Es difícil encontrar un plato más diverso que el asado en macetas de carne. Este plato está destinado a aquellos que les gusta disfrutar de la deliciosa comida casera con placer y aprecian la combinación agradable de trozos de carne frita, estofados en el horno como en los viejos tiempos.
Contenido material:
Asado de cerdo y papas en macetas
Los platos con nombres similares se encuentran en casi todas las cocinas del mundo. Sin embargo, las papas fritas con carne y papas en macetas, incluso en el extranjero, son reconocidas como platos primordialmente rusos.
Composición de ingredientes:
- aceite magro;
- cebollas - 4 piezas .;
- carne de cerdo - 1 kg;
- manteca de cerdo - 200 g;
- caldo - de 80 ml;
- papas - 700 g;
- zanahorias - 200 g;
- dientes de ajo - 5 piezas;
- especias (sal, pimienta), hojas de laurel, hierbas de oliva, especias: utilizamos a nuestro gusto.
Método de cocción:
- Enjuague bien un trozo de carne, seque con toallas de papel y córtelo en trozos grandes.
- Triturar la grasa de cerdo en cubos, calentar en una sartén a fuego lento, esperando que los pedazos liberen gradualmente toda la grasa.
- Recibimos los chisporroteos resultantes: completaron su servicio. Coloque el cerdo en porciones, fríalo por no más de 10 minutos, volteándolo constantemente. Al final del proceso, sazonar con sal.
- Todos los lados de la carne deben volverse dorados. Tenga cuidado de no secar demasiado el componente principal del plato. ¡Esta es la clave para cocinar deliciosamente en ollas!
- Corta las papas peladas en cubos o en una forma diferente (como quieras), cocina en una sartén separada junto con zanahorias picadas de manera similar. Calentamos los productos en aceite hasta que estén medio cocidos, un poco de sal y pimienta.
- En otro recipiente, fría ligeramente la cebolla picada en medio aros, combine con trozos de tubérculos procesados.
- Difundimos parte de la composición vegetal en cada olla, colocamos una capa de carne encima. Llenamos los platos con los componentes del plato casi hasta el cuello. No olvides agregar unos guisantes de pimienta de Jamaica sobre una hoja de laurel.
- Vierta la grasa restante en la sartén en las ollas, luego distribuya el caldo. El toque final será dientes de ajo picados y verduras picadas.
- Cerrar las ollas, enviar durante una hora y media al horno, calentar a 180 ° C.
Nuestras abuelas obtuvieron una comida deliciosa de manera similar. ¡Un ejemplo digno de imitación!
Lee también:asado de cerdo con papas - receta
Cocinar carne de res
Puede obtener carne sabrosa y deliciosa en ollas en el horno no solo de cerdo. La carne fresca es perfecta para tal asado.
Lista de productos:
- aceite magro;
- tomates - 800 g;
- dientes de ajo - 10 piezas;
- puerros - hasta 8 piezas;
- carne de res - 1.5 kg;
- vinagre (preferiblemente manzana) - 30 ml;
- zanahorias dulces - 8 piezas;
- pequeñas raíces de pastinaca - hasta 15 piezas;
- tallos de apio pecíolo - 4 piezas;
- hojas de laurel, ramitas de tomillo, especias;
- caldo de pollo - a partir de 400 ml.
Proceso de cocción:
- Cortar la carne en trozos grandes. Para obtener un delicioso asado en el horno, la pechuga, el solomillo, el corte del cuello son perfectos.
- Limpiamos y lavamos las verduras. Dividimos los tomates en rodajas, colocamos los tallos de apio y la parte liviana del puerro con rizos. Triture las zanahorias de la misma forma, frote las raíces de la pastinaca.
- Freír las porciones de carne, girando periódicamente los trozos hasta que estén cubiertos con una costra rosa clara. Extendemos la carne en macetas, distribuimos la composición vegetal, mezclamos bien.
- Vierta el caldo en el recipiente en un volumen suficiente para cubrir toda la masa de productos colocados. Ponemos el asado en el horno, donde languidecerá durante 2.5 - 3 horas a 180 ° C.
Como puede ver en la receta presentada, toda la complejidad del proceso consiste en ensamblar los ingredientes del plato. ¡Todo lo demás se hace simplemente simple!
