Uno de los platos japoneses más populares en nuestro país son los panecillos horneados. Este cálido aperitivo con una suave tapa de queso derretido y delicados mariscos revela el sabor de la delicadeza japonesa de una manera nueva.
Contenido material:
Rollos de pollo al horno
Dado que los panecillos horneados por sí mismos tienen poco que ver con la auténtica cocina japonesa (en el país del sol naciente y nuestros panecillos favoritos, en principio, no se cocinan, fueron inventados en los EE. UU. A base de platos japoneses), puede cocinarlos con cualquier relleno, por ejemplo, con pollo
Para ellos, tome:
- 1 hoja de nori;
- 100 gramos de pollo frito;
- un cuarto de pepino fresco;
- un cuarto de aguacate;
- 200 gramos de arroz japonés;
- caviar de capelán - una cucharada;
- queso crema 100 gramos;
- 60 gramos de queso duro;
- cebollas verdes
- salsa de soya;
- 1.5 cucharadas de vinagre de arroz;
- en una cucharadita de sal y azúcar.
Algoritmo de cocina:
- Primero, cocina el arroz. El arroz para panecillos no se cocina como de costumbre, pero con la adición de vinagre de arroz, sal y azúcar. Y por consistencia, debe parecerse a una masa adhesiva, para que los rollos terminados no se desmoronen. Por eso necesitamos arroz especial japonés. Es conveniente cocinarlo en una olla de cocción lenta. Vierta el arroz en el tazón, llénelo con agua para que quede 2 dedos más alto que el cereal y cocine durante 15 minutos en el modo "Arroz". Luego, déjelo reposar durante otros 15 minutos, luego sazone con sal, azúcar y vinagre.
- Coloque el arroz en una hoja de nori en una capa uniforme, dejando una pequeña tira libre en la parte superior.
- Forme una tira de queso crema desde un borde, coloque un pepino y aguacate cortado en tiras encima. Distribuya las rodajas de pollo frito en las verduras, agregue una pluma de cebolla verde en la parte superior.
- Humedezca el borde libre del nori con agua para moldear el rollo y luego gire el rollo.Las manos le dan una forma redonda uniforme y cortan el rollo en rollos. Para cortar mejor el rollo, humedezca el cuchillo con agua, para que el nori no se rompa y el corte sea suave y preciso.
- Coloque los rollos en una bandeja para hornear sobre un papel antiadherente con el borde cortado hacia arriba. Encima de cada uno había un pequeño caviar y un sombrero de queso rallado. Hornee los rollos en el horno durante 5 minutos a una temperatura de 180 grados. Servir con salsa de soja.
Receta de mejillones
Los mejillones le darán a los rollos un sabor dulce único.
Para completar estos rollos necesitará:
- 100 gramos de arroz;
- 2 hojas de nori;
- 150 gramos de mejillones;
- 50 gramos de gouda;
- una cucharadita de vinagre de arroz;
- wasabi;
- salsa de soya;
- la sal
Comenzando:
- Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones, sazone con sal y vinagre. Extiende bollos pequeños y, al final, dales una forma ovalada. Para evitar que el arroz se pegue a sus manos, diluya un poco de vinagre con agua en un tazón y sumerja los dedos allí.
- Pon un poco de wasabi sobre los bollos de arroz.
- Corte el nori en tiras y envuelva los trozos de arroz con ellos. Para sellar el borde de la cinta, humedézcala con agua y vinagre.
- Coloque mejillones crudos encima de wasabi.
- Rallar el queso, mezclar con salsa de soja y poner una colina encima de los mejillones.
- Hornee los rollos en el horno hasta que el queso se derrita. Esta vez es suficiente para que los mejillones se horneen.
Con salmón
El salmón ligeramente salado hará que el sabor de los rollos sea muy tierno.
Para hacer esta merienda saludable y deliciosa, tome:
- 200 gramos de arroz para sushi;
- 100 salmones salados;
- 1 hoja de nori;
- 20 ml de vinagre de arroz;
- 6 cucharaditas de salsa picante.
