Las delicadas natillas dulces son una parte integral de deliciosos pasteles, pasteles y canutillos. Si vas a hacer un postre con tus propias manos, piensa en una crema. Con ellos, cualquier sándwich se ve delicioso, delicioso y muy dulce. La receta clásica de natillas es conocida por muchos. Sin ella, es imposible imaginar pasteles como Napoleón o Miel.
Contenido material:
Natillas clásicas en leche
La receta más fácil, rápida y deliciosa. Va bien con todo tipo de postres.
Necesitarás:
- cuatro huevos de gallina;
- azúcar de vainilla - 5 g;
- leche - 0.5 l;
- azúcar granulada - 0.2 kg;
- harina de trigo - 40 gr.
Método de cocción:
- Batir los huevos en un tazón, agregarles azúcar, harina de trigo y azúcar de vainilla.
- Vierte leche fría en la masa y camina a través de la mezcla con una batidora.
- Encienda el fuego medio, ponga un tazón de crema futura y hierva. En este caso, revuelva continuamente con una cuchara.
- Si necesita una crema espesa, luego de hervirla, cocine por otros 10 minutos.
- Espere a que la masa se enfríe y comience a usar las natillas terminadas.
Natillas para pastel de Napoleón
El flan es un componente importante del pastel de Napoleón favorito de todos. El postre es exuberante, suave. Cocinarlo es un placer.
Productos requeridos:
- azúcar - 0.3 kg;
- harina - 75 gr;
- leche - 1 l;
- azúcar de vainilla - 12 g;
- mantequilla - 0.25 kg;
- Tres huevos de gallina.
Cómo cocinar natillas para Napoleón:
- Necesitamos una olla con un fondo grueso. En tal plato, la leche no se quema cuando se hierve.
- Vierte azúcar y harina en él.
- Los mezclamos y vertimos una masa de tres huevos batidos.
- Agregue azúcar de vainilla y convierta todo en una masa suave sin grumos con un tenedor.
- Viértalo con leche a temperatura ambiente.
- Sin detenerse para interferir, ponga la mezcla al fuego y cocine nuestra crema.
- Esté atento a la próxima crema, ya que la harina puede quemarse en cualquier momento y la leche puede escapar.
- Tan pronto como empiecen a aparecer burbujas en la superficie del líquido, apague la estufa.
- Cuando la masa se haya enfriado, agregue aceite, batiendo la base con una batidora.
- Mezclar hasta que el aceite se disuelva y decorar el pastel.
Receta para pasteles de galletas
Necesitarás:
- azúcar de vainilla - 10 g;
- almidón - 30 gr;
- leche - 0.3 l;
- tres huevos
- mantequilla - 0.3 kg;
- una pizca de sal;
- azúcar - 0.15 kg.
Método de cocción:
- Vierta los huevos crudos en un tazón, espolvoree sal y almidón, y vierta la mitad de la cantidad de leche.
- Con un batidor, convierta la mezcla en una masa amarillenta y homogénea.
- Vierte el resto de la leche en una cacerola y agrega azúcar.
- Cocine a fuego lento el contenido de la sartén hasta que la leche hierva.
- Constantemente revolviendo la masa de huevo, vierta leche hirviendo con azúcar.
- Ponemos la futura crema en la estufa y cocinamos hasta que la masa se espese y se convierta en una crema real.
- Deshágase de los bultos que aparecen, interfiriendo con una cuchara.
- Prepare un tazón limpio, vierta la crema en él, vierta azúcar de vainilla.
- Cubra los platos con papel de aluminio y déjelo reposar durante 30 minutos.
- Puede cubrir cada capa de pastel con crema o hacer un pastel y cubrir con una masa suave y exuberante. Buen provecho!
Natillas con mantequilla, sin huevos
Intenta hacer crema sin huevos. Resulta menos grasiento y empalagoso, con un ligero toque de vainilla.
La composición de la receta:
- azúcar granulada - 160 g;
- harina - 100 gr;
- azúcar de vainilla - 11 g;
- mantequilla sólida - 120 g;
- leche - 0.4 l.
Instrucciones paso a paso:
- Combine la harina y el azúcar en el primer tazón, vierta 200 ml de leche allí.
- Batir la mezcla con un batidor.
- Vierta los 200 ml restantes de leche en una taza o cacerola de hierro y hierva.
- Vierta lentamente el líquido flotante en el primer tazón con azúcar, leche y harina.
- Mezcle todo y vuelva a ponerlo en la estufa, encendiendo la baja potencia del fuego.
- No olvide agitar constantemente el líquido hasta que adquiera una consistencia espesa.
- Después de eso, agregue la mantequilla, cortándola en trozos pequeños. Deben disolverse completamente en la crema.
- Retire los platos de la estufa, agregue azúcar de vainilla.
- Una vez que la masa se haya enfriado, estará lista para su uso.
¿Cómo hacer crema para canutillos?
Eclairs es un postre hecho de una masa increíblemente ligera. Y la crema para ellos debe ser muy suave, dulce y aireada.
Que llevar:
- leche - 0.2 l;
- leche condensada hervida - 0.2 kg;
- harina - 75 gr;
- crema - 200 gr;
- vainillina - 2 g;
- azúcar - 25 gr.
Opción de cocina:
- Nuestra crema tendrá un agradable color y sabor a caramelo.
- Vierta la harina, el azúcar granulada y vierta la leche en una cacerola pequeña.
- Tan pronto como la masa se mezcla con un batidor, ponemos los platos al fuego de la potencia más pequeña.
- Después de que el líquido se convierta en una mezcla espesa, apague la estufa y agregue la leche condensada.
- Revuelva intensamente con una cuchara. Nuestra crema adquiere un tono dorado caramelo.
- Derrite la mantequilla por tu cuenta (solo sácala del refrigerador por adelantado) o caliéntala en el microondas.
- Cargamos la mantequilla y la crema ablandadas en la licuadora y trituramos todo a fondo.
- Agregue gradualmente la masa cremosa a la crema enfriada, revolviendo constantemente con una espátula.
- Queda por verterles eclairs y entrar en la prueba. ¡Que tengas una buena fiesta de té!
Natillas de proteínas en casa
La crema de proteínas es una parte integral de los postres más delicados y exquisitos. Y cocinarlo en casa es muy fácil.
Necesitarás:
- azúcar - 150 gr;
- un limon
- cuatro claras de huevo;
- agua - 100 ml.
Cómo hacer crema de crema pastelera:
- Rompe suavemente los huevos crudos y separa las proteínas y las yemas.
- Corta el limón en dos partes y exprime el jugo de ellos. Para la receta, necesitamos 40 ml de jugo. Estas son dos cucharadas.
- Separar las proteínas con un mezclador.Alcanzarán el recipiente al revés y la masa de proteína permanecerá en su lugar.
- Vierte agua en una cacerola, vierte azúcar. Hacemos jarabe dulce.
- Lo vertimos en proteínas batidas, pasamos a través de la masa con un mezclador.
- Agregue jugo de limón y vuelva a encender el aparato de cocina.
- Después de 10 minutos de batir, la crema estará lista.
- Para darle sabor, agregue vainilla.
- Ahora llena la crema con pasteles o panecillos.
Basado en crema agria
Esta crema se usa para pasteles. Por su textura, resulta ser denso y creado para aplicarse en tortas entre capas.
Lista de productos:
- azúcar granulada - 120 g;
- harina de primer grado - 50 g;
- crema agria - 0.3 kg;
- mantequilla - 0.2 kg;
- un huevo
- azúcar de vainilla - 20 gr.
Método de cocción:
- Rompe el huevo en azúcar.
- Mezcle bien los ingredientes.
- Vierta la harina y disuélvala en la masa.
- Agregue la crema agria y caliente la mezcla en un baño de agua.
- Separar de una pieza de aceite 50 gramos y transferir a una futura crema. El aceite debe ser suave.
- Procese la cantidad restante en una licuadora.
- Agregue una crema al aceite en una cuchara.
- Batir todo junto en una licuadora.
- Debería resultar una masa exuberante y densa.
- Lo cubrimos con film transparente o tela de algodón y lo dejamos en el refrigerador.
- Después de unas horas, la crema se volverá muy densa y se puede usar según lo previsto.
Crema de cuajada
Ingredientes Esenciales:
- azúcar granulada - 100 g;
- refresco - 4 gr;
- dos yemas de huevo;
- requesón - 500 gr;
- mantequilla - 100 gr.
Paso a paso cocinando:
- Media hora antes de cocinar, sacamos trozos de mantequilla del refrigerador. Deben suavizarse.
- Llenamos el requesón en una licuadora y lo trituramos en una masa homogénea de cuajada.
- Ponemos aceite en él, vertimos refrescos, vertimos las yemas.
- Mezcle todo y deje en esta forma bajo una gasa durante 3 horas.
- Una vez que haya pasado el tiempo, ponga la mezcla en un baño de agua durante 10 minutos.
- Vierta el azúcar y revuelva la mezcla con un tenedor.
- Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, enfríe y coloque el recipiente en el estante del refrigerador.
- Esta crema se usa para pasteles pesados. A partir de él, puede hacer un postre completo colocándolo en un hermoso molde, decorando con trozos de bayas y frutas.
Con la adición de almidón
Necesitarás:
- aceite - 200 gr;
- almidón - 35 gr;
- un huevo
- azúcar - 160 g;
- leche - 400 ml;
- Una pizca de vainillina.
Algoritmo de acciones:
- Combine el azúcar y el almidón, agregue el huevo y muela todo junto en una mezcla homogénea.
- Vierta la leche tibia y hierva a fuego lento.
- Tan pronto como la masa se espesa, la enfriamos, vertimos vainilla.
- Por separado, batir con una batidora de mantequilla suave.
- Combina el contenido de ambos tazones y mezcla.
- Crema espesa, pero al mismo tiempo ligera y aireada, lista.
