El vino es la bebida de los dioses para poder beber. Hay toda una ciencia dedicada a la etiqueta del vino, en la que un refrigerio adecuadamente seleccionado es un lugar importante. Es lo que le permite revelar toda la paleta de gustos del vino servido, hace posible disfrutar cada toque de él.
Contenido material:
Bocadillos de vino tinto
La mejor combinación con vino tinto son los bocadillos de carne: quesos, verduras y pescado.
Estos pueden ser platos como:
- barbacoa
- asado del juego;
- pizza o lasaña;
- menestra de verduras;
- solo carne frita, etc.
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Al vino tinto seco
El vino tinto seco es una bebida sin pretensiones, a la que puede servir carne con varias especias. Los medallones de carne serán una excelente opción.
Para prepararlos, debe preparar los siguientes productos:
- lomo de res - 300 g;
- una mezcla de pimientos - 1/3 cucharadita;
- sal de mesa - al gusto;
- aceite de oliva - 2 cucharadas l.
- coñac - 50 ml.
Es importante La sal debe tomarse ordinariamente, no es pequeña ni yodada. Esto hará que la carne sea más jugosa.
El método de preparación de medallones:
- Prepare la carne cortando todas las películas y tendones, enjuagando y secando el producto.
- Cortar el lomo en tiras cuyo grosor no supere los 5 cm.
- Enrolle las capas en forma de rollos y luego presione suavemente hacia abajo cada producto con la palma de la mano para obtener una especie de medallones redondos.
- Pimienta en blanco y sal.
- Para mayor certeza, puede sujetar los lados con un hilo o envolver la carne en trozos de papel de aluminio.
- Para procesar las "joyas" obtenidas con aceite, colóquelas en una sartén precalentada con una pequeña cantidad de grasa.
- Freír en cada lado durante 3 minutos, luego espolvorear con brandy y prender fuego.
- Envíe el plato al horno durante 7-10 minutos a una temperatura de 200 ° C, colocando las porciones en una rejilla.
Cuanto más grandes son los medallones de carne, más tiempo necesitan hornear. Pero no debe exceder el tiempo de 10 minutos para que el plato conserve su jugosidad y riqueza de sabor.
El aperitivo está listo para el vino. Puedes servirlo en un plato con verduras frescas.
Qué servir con vino tinto semidulce / semiseco
Un aperitivo para vinos puede ser casi cualquier, pero es mejor dar preferencia a los platos ligeros. Puede ser de caza, quesos, mariscos, frutas, quesos e incluso postres.
La primera versión de la merienda es pechuga al horno, para cuya preparación debe tener:
- pechuga de pollo - 500 g;
- sal y especias;
- aceite vegetal
- ajo - 2 dientes;
- mostaza
Preparación paso a paso:
- Incline el seno en varios lugares.
- Mezclar sal, mostaza preparada y pimienta.
- Engrasa la carne con esta mezcla.
- Pegue el ajo en los "bolsillos" resultantes.
- Envuelva los espacios en blanco en papel de aluminio.
- Hornee en el horno por 15 minutos.
- Expande el pecho, engrasa con aceite, continúa cocinando durante otros 5 minutos.
Un aperitivo para vino tinto semidulce de pollo está listo.
La segunda opción es un canapé con queso y mariscos.
Para cocinar necesitas:
- queso - 200 g;
- aceitunas - 1 lata;
- camarones hervidos;
- salsa picante de crustáceos hecha de mayonesa, ajo y limón.
En primer lugar, debes preparar la salsa:
- 50 ml de mayonesa mezclada con 1 cucharadita. jugo de limon
- Muela ½ cabeza de ajo pelado.
- Agréguelo a la mezcla y sazone al gusto con sal y pimienta.
Es importante Coloque los camarones hervidos en la salsa preparada para que se empapen. Esto llevará al menos 30 minutos.
- Queso cortado en cubitos pequeños. Es mejor usar variedades de moho. Pero los tipos cremosos deben descartarse.
