La crema pastelera es quizás una de las más populares para colocar pasteles y pasteles. La receta de natillas en la leche tiene varias variaciones. Los más conocidos se enumeran a continuación.
Contenido material:
Natillas clásicas en leche
- leche - 2 vasos;
- azúcar - 1 taza;
- huevos - 2 unidades;
- harina - 2 mesas. l;
- desagüe aceite - 50 gr.
Inicialmente, ponga la leche a calentar a fuego lento. Se recomienda usar un recipiente con un fondo grueso.
Mientras la leche se calienta, frota rápidamente la masa de huevo y azúcar con un batidor. Cuando la masa esté bien machacada, tamice la harina y muela nuevamente hasta que quede suave. La harina no debe formar grumos.
En este punto, la leche se calentará. Gradualmente agregue un tercio de la masa preparada, mezclando todo bien. Cuando obtenga una suspensión homogénea de consistencia líquida, viértala en la leche restante y mezcle. La crema debe prepararse hasta que espese a la consistencia deseada para el pastel. Es importante removerlo constantemente; de lo contrario, la crema podría quemarse.
Tan pronto como el postre tenga la densidad necesaria, apague el fuego y ponga aceite. Continúe mezclando hasta que la pieza se derrita por completo y la masa se vuelva homogénea. Genial
A una nota. Para mezclar la crema en la leche caliente, se recomienda usar una espátula en lugar de una cuchara; será mejor recoger la crema del fondo, sin dejar que se queme.
No se agregaron huevos
El flan sin huevos es mucho más tierno que la versión clásica.
Para cocinar, necesita la siguiente cantidad de productos:
- La mitad de una pila. azucar
- apilar leche
- 3 mesa. l harina
- Drenaje de 100 gr. aceites
Combine la leche con el azúcar y encienda lentamente, revolviendo constantemente para que el azúcar se disuelva.
Tan pronto como la leche se caliente, tamizar la harina y batirla gradualmente con una batidora / batidora. Hervir la masa hasta obtener una consistencia similar a la crema agria grasa. Después de eso, el fuego se puede apagar y dejar enfriar.
Cuando la crema se caliente, ponga aceite suave y use una batidora para batirla. La masa en el proceso se volverá exuberante y suave.
Natillas de galletas
De las siguientes proporciones de productos se obtiene una crema exuberante y ligera que absorbe perfectamente la galleta:
- 120 gramos de azúcar;
- 600 gr de leche;
- 5 gramos de azúcar de vainilla;
- 6 yemas de huevo.
Batir las yemas con azúcar para que la masa se convierta en una espuma ligera. Vierta la leche y vuelva a batir. Ponga todo junto al fuego, hierva y hierva lentamente hasta que espese, revolviendo constantemente.
Las natillas para galletas se pueden enfriar durante 15-20 minutos e inmediatamente se aplican a los pasteles de galletas. Se debe permitir que el postre se congele en el refrigerador. Se recomienda dejar en remojo durante la noche.
Capa de pastel de vainilla
A partir del siguiente número de productos se prepara una crema de vainilla de un agradable tinte amarillento con sabor a vainilla para el pastel:
- 2 pilas leche
- 6 huevos la yema
- 100 gramos de azúcar;
- 40 gramos de almidón;
- 50 gr de drenaje. aceites
- 6 gramos de vainillina.
Pusimos a hervir la vainilla. Si la vainillina se usa en forma de polvo molido, la dejamos reposar durante media hora hasta que la leche se haya enfriado ligeramente. Si se usa en forma de vaina, se debe cortar y poner en leche, hervir y dejar durante una hora, para que el sabor y el olor de la especia se puedan dar mejor al producto lácteo.
Por separado, batir las yemas con almidón y azúcar.
De la leche sacamos la vaina, volvemos a colocar la sartén en el fuego más lento. La leche debe estar casi caliente. Luego lo vertimos en un goteo en la masa de yema de almidón, trabajando constantemente todo junto con un batidor.
Nuevamente, configuramos todo para calentar, y no olvides remover. Unos minutos después de que comience la ebullición, la masa se volverá muy espesa. Se puede retirar de la estufa.
Luego, agregue aceite a la masa, batir bien con una batidora o una batidora de mano hasta que la masa se vuelva uniforme en color y estructura. Deje enfriar, revolviendo periódicamente la masa, para que no se forme una película encima.
A una nota. Para enfriar la crema más rápido, puede poner una cacerola con el contenido en agua fría. Todavía es necesario agitar mientras se enfría para que la película no funcione.
En leche con leche condensada.
- 200 g de leche condensada;
- Drenaje de 100 gr. aceites
- 1 pila leche de vaca
- 1.5 mesa. l azucar
- 2 mesa. l harina
La primera etapa es la preparación de la base de la crema. Para hacer esto, combine la leche con azúcar y harina, bata todo bien. Ponemos todo a fuego lento. La masa comenzará a espesarse gradualmente y, para no formar grumos, se recomienda usar una batidora.
Luego, deje que la crema se enfríe debajo de una tapa, y solo después de eso introducimos la leche condensada con aceite suave. Estamos trabajando en toda la masa con un mezclador.
A una nota. Puede experimentar y usar productos hervidos en lugar de leche condensada regular.
Crema de crema pastelera
- 6 cucharadas de harina;
- 1 litro de leche;
- 300 gramos de azúcar;
- 2 gramos de vainillina;
- 150 gr drenaje. aceites
Calienta la leche con azúcar y vainilla en una sartén. Mientras se calienta, derrite un trozo de mantequilla en una cacerola y fríe ligeramente la harina, unos 3 minutos a fuego mínimo.
Combine ambas masas, bata bien y hierva hasta que espese, revolviendo constantemente para evitar quemarse.
A una nota. Para protegerse en el caso de pegar la crema al fondo de la cacerola, puede cocinar en un baño de agua. El método es más largo, pero seguro.
Receta para pastel de miel en leche
Las natillas fáciles y rápidas para el pastel de miel en leche se pueden preparar de acuerdo con la siguiente receta:
- 500 g de leche;
- 2 mesa. l harina
- 2 huevos
- 1 pila azúcar
Combinamos los huevos con azúcar y leche, trabajamos cuidadosamente el batidor. Llenamos todo con leche y ahora batimos con una batidora, para que la masa se vuelva homogénea.
Luego, ponga la crema a fuego lento, hierva y hierva hasta que espese, revolviendo constantemente.
Natillas De Chocolate
- 500 g de leche tibia hervida;
- apilar azucar
- 2 huevos
- 2 mesa. l harina
- 15 gramos de azúcar de vainilla;
- 3 mesa. l buen cacao granulado;
- 50 gr de drenaje. aceites
El método de cocción no difiere de las opciones anteriores. La única advertencia: durante la mezcla de huevos e ingredientes secos, agregue cacao.
Las natillas de chocolate seguramente serán apreciadas por los amantes de los dulces. Es ideal para capas de pastel de miel y Napoleón, también se puede utilizar como relleno para canutillos.
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