La gelatina de viburnum es lo que definitivamente debes cocinar. Después de todo, a partir de las bayas puede hacer no solo una preparación sabrosa, sino también útil para el invierno. Será un excelente agente preventivo y terapéutico para los resfriados.
Contenido material:
Gelatina de viburnum sin hueso clásico
Es muy simple preparar gelatina de viburnum sin hueso de acuerdo con esta receta; el proceso pasa por un tratamiento térmico.
Productos requeridos:
- dos vasos de agua;
- aproximadamente un kilogramo de viburnum y la misma cantidad de azúcar.
Proceso de cocción:
- Enjuague bien las bayas, clasifique y elimine todo lo innecesario. Vierta agua hirviendo para que los cubra por completo. Mantenga durante cinco minutos y luego drene el líquido doblando las frutas en un colador.
- Las bayas se colocan nuevamente en una cacerola (es deseable que esté esmaltada), agregue agua, pero ya tibia, no hirviendo. Su temperatura debe ser de unos 40 grados.
- Esperamos hasta que el viburnum se ablande y lo trituramos con un tamiz para eliminar los huesos.
- Lo que sucedió, cubra con azúcar, ponga en la estufa, encienda el nivel de calentamiento promedio y cocine durante aproximadamente 60 minutos.
- Después de eso, la gelatina terminada se transfiere a recipientes de vidrio con cerradura.
Para el invierno sin cocinar
Si desea mantener la mayor cantidad posible de propiedades útiles para curar el viburnum, intente hacer gelatina sin cocinar. Esta es la opción más rápida. Sin embargo, dicha pieza de trabajo será más pequeña.
Ingredientes Esenciales:
- 500 gramos de azúcar;
- Alrededor de 600 gramos de frutos de viburnum.
Proceso de cocción:
- Enjuague las bayas y luego use un colador o colador y muélalas. Hágalo con cuidado: debe deshacerse de las semillas, que no solo son sólidas, sino que también le dan un sabor amargo al tratamiento final.Facilite su trabajo con un batidor o cuchara de madera.
- En la masa resultante, junto con el jugo, vierta la cantidad indicada de azúcar y mezcle hasta que se disuelva por completo.
- Cambiamos la pieza de trabajo en frascos esterilizados, los cerramos y los guardamos para guardarlos.
En una olla de cocción lenta
Si tienes un aparato tan maravilloso como un multicooker, entonces puedes hacer gelatina de viburnum en él.
Ingredientes Esenciales:
- dos kilogramos de azúcar;
- un kilo y medio de bayas viburnum.
Proceso de cocción:
- Primero, lave bien las frutas, elimine todo el exceso de ellas y vierta sobre agua hirviendo. Después de esto, muela con un tamiz o una gasa y así retire los huesos.
- Transferimos la masa resultante al recipiente multicocina, la encendemos en el modo "Sopa" durante 15 minutos.
- Después de este período de tiempo, agregamos azúcar y removemos la mezcla hasta que la arena dulce se disuelva por completo.
- Transferimos la composición terminada a los contenedores y la almacenamos, preferiblemente en el refrigerador.
Como hacer gelatina de viburnum con miel
Ingredientes Esenciales:
- 100 mililitros de agua;
- una libra de miel líquida;
- kilogramo de bayas viburnum.
Proceso de cocción:
- Asegúrese de clasificar bien las bayas antes de cocinar la gelatina, luego enjuague con agua corriente y escalde con agua hirviendo. Luego colóquelos sobre toallas de papel y déjelos secar.
- Pon las bayas en un tamiz y comienza a exprimirlas para que resalten el jugo.
- El jugo obtenido debe ser pesado, por cada 0.2 litros ponga la misma cantidad de miel y vierta la cantidad indicada de agua.
- Revuelva la mezcla hasta que la miel se disuelva por completo y transfiérala a recipientes de vidrio.
- Ponga al menos en el refrigerador para congelar por la noche y por la mañana ya puede comer una golosina.
Cocinar con agar agar
Ingredientes Esenciales:
- medio litro de agua limpia;
- una cucharada de agar-agar;
- 100 gramos de viburnum;
- una cucharada de azucar
El agar-agar convertirá el tratamiento final en una gelatina densa y extenderá su vida útil. Este es un componente completamente natural, ya que no reduce el uso del producto.
Proceso de cocción:
- Clasifique las bayas, vierta agua hirviendo sobre ellas y colóquelas en un colador.
- Sumergirlo en agua, que debe hervir y esperar a que las bayas se ablanden.
- Mezclarlos con azúcar y moler manualmente o usar una licuadora.
- Vierta la cantidad de agua indicada en la lista en una cacerola pequeña, agregue agar-agar y hierva esta mezcla a fuego lento. Retirar inmediatamente, sin permitir que la temperatura suba.
- Verter la masa de bayas con la composición resultante, enfriar y retirar en frío para espesar.
Con gelatina
Ingredientes Esenciales:
- seis gramos de gelatina;
- 50 gramos de viburnum;
- 180 mililitros de agua;
- 40 gramos de azúcar o a tu gusto.
Proceso de cocción:
- Clasificamos las frutas, las enjuagamos bien, las colocamos en un tamiz y comenzamos a exprimirlas para que en un recipiente haya jugo y en el otro, la pulpa restante. Después de eso, ponga el jugo en el refrigerador por un tiempo. Puede usar un exprimidor y simplificar este proceso.
- Vierta la pulpa con la cantidad indicada de agua, que debe calentarse de antemano, poner en la estufa y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Filtra lo que tenemos, vierte azúcar y vuelve a ponerlo en la estufa para que hierva.
- Usamos gelatina estrictamente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Deje que se hinche y agregue a la mezcla hirviendo.
- Estamos a la espera de que se disuelva por completo, deje que la mezcla pase a través de una gasa y combínela con el jugo del refrigerador.
- Mezcle la composición, déjela enfriar y vuelva a ponerla en frío para solidificar.
Gelatina de jugo de viburnum
Puedes hacer gelatina no solo con los frutos de esta maravillosa baya, sino también con su jugo.
Tenga cuidado en el proceso de trituración, ya que el aerosol resultante puede dispersarse en todas las direcciones, manchando no solo la ropa, sino también las paredes.
Ingredientes Esenciales:
- un kilogramo de bayas maduras de viburnum;
- 0.8 kg de azúcar.
Proceso de cocción:
- Coloque las bayas inmediatamente en un colador, vierta bien sobre agua hirviendo y comience a exprimir, sustituyendo el recipiente hacia abajo para que el jugo se destaque allí.Es mejor usar un machacador de papas, una cuchara o incluso enviar las bayas al exprimidor si tiene ese dispositivo a mano.
- Vierta el azúcar en el jugo obtenido y mezcle durante el tiempo que sea necesario para disolverlo por completo.
- El tocho de viburnum se coloca en recipientes de vidrio y se almacena en el refrigerador por no más de dos semanas, ya que la gelatina se preparó sin tratamiento térmico.
La gelatina de viburnum se prepara de manera muy simple, pero resulta útil y sabrosa. Al mismo tiempo, hay muchas recetas, tanto fáciles como más complejas, entre las que seguramente encontrará una adecuada para usted. Pero tenga en cuenta que para el almacenamiento a largo plazo solo son adecuadas las piezas de trabajo que han pasado por la cocción.
