El sushi se ha convertido recientemente en una de las delicias populares. Se pueden cocinar en casa, lo principal es hacer la salsa Sushizu correctamente, ya que el aderezo para el arroz en rollos es un componente importante en un plato.

Aderezo de rollo clásico

El aderezo es necesario en un plato no solo para darle un ligero dulzor, sino también para aumentar la pegajosidad del arroz, empapando las algas secas. Y también para acoplar el relleno de los rollos con la carcasa para que los rollos mantengan su forma.

Preparamos aderezo tradicional japonés en solo 10 minutos a partir de los siguientes ingredientes:

  • 100 ml de vinagre de arroz;
  • 3 cucharaditas azúcar granulada;
  • 1 cucharadita sal alimenticia.

Hacemos el aderezo oriental según el algoritmo:

  1. Mezcle los componentes de la lista en un cubo esmaltado. Ponemos el recipiente a fuego mínimo.
  2. Lleve a ebullición el contenido del cubo con agitación constante.
  3. Retirar del fuego tan pronto como el azúcar se disuelva.

Enfriamos la mezcla y el relleno está listo.

Cocinar con nueces

Puedes comprar salsa de sushi preparada en las tiendas, se vende en botellas pequeñas. Sin embargo, con la adición de nueces, la impregnación de arroz es rara en los estantes. Y las amas de casa prefieren hacer la salsa en casa.

Cocinar a partir de los componentes:

  • 5 cucharadas l nueces molidas;
  • 6 ml de aceite de sésamo;
  • 10 ml de vinagre de manzana;
  • 7 ml de salsa de soja;
  • 1.5 cucharadas agua filtrada

Puede preparar un aderezo para arroz para rollos de acuerdo con el algoritmo:

  1. Mezcle el polvo de nuez con aceite de sésamo.
  2. Vierta vinagre de manzana y agua en la masa cocida. Hervimos la mezcla durante cinco minutos, mientras revolvemos siempre.
  3. Luego introducimos la salsa de soya, nos paramos en la estufa por otro minuto y luego la retiramos de la llama. Deja que la masa se enfríe.

Usamos el aderezo para preparar golosinas asiáticas solo cuando hace frío.

Receta paso a paso "Sushizu"

Por 1 kg de arroz seco de grano redondo, se requerirán los siguientes componentes:

  • 130 g de azúcar granulada;
  • 190 ml de vinagre de arroz;
  • 40 g de sal yodada;
  • 4 g de algas Kombu.

Preparamos impregnación deliciosa y aromática para el arroz de la siguiente manera:

  1. Tomamos una sartén, le echamos vinagre de arroz, le echamos azúcar y sal.
  2. Ponemos el recipiente a fuego medio, retiramos la sartén con el contenido justo antes de hervir, de la estufa.
  3. Limpie las algas kombu con una toalla de papel y colóquelas en la mezcla.
  4. Los dejamos reposar durante 10 minutos, luego los retiramos del aderezo de arroz.

Lo más importante es que la impregnación no hierva, lo mejor es soportar temperaturas de hasta 60 grados. Si no se cumple esta condición, el reabastecimiento de combustible no funcionará.

Variación de vinagre de sidra de manzana

Para obtener un delicioso aderezo para pegar arroz, debe esperar la disolución completa del azúcar granulada en agua. Y, por supuesto, use solo productos frescos.

Preparamos la salsa para un plato gourmet a partir de los siguientes ingredientes:

  • 2 cucharadas l vinagre de manzana;
  • 3 cucharadas l agua potable
  • 2 cucharadas l azúcar granulada;
  • 1 cucharadita sal marina

Cocine con vinagre en la siguiente secuencia:

  1. Vierte agua en una sartén pequeña, prende fuego. Cuando el líquido hierva, reduzca la llama e introduzca vinagre de manzana. Vierte sal y azúcar en el contenido de la sartén.
  2. Revuelva la mezcla líquida constantemente. Esperamos hasta que los cristales de sal y azúcar se disuelvan por completo, y solo después de eso retiramos el aderezo de la estufa.
  3. La salsa resultante se enfría completamente y se usa como impregnación para el arroz.

Si se observaron correctamente las proporciones y las etapas del trabajo, entonces el aderezo resultará delicioso, lo que hará que el plato japonés sea simplemente increíble.

Aderezo de arroz de levadura

Ofrecemos preparar una salsa picante, que es completamente diferente del restaurante, de los siguientes componentes:

  • 150 ml de agua filtrada;
  • 110 g de azúcar granulada;
  • 2 bolsitas de levadura seca;
  • 2 claras de huevo.

Preparamos un aderezo de arroz original de acuerdo con las siguientes instrucciones:

  1. Vierta agua en un recipiente esmaltado, vierta la levadura y deje reposar durante cinco minutos. Después de un tiempo, introducimos claras de huevo, amasa la masa y prende fuego.
  2. Vierte azúcar granulada en la sartén y párate en la estufa hasta que el ingrediente dulce se disuelva por completo. No olvides revolver ocasionalmente.
  3. Cocine el aderezo hasta que la salsa cambie de color a un tinte gris. La impregnación debe espesarse un poco durante la cocción.
  4. Cuando el apósito se vuelva gris y cambie la consistencia, retírelo inmediatamente de la estufa. Enfriamos la mezcla y la usamos según lo previsto o la ponemos en el refrigerador.

En la cocina japonesa, el arroz tiene uno de los roles más importantes. Los verdaderos conocedores de las tradiciones culinarias asiáticas saben que sin un aderezo preparado adecuadamente, un plato exótico (sushi) quedará insípido. Es por eso que la impregnación cocida de calidad para el arroz es de suma importancia en las golosinas refinadas.

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