Castañas asadas - 4 recetas de cómo cocinar en casa

Los primeros en aprender a usar castañas fueron los habitantes de la península de los Balcanes. Más tarde, la cultura del consumo de estas frutas se extendió a la mayor parte de Europa, Asia e incluso América del Norte. Hoy en día, las castañas asadas son un plato bastante popular. Es cierto que para algunos es un tributo a las tradiciones antiguas, mientras que para otros es solo un plato original.

Los beneficios y daños de las castañas asadas

Aquellos que nunca han probado las castañas, lo primero que deben aprender sobre ellas es tanto como sea posible. Después de todo, no todos los productos afectan por igual al cuerpo humano. Para empezar, vale la pena señalar que Los beneficios de las castañas asadas han sido probados durante mucho tiempo.

Los científicos afirman que ellos:

1. Debido a la gran cantidad de fósforo y potasio en las frutas, tienen un efecto beneficioso sobre los tejidos óseos y musculares, además de contribuir a su rápida recuperación.
2. Mejora la condición de los vasos sanguíneos. Con el uso regular de castañas, se puede prevenir el desarrollo de venas varicosas.
3. Debido al complejo de vitaminas B, mejoran el estado general del sistema nervioso.
4. Normalizar el colesterol en la sangre y prevenir el desarrollo de trombosis.
5. Fortalece el sistema inmune, aumentando la capacidad protectora del cuerpo.
6. Debido al contenido en la composición del agua y la fibra dietética saludable, mejoran el funcionamiento de todo el tracto digestivo.
7. Alivia la fatiga y aumenta la resistencia.

Pero las castañas asadas al mismo tiempo pueden ser dañinas.

Hay ciertos grupos de personas para quienes estos productos no son seguros:

• pacientes con diabetes;
• aquellos que tienen problemas con el sistema digestivo;
• personas con mala coagulación sanguínea;
• mujeres embarazadas y lactantes, así como niños en quienes este producto puede causar reacciones alérgicas no deseadas;
• personas con enfermedades renales y hepáticas.

Antes de consumir castañas, siempre deben consultar a un médico. De hecho, entre lo bueno y lo malo siempre hay una línea muy fina.

Composición química y contenido calórico.

Teniendo en cuenta todo lo anterior, debe tenerse en cuenta que las castañas asadas son un producto alimenticio muy valioso, en 100 gramos de los cuales contiene:

• 52,96 gramos de carbohidratos;
• 40,48 gramos de agua;
• 3,17 gramos de proteína;
• 5,1 gramos de fibra dietética;
• 2,2 gramos de grasa;
• 1,2 gramos de ceniza.

Además, su valor energético es de 245 kilocalorías. Esto es mucho más que castañas frescas o al vapor.

Además, las frutas contienen una gran cantidad:

• macrocélulas (potasio, sodio, magnesio, así como fósforo y calcio);
• oligoelementos (cobre, hierro, selenio, zinc, manganeso);
• vitaminas (A, E, C, PP, grupo B, K, betacaroteno);
• ácidos grasos y esenciales;
• Mono y disacáridos fácilmente digeribles.

Todo esto indica los beneficios significativos de la castaña. Pero, como con cualquier otro producto, uno debe tener mucho cuidado con él.

¿A qué saben las castañas asadas?

Para empezar, vale la pena prestar atención a que en la naturaleza hay muchas variedades de castañas. Pero solo 30 de ellos realmente se pueden comer. El más popular es la semilla de castaño.

Es una de las subespecies de la familia de las hayas. El árbol alcanza una altura de 40 metros, y sus frutos son nueces encerradas en una cáscara espinosa esférica. ¿A qué saben las castañas asadas? Esto puede ser mejor descrito por los franceses. Después de todo, es en este país donde tales frutas son especialmente populares. Los lugareños incluso los consideran su orgullo nacional en el campo de la gastronomía.

Según la antigua tradición, las castañas se fríen en la calle. Su aroma único crea una areola romántica y hogareña. El sabor de las castañas se asemeja a un cruce entre un camote ligeramente tostado y nueces. La mayoría de las veces se comen como semillas. Además, las castañas fragantes y crujientes se utilizan como una adición original a la carne, las verduras e incluso preparan excelentes ensaladas, bocadillos o postres con ellas.

Castañas asadas en una sartén

Los fanáticos de los experimentos pueden intentar cocinar estas nueces inusuales por su cuenta. En principio, no hay nada complicado. ¿Cómo cocinar castañas asadas en casa? Esto se puede hacer de diferentes maneras.

