Natillas sin aceite - 7 recetas

Para hacer que las natillas sean más exuberantes y al mismo tiempo tengan una textura bastante suave, a veces se le agrega mantequilla. Es cierto que en este caso, el contenido calórico del producto terminado aumenta significativamente. Pero para hacer esto no es necesario. Después de todo, se pueden lograr los mismos resultados utilizando otros ingredientes. Por lo tanto, por lo general todavía se cocina crema sin aceite. Esto se puede hacer de diferentes maneras.

Natillas clásicas sin aceite

Originalmente Un flan se considera una masa de confitería que consta de tres componentes principales: leche, azúcar y huevos. Para hacerlo lo suficientemente espeso y saturado, se introducen varios ingredientes adicionales en la formulación.

Utilizando la tecnología clásica, se puede preparar una verdadera crema sin aceite con los siguientes productos disponibles:

• 4 huevos (yemas);
• 1 taza (250 mililitros) de azúcar granulada;
• 500 mililitros de leche;
• 8 gramos de azúcar de vainilla;
• 60 gramos de harina.

Cómo cocinar tal crema:

1. Separar las yemas de las proteínas.
2. Rallarlos bien en un bol con azúcar.
3. Introduce la harina. Revuelva hasta que la masa esté suave y uniforme.
4. Agrega leche entera. Mezcla intensiva para excluir la presencia de grumos.
5. Coloque el recipiente con la masa preparada en un baño de agua. Para hacer esto, simplemente instale el tazón sobre una olla de agua hirviendo. Hervir la mezcla durante 7-9 minutos con agitación constante.
6. Vierte el azúcar de vainilla sobrante en la receta. Mezclar bien de nuevo.
7. Batir la masa con una batidora durante 5-6 minutos.

El resultado es una crema moderadamente densa y bastante exuberante. Y se está preparando sin una sola gota de aceite.

Receta sabrosa:crema de leche condensada hervida

Para pastel de napoleón

Como saben, "Napoleón" es un pastel hecho de una gran cantidad de pasteles delgados.

Una crema que se usa para impregnarlos debe tener ciertas propiedades:

• tener una consistencia uniforme y bastante suave;
• ser moderadamente grueso;
• contiene una pequeña cantidad de grasa (el producto final será más estable).

Para cumplir con todas estas condiciones para el pastel de Napoleón, las natillas son ideales. Y puedes cocinar, tanto sin aceite como sin leche.

Para trabajar en esta situación, necesitará:

• 30 gramos de harina;
• 150 gramos de azúcar granulada;
• 180 mililitros de agua corriente;
• 1 yema;
• un poco de vainilla;
• 200 mililitros (1 vaso incompleto) de crema.

El proceso constará de varias etapas:

1. Combina la yema de pollo en una sartén con agua, azúcar y harina. Para mezclar, puede usar una batidora o un batidor simple.
2. Después de esto, el recipiente debe prenderse fuego y calentarse lentamente, gradualmente hasta obtener la consistencia deseada. Para evitar que la crema se pegue, necesitará una sartén con un fondo grueso. Luego, tan pronto como la mezcla se espese, debe retirarse del fuego y enfriarse.
3. Vierte la crema en un tazón limpio y comienza a batirlos con una batidora. Poco a poco se espesan un poco.
4. Después de esto, la masa de huevo debe agregarse en porciones a la crema. Al final, vierta una pizca de vainilla. En solo un par de segundos, el mezclador se puede apagar.

La crema es bastante espesa y suave. Y es mejor usarlo para untar pasteles precocinados inmediatamente.

Sin huevos y mantequilla

A los vegetarianos definitivamente les debería gustar la opción de natillas sin huevos y mantequilla. Por cierto, la base no es la leche, sino el agua corriente.

Para tal opción ajustada, necesitará:

• 60-65 gramos de harina;
• 1 taza de azúcar y tanta agua;
• un poco de vainilla

Hacer una deliciosa crema con estos componentes no es nada difícil.

Para hacer esto:

1. Ligeramente freír la harina en una sartén seca. Debe adquirir un agradable tono dorado y un delicado sabor a nuez.
2. Vierta la harina en una cacerola y mezcle con el resto de los ingredientes. La vainillina se agrega mejor al final.
3. Revuelva continuamente, hierva la masa hasta que espese.