Como cocinar con carne picada
Entre toda la variedad de platos preparados en ollas, el asado con carne picada se convertirá sin duda en su plato favorito y siempre deseado.
La lista de componentes:
- aceite (oliva o girasol);
- zanahorias - 2 piezas;
- caldo (cualquiera según preferencia) - 600 ml;
- carne molida de res - 1 kg;
- champiñones - 500 g;
- papas - 300 g;
- raíces de perejil y apio - 1 pc .;
- especias (sal, pimienta), romero.
Proceso de cocción:
- Limpiamos y lavamos las verduras. Dividimos los tubérculos de papa y las zanahorias en rodajas finas. Frote las raíces de perejil y apio. Hacemos los champiñones en trozos pequeños.
- Extendemos los productos preparados en un tazón, sazonamos con sal y pimienta. Condimente la composición con aceite aromático magro, espolvoree con romero picado. Mezclar bien
- Agregue especias y 40 ml de grasa vegetal a la carne molida, amase bien la masa resultante.
- Para preparar el asado, use una olla grande o varias pequeñas. Difundimos en el fondo de cada recipiente una parte de la composición de la carne. En la parte superior tenemos una hilera de verduras con champiñones. De esta manera, formamos varias capas, alternando los componentes del plato.
- Vierta el plato futuro con cualquier caldo fresco y envíe durante 50 minutos al horno (180 ° C).
El sabor inusual de la comida atrae especialmente a los niños. ¡Ojalá pudieras! Ni siquiera tiene que morder nada: ¡póngalo en la boca y tráguelo con placer!
Sabroso asado con carne y champiñones en ollas al horno
El uso de regalos forestales en la cocina rusa es muy popular, por lo tanto, no es sorprendente que el asado cocinado con carne y champiñones en macetas tenga una historia muy antigua.
Componentes necesarios:
- aceite magro;
- cebolla de nabo - 2 piezas;
- papas - 800 g;
- queso de cualquier grado - 200 g;
- carne de cerdo - 600 g;
- dientes de ajo - 4 piezas .;
- champiñones frescos (seleccionamos según el gusto) - 500 g;
- caldo / agua - hasta 250 ml;
- pimentón molido, hierbas provenzales;
- sal marina, pimienta.
Preparación paso a paso:
- Para obtener un rico sabor de los alimentos, utilizamos carne de cerdo fresca con capas grasas. Por ejemplo, un lomo. Lavamos la carne, eliminamos todas las venas, posibles huesos y exceso de grasa.
- Seca la carne de cerdo con servilletas, cortada en tiras grandes. Freír en una sartén muy caliente, revolviendo continuamente los trozos para que se doren apetitosamente. ¡El aroma atravesó la cocina, ya babeando!
- Retire la película delicada de las tapas de hongos, acorte ligeramente las piernas. Enjuagamos el producto, lo secamos cuidadosamente con toallas, desmenuzamos rodajas finas.
- La carne ya está ligeramente rosada, por lo que retiramos las piezas del recipiente y las colocamos en un plato. En lugar de carne de cerdo ponemos champiñones. Evaporamos el exceso de humedad, freímos los champiñones a un color marrón claro y los colocamos en un recipiente aparte.
- Llena los platos vacíos con cubos de papas peladas y picadas. También lo hacemos en una corteza dorada, después de lo cual agregamos aros de cebolla picada y rodajas de zanahoria. Freír hasta que estén tiernos.
- Colocamos la carne y las verduras en macetas y las distribuimos en las siguientes capas: papas, cerdo, champiñones, cebollas y zanahorias. Agregue ajo picado encima. Salpimentar los productos, espolvorear con hierbas provenzales.
- Vierta caldo o agua potable en cada recipiente. Cierre los platos, envíelos al horno durante una hora (180 ° C).
Al final del proceso, espolvorea el plato con chips de queso. Cuando florece en forma de una corteza deliciosamente tierna, ¡la comida está lista!
Esto es interesante:asado de cerdo al horno y olla de cocción lenta
Plato abundante con trigo sarraceno
La carne, cocinada en ollas con cereales friables y muy aromáticos, adquiere un sabor único, se convierte en el plato más satisfactorio y nutritivo.
