Tal mezcla seca ayudará a cada ama de casa a preparar productos de leche agria sabrosos y saludables. Esta es una excelente manera de ahorrar en la tienda de yogurt y requesón. Especialmente popular para la preparación de productos lácteos fermentados es la levadura Evitalia.
Contenido material:
Composición y beneficios.
La conversación sobre Evitalia debería comenzar con la composición de la levadura. Incluye una lista completa de las sustancias más valiosas y muy útiles para el cuerpo. Todos ellos le permiten preparar independientemente productos de leche agria caseros, mejores y más ecológicos en comparación con los que se pueden encontrar en la tienda.
Para las delicias caseras, solo se usa la mezcla seca en sí y la leche fresca (no necesariamente de vaca). La composición del requesón y el yogur al final es muy simple.
También puede agregar todo tipo de ingredientes sabrosos (como bayas y trozos de fruta) al producto resultante.
La estructura de Evitalia en sí incluye:
- bacterias vivas del ácido láctico;
- numerosas vitaminas (incluido el ácido fólico);
- calcio, hierro, magnesio.
Debido al contenido de una gran cantidad de sustancias útiles en la masa madre seca, el consumo regular de bebidas de leche fermentadas basadas en él es muy beneficioso para el estado del cuerpo. Es especialmente importante beberlos / comerlos después de una terapia prolongada con antibióticos.
Los productos preparados con Evitalia tienen los siguientes efectos en el cuerpo:
- normalizar las capacidades funcionales del estómago y los intestinos;
- restablecer la inmunidad y generalmente fortalecer las defensas del cuerpo;
- apoyar la microflora intestinal saludable;
- eliminar toxinas y sustancias tóxicas del cuerpo;
- hacer frente a las causas de las reacciones alérgicas;
- normalizar el trabajo del hígado / riñones;
- reducir significativamente el riesgo de cáncer;
- Mejorar el estado de ánimo
- contribuir a bajar el azúcar en la sangre.
En general, los productos caseros de leche agria basados en esta masa madre mejoran el bienestar de una persona. Tonifican el cuerpo, le permiten mantenerse alerta y activo. El riesgo de deficiencia de vitaminas también se reduce.
¿Dónde comprar levadura y cómo almacenar?
Para comprar un entrante para yogurt / kéfir / requesón, los compradores primero van a la farmacia. Recientemente, Evitalia también comenzó a aparecer a la venta en tiendas de alimentos saludables en línea. Este último ayudará a ordenar la entrega del producto directamente a su hogar.
Almacene el cultivo iniciador incluso a temperatura ambiente. Un refrigerador es opcional para ella. Lo principal es que la temperatura en la habitación no sube por encima de los 25 grados.
¡Los viales que ya se han abierto no deben almacenarse!
La humedad recomendada del aire interior no es superior al 75%. La fecha de vencimiento exacta siempre se indica en el embalaje. Por lo general, son 18 meses a partir de la fecha de producción del producto. Pero esta cantidad de tiempo solo se puede mantener si se observan estrictamente todas las condiciones de almacenamiento.
Un producto lácteo fermentado ya preparado debe limpiarse en el refrigerador. Las condiciones óptimas para ello son una temperatura de 2-4 grados después de cero. Almacene el producto durante 5-7 días.
Cocinar yogurt para un niño en una máquina de yogurt
Si planea usar dicha masa madre para yogurt, entonces es mejor cocinarla con una máquina especial para hacer yogurt. Es más conveniente usar un asistente de cocina con un tazón grande, y no inmediatamente con varios pequeños.
Para acortar todo el proceso de cocción, debe comprar leche ultra pasteurizada, que no necesita hervir. Entonces será posible prescindir de dicho tratamiento térmico del producto. De lo contrario, debe hervirse y enfriarse. Puedes elegir cualquier grasa láctea. Todo depende de si la anfitriona está a dieta.
Ingredientes
- leche - 2 litros;
- masa madre seca - 1 porción (bolsita / bolsita).
Cocina
- Procese la tapa de la máquina de yogurt y el tazón del dispositivo con agua hirviendo.
- Vierta la leche. Caliéntalo a una temperatura de 37 grados. Si calienta demasiado el líquido, todas las bacterias beneficiosas que contiene morirán.
- Primero, directamente en el vial, diluya el producto seco con leche fría.
- Cuando obtienes una masa homogénea sin grumos, puedes moverla a un líquido tibio y verterla en el tazón de la máquina de yogurt.
- Agregue un poco de agua al aparato. Coloque un recipiente cerrado con la mezcla de leche encima.
- Active el modo de cocinar yogurt durante 6 horas.
- Después del tiempo especificado, debe enviar el producto al frío. Allí debe pasar al menos 4-5 horas. Mejor toda la noche.
El yogurt listo debe mezclarse bien. Puede agregarle edulcorantes, frutas y bayas favoritas.
El método de preparación de requesón en un termo
También se discute la levadura para requesón. Puedes cocinarlo en un termo ordinario.
Ingredientes
- leche de cualquier contenido de grasa - 2 litros;
- masa madre - 1 porción (bolsita / bolsita).
Cocina
- Procese con agua hirviendo todos los platos y equipos que se planean utilizar en el proceso.
- Hervir y enfriar la leche a 42-45 grados.
- Añadir masa madre. Primero debe disolverse en una pequeña cantidad de leche fría.
- Mezcla los ingredientes.
- Vierta toda la leche en una botella de leche calentada por calor. Cierra bien la tapa. Envuelva la estructura terminada con una tela escocesa.
- Pon el termo al calor. Por ejemplo, puede colocarlo cerca de la batería.
- Calentar el producto resultante en un baño de agua. Después de hervir agua en una sartén, retírela inmediatamente de la estufa y déjela durante media hora.
- Transfiera la masa a una gasa limpia. El suero resultante se puede usar para hornear.
Es aconsejable almacenar el requesón resultante en frío, pero no más de 3 días. Los ingredientes dulces deben agregarse al producto lácteo inmediatamente antes de su uso.
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Contraindicaciones masa madre Evitalia
Para que los platos lácteos terminados sean útiles y no dañinos para la salud, debe seguir estrictamente las instrucciones para el uso de Evitalia. Es aún más importante almacenar adecuadamente la levadura en sí y las golosinas resultantes de ella.
Tendrá que negarse a usar el producto para sus experimentos culinarios si una persona es alérgica a algunos componentes de la composición de la levadura. No es deseable aplicar Evitalia y en un estado de hipervitaminosis, ya que también tiene muchas vitaminas.
El uso de masa madre expirada está estrictamente prohibido. Tal producto puede causar intoxicación alimentaria grave.
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Usar Evitalia para fermentar la leche ayuda a ahorrar mucho. El costo de una porción de producto seco en promedio comienza en 60 rublos.
