Chips - 8 recetas de cocina

A primera vista, las papas fritas parecen ser un plato muy simple, que no será difícil de cocinar. De hecho, para que la papa resulte friable, dorada y uniformemente frita, es necesario observar una serie de reglas y conocer algunos trucos.

Chips de chips simples

Hay muchas maneras de preparar este plato, pero para hacer papas fritas en una sartén de acuerdo con una receta simple, necesitará los siguientes ingredientes:

• 7-8 papas;
• sal fina
• aceite vegetal

Orden de trabajo:

1. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en tiras.
2. Calienta la grasa vegetal en una sartén y coloca las rodajas allí.
3. Establecer el calor máximo.
4. Cuando la capa inferior se dore, mezcle suavemente con una espátula de madera y luego agregue sal.
5. Reduzca el calor al mínimo.
6. Fríe las papas hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.

A una nota. Para que los trozos de papa no se peguen y no se desmoronen, después de cortarlos, debe sostenerlos en un recipiente con agua fría durante un cuarto de hora. Esto eliminará el exceso de almidón.

Patatas con champiñones en una sartén

Una persona rara se negará a probar papas fritas con champiñones, a casi todos les gusta este plato. Para su preparación, está permitido tomar cualquier tipo de "carne de bosque".

En el proceso de trabajo necesitará:

• 8-10 papas;
• 450 g de champiñones;
• 2 cebollas grandes;
• pimienta negra molida;
• sal
• aceite refinado

Secuencia de cocción:

1. Pica las cebollas finamente y envíalas a la sartén para que se pasen, y cuando se vuelvan transparentes, agrega sal, pimienta y agrega los champiñones picados.
2. Fríe la pieza de trabajo a fuego medio hasta que los champiñones dejen de hacer jugo, luego ponga las papas picadas.
3. Cocine el plato, revolviendo constantemente, durante otros 15 minutos.

Acomode las papas fritas con champiñones en platos, adorne con hierbas y sirva.

Papas fritas con cebolla

Para hacer papas con cebolla sabrosas y fragantes, vale la pena usar varios condimentos en el proceso de cocción. Puede agregar semillas de mostaza, orégano, pimentón o comprar una mezcla preparada para freír papas.

Para cocinar necesitarás:

• tubérculos de papa medianos;
• 2-3 cebollas;
• varios dientes de ajo;
• sal
• condimento para papas;
• grasa vegetal

La secuencia de acciones:

1. Caliente el aceite vegetal en una sartén y ponga los dientes de ajo pelados en él, y cuando estén fritos hasta que estén dorados, retírelos del tazón.
2. Pique la cebolla en medio aros y envíela a dorar.
3. Agregue las papas a los platos, sal, espolvoree con condimentos y fría a fuego medio hasta que estén cocidas.

A una nota. Para que se forme una corteza crujiente en la papa, antes de freírla se debe mojar con agua hirviendo y, después de unos minutos, escurrir el agua caliente y secar el corte sobre una toalla.

Cocinar papas en una olla de cocción lenta

Las papas cocinadas en una olla de cocción lenta son más suaves y jugosas que las fritas en una sartén. Por esta razón, muchas amas de casa eligen esta opción.

Para crear un plato necesitarás:

• 4-5 tubérculos de papa;
• varios dientes de ajo;
• verdes
• sal
• pimienta negra
• grasa refinada

Entonces, cocinamos en una olla de cocción lenta:

1. Cortar las papas peladas, agregar agua y dejar actuar durante un cuarto de hora.
2. Retire el líquido y extienda el corte para que se seque de modo que no quede humedad.
3. Calienta la grasa vegetal en el tazón del dispositivo y coloca las papas en él, luego configura el modo "Hornear" y déjalo durante media hora.
4. Después de 30 minutos, abra la olla de cocción lenta, agregue sal, pimienta, ajo machacado, hierbas y luego continúe cocinando.

