La ensalada de verduras de invierno, querida por todos, hará que el aderezo original sea más delicioso e interesante. Puede llenar tal aperitivo no solo con aceite vegetal. Chefs experimentados le preparan salsas con mostaza, pasta de tomate, vinagre y otros ingredientes.
Contenido material:
Aderezo clásico de vinagreta de mostaza
Ingredientes
- 1.5 cucharadas l vinagre de sidra de manzana natural;
- 5 cucharadas l aceite de girasol refinado;
- 2 pizcas de sal de roca;
- una pizca de ají molido;
- media cucharadita dulce mostaza
Cocina
- Vierta toda la cantidad declarada de aceite en el tazón de la licuadora. Disuelva la sal y la mostaza dulce en él.
- Agregue vinagre de manzana. Es absolutamente necesario usar un producto natural, y no una mesa ordinaria con sabor a fruta.
- Agrega sal y pimienta.
- Interrumpa los componentes de la recarga con una licuadora hasta que quede suave.
Esta receta clásica de salsa es adecuada para vinagreta, preparada de acuerdo con cualquier receta.
Agrega ajo a la receta principal
Ingredientes
- 2 dientes de ajo fresco;
- 3 cucharadas l vinagre de vino tinto;
- 5 cucharadas l aceite de oliva
- mezcla de sal y pimienta molida.
Cocina
- Combine el vinagre de vino y el aceite de oliva en un tazón. Puede hacer esto manualmente o con un mezclador / licuadora.
- Agregue a la base sal fina al gusto y pimientos molidos de colores.
- El último cubierto con salsa de ajo en puré sin un medio oscuro.
Enfríe el aderezo y úselo para vinagreta recién hecha.
Con pasta de tomate
Ingredientes
- 3 cucharadas de postre de cualquier aceite vegetal;
- tanta pasta espesa de tomate;
- 1.5 cucharadas de postre de mostaza picante;
- 4 cucharadas de postre de agua hervida;
- sal y azúcar
Cocina
- Primero, envíe aceite vegetal y pasta de tomate al tazón de la licuadora. Mata los ingredientes hasta que quede suave. Esta será la base para el repostaje futuro.
- Agregue mostaza suave, vierta agua hervida e interrumpa nuevamente los componentes hasta que quede suave.
- Sal el aderezo. Al gusto, agréguele azúcar granulada.
Esta vinagreta de aderezo para ensalada va bien con opciones de aperitivo, en las que se agregan encurtidos y sin chucrut.
Aderezo para vinagreta a la "Pesto"
Ingredientes
- 1 manojo de albahaca ligera;
- 50 g de parmesano rallado finamente;
- 2 - 3 dientes de ajo;
- 1 puñado de piñones pelados;
- 2/3 art. Aceite de oliva de calidad.
Cocina
- Retire las hojas de albahaca de los tallos. Enjuague y seque.
- Moler las verduras en una licuadora junto con trozos de ajo fresco.
- Verter la masa resultante con aceite de oliva.
- Agregue parmesano picado y mezcle bien la salsa.
- El último en agregar piñones al aderezo y nuevamente batir la masa con una licuadora.
Enfríe bien la salsa antes de agregarla a la ensalada.
Con mostaza y vinagre
Ingredientes
- ¼ Art. mostaza suave
- ¼ Art. vinagre de sidra de manzana natural;
- ¼ Art. crema agria sin grasa;
- 1 cucharadita azúcar en polvo
- fina sal al gusto.
Cocina
- Vierta el vinagre de manzana en la crema agria y agregue la mostaza picante. La cantidad de este último se puede reducir a su propio gusto.
- Mezcle bien los componentes.
- Agregue azúcar en polvo y sal a la salsa al gusto.
- Deje que la mezcla se prepare durante al menos 10 minutos. Es recomendable limpiarlo en el refrigerador.
El aderezo de vinagreta con mostaza y vinagre se combina con cualquier opción de ensalada. Para probar, también puede agregarle varias nueces trituradas. Por ejemplo, nueces o cedro.
Receta de Laserson
Ingredientes
- 4 cucharadas de postre de aceite de oliva;
- 1 cucharada de postre de vinagre de vino;
- 1 pequeño una cucharada de mostaza picante;
- 1 pequeño una cucharada de jugo de lima / limón;
- ¼ pequeño. cucharadas de sal;
- ¼ pequeño. cucharadas de azúcar granulada;
- ¼ pequeño. cucharadas de pimienta negra molida.
Cocina
- Vierta el aceite de oliva y el vinagre de vino en un recipiente de vidrio.
- Mezcle los componentes líquidos de la salsa y agrégueles sal, azúcar y pimienta.
- Cuando grandes granos de aditivos se disuelven en un aderezo futuro, puede enviarles mostaza.
- Después de la siguiente mezcla, vierta jugo de limón / lima en la composición.
Ilya Lazerson señala que el aderezo para vinagreta debe ser agrio. Por lo tanto, el jugo de cítricos se está convirtiendo en un componente indispensable para ella.
Aderezo de vinagreta con vinagre balsámico
Ingredientes
- ¾ Art. aceite de maiz;
- ¼ Art. jugo de lima / limón;
- ¾ pequeño. cucharadas de sal;
- 1 pequeño una cucharada de vinagre balsámico;
- 2 yemas de huevo cocidas;
- pimienta negra
Cocina
- Tal aderezo delicioso para vinagreta se prepara rápida y fácilmente. En primer lugar, debe moler las yemas de huevo hervidas con un tenedor, luego agregarles inmediatamente sal y pimienta molida.
- Mezcle el aceite de maíz con vinagre balsámico y vierta la mezcla resultante en una corriente delgada en la base para la salsa.
- Muela bien todos los ingredientes y agregue el jugo de limón.
Batir la masa con una batidora hasta que adquiera una delicada consistencia cremosa.
Francés cocinado
Ingredientes
- 1.5 cucharadas de postre de mostaza Dijon;
- ½ lima;
- 1 pequeño una cucharada de azúcar en polvo;
- sal de mesa al gusto;
- 30 ml de aceite de oliva y 100 ml de girasol.
Cocina
- Pon la mostaza Dijon en un tazón. Exprima el jugo de la lima e inmediatamente viértalo en las semillas de mostaza. Moler bien los componentes.
- Agregue azúcar en polvo a la salsa, sal la mezcla al gusto.
- Mezcle los aceites de oliva y girasol y enfríelos.
- Vierta la mezcla de aceite en la base de la salsa y mezcle bien todos los componentes del aderezo.
Debe usar esta salsa inmediatamente para aderezar la vinagreta. Por cierto, es adecuado para ensaladas con judías verdes.
Cualquier salsa cocida debe enfriarse bien antes de agregarla a la ensalada.
La recarga se debe infundir durante al menos un cuarto de hora para que sus componentes estén bien conectados. Esta recomendación es especialmente relevante si la salsa contiene una gran cantidad de especias diferentes.