Productos usados:
- mantequilla - 150 g;
- cebollas - 3 piezas;
- trigo sarraceno - 600 g;
- carne de res grasa - 800 g;
- pasta de tomate - 80 g;
- zanahorias - 3 piezas;
- sal, pimienta
Técnica de cocina:
- Secamos la carne cuidadosamente procesada y lavada con servilletas, dividimos la pieza en grandes porciones.
- Como siempre, fríe todos los lados de la carne hasta que estén ligeramente dorados, distribúyalos en macetas.
- Limpiamos las verduras, picamos finamente la cebolla, picamos las zanahorias dulces. Pasamos los productos en aceite hasta que estén suaves, colóquelos sobre la composición de la carne.Si a nuestra disposición hay cerámica de arcilla con una capacidad de 800 ml, entonces para esa olla necesita 210 g (vidrio) de cereales previamente lavados.
- Agregue la pasta de tomate diluida con caldo o agua potable. Sazone el plato con sal y pimienta, rellene los productos con una composición líquida. Su nivel debe estar dos dedos debajo del borde de los platos.
- Enviamos el asado con carne de res y trigo sarraceno durante una hora al horno, calentado a 200 ° C.
Cocinamos la comida terminada en un horno de enfriamiento durante otros 15 minutos para crear el aroma final.
Ollas asadas con carne y queso
El tratamiento térmico de cualquier plato en el horno por sí solo tiene el efecto más beneficioso sobre sus cualidades apetitosas.
La lista de componentes:
- aceite magro;
- zanahorias, cebollas de nabo, pepinos en vinagre - 3 piezas .;
- carne de res - 600 g;
- papas - 500 g;
- queso duro - 150 g;
- mayonesa de calidad - 100 g;
- caldo - de 300 ml;
- especias (sal, pimienta).
Orden de preparación:
- Procesamos la carne de la manera habitual, cortada en cubos grandes. Fríe el producto hasta que esté rosado, póngalo en macetas.
- Limpiamos y lavamos las verduras. Pique las zanahorias en tiras, pique la cebolla finamente. Ligeramente paserizar los componentes del plato, luego ponerlo en trozos de carne.
- Ahora cortamos los pepinos en vinagre, los colocamos en vegetales. Completamos el montaje de platos con papas, divididos en grandes partes.
- Sazone los alimentos con sal y pimienta, sazone con mayonesa fresca. Vierta la cantidad de caldo para que su nivel esté justo por encima de la capa vegetal.
- Espolvorea todo con virutas de queso, hornea durante 50 minutos a 190 ° C.
Sirve el asado en ollas calientes, ¡desde el horno e inmediatamente a la mesa!
Sabor inusual con ciruelas pasas
Esta receta está destinada a los amantes de los platos extraordinariamente decorados con un sabor inusual. ¡Las frutas secas nos ayudarán en la implementación de esta aventura culinaria!
Composición de ingredientes:
- aceite de girasol
- cebollas - 6 piezas;
- carne de res - 1 kg;
- ciruelas pasas - de 20 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- tubérculos de papa - de 800 g;
- use mayonesa al gusto;
- especias, hojas de laurel, hierbas.
Cocina
- Dividimos el pedazo de carne procesada en partes grandes, freímos rápidamente hasta que estén dorados, ligeramente salados y con pimienta.
- Corte el cuero cabelludo, enjuague bien. Si hay semillas en las frutas secas, las quitamos.
- Frotamos las zanahorias peladas, picamos finamente las cebollas liberadas de las cáscaras.
- Coloque trozos dorados de carne en el fondo de los recipientes de arcilla. Los complementamos con dos ciruelas secas, luego colocamos un poco de cebolla picada, una hoja de laurel.
- A continuación, tenemos pajitas de zanahoria y tubérculos de papa divididos en partes.
- Una vez más, salpimentar ligeramente los productos, sazonarlos con mayonesa y espolvorear con hierbas picadas.
- Llenamos contenedores con agua. Su nivel solo debe alcanzar la capa de papa.
Dejamos los platos con comida durante una hora y media para languidecer en el horno (180 ° C). Obtenemos una excelente comida con un sabor muy picante.
El asado en ollas con carne es un plato universal, prometedor para la encarnación de la imaginación culinaria más atrevida. En lo que pensamos, ¡sin duda cocinaremos!
