La receta de postre más deliciosa ya se encuentra frente a la anfitriona en la mesa. Hay todos los ingredientes necesarios para cocinar alimentos dulces. Pero, por suerte, la casa no tiene un espesante para la crema agria de marca. Es una pena, pero en un supermercado cercano tampoco hay espesante para la crema agria. Enciende el ingenio y comprende qué reemplazar el espesante sin salir de la casa.
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La composición del espesante para la crema agria.
¿Qué es un espesante para la crema agria? A menudo, la crema agria se usa en recetas de postres para capas pintorescas y sabrosas. Para su consistencia perfecta, es necesario espesar el ingrediente principal. Se vende un espesante especial en la tienda. Este es un polvo empaquetado en una bolsa de papel a prueba de humedad. La composición del espesante para la crema agria incluye almidón de patata modificado y azúcar en polvo.
Agregar un espesante a la crema agria le da una ligereza extraordinaria, