El lucio en gelatina está preparado para la mesa festiva o, si lo desea, disfrute de usted y su familia con un plato delicioso y saludable. Hay muchas recetas para este plato, lo que permite agregar variedad a las delicias habituales y conocerlo de una nueva manera.

Lucio en gelatina con verduras

De todo el pescado, el caldo se concentra, luego no puede agregar gelatina a la gelatina.

Pero si la carcasa no tiene cabeza, no puede prescindir de la gelatina.

Ingredientes Esenciales:

  • pescado fresco - aproximadamente 1 kg;
  • tapas de apio - 2 piezas .;
  • raíces de perejil - 55-75 g;
  • zanahorias - 1-2 piezas;
  • ramas de perejil - 2-3 piezas .;
  • pimienta negra - 6-7 guisantes;
  • agua - 2 l;
  • gelatina - 50 g.

Acciones secuenciales:

  1. Los cadáveres de los lucios son destripados, lavados y vertidos con agua. Después de hervir
    retire el caldo de él, agregue pre-limpiado
    lavado
    raíces y guisantes de pimientos.
  2. El caldo debe hervir durante 25-30 minutos. Luego se retira el pescado, se quitan los huesos y se cortan. Los cultivos de raíces que se cocinan se colocan en otro recipiente.
  3. La cresta, las aletas y la cabeza se hierven durante otros 25-30 minutos, hasta que quede aproximadamente un litro de líquido. El caldo cocido se enfría y se filtra.
  4. La gelatina se disuelve en un vaso de caldo enfriado y, cuando se hincha, se vierte nuevamente. Se calienta y la gelatina se agita hasta que esté
    disolver, pero no hervir. Después de esto, el caldo se enfría nuevamente y
    filtro
  5. Un tercio del líquido se vierte en los platos y se coloca en el refrigerador.
  6. Cuando la gelatina se endurezca, distribuya círculos de zanahorias y verduras. Vierta otro tercio del caldo y, después de enfriar los platos, agregue el resto
    caldo y limpiado en el refrigerador hasta que se solidifique por completo.

Con verduras, puedes cocinar aspic de lucio relleno.

Ingredientes Esenciales:

  • pescado fresco - 1,5 kg;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • gelatina - 45-50 g;
  • pimienta negra - 5-7 guisantes;
  • cebollas - 2-3 piezas .;
  • leche - 75 ml;
  • limón - 1 pc .;
  • hoja de laurel - 2 piezas .;
  • huevo crudo - 1 pc .;
  • verdes - 0.5 racimo.

La dificultad de este plato está en quitar la piel de un cadáver de pescado. Antes de cocinar, puede ver videos de entrenamiento de los maestros.

Pasos de cocción:

  1. La cabeza se separa del pescado y, cortando cuidadosamente el filete, retire lentamente la piel y dóblela en una "media", dejando una capa delgada de pulpa.
  2. El filete se separa de los huesos y se corta en rodajas. Luego se mezcla con pan empapado en leche y cebolla picada. La masa es molida con
    usando una licuadora o picadora de carne y, vertiendo un huevo mezclado con sal, mezcle bien.
  3. Una cabeza de lucio y una cresta se vierten con agua fría, aproximadamente 1,5 litros, y
    hervir durante 40 minutos El caldo se enfría y se filtra a través de una gasa.
  4. La gelatina hinchada en un vaso se vierte sobre ella, se calienta y el caldo se agita hasta que el componente se disuelve y se enfría.
  5. La piel del pescado está llena de carne picada, envuelta con una gasa y vendada. Luego hierva en una pequeña cantidad de agua durante 20-30 minutos.
  6. El pescado relleno refrigerado se corta en trozos de 2 cm de grosor,
    dispuestas sobre latas y decoradas con verduras, limón, verduras, después de agregar la gelatina enfriada, fría.

Receta de pescado y huevo

Especialmente para mejorar el sabor y la saciedad, se agrega un huevo al tratamiento de lucio con gelatina.

