Grâce à l’ajout de graisse et d’oignons, on obtient un mincemeat juteux pour manti. Si vous êtes négatif au sujet de la graisse, alors vous pouvez le remplacer par des morceaux de beurre.

Ingrédients

  • citrouille - 1100 g;
  • poivre noir;
  • oignon - 3 pcs .;
  • porc - 550 g;
  • le sel;
  • graisse - 170 g.

Cuisson:

  1. Hacher finement la pulpe de citrouille. Hacher l'oignon. Tranchez un morceau de graisse. Mélanger. Ajouter un morceau de viande hachée. Remuer.
  2. Saler. Saupoudrer de poivre. Mélangez. Salez juste avant que la viande hachée ne soit ajoutée à la pâte. Depuis, quand on ajoute du sel, la citrouille commence à sécréter beaucoup de jus.

Option Carême aux Champignons

Une option de remplissage délicieuse pour les végétariens et les personnes à jeun. Pour que le manti avec la viande hachée cuite ne sorte pas trop sec, il est nécessaire de faire frire les champignons et les oignons.

Ingrédients

  • pommes de terre - 3 tubercules;
  • les épices
  • oignon - 3 pcs .;
  • l'aneth;
  • le sel;
  • champignons frais - 220 g;
  • huile végétale;
  • champignons marinés - 110 g.

Cuisson:

  1. Hacher les oignons. Hacher finement les pommes de terre. Broyer les champignons. Hacher les verts.
  2. Versez l'huile dans la casserole. Placez la moitié des cubes d'oignons, ajoutez des cadeaux de la forêt. Faire frire. Cool.
  3. Ajouter les oignons restants. Combinez avec des pommes de terre. Saupoudrer d'aneth. Saler. Saupoudrer d'épices. Mélangez.

Comment cuisiner avec du chou

Farce économique et juteuse pour la viande hachée. Pour la cuisson, choisissez uniquement du chou frais et nécessairement juteux.

Ingrédients

  • chou - 220 g;
  • le sel;
  • oignons - 150 g;
  • les épices
  • viande de porc hachée - 220 g

Cuisson:

  1. Hacher l'oignon. Envoyer à mincemeat. Saupoudrer d'épices.
  2. Hacher le chou. De petits cubes sont nécessaires. Saler. Appuyez avec vos mains. Ne frottez pas trop fort. Beaucoup de jus ne devrait pas sortir. Envoyer à mincemeat. Remuer et former immédiatement des manti.

Fromage cottage haché léger

Si vous voulez quelque chose de léger et satisfaisant, nous vous proposons de préparer un remplissage de caillé pour manti.

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Ingrédients

  • farine - 110 g;
  • sel - 3 g;
  • fromage cottage - 180 g;
  • crème sure - 50 ml;
  • oeuf - 1 pc .;
  • huile végétale - 6 g;
  • sucre - 25 g;
  • vanilline - 1 g.

Cuisson:

  1. Lorsque vous cassez des coquilles d'œufs, assurez-vous qu'elles ne se retrouvent pas dans d'autres produits. Ajoutez du fromage cottage. Adoucir. Verser la vanille. Mélangez. Placez dans un hachoir à viande. Twist.
  2. Versez l'huile végétale. Ajouter la crème sure. Saler. Mélangez.

Avec du poisson

Une garniture délicate, juteuse et originale est obtenue à partir de viande de poisson. Pour la cuisine, choisissez des variétés faibles en gras et le meilleur de tous les poissons de mer. Il contient peu de graines, ce qui est très pratique pour la cuisson. Choisissez une carcasse de poisson particulièrement attentivement. Il ne devrait pas être endommagé ou des taches jaunes.

Ingrédients

  • poivre noir - 1 cuillère à café;
  • viande de poisson - 1100 g (de préférence en filet);
  • lait - 240 ml;
  • oignon - 3 pcs .;
  • le sel;
  • poivron rouge - 1 cuillère à café;
  • oeuf - 1 pc.

Cuisson:

  1. Hachez la viande de poisson. Versez le lait. Bonnes mains. Réservez une demi-heure. Cette procédure aidera le remplissage à devenir plus juteux. Égoutter le lait.
  2. Ajouter le poivron rouge. Saler. Mélangez.
  3. Hacher les oignons. Envoyer au poisson. Saupoudrer de poivre noir. Verser l'œuf. Remuer.

Pourboires

  1. Pour faciliter la découpe des morceaux de viande et des morceaux de viande, congelez-les légèrement avant la cuisson.
  2. Si vous voulez que le remplissage soit aussi juteux que possible, vous pouvez ajouter de la citrouille hachée à l’une des options proposées.
  3. Lors de la préparation des manti, gardez à l’esprit que leur taille augmente. Par conséquent, allongé sur le gril, laissez une distance entre eux.
  4. Vous pouvez ajouter du saindoux à la garniture ou le remplacer par du beurre. Mais une garniture particulièrement savoureuse est obtenue en ajoutant de la graisse à la queue. C'est lui qui est utilisé par les Asiatiques dans leurs chefs-d'œuvre culinaires.
  5. Pour que la manti soit réelle, la garniture doit être préparée avec une forte teneur en oignons.
  6. Vous pouvez expérimenter avec les ingrédients. Une merveilleuse garniture est obtenue dans une combinaison de courgettes et d'oignons.
  7. La viande des vieux animaux est bouillie très longtemps. Il faudra beaucoup de temps pour qu'il devienne juteux, et surtout doux.Par conséquent, il est préférable de ne pas utiliser ce type de viande pour la farce. Pendant qu'elle est prête, la pâte aura le temps de bouillir. Obtenez uniquement de la viande fraîche et jeune qui n'a pas été congelée. Assurez-vous de faire attention à l'odeur. Il ne devrait y avoir aucune odeur étrangère.

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