Hola a todos! Hoy compartiré una receta de gachas de mijo líquido en la leche, y les diré cómo hacer una deliciosa y satisfactoria kulesh de este cereal. Es imposible agregar a la cocina gourmet, pero son bastante capaces de diversificar la dieta habitual.
Primero, daré algunos consejos sobre cómo elegir y preparar el ingrediente principal:
- Al comprar cereales, debe prestar atención a su color. Los granos ligeros se hierven, los granos oscuros permanecen intactos y las gachas de este producto se desmoronan.
- El mijo deberá lavarse a fondo antes de cocinar. Hacer esto en un colador es inconveniente, los granos se caerán. Es mejor usar un tamiz fino o poner el cereal en una bolsa de gasa. Mantenga el producto debajo del grifo hasta que el agua de drenaje se aclare.
- Si el mijo se almacena durante mucho tiempo, los platos adquieren amargor. Dado que es imposible determinar la "edad" de los cereales a simple vista, vale la pena asegurarse y verter agua hirviendo sobre él durante 15-20 minutos antes de proceder con la preparación de gachas para que no se amargue.
Contenido material:
Gachas de mijo líquido en leche
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones por envase: 3-5.
Para la preparación de gachas líquidas, vale la pena tomar cereales, agua y leche en una proporción de 1: 3: 2 o 1: 3: 3. Depende de la consistencia deseada del plato terminado. En el primer caso, resulta semilíquido, y en el segundo se parece a la sopa de leche.
Ingredientes
- granos de mijo - 100 g;
- agua - 300 ml;
- leche - 300 ml;
- azúcar - 3 cucharadas l.
- mantequilla - 2 cucharadas l.
- La sal es una pizca.
Cómo preparo gachas de mijo líquido en leche:
- Vierta el mijo prelavado y al vapor en una olla con paredes gruesas.
- Vierta agua, agregue sal y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos después de hervir. El fuego debe ser débil.
- Introduzco leche, vierto azúcar, hiervo y cocino otros 15-20 minutos.
- Apago la placa de cocción, agrego mantequilla, revuelvo y dejo que el plato repose por un tiempo.
Nota Si durante el proceso de cocción las gachas parecían demasiado delgadas, no se desanime. Después de infundirlo un poco, parte del líquido se absorbe en el cereal y el plato se vuelve más espeso.
Cocinar mijo kulesh en agua
- Tiempo de cocción: 1 hora.
- Porciones por envase: 5-6.
Kulesh (entre algunos pueblos kulish) en su forma tradicional es un guiso a base de granos de mijo con la adición de manteca y otros ingredientes. Hay muchas variaciones de este plato; se prepara en muchos países del mundo. Hablaré sobre kulesh en ucraniano.
Ingredientes
- mijo - 200 g;
- grasa de cerdo (fresca o salada) - 100 g;
- papas - 3 tubérculos;
- zanahorias - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- ajo - 2-3 dientes;
- agua - 2 l;
- curry - en la punta de un cuchillo;
- verduras, sal - al gusto.
Orden de preparación:
- Vuelvo el mijo lavado y al vapor en la sartén, vierto dos vasos de agua.
- Lo pongo a fuego lento, agrego sal y cocino, revolviendo constantemente, durante 15 minutos.
- Mientras preparo los cereales, pelo las papas, las cebollas, las zanahorias y el ajo, los troceamos, según sea conveniente. Cortar finamente las verduras.
- Envío los tubérculos picados a la sartén 5 minutos después de que hierva el cereal. Rellene el agua restante.
- Corté la grasa en cubos pequeños, la fundí en una sartén.
- Cuando los chicharrones adquieran un tono dorado claro, vierta la cebolla y fría hasta que estén dorados.
- Agregue las zanahorias, continúe friendo hasta que se ablande.
- Cuando los trozos de papa comienzan a romperse fácilmente con una espátula o tenedor, introduzco la fritura en la sartén junto con las hierbas picadas y el ajo picado. Sirvo un poco de curry, el condimento le dará al plato un color agradable.
- Cocino otros 5 minutos, luego se retira del fuego, se deja reposar un poco, se vierte en platos y se sirve.
Kulesh en ucraniano también se puede preparar en el caldo. Obtén un primer plato rico y satisfactorio.
Gachas de mijo líquido en leche
Los ingredientes
- 100 g Granos de mijo
- 300 ml Agua
- 300 ml Leche
- 3 Art. l Azucar
- 2 Art. l Mantequilla
- una pizca Sal
Instrucciones paso a paso
- Vierta el mijo prelavado y al vapor en una olla con paredes gruesas.
- Vierta agua, agregue sal y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos después de hervir. El fuego debe ser débil.
- Introduzco leche, vierto azúcar, hiervo y cocino otros 15-20 minutos.
- Apago la placa de cocción, agrego mantequilla, revuelvo y dejo que el plato repose por un tiempo.