Cocinar rollos de salmón al horno no es difícil:
- Lave el arroz, póngalo en una sartén con agua en una proporción de 1.5 - 2 partes de líquido por 1 parte de arroz. Hervir el cereal durante 20 minutos, agregar vinagre. El arroz para sushi no puede ser salado, es mejor si está completamente fresco. Y se agregará salinidad con otros ingredientes y salsa de soja.
- Cortar el pescado en tiras finas.
- Pon el arroz en una hoja de nori con una capa fina y uniforme, coloca el pescado encima.
- Enrolle el rollo usando una esterilla especial, tirando ligeramente hacia usted, de modo que resulte denso y uniforme.
- Cortar el rollo en rollos, colocarlos en una bandeja para hornear, poner encima un poco de salsa picante y hornear en el horno durante 10 minutos.
Sirva panecillos calientes con salsa de soja, wasabi y jengibre.
Cocinar plato de camarones japoneses
Lo más importante en los rollos es el arroz cocido adecuadamente y el equilibrio de salado, dulce y picante.
Para sabrosos panecillos, tome:
- 200 gramos de arroz japonés;
- 4 camarones grandes;
- 3 cucharadas de balsámico blanco;
- 2 cucharaditas de azúcar;
- una pizca de sal;
- 2 hojas de nori;
- 150 gramos de caviar de capelán;
- 2 cucharadas de mayonesa;
- un poco de salsa ardiente;
- 2 cucharadas de queso Philadelphia.
El proceso en sí no es muy diferente de los ya descritos anteriormente:
- Primero, cocina el arroz.
- Mezcla vinagre con azúcar y sal, calienta en el microondas durante varios segundos. Mezclar el aderezo resultante con arroz.
- Hervir los camarones en agua con sal durante 5 minutos, pelarlos.
- En una hoja de nori, coloque el arroz enfriado en una capa uniforme, extienda los camarones sobre él y gire el rollo.
- Cortar los rollos de un centímetro de grosor.
- Combine la salsa picante, el queso, el caviar y la mayonesa en un tazón. Pon esta salsa de pan horneado encima de ellos.
Hornee las piezas de trabajo en el horno durante 8 minutos a 180 grados.
Rollos de Filadelfia al horno
Sorprendentemente, los rollos inventados en Estados Unidos se han vuelto mucho más populares en todo el mundo que el plato oriental original. Y una de estas variaciones icónicas son los panecillos horneados de Filadelfia.
Para ellos, tome:
- 1 taza de arroz para sushi;
- 20 ml de vinagre de arroz;
- 1 hoja de nori;
- un par de piezas de salmón salado;
- 1 pepino fresco;
- 100 gramos de queso crema;
- 2 cucharadas de mayonesa;
- 1 diente de ajo;
- 50 gramos de queso duro;
- salsa de soya
Algoritmo de cocina:
- Hervir el arroz según las instrucciones y mezclar con vinagre.
- Coloque el nori sobre una estera cubierta con film transparente con el lado áspero hacia arriba.
- Coloque el arroz sobre las algas, dejando un borde libre para sellar el rollo.
- En el borde de la capa de arroz, coloque la mitad del queso crema, las pajitas de pepino y el pescado cortado en plásticos.
- Enrolle el rollo usando una estera. Humedezca el borde del nori con agua para sellar el rollo.
- Córtalo en rollos. Encima de cada rebanada, ponga una mezcla de queso rallado, la segunda parte de queso crema, mayonesa, ajo y salsa de soja.
Hornee Filadelfia 5 minutos a 180 grados.
Una receta simple con palitos de cangrejo
Los palitos de cangrejo, aunque no tienen nada que ver con los cangrejos, son muy adecuados para rollos de presupuesto rápido.