Cuando el plato esté listo, déjelo reposar un poco debajo de la tapa, y solo luego póngalo en los platos.

Papas rústicas al horno

Para cocinar, use papas jóvenes y hornee sin quitar la cáscara.

En el proceso de cocción necesitarás:

• 10 tubérculos de papa;
• 3-4 dientes de ajo;
• pimentón
• verduras secas;
• semillas de mostaza;
• pimienta negra y roja;
• sal
• 6-7 cucharadas de grasa vegetal;
• Papel de calco de confitería.

La secuencia de acciones:

1. Enjuague bien los tubérculos con agua corriente, córtelos en cuartos y séquelos.
2. Ponga las papas en un tazón, vierta la sal, los condimentos, agregue el ajo machacado y agregue el aceite vegetal. Esto último debería ser suficiente, todo el exceso de grasa permanecerá en el papel de calco, por lo que no debe guardar.
3. Revuelva las rodajas y deje reposar durante un cuarto de hora, y luego coloque una bandeja para hornear con papel de calcar con las pieles hacia abajo y envíe a hornear.

Espolvorea el plato terminado con hierbas picadas y sirve como guarnición para carne o pescado.

Chips crujientes

Para hacer papas fritas crujientes, necesitas mucha grasa. Las piezas no deben pegarse al fondo o "freirse" entre sí, por lo que debe colocar las rodajas en varias etapas.

Para cocinar necesitarás:

• tubérculos de papa medianos;
• grasa vegetal y manteca de cerdo en partes iguales;
• sal gruesa

Orden de trabajo:

1. Pelar las papas y cortarlas en tiras.
2. Derrita la manteca de cerdo, agregue grasa vegetal y sal, espere hasta que la mezcla esté caliente, revolviendo con una espátula de madera. Es importante verter sal en la sartén, porque si salas las papas crudas, comenzará a dar jugo y no estará crujiente.
3. Coloque una pequeña porción de las rodajas en los platos, fríalos a fuego alto, revolviendo ocasionalmente con una cuchara ranurada.
4. Cocine las papas restantes de la misma manera.

Atencion Para que se forme una corteza crujiente en la papa, no puede cubrir la sartén con una tapa.

Papas con ajo y tomillo

El tomillo es una hierba fragante que a menudo se usa para cocinar varios platos.Puede tomarlo tanto fresco como seco, no afectará particularmente el sabor.

Para trabajar, necesitarás:

• 8-10 papas;
• cebolla
• unos dientes de ajo;
• tomillo
• pimentón
• pimienta negra molida;
• sal
• grasa vegetal

Secuencia de trabajo:

1. Pele la cebolla, córtela en mitades y cocine a fuego lento sobre la grasa vegetal.
2. Cortar las papas, poner en una sartén y freír hasta que estén crujientes.
3. Agregue sal, ajo machacado, condimentos y continúe cocinando.

Cabe señalar que al principio las papas se fríen a fuego alto, y cuando la capa inferior se dora, el calor se reduce ligeramente.

Papas fritas con tocino

La papa en tocino es un plato abundante y jugoso, además, resulta ser más suave en contraste con el frito en aceite vegetal.

Para el trabajo necesitarás:

• 6-7 papas;
• 50-70 g de tocino salado;
• pimienta negra
• sal
• condimento para papas.

La secuencia de acciones:

1. Corte la grasa en tiras finas, colóquela en una sartén y cocine a fuego lento hasta que comience a desprender grasa. Después de eso, los "chicharrones" se pueden quitar, pero las papas resultarán más jugosas si las dejas en los platos.
2. Pon las papas en rodajas en un tazón y fríe hasta que estén medio cocidas.
3. Sazone el plato con sal, pimienta negra, especias de papa y continúe friendo.

A una nota. El plato resultará más sabroso si unos minutos antes de retirar el recipiente de la estufa, vierta las papas con huevos batidos, luego mezcle bien y cubra.