- Ensarte un trozo de queso en una brocheta, seguido de aceituna, luego camarones (secados con servilletas de la salsa).
- Termina la construcción con un cubo de queso.
La tercera opción es fruta en brochetas.
Para ellos, debes pelar y cortar las siguientes frutas en trozos:
- plátano
- Mango
- una manzana
- una pera
La cuarta opción es un postre con helado.
Requerirá:
- helado (helado normal) - 200 g;
- azúcar - 3 cucharadas l.
- fresas - 150 g;
- galletas (joyería o aniversario) - 3 piezas
Preparación de postres:
- Batir las fresas y el azúcar.
- Aplasta las galletas en migajas.
- Poner en un vaso transparente en capas: galletas, puré de fresas, helado, composición de fresa.
Snacks que van con una bebida dulce roja
El vino tinto dulce se puede beber incluso sin aperitivos. Pero si esto se hace necesario, los platos de proteínas grasas, los cítricos y los postres con un contenido mínimo de azúcar son los más adecuados para la bebida.
Una de las mejores opciones son los platos de pescado rojo. Por ejemplo, trucha al horno.
Para hacer esto, prepare:
- trucha fresca - 3 piezas .;
- pimienta molida - 1 cucharadita;
- sal - 1.5 cucharaditas;
- romero - 3 ramas;
- cebolla de nabo - 2 cabezas;
- mantequilla - va a la grasa de trucha.
Cocina
- Limpie el pescado, corte las aletas y lave la carcasa.
- Corta la cebolla en aros y colócala en una bandeja para hornear.
- Agregue sal y pimienta a la trucha, coloque encima de la cebolla.
- Derrita la mantequilla y engrase el pescado con ella.
- Coloque una ramita de romero en cada abdomen.
- Hornee en el horno durante 15 minutos a una temperatura de no más de 200 ° C.
Recetas de aperitivos de vino blanco
El aperitivo para el vino blanco puede ser muy variado. Estos son platos que incluyen mariscos, ternera, aves de corral. Se da un lugar especial a las ensaladas, en el que puede recolectar varios de estos ingredientes a la vez.
Al vino blanco semidulce
Con el vino blanco semidulce, puede comer una variedad de productos, que van desde platos de carne hasta queso en lonchas de diferentes variedades.
Para los huéspedes valiosos, puede servir una ensalada de mariscos:
- mejillones - 200 g;
- camarones - 150 g;
- canales de calamar - 2 piezas;
- aceitunas - ½ bancos;
- ajo - 1 diente;
- sal y pimienta - al gusto;
- perejil — a voluntad;
- jugo de limón - 1 cucharada l.
- aceite vegetal - al gusto.
Preparación paso a paso:
- Hervir mejillones y camarones.
- Cortar los calamares en aros y freír en una sartén, un poco de sal y pimienta.
- Picar aceitunas y verduras.
- Prepare el aderezo con ajo machacado, aceite, pimienta, sal y jugo de limón.
- Ponga verduras y aceitunas en la salsa.
- Coloque una capa de calamar en el plato.
- Divide los camarones y los mejillones en trozos, mézclalos con aceitunas y hierbas, coloca la composición en un plato sobre los calamares.
- La comida es genial.
Un aperitivo para vino blanco semidulce está listo.
A una bebida seca
El mejor plato para servir vino blanco seco son los platos de pescado y verduras.
Puedes cocinar salmón debajo de un abrigo de piel, lo que requerirá:
- salmón - filete de unos 400 g;
- limón - 2 piezas;
- tomates - 300 g;
- sal
- albahaca - 3-4 ramas;
- pimienta blanca o negra;
- aceite vegetal
Preparación paso a paso:
- Cortar el salmón en varias porciones, engrasar con sal y pimienta.
- Exprima el jugo de limón sobre el pescado, deje el producto en vinagre durante un cuarto de hora.
