El "chip" principal de los bocadillos discutidos es la salsa. El aderezo para ensalada César da la mezcla de verduras, queso y pollo picante, hace que el sabor sea brillante y original. Cocínelo usted mismo en su cocina usando las recetas publicadas a continuación.

Aderezo clásico para ensalada César

Después de haber decidido preparar un aderezo de acuerdo con la receta seleccionada, deberá comprar una salsa Worcester especial. Es él quien le da al aperitivo el sabor único que no se puede confundir con nada. Ingredientes: 90 ml de aceite de oliva (requerido - primera extracción), 2 dientes de ajo, medio limón, sal, 2 mal. cucharas "Worcester", 2 huevos de gallina.

  1. Los huevos se perforan con una aguja delgada (desde el lado romo) y se sumergen en agua hirviendo. Después de unos segundos, la parte blanca se espesa y puede eliminarse del líquido. Los productos se pelan y trituran con un tenedor. Lo principal es no exagerar en agua hirviendo.
  2. Se agrega una salsa especial, ajo machacado, aceite y jugo de limón a los huevos.
  3. Después de mezclar bien, solo queda al gusto para llenar el aderezo.

Si lo desea, también puede condimentar la salsa resultante o agregarle una mezcla de sus condimentos favoritos.

Con mostaza

El aderezo de mostaza es aún más picante. Ingredientes: 3 cucharadas grandes de parmesano finamente rallado, medio limón, 3 yemas de huevo de gallina, 140 ml de aceite de oliva de calidad, 1,5 cucharadas grandes de mostaza Dijon, ajo al gusto.

  1. Las yemas de huevo crudas se baten con jugo de limón recién exprimido, parmesano y mostaza.
  2. El aceite se vierte en la masa resultante.
  3. El sabor del aderezo es salado. Se le agrega ajo machacado.

Si se sirven galletas de ajo como aperitivo, puede negarse a usar aditivos picantes en el aderezo.

Receta de salsa de queso

Esta salsa no agregará queso adicional a la merienda. Ingredientes: 60 g de mantequilla grasa, queso Roquefort y cualquier duro, picante, 3 pequeños. cucharadas de brandy.

  1. El aceite necesita ser completamente suavizado.
  2. Se frotan dos tipos de queso en un rallador con las divisiones más pequeñas, después de lo cual se vierten con coñac.
  3. El aceite empapado se agrega a la masa.
  4. Todos los componentes se batirán hasta que la cantidad de apósito se duplique aproximadamente.

Tal salsa se extiende deliciosamente sobre pan fresco o tostadas.

Basado en mayonesa con anchoas

Si desea simplificar enormemente su tarea al preparar la salsa para la ensalada en cuestión, debe tomar la mayonesa común como base. Ingredientes: pequeños. cucharada de mostaza, sal, 3 anchoas, 180 ml de aceite de oliva, 3 mallas. cucharadas de mayonesa, 4 dientes de ajo, 60 ml de jugo de limón recién exprimido, una pizca de pimienta negra molida.

  1. El filete de pescado, el ajo, la mayonesa y la mostaza van directamente al tazón de una licuadora o procesador de alimentos. En el proceso de molienda, la masa debe ser sal al gusto, pimienta y agregar jugo de limón. Debe haber una pasta uniforme en el recipiente.
  2. Queda por verter el aceite de oliva en una corriente delgada y mezclarlo bien nuevamente.

Antes de usar, la salsa se enfría durante aproximadamente media hora.

Aderezo de crema agria

La salsa a base de crema agria es menos calórica que otras opciones. Ingredientes: 2 dientes de ajo, 190 g de crema agria de contenido medio en grasa, media cucharada grande de mostaza, sal.

  1. Mostaza mezclada con ajo machacado.
  2. Se agregan ingredientes afilados a la crema agria.
  3. La salsa está bien batida por una licuadora y se sala al gusto.

Una ensalada con este aderezo se sirve de inmediato. Si su sabor se volvió neutral, las hierbas secas de Provenza ayudarán a solucionar esto.