Para ellos necesitarás:
- arroz para sushi 200 gramos;
- 2 cucharadas l vinagre de arroz;
- 2 hojas de nori;
- embalaje de palitos de cangrejo;
- medio aguacate;
- 100 gramos de queso duro;
- 100 gramos de queso crema;
- salsa picante y soja al gusto.
¡Empecemos!
- Cocine el arroz en una olla de cocción lenta o en una cacerola de acuerdo con la receta en el envase, sazone con vinagre de arroz.
- En un nori (lado áspero de la hoja) coloque una capa de arroz enfriado, distribuya una tira de queso y palitos de cangrejo desde el borde. Coloque encima de ellas tiras de aguacate.
- Tome el nori por el borde inferior y gire el rollo con cuidado, engrase el borde libre con agua y péguelo.
- Cortar el rollo en rollos, poner salsa picante y queso rallado encima, hornear durante 10 minutos en el nivel superior del horno.
Rollos de queso caliente en casa
Por supuesto, los rollos con pescado o mariscos son muy sabrosos, pero puede cocinar la opción solo con queso y pepino, que también es muy sabroso.
Para él, toma:
- 80 gramos de arroz;
- 2 hojas de nori;
- 400 gramos de queso blando;
- 1 pepino
- 40 gramos de queso duro;
- vinagre de arroz
Hervir el arroz, mezclar con vinagre, enfriar y poner sobre una hoja de nori. Pon una tira de queso blando y pepino en rodajas encima. Enrolle el rollo y córtelo en rollos. Para cada uno, envíe una rebanada de queso duro y hornee por 10 minutos.
Rollos Tempur al horno
Tempura es una mezcla japonesa especial, que produce deliciosos platos fritos y horneados, incluidos panecillos.
Para ellos, prepara:
- 500 gramos de arroz para sushi;
- 2 cucharadas de vinagre de arroz;
- 300 gramos de pescado rojo ligeramente salado;
- 1 pepino
- 200 gramos de requesón
- 100 gramos de queso duro;
- nori;
- embalaje de harina de tempura;
- aceite vegetal
Empezamos:
- Enjuagar, hervir y enfriar, sazonar con vinagre.
- Cortar el pepino en rodajas, el pescado en plásticos.
- En el nori ponga arroz, pepino, requesón y pescado. Para distribuir el queso cuajado de manera hermosa y uniforme, puede ponerlo en una bolsa de repostería y exprimir una tira en la capa de arroz.
- Enrolle el rollo y córtelo en arandelas.
- Prepare la masa de harina y agua de acuerdo con las instrucciones del paquete. Sumerge el rollo en tempura y fríe en aceite caliente, como en grasa profunda.
- Ponga un poco de queso rallado en los rollos fritos y hornee en el horno durante 7 minutos.
Con anguila
Otro pez exótico pero muy sabroso es la anguila, que a menudo se encuentra en los platos japoneses.
Para rollos con anguila, tome:
- 0,5 kg de arroz;
- Queso Buko - 100 gramos;
- queso duro - 50 gramos;
- 150 gramos de anguila;
- 50 gramos de caviar Tobiko;
- 150 gramos de salmón;
- pepino
- nori
Proceso de cocción:
- Prepare el arroz, como en las recetas anteriores, coloque sobre el nori. Cubrir con queso. Si no pudo comprar queso Buko, tome Filadelfia.
- Coloque una tira de caviar Tobiko y, si no puede comprarlo, reemplácelo con caviar de capelán o retírelo por completo.
- A continuación, coloque la anguila, el salmón y el pepino, cortados en tiras.
- Enrollar el rollo y cortar.
- Coloque una tapa de queso rallado encima y hornee en el horno durante unos 10 minutos.
Prepare rollos horneados con cualquier otro ingrediente, experimente con tipos de pescado, queso, agregue diferentes caviar, otras verduras y hierbas aromáticas. Y lo más importante: siempre sírvalos calientes y recién preparados, ya que los panecillos horneados no tolerarán el calentamiento.