La forma más fácil de freír castañas frescas en una sartén.

Para hacer esto:

1. Clasifique las frutas, dejando de lado las estropeadas y dañadas. Pero a veces una evaluación visual no es suficiente. Para mayor certeza, las castañas se pueden sumergir en un recipiente con agua. Para más trabajo, es mejor usar las frutas que están en la parte inferior.
2. Lávelos bien con un cepillo y séquelos con una toalla.
3. Haga incisiones en forma de cruz en el costado del caparazón con un cuchillo afilado. Esto es necesario para que las frutas no exploten al freír.
4. Vierta las castañas en la sartén e inmediatamente póngalas al fuego. Cubra las frutas con una toalla mojada. Es aconsejable que la sartén tenga un fondo grueso. De lo contrario, las frutas se quemarán.
5. Cocine a fuego medio durante 20 minutos debajo de la tapa. Agite los productos periódicamente para que estén bien cocidos por todos lados.
6. Tan pronto como la piel de las frutas se oscurece, la servilleta debe retirarse y calentarse un poco por un par.

Vierta las castañas asadas en un plato y coma caliente.

Como freír en el microondas

Las amas de casa modernas pueden cocinar delicias europeas incluso en el microondas. No será difícil hacer esto.

Para este procedimiento, debe:

1. Ordena cuidadosamente las castañas.
2. Lávelos bien, eliminando los restos de venas amargas, y séquelos.
3. Vierta los productos preparados en un recipiente poco profundo, especialmente diseñado para usar en el microondas.
4. Espolvorea ligeramente con sal y agrega un poco de agua caliente.
5. Cubra el recipiente con film transparente y póngalo en la cámara durante 7 a 8 minutos. Cocine las castañas asadas a la máxima potencia. Para cada microondas, será diferente.

Durante este tratamiento, las castañas no solo se fríen, sino que también se cuecen al vapor.Como resultado, las frutas son más suaves y más tiernas.

Cocinar en el horno

A algunas amas de casa les resulta mucho más fácil hacer castañas asadas en el horno. En parte, esta afirmación es cierta.

En este caso, necesitará:

1. Seleccione frutas enteras y de alta calidad para el trabajo.
2. Enjuague bien y seque completamente.
3. En cada castaño, haga un corte limpio por adelantado. Para hacer esto, necesitas un cuchillo afilado.
4. Vierta las frutas en una bandeja para hornear y colóquelas incisas.
5. Precaliente el horno al menos a 220 grados.
6. Envíe una bandeja para hornear con castañas y hornee durante unos 25 a 30 minutos.
7. Vierte las frutas terminadas sobre una toalla, envuélvelas y exprime bien. Esto es necesario para que la piel posteriormente se retrase mejor. Déjelos en esta posición durante al menos 5 minutos.

Después de eso, las castañas se pueden comer de inmediato, disfrutando de su sabor delicado y aroma agradable.

Castañas a la brasa

Si recuerdas una pequeña historia, entonces Originalmente, la gente tostaba los frutos de las castañas comestibles sobre carbón. En muchas regiones de Francia, esta tradición ha sobrevivido hasta nuestros días. Puedes repetir la vieja técnica incluso en casa. Para hacer esto, necesitará encender un fuego en el patio o usar una chimenea normal para el trabajo. La tecnología de este tipo de fritura difiere poco de las opciones ya descritas anteriormente.

Para esto necesitas:

1. Clasifique las frutas, dejando de lado las que están en duda.
2. Lávelos y séquelos con una servilleta.
3. Haga una pequeña incisión en la superficie con un cuchillo o simplemente perfore con un tenedor.
4. Al mismo tiempo puedes hacer un fuego. Espere hasta que la madera se queme bien.
5. Haga una pequeña depresión en las brasas.
6. Ponle castañas y cúbrelas con carbón encima.
7. Espere aproximadamente de 10 a 15 minutos. Las frutas terminadas comenzarán a "explotar". Estos aplausos serán la señal para el final del proceso.
8. Retire las castañas fritas del hoyo, transfiéralas a un plato ancho y envuélvalas con una toalla. Bajo un "abrigo de piel" tan peculiar, las frutas alcanzan su plena preparación. Esto llevará algún tiempo.

Después, se pueden limpiar y probar de forma segura. Es mejor comer castañas mientras aún están calientes. Las frutas refrigeradas, por regla general, pierden su sabor único.