Tortitas de crema pastelera en leche y agua hirviendo - 5 deliciosas recetas

Crepes de natillas en leche y agua hirviendo, un plato de la cocina rusa. Probablemente ninguna de las recetas tenga tanta variedad de composiciones y métodos de preparación.
Varias variaciones de panqueques se encuentran en muchos pueblos del mundo. Los panqueques rusos no son una receta fácil, sino una cultura y tradiciones especiales. Pancake con su forma redondeada simboliza el sol, por lo que es un plato tradicional para la semana de Pancake.

Deliciosos panqueques de crema pastelera con almidón y sin huevo

Esta es una receta de panqueques de crema pastelera, cuyo ingrediente vinculante, que reemplaza los huevos, es el almidón. En lugar de leche, se usa agua.

La composición de la receta:

• dos huevos
• una pizca de sal;
• 25 g de azúcar;
• 250 ml de leche;
• 250 ml de agua hervida;
• 250 g de harina;
• ¾ taza de almidón;
• mantequilla - 75 g;
• aceite vegetal - 50 g.

Método de cocción

1. Coloca dos huevos en un recipiente hondo, sal y endulza, bate, vierte la leche y mezcla todo.
2. Tamizar la harina y el almidón a través de un tamiz y verter en la leche. Revuelva hasta que se forme una masa homogénea.
3. Vierta agua hirviendo lentamente, con agitación, hasta que se forme una textura líquida.
4. 1 cucharada vierta una cucharada de mantequilla líquida en la masa.
5. Añadir 40 ml de aceite vegetal. Ponga la masa al fuego durante media hora para que se hinche.
6. Antes de hornear, mezcle la masa para levantar el almidón desde el fondo.
7. En una sartén, agregue un poco de aceite vegetal, solo para freír el primer panqueque, hornee el resto sin él.
8. Después de que los bordes se elevan ligeramente, voltee el producto.
9. Engrasar con mantequilla.

Esta receta es adecuada para vegetarianos o personas en ayunas.

Tortitas finas con leche y agua hirviendo

Esta receta es hoy la más relevante, de uso frecuente.
Debido a la prueba de las natillas, los panqueques salen estampados, delicados y sabrosos, y lo más importante, ¡se pueden enrollar fácilmente y no se rompen!

Composición:

• leche - 50 ml;
• harina de trigo - 0.5 kg;
• 3 huevos de gallina;
• azúcar granulada - 25 g;
• sal - una pizca;
• aceite vegetal - 20 ml,
• mantequilla - 25 g;
• agua hirviendo - 250 ml.

Hacer panqueques delicados:

1. Tamizar la harina, poner una cucharada de azúcar y sal, mezclar todo. Si la harina no se tamiza, los panqueques no quedarán tan delgados y "perforados".
2. Calienta la leche, pero con moderación, no la hiervas, de lo contrario la masa permanecerá líquida al vapor.
3. Vierta la leche tibia, mezcle bien para evitar grumos. Para facilitar el trabajo, puede trabajar con una batidora.
4. Agrega huevos.
5. Revuelva hasta obtener la consistencia de la crema agria líquida.
6. Hervir agua, verter un chorro delgado en la masa, revolviendo hasta que quede suave.
7. Deja la masa durante media hora. Después de descansar, la masa se vuelve viscosa, moderadamente líquida. Cuando se agita, no gotea de la cuchara, sino que fluye en corrientes delgadas.
8. Vierte la mantequilla derretida en la masa.
9. Calienta la sartén, vierte ½ cucharón de masa, distribuyéndola por toda la superficie con movimientos rotativos.
10. Hornee 30-40 segundos en cada lado. El borde seco del panqueque indica que está listo, puede darle la vuelta.
11. Engrasa el postre culinario con aceite.

Los panqueques son porosos, delgados, muy tiernos.

En leche, crema agria con soda

Sirva los panqueques mejor con mermelada, jarabe, chocolate derretido.

Ingredientes para una pequeña comida familiar.