Salsa sin anchoas

Si César no se cocina con pollo, sino con pescado (por ejemplo, salmón o trucha), entonces vale la pena servir una salsa preparada sin anchoas. Opciones preparadas para aderezos para bocadillos sin esto, los ingredientes rara vez se encuentran a la venta. Por lo tanto, vale la pena preparar la salsa de ensalada César en casa por su cuenta. Ingredientes: 120 g de queso blando (el queso feta es el mejor), 140 ml de aceite de oliva de calidad, una cucharada grande de mostaza seca, yema de pollo, 2 cucharadas grandes de pepinillos en vinagre finamente picados, sal, medio limón fresco, ajo granulado.

  1. Los pepinillos molidos se mezclan con el queso blando seleccionado. Puede usar una boquilla de licuadora especial para esto.
  2. La mostaza, el ajo granulado, el aceite de oliva, la sal, el jugo exprimido de medio limón, la yema de huevo se mezclan en una taza separada hasta que quede suave.
  3. Queda agregar pepinos picados y mezclar bien el aderezo terminado.

Los pepinillos se pueden reemplazar con un producto de élite más caro: las alcaparras. Estas aceitunas enlatadas sin madurar, recogidas a mano, tienen un sabor distintivo agrio-salado. También se trituran tanto como sea posible antes de agregarse a la salsa con un cuchillo afilado o una boquilla de licuadora especial.

Receta sin huevo

Si la anfitriona tiene miedo de agregar huevos de gallina crudos al aderezo, es muy posible prescindir de ellos. Hay una receta interesante por separado para esto. Ingredientes: 85 ml de aceite de oliva de alta calidad, una cucharada grande de salsa Worcester, la misma cantidad de mostaza (seca) en polvo y miel de abeja líquida, un diente de ajo, sal, 2 cucharadas grandes de jugo de limón.

  1. Las rodajas de ajo se pasan a través de una prensa y se frotan con sal.
  2. Con una licuadora, la miel, la mostaza y el aceite se mezclan bien. La salsa y el jugo de limón recién exprimido se vierten en la masa resultante.
  3. Queda por agregar una mezcla de ajo y sal, y también batir el aderezo hasta que quede suave.

El sabor inusual de la salsa se combinará con cualquier versión de César.

Salsa César De Pollo

Un aperitivo con pollo también necesariamente incluye galletas blancas, tomates, lechuga, queso y, por supuesto, un aderezo especial.Resulta agudo y combina bien con todos estos componentes. Productos: medio vaso de aceite de oliva ligeramente aromático, 2 piezas. huevos, medio limón, un diente de ajo grande, un par de gotas de salsa picante (idealmente "Tabasco").

  1. Huevos duros. Por lo general, toma 8-9 minutos. Cuando los productos se han enfriado, las yemas se separan de las proteínas, que se deben amasar a fondo con un tenedor.
  2. Se agregan salsa picante y puré de ajo a la masa resultante. Aquí se vierte jugo de limón y aceite de oliva recién exprimido.
  3. Después de la próxima mezcla, el aperitivo está completamente listo.

Con extrema precaución se debe agregar a la salsa Tabasco. Debe recordarse que está ardiendo mucho.

Aderezo de ensalada de camarones

Mariscos carnosos grandes son ideales para esta opción de aperitivo. Por supuesto, el aderezo para César de acuerdo con esta receta también debe ser especial. Productos: 2 huevos grandes, 2 pequeños. cucharadas de salsa de soja sin aditivos y la misma cantidad de mostaza Dijon, 1 taza de aceite de oliva, medio limón.

  1. Los huevos se dejan caer en agua hirviendo y se hierven por solo un minuto. A continuación, se extrae un núcleo líquido (yema) de ellos, que se mezcla con salsa de soja y mostaza.
  2. El jugo de limón recién exprimido y el aceite de oliva se vierten en la masa resultante.

Para degustar, puede agregar un poco de sal al aderezo terminado para un refrigerio.

 

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