Ensalada de invierno: una receta clásica con salchichas y pepinos

Ni una sola fiesta importante en nuestro país puede prescindir de las ensaladas, una de ellas es el invierno. La receta clásica de ensalada de invierno es el conocido Olivier, también en la gente común que se llama Myasnaya o Moscú. ¿Por qué entonces llamarlo "invierno"? Y es simple, el hecho es que se prepara principalmente en el invierno a partir de productos que están disponibles en la temporada de frío, y en algunos países generalmente se prohíbe cocinar este plato en el verano.

La receta clásica para ensalada de invierno (también conocida como ensalada de invierno con salchicha)

Esta es la receta de cocina más común. Lo más destacado radica en el hecho de que se cocina con salchichas hervidas y no carne hervida. De acuerdo, esto simplifica enormemente el proceso de cocción y ahorra mucho tiempo. Especialmente cuando consideras el hecho de que la receta de una ensalada clásica de invierno con salchichas es bastante laboriosa.

Ingredientes

• 6 papas (medianas);
• 4 zanahorias
• 2 cebollas;
• 6 huevos;
• 500 gr. salchichas hervidas (pueden ser de un médico sin grasa);
• 4-5 pepinos en vinagre (agrios);
• 1 lata de guisantes verdes enlatados (420 gr.);
• 1 paquete de mayonesa (200-280 gr.).

Método de preparación paso a paso:

1. Primero, prepare los productos que necesitan tratamiento térmico. Hervir las papas y las zanahorias sin pelar antes de cortarlas en diferentes aguas. Ponga las verduras preparadas en un plato, deje enfriar.
2. Huevos duros, luego sumergir en agua fría para enfriar.
3. Ahora tomamos el corte. Pele las papas y las zanahorias, córtelas en cubos medianos y viértalas en un tazón.
4. Limpiamos los huevos fríos, los cortamos en cubos, los vertimos en las verduras.
5. Cortamos los pepinos un poco más pequeños que el resto de los productos, los vertimos en un colador. Es necesario dejar que la salmuera se drene para que la ensalada no quede demasiado húmeda.Cuando esté drenado, envíelo a un tazón común a la pieza de trabajo.
6. Pelamos las cáscaras, enjuagamos con agua, picamos finamente las cebollas.
7. Al final, cortar en cubos y verter la salchicha en un tazón.
8. Abra una jarra de guisantes, drene la salmuera, vierta en una ensalada. Mezclamos todo bien.
9. Condimentamos la ensalada de invierno con mayonesa, revolvemos, tapamos, para que no se “termine”, deje reposar durante aproximadamente una hora para insistir.

La ensalada lista se coloca en un plato hermoso, se sirve a la mesa y se adorna con verduras.

Con carne y pepinos frescos.

La principal diferencia entre una ensalada con carne y un clásico con salchicha es la saciedad. La carne hervida en sí misma es una comida bastante abundante, y en combinación con papas, pepinos y otros productos se vuelve aún más satisfactoria. Los pepinos frescos hacen que el plato sea ligero, fresco al gusto.

Ingredientes

• 400 gr. carne
• 2 pepinos frescos;
• 5 papas;
• 3-4 huevos;
• 1 cabeza de cebolla;
• 1 lata de guisantes verdes;
• 140 gr mayonesa
• sal, pimienta negra al gusto;
• Verdes para la decoración.

Método de cocción:

1. Primero, prepara la carne. Para la ensalada, la carne de res / ternera, cordero o carne de cerdo magra encajará. Lave bien la carne, hierva hasta que esté tierna. El tiempo de cocción depende de la carne seleccionada.
2. Los huevos, mis papas, se cocinan tradicionalmente en diferentes aguas.
3. Listo, carne fría, cortada en cubos medianos.
4. Limpiamos los huevos, quitamos la piel de las papas, los cortamos en los mismos cubos que la carne y, opcionalmente, un poco más grandes.
5. Mi pepino, si no es amargo, se corta en cubos junto con la cáscara.
6. Dados de cebolla pelada picada.
7. Vierta todos los alimentos preparados en los platos, en los que será conveniente mezclar. Sal, pimienta al gusto, sazonar con mayonesa.
8. Ensalada lista enviada al refrigerador durante media hora, preparar.

Deliciosa ensalada de invierno con pescado

Otra opción de ensalada de invierno, pero ahora sin carne, con pescado. Este es un verdadero manjar, se prepara con perca, esturión o esturión estrellado. Si no puede permitirse un pescado tan lujoso, puede reemplazarlo por cualquier pescado sin semillas y un fuerte aroma a pescado.

Ingredientes

• 500 gr. filete de pescado crudo;
• 4 papas;
• 1 tomate (grande);
• 2 pepinos frescos;
• 1 zanahoria
• 1 lata de guisantes (o frijoles rojos);
• 90 gr. coliflor
• 160 gr mayonesa
• sal, pimienta molida al gusto.

Método de cocción:

1. Limpiamos la carcasa de pescado, cocinamos, cortamos en cubos.
2. Cocinamos zanahorias, papas y coliflor en una cáscara en diferentes aguas. Las verduras listas se trituran, se limpian y se cortan en cubos medianos. Simplemente clasificamos el repollo en pequeñas inflorescencias.
3. Abra los guisantes / frijoles enlatados, drene la salmuera, mezcle con productos previamente picados.
4. Sal, pimienta, sazone con mayonesa, revuelva bien.

Deliciosas recetas de ensalada de pepino rey de invierno

Un buen aperitivo de invierno es la ensalada de invierno "Rey de los pepinos". Hay varias formas de cocinarlo, pero en cada caso, los pepinos son muy sabrosos y crujientes. Y las especias, hierbas y especias agregadas al gusto complementan el aperitivo con un aroma agradable. Además de servir, esta pieza de trabajo se puede usar como base para encurtidos o vinagretas.

Sin esterilización

Esta es la forma más fácil y bastante rápida de adquirir, ya que no necesita esterilizar latas y tapas.

Ingredientes

• 5 kg de pepinos jóvenes;
• 1,5 kg de cebolla;
• 3 cucharadas l sales;
• 5 cucharadas l azucar
• 3-5 guisantes de amargo y pimienta de Jamaica;
• 150 ml de vinagre (manzana);
• 1-2 ramitas de menta;
• eneldo fresco en un volumen arbitrario.

Método de cocción:

1. Los pepinos se lavan bien, se cortan las narices y el trasero, se cortan en círculos.
2. Pelar la cebolla de la cáscara, cortarla en aros finos.
3. En un recipiente hondo, mezcle las verduras, deje reposar durante 40 minutos, esto es necesario para que los pepinos suelten el jugo.
4. Vierta la sal con el azúcar en un recipiente aparte, agregue el vinagre.
5. Mis verduras, finamente picadas.
6. Vierta la preparación de vegetales en la sartén, llénela con marinada de vinagre, agregue los pimientos. Mezcla todo, prende fuego.
7. Haga que la ensalada hierva mezclando periódicamente, ponga la menta. Cocine literalmente 2-3 minutos.
8. Colocamos la ensalada terminada en latas prelavadas y secas, inmediatamente enrollamos las tapas. Antes de guardarlo en frío, deje que la pieza de trabajo se enfríe en una habitación debajo de una manta.

Rey de invierno sin vinagre con ácido cítrico

Esta ensalada es conveniente porque los pepinos demasiado maduros son muy adecuados para su preparación.

Ingredientes

• 3 kg de pepinos;
• 7 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• 90 gr. azucar
• 25 gr sales;
• 10 gr. ácido cítrico
• 1 litro de agua

Método de cocción:

1. Si tomó pepinos demasiado maduros, primero pélelos de la cáscara, retire las semillas, no es necesario pelar los pepinos jóvenes. Las verduras preparadas se cortan en medios anillos.
2. En una cacerola pequeña, mezcle agua, sal, azúcar, pimienta, hierva.
3. Retire la salmuera del fuego, vierta los pepinos en ella, cúbrala con un anillo de madera o un plato plano, presione hacia abajo con opresión. Dejar por 35 minutos ..
4. Mientras se infunde la pieza de trabajo, las latas para la costura se lavan a fondo, esterilizamos junto con las tapas.
5. Los pepinos en vinagre listos yacen en las orillas sin salmuera.
6. Ponemos la salmuera al fuego, la llevamos a ebullición nuevamente, los llenamos con pepinos.
7. Antes de enrollar las latas con tapas, vierta una pizca de ácido cítrico en cada una.

Rey de invierno con vinagre y cebolla

Esta receta se puede llamar clásica, no se agrega nada superfluo, exclusivamente hierbas y especias tradicionales.

Ingredientes

• 10 kg de pepinos;
• 2 kg de cebolla;
• 4 racimos de eneldo;
• 10 cucharadas l azucar
• 4 cucharadas l sales;
• 1 cucharadita granos de pimienta y semillas de mostaza;
• 200 ml de vinagre al 9%.

Método de cocción:

1. Pepinos con mi agua fría, cortados en círculos.
2. Limpiamos la cebolla, lavamos, trituramos los medios aros.
3. Mezclar las cebollas con pepinos, sal, azúcar. Dejar reposar por 30 minutos. Los pepinos deben poner mucho jugo.
4. Agregue eneldo finamente picado, vinagre y pimienta con mostaza al recipiente con verduras. Mezclar
5. Ponemos la sartén con la pieza de trabajo sobre la estufa, prendemos a fuego medio. Constantemente revolviendo, llevar a ebullición. Cuando los pepinos comiencen a cambiar de color, apague el fuego, de lo contrario no saldrán crujientes.
6. Colocamos la ensalada caliente terminada en latas limpias y secas, enrollamos las tapas. Deje enfriar debajo de las cubiertas, guárdelo para guardarlo.