• harina de trigo - 250 g;
• dos huevos de gallina;
• azúcar - 50 g;
• una pizca de sal;
• ½ cucharadita de refresco;
• ½ cucharadita de jugo de limón;
• leche - 500 ml;
• 40 ml de aceite vegetal.

Como cocinar

1. Calienta la leche a 40 grados, pon azúcar, sal.
2. Separe el refresco en jugo de limón.
3. Vierta la harina, mezclando constantemente, hasta la densidad de la masa, que recuerda al kéfir. Esto es importante, la sutileza y delicadeza de los productos dependerá de esto. Si la masa es demasiado espesa, saldrá espesa y no de plástico.
4. Vierta una cucharada de aceite vegetal, bata la masa y deje reposar durante 20 minutos.
5. Hornee en una sartén con tecnología convencional.

Los panqueques de crema pastelera con agujeros crearán un ambiente festivo incluso en climas fríos y nublados.

Levadura con trigo sarraceno y harina de trigo

Un dato interesante: nuestros antepasados ​​hornearon panqueques a base de trigo sarraceno. Tales panqueques siempre han ocupado un lugar de honor en la mesa.

La harina de trigo sarraceno se puede hacer de forma independiente: muele los granos en un molinillo de café.
Los panqueques son especialmente gorditos y sueltos, tienen un sabor agrio muy agradable.

Lo que necesitas para panqueques de trigo sarraceno:

• harina de trigo - 400 g;
• harina de trigo sarraceno - 200 g;
• leche - 0.5 l;
• agua - 0.5 l;
• huevos - 5 piezas;
• levadura - 8 g;
• azúcar granulada - 50 g;
• sal al gusto;
• aceite vegetal - 60 ml.

Cómo cocinar

1. Vierta azúcar, levadura en la leche tibia y mezcle bien con harina de trigo.
2. Tome un recipiente separado, bata los huevos.
3. En una masa homogénea, vierta la harina de trigo sarraceno y los huevos batidos, sal.
4. Poner a calentar y dejar reposar la masa durante media hora. Cuando la masa haya subido, vierta medio litro de agua hirviendo para la preparación.
5. Vierta el aceite vegetal, déjelo reposar durante 10 minutos. La masa con leche y agua hirviendo con levadura está lista. En términos de densidad, debe ser como crema agria líquida, plástico, no goteante, sino verter como leche condensada.

Después de hornear, engrase la mantequilla.
Con esta composición de productos, puede alimentar a una gran familia.

La receta de agujeros en la botella.

Hay otra forma inusual de hacer panqueques: en una botella. Los panqueques son delgados y suaves, y la idea en sí misma tiene varias ventajas.

Importante: solo la masa se cría en la botella, y los panqueques se hornean, como se esperaba, en una sartén.

Composición de la receta de panqueques de una botella.

• leche - 500 ml;
• aceite vegetal - 40 ml;
• huevos de gallina - 2 piezas .;
• azúcar - 50 g;
• sal - 5 g;
• harina - 0.5 kg.

Receta de cocina

1. Tome una botella limpia de 1.5 litros.
2. Agregue harina, sal, azúcar a través de un embudo, vierta los huevos y el aceite vegetal.Agregue la leche al final y apriete la tapa.
3. Tome una botella y agite bien hasta que quede suave.
4. Agregue la masa de la botella a la sartén engrasada al rojo vivo, distribuyéndola por toda la superficie con movimientos rotativos.
5. Lubrique los panqueques cocidos con mantequilla.

Hacer masa en una botella es una forma práctica, ya que:

• en primer lugar, es más conveniente distribuirlo en una sartén;
• en segundo lugar, no es necesario usar toda la masa a la vez, puede dejarla en el refrigerador y guardarla hasta la próxima vez;
• En tercer lugar, se utilizan menos utensilios, lo que significa que no tiene que lavar el equipo.

Hay muchas recetas para panqueques, así como rellenos para rellenar. Las amantes tienen que tomar la decisión correcta en función del gusto individual.