D'apparence originale, le plat conviendra particulièrement à un petit public. Et vous pouvez faire cuire des «hérissons» de viande hachée avec du riz au four de différentes manières.

Hérissons hachés classiques avec du riz au four

Nous vous proposons de préparer ce plat à partir de composants totalement bon marché pouvant être achetés dans toutes les épiceries:

  • poulet émincé - 450 g;
  • riz à grain long - 250 g;
  • oignons - 150 g;
  • carottes - 100 g;
  • crème sure - 2 c. l.
  • Fromage Kostroma - 80 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • des épices à votre goût.

Recette pas à pas:

  1. Nous pelons l'oignon de la coque, nous le mélangeons à la viande hachée et au riz. Ajoutez l'oeuf pour la viscosité. Nous introduisons des ingrédients en vrac, pétrissons la masse.
  2. Nous formons des balles avec les mains mouillées, nous faisons la taille à notre discrétion.
  3. Oignons et carottes hachés finement, répartis dans un récipient. Ajoutez de la crème sure aux légumes, ajoutez 200 ml d’eau ou de bouillon.
  4. Nous mettons les boulettes de viande sous une forme réfractaire, versez la vinaigrette dessus. Nous fermons le conteneur avec du papier d'aluminium.
  5. Cuire au four pendant 45 minutes à une température de 185 ° C.
  6. 10 minutes avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez le plat de fromage râpé. Et remettez-le au four.

Servir avec n'importe quelle salade de légumes.

Cuisiner avec de la sauce tomate

Lorsque vous achetez de la viande hachée, vous devriez privilégier un produit réfrigéré.

La disponibilité des ingrédients est obligatoire:

  • farce mixte - 550 g;
  • riz non cuit à la vapeur - 150 g;
  • oeuf parfait - 1 pc .;
  • carottes - 1 pc .;
  • oignons - 1 pc .;
  • sauce tomate - 100 ml;
  • crème sure - 150 g;
  • bouillon - 400 ml;
  • farine - 1 cuillère à soupe. l.
  • des épices au goût.

Cuisson des boulettes de viande avec du riz:

  1. On rince le riz, on l'incline dans une passoire pour que le verre soit humide.
  2. Moudre les oignons et les carottes, les faire frire dans de l'huile végétale.
  3. Combinez le riz avec la viande hachée, ajoutez les légumes à frire, l'oeuf. Verser les épices, bien mélanger.
  4. Nous formons les boulettes de viande hachée, que nous mettons dans la forme.
  5. Faire frire la farine dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit dorée, refroidir et mélanger avec le bouillon, la crème sure et la sauce tomate. Nous ajoutons le mélange liquide.
  6. Remplir les boules dans le formulaire. Cuire au four pendant 45 minutes. Nous avons réglé la température à 190 ° C.

Au moment de servir, vous pouvez parfumer le plat avec des herbes hachées.

Boules de crème

Pour ce plat, la purée de pommes de terre ou la bouillie de sarrasin constitueront un excellent accompagnement.

Composants nécessaires:

  • toute la farce - 800 g;
  • riz à grain long - 100 g;
  • oignons - 180 g;
  • crème - ½ cuillère à soupe;
  • œuf de poule - 2 pcs .;
  • lait - 2 cuillères à soupe;
  • ail - 2 gousses;
  • sel, poivre - à votre goût.

 

Nous préparons des hérissons à partir de viande hachée avec du riz en sauce selon l'algorithme suivant:

  1. Trois râpes à l'oignon. Mélanger les légumes avec la viande hachée, un œuf et le riz. Nous assaisonnons la masse avec des épices, pour former un kolobok de petit diamètre à partir du mélange. Les balles sont placées dans la forme.
  2. Broyez l'ail, faites-le frire dans l'huile pendant 2 à 3 minutes. Versez la crème, le lait ici, versez les épices. Battez l'oeuf restant, ajoutez-le à la sauce. Remuez la masse à feu doux pendant 10 minutes.
  3. Remplissez les boules avec la sauce préparée, envoyez le formulaire au four pendant 40 minutes à une température de 180 ° C.

Ce plat peut également être cuit dans une casserole et dans une casserole.

Variation de crème sure

Produits requis:

  • viande de porc hachée - 400 g;
  • riz - 150 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • carottes - 100 g;
  • oignons - 200 g;
  • crème sure - 200 g;
  • bouillon - 200 ml;
  • les verts - ½ bouquet;
  • ketchup - 50 ml;
  • farine de qualité supérieure - 1 c. l.
  • des épices au goût.

Cuisson par étapes:

  1. Nous nettoyons les carottes avec des oignons, nous les rincons à l'eau et les hachons. Faire frire les légumes dans l'huile.
  2. Nous introduisons du riz lavé, du ketchup et de l'œuf battu dans la viande hachée. Versez le sel, le poivre dans le mélange, pétrissez. De la masse résultante, nous formons des boules de queue. Mettez-les dans un sac de nourriture.Il est préférable de former des boulettes de viande avec les mains mouillées - ainsi, la préparation de la viande ne collera pas à la paume des mains.
  3. Nous passons la farine sans huile, versons le bouillon et ajoutons la crème sure. Tomim masse jusqu'à épaisse.
  4. Dans le produit semi-fini à base de viande, verser les légumes à frire, introduire la sauce à la crème sure. Attachez le sac, placez-le sur une plaque à pâtisserie.
  5. Nous envoyons la tôle au four, cuire 45 minutes à une température de 185 ° C.

Saupoudrez le plat fini d'herbes hachées et appelez le ménage à la table pour un repas du soir.

Hérissons de poulet hachés au fromage

Nous nous approvisionnons en produits:

  • poulet émincé - 0,4 kg;
  • riz - 0,1 kg;
  • oignons - 0,2 kg;
  • crème sure - 3 c. l.
  • bouillon - 0,1 l;
  • poivron doux - 0,1 kg;
  • carottes - 0,15 kg;
  • pâte de tomate - 2 c. l.
  • Fromage Poshekhonsky - 0,1 kg;
  • oeuf parfait - 1 pc .;
  • sel - une pincée;
  • poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau.

Pour un plat, il est préférable d'utiliser du riz à grains longs, car il est moins collant.

Nous adhérons à ce plan dans le processus de cuisson:

  1. Pelez l'oignon de la coque, hachez-le finement. Libérez les poivrons des graines, hachez-les finement.
  2. Mélanger les légumes avec la viande hachée et le riz lavé. Ajouter la moitié des épices à la masse, l'oeuf et pétrir. Nous formons des boules rondes à partir du mélange, nous ajustons le diamètre nous-mêmes.Vous devez savoir que plus les boulettes de viande sont grosses, plus il faudra de temps pour les préparer.
  3. Pour verser, mélanger le bouillon avec la crème sure, introduire la pâte de tomate, verser le reste des épices. Pétrir la masse.
  4. Mettez les boulettes de viande dans une forme profonde, versez la sauce. Le versement devrait couvrir complètement les boulettes de viande.
  5. Cuire au four à 185 ° C pendant 45 minutes.
  6. Saupoudrer le plat fini de copeaux de fromage râpé.

La teneur en calories d'une friandise à la viande dépend de la composition générale des composants. Si vous voulez un plat diététique, utilisez du poulet haché et de la crème sure moins grasse.

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