 

Ingredientes Esenciales:

  • agua mineral - 2.3 litros;
  • lucio - 0.5 kg;
  • huevos de gallina - 2-3 piezas .;
  • gelatina - 0.5 paquetes;
  • Verdes al gusto.

Tecnología:

  1. La carcasa preparada se vierte con agua, se sala y se pone una hoja de laurel. Después de hervir, retire la espuma, cocine la carne durante 20 minutos y extiéndala
    un tazón
  2. Los huevos duros se pelan, se cortan en mitades y, junto con el eneldo picado, se extienden al pescado.
  3. La gelatina se diluye en un vaso de caldo enfriado, se vierte y
    calentado La gelatina se disuelve en un caldo tibio sin hervir, de lo contrario el plato no se congelará.
  4. Los alimentos en rodajas se vierten en el caldo enfriado y se refrigeran.

Cocinar con zanahorias y granadas

Este plato brillante será una hermosa adición a la mesa en un día festivo.

Ingredientes Esenciales:

  • agua mineral;
  • lucio - 0.5 kg;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • granada - 1 pc .;
  • gelatina - 10 g;
  • verduras frescas

De acuerdo con el método de preparación, la aspic de motley fish es completamente sencilla.

Cocinar en orden:

  1. La carne de pescado lavada se vierte con agua. Después de hervir, poner sal y
    zanahorias peladas, hervir por 20 minutos.
  2. En el fondo de los platos preparados para el plato, coloque el pescado, bellamente
    zanahorias picadas y otros ingredientes.
  3. En un volumen igual a un vaso de caldo, la gelatina se disuelve, se vierte, se calienta y el caldo se agita hasta que el componente se disuelve.
  4. El caldo enfriado se vierte sobre los componentes dispuestos y se enfría.

Lucio siberiano cocinando

Un regalo interesante sorprenderá a los huéspedes con su rico sabor.

 

Ingredientes Esenciales:

  • agua - 2.3 litros;
  • pescado - 300 g;
  • guisantes verdes enlatados - 100 g;
  • pepinos en vinagre - 2 piezas .;
  • arándanos frescos - 100 g;
  • gelatina - 10 g.

Pasos de cocción:

  1. El agua es salada y lucio hervido.
  2. Se agrega gelatina al caldo enfriado, se agita y calienta sin hervir.
  3. Los arándanos y un tercio de la carne se colocan en la primera capa. Verter un tercio del caldo y enfriar.
  4. Luego coloque una capa de pescado y pepinos, vierta y enfríe.
  5. La capa superior se coloca pescado y guisantes.

 

Pescado en gelatina en el multicooker

Este maravilloso invento simplifica enormemente la cocina.

Ingredientes Esenciales:

  • pescado (entero): aproximadamente 1 kg;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • tallo de apio - 1/2 parte;
  • cebolla - 1 pc .;
  • raíces de perejil - 50 g;
  • pimienta negra - 6 guisantes;
  • hoja de laurel - 1 pc .;
  • gelatina - una bolsa;
  • agua - aproximadamente 1.3 litros.

Tecnología:

  1. Cortan la carcasa del lucio (se separan los huesos y los filetes), limpian las verduras y las raíces de perejil y las colocan en el recipiente multicocina (verduras en la parte superior), sal, agregan agua.
  2. Se instala un recipiente de doble caldera en el recipiente multicocina, se coloca la carne de pescado, se sala y se cocina durante una hora y media en el modo "Guisado".
  3. La gelatina se cría, a la señal de que sacan el recipiente de la caldera doble, cortan el pescado y lo ponen en el plato con zanahorias y hierbas.
  4. Todos los componentes se retiran del caldo, se vierte la gelatina, se filtra y
    rellena el pescado. Poner en un lugar frío.

Cualquiera de las recetas enfatizará el dominio de la anfitriona y glorificará su culinaria.
talentos, mientras que no requieren habilidades especiales.

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