- Pelar los tomates y picarlos en trozos pequeños.
- Retire la pulpa del limón y pique también.
- Picar la albahaca.
- Mezcle todos los ingredientes excepto el pescado, la pimienta y la sal.
- Engrasar la lámina con aceite.
- Coloque cada porción de pescado en una hoja de papel de aluminio por separado.
- Coloque una mezcla de limón, albahaca y tomates encima.
- Envuelva el papel aluminio, hornee el pescado en una rejilla de alambre durante 10 minutos.
Variedades de frutas y bayas de la bebida.
Este vino es considerado el más fácil y refinado. Revelar toda la versatilidad de los aromas ayudará a la merienda adecuada, que debe ser delicada y refinada.
La mozzarella de limón a la parrilla es uno de esos platos que se considera ideal para servir vino de verano.
Los siguientes componentes son necesarios para cocinar:
- calabacín pequeño - 2 piezas;
- jugo de limón - ½ cucharadita;
- aceite de oliva - 1.5 cucharadas l.
- ají - 1/4 pc .;
- ajo - ½ diente;
- sal
- hojas de albahaca - 0.5 cucharadas l
Para preparar bocadillos necesitas:
- mozzarella - 150 g;
- cáscara de limón - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 0.5 cucharadas. l.
- azúcar - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 3 cucharadas l.
- la sal
Primero necesitas cocinar mozzarella:
- Cortar el queso en trozos.
- Mezcle ralladura, azúcar, sal, jugo de limón y aceite.
- Ponga el producto lácteo en un plato y vierta la marinada resultante.
- Deje la comida en un lugar fresco durante 30-40 minutos para insistir.
Cocinar calabacín:
- Picar el ajo y agregar aceite.
- Agregue sal, jugo de limón.
- Moler pimienta y albahaca.
- Calabacín cortado en rodajas largas y delgadas.
- Salar un poco las verduras, freírlas por ambos lados en una sartén.
- Extienda las placas doradas de calabacín en el plato en capas.
- Engrase cada capa con salsa de ajo y espolvoree con albahaca y pimienta.
- Calabacín enfriado caer en un plato con mozzarella.
Azotar
Entre los platos que se pueden preparar para servir al vino, se pueden distinguir todo tipo de sándwiches. Dependiendo de qué vino estará sobre la mesa, elija los ingredientes para la merienda.
La mejor opción, que también es universal, es un plato con queso y pescado rojo. Se puede servir en la forma habitual de sándwich, en canapés decorados, así como en tartaletas.
Canapés de queso:
- queso, preferiblemente con moho;
- galleta
- salmón ligeramente salado.
Corta los ingredientes en cubos apropiados, colócalos en un pincho. Para el sabor original, puede agregar uvas.
Otra opción ganadora es la tartaleta con paté:
- paté de pollo;
- tartaletas;
- queso
- uvas
Ponga la pasta en tartaletas, coloque un cubo de queso y una baya encima.
Bocadillos de vino
Dado que el vino se bebe con mayor frecuencia por las noches, la merienda debe ser ligera. Pueden ser vegetales o quesos.
Puedes cocinar verduras mixtas al horno:
- Pimienta búlgara - 1 pieza cada color;
- calabacín - 1 pc .;
- tomates - 4 piezas .;
- cebolla - 1 cabeza;
- ajo y hierbas - al gusto;
- jugo de medio limón;
- aceite
- sal y especias.
Cocina variada:
- Cortar todas las verduras en rodajas, picar la cebolla en medio aros.
- Pon todo en una fuente para horno, sal y pimienta.
- Agregue ajo picado y hierbas.
- Vierta todo con jugo de limón y aceite, mezcle, cubra con papel de aluminio.
- Hornee por unos 20 minutos.
- Abra el papel y deje que las verduras se doren.
Una merienda ligera está lista para el vino.
Para que el vino le brinde verdadero placer, debe beberlo con la merienda adecuada, de buen humor y con gente agradable.