Tal crema magra no es inferior en sabor a la versión clásica de leche que usa huevos.

Esto es interesante:crema para pastel de galletas - receta

Natillas con crema agria sin aceite

Para el pastel de Napoleón, también es adecuado un flan original cocinado con crema agria. Además, los amantes de los sabores personalizados pueden reemplazar la vainilla habitual con cardamomo molido. El sabor no es del todo común, pero es bastante agradable.

Para tal receta necesitarás:

• 2 huevos
• 160 gramos de crema agria (20%);
• 150 gramos de azúcar;
• 60 gramos de harina;
• 340 mililitros de agua;
• un par de cucharaditas de cardamomo molido.

Tecnología de cocina:

1. Vierta el azúcar con harina en una cacerola y mezcle suavemente con un tenedor.
2. Conduce huevos. Frota bien la comida con un batidor.
3. Agrega la crema agria. Repita la agitación. Asegúrese de que no se formen grumos.
4. Vierte agua fría en la sartén. Esto debe hacerse sin dejar de mezclar.
5. Luego pon la olla en la estufa. Hervir la mezcla a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
6. Tan pronto como la masa comience a gorgotear, agregue cardamomo, mezcle bien nuevamente y apague el fuego.

Para enfriar rápidamente la crema, la sartén se puede colocar en un recipiente con agua fría. Y para que la superficie no ventile, es recomendable cubrir la masa con una película o una tapa.

Con leche condensada

En ausencia de leche entera, se puede hacer una deliciosa crema sin aceite a partir de leche condensada normal. Por cierto, en este caso, tampoco se necesita azúcar.

Para esta opción, solo necesita:

• 1 lata de leche condensada;
• 1 yema de huevo;
• 200 mililitros de agua;
• vainilla (al gusto);
• 45-50 gramos de harina.

Cómo hacer un verdadero flan con todo esto:

1. Rallar la yema de un huevo en una cacerola con harina.
2. Introducir leche condensada. Revuelva bien.
3. Verter agua lentamente, diluir una mezcla suficientemente espesa.
4. Coloque el recipiente con la masa preparada en la estufa. Hervir a la consistencia deseada.
5. Introduce la vainilla y luego retira la olla del fuego.

Para hacer que la crema terminada sea más magnífica, después de enfriar, aún debe batir bien con una batidora.

Sin leche y mantequilla

Usando el jugo como base, sin leche y mantequilla, puedes hacer una increíble crema de frutas.

En este caso, solo necesitas:

• 1 taza de jugo (por ejemplo, naranja)
• 2 huevos
• 30 gramos de harina;
• ½ taza de azúcar granulada.

Cómo hacer una crema de naranja:

1. Exprima el jugo de frutas frescas.
2. Viértalo en una sartén y déjelo hervir.
3. Por separado, en un tazón, combine los huevos con harina de trigo y azúcar.
4. Vierta la masa cocida lentamente en jugo hirviendo.
5. Agitando constantemente, lleve el contenido de la sartén a la consistencia deseada.

La crema espesa enfriada se puede usar para decorar pasteles o tartas. Su agradable aroma afrutado será un buen complemento para galletas o pasteles frescos.

Receta sabrosa:pastel de crema para pastel de galletas

Receta de almidón

Para hacer natillas sin aceite, puede usar almidón de papa en lugar de harina.

En este caso, necesitará los siguientes productos:

• 2 tazas (500 mililitros) de leche;
• 200 gramos de azúcar;
• 90 gramos de almidón;
• 3 yemas;
• un poco de vainilla

Para esta opción, necesita una tecnología especial:

1. En un recipiente aparte, diluya el almidón, vertiéndolo con leche fría (100 mililitros).
2. Azucare bien el azúcar con las yemas.
3. Agregue la leche restante a ellos y bata bien.
4. Ponga la mezcla homogénea resultante en una estufa y caliente con agitación constante.
5. Tan pronto como la masa se caliente bien, introduce el almidón en una corriente delgada. De ahora en adelante, revuelve la crema constantemente. De lo contrario, se quemará hasta el fondo o los lados de la sartén.
6. Introduzca la vainilla en la masa espesa e inmediatamente retírela de la estufa.

La crema es suave y muy tierna. Para hacerlo magnífico, la masa enfriada debe batirse completamente.