Les hérissons hachés avec du riz et du jus de viande sont des mets copieux et sains appréciés des enfants et des adultes. La farce peut être utilisée n’importe laquelle, tout dépend des préférences gustatives.
Contenu matériel:
Hérissons farcis avec du riz et de la sauce au four
Les "hérissons" sont en fait des boulettes de viande ordinaires, mais avec du riz. C'est grâce à lui qu'ils ont obtenu leur nom - en raison de la similitude entre des grains saillants et des pointes de hérisson.
Pour cette raison, le riz à grain long doit toujours être utilisé. Cela semble très impressionnant, mais en même temps, les produits ne se déforment pas du tout.
Composants nécessaires:
- riz - un verre;
- viande hachée - 0,6 kg;
- tête d'archet;
- carotte - 1 pc .;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- eau - combien faut-il;
- sel avec du poivre, de l'huile - à la discrétion personnelle.
Bien sûr, il est préférable d'utiliser de la viande hachée préparée par vos soins, car vous pouvez être sûr de sa qualité. Si vous n’avez pas le temps de vous en occuper et si vous devez acheter un produit d’usine, il est préférable de privilégier les produits semi-finis réfrigérés. Avec de telles matières premières, vous pouvez déterminer immédiatement la densité, la texture et la qualité.
Pour obtenir un jus juteux, on ajoute toujours à la viande hachée des oignons crus ou poêlés. La première option est adaptée aux cas où vous avez besoin d'un plat diététique.
La séquence d'actions:
- Rincez le riz. Ajoutez-le à la viande hachée.
- Assaisonner avec du sel et assaisonner. Former des boules à partir de la masse et les mettre sous une forme réfractaire.
- Hacher les oignons et les carottes et les faire sauter dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mettez la friture dans le moule.
- Dissoudre la pâte de tomates dans de l'eau chaude, saler au goût.
- Versez le pansement dans le moule de manière à ce que les pièces soient à moitié recouvertes de liquide. Sel et poivre
Cuire les "hérissons" au four pendant environ une heure. Servez chaud.
Dans une sauce à la crème sure dans une casserole
La sauce à la crème sure rend les "hérissons" particulièrement tendres et savoureux. Elle donne au plat fini une jutosité sans précédent.
Ce dont vous avez besoin:
- farce - une livre;
- riz - 100 g;
- crème sure - 6 c. l (moitié pour les hérissons, moitié pour la sauce);
- tête d'archet;
- farine - 4 c. l.
- fromage à pâte dure - 75 g pièce;
- ail - 3 gousses;
- huile, sel et poivre - au goût.
Recette pas à pas:
- Rincer les céréales, verser de l'eau dans un rapport de 1 pour 1 et cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement bouillie.
- Refroidissez le riz et mettez-le dans la viande hachée. Ajouter la crème sure.
- Faites frire l'oignon, râpez le fromage et mettez le tout dans la viande hachée. Salez, poivrez et mélangez bien avec vos mains. Une viande hachée fortement salée n’est pas nécessaire, car les "hérissons" seront toujours cuits en sauce et risquent de devenir trop salés.
- Former des boules et les rouler dans la farine. Pour éviter de coller aux mains pendant le processus de moulage, les paumes doivent être humidifiées à l’eau froide.
- Faites cuire les boulettes dans une casserole dans l'huile chaude des deux côtés. Ne fermez pas le couvercle.
- Frire l'ail haché dans une casserole. Ajoutez de la crème sure et de l’eau chaude pour que la masse soit liquide. Assaisonner au goût. Porter à ébullition.
- Mettez les «hérissons» prêts dans une casserole avec la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant au plus 10 minutes.
En accompagnement, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre ou des pâtes.
Recette de crème dans une casserole
Si vous utilisez du poulet haché, vous devez y ajouter un peu de crème sure ou de graisse sure, afin que les "hérissons" ne se révèlent pas secs.
Composants nécessaires:
- riz - 80 g;
- farce - kilo;
- oignon - une grosse tête;
- crème - 100 g;
- lait - 400 ml;
- ail - 2 gousses;
- jaunes - 2 pcs .;
- beurre - une tranche de 50 grammes;
- sel et huile - au besoin.
La séquence d'actions:
- Broyer les oignons sur une râpe, mélanger avec des céréales lavées et de la viande hachée. Saler. Pour former des balles.
- Versez un peu d'huile dans la poêle et disposez les blancs. Verser de l'eau bouillie de sorte qu'il couvre environ la moitié des balles.
- Lorsque le liquide bout, baissez le feu. Laisser cuire pendant 40 minutes, en vérifiant périodiquement s'il y a assez d'eau et en retournant les hérissons.
- Faire fondre le beurre dans une louche, y presser 2 gousses d'ail. Frire pendant 1 minute.
- Versez la crème, après 3 minutes - du lait. Cuire 5 minutes à feu doux. Présentez les jaunes fouettés. Saler. Réchauffer à feu doux pendant 10 minutes pour que la sauce soit épaisse.
- Verser les "hérissons" avec la sauce.
Donnez le plat un peu de bière.
De délicieux hérissons à la sauce tomate
La sauce tomate souligne également le goût des "hérissons". Cette fois, le plat sera cuit dans une cocotte minute.
Un ensemble de composants:
- farce - une livre;
- riz - 150 g;
- carotte - 1 pc .;
- oignon - 2 têtes;
- oeufs - 1 pc .;
- pâte de tomate et crème sure - 2 c. à soupe chacune. l.
- eau - 1,5 cuillère à soupe. l.
- farine - 1 c. à thé;
- sel avec du poivre - au besoin.
Au lieu de la pâte de tomates, vous pouvez utiliser du jus de tomates, du ketchup, de la purée de tomates fraîches ou en conserve.
Recette de hérissons hachés:
- Coupez les oignons et les carottes et faites-les frire dans le bol de l'appareil en versant l'huile et en lançant le programme «Friture» ou «Cuisson».
- Rincer le riz et mélanger avec de la viande hachée avec la friture. Battez l'oeuf, ajoutez du sel et des épices. Pétrir bien.
- Mélanger la crème sure avec la pâte de tomate et l'eau. Saler, ajouter la farine, mélanger.
- Former des balles et les mettre dans le bol de l'appareil.
- Verser la sauce.
Exécutez le programme d'extinction pendant 45 minutes. Après le signal, un plat copieux et savoureux peut être servi à table.
Il y a suffisamment d'options de cuisson pour les «hérissons». Une variété de jus aide également à redécouvrir le goût d'un plat déjà familier et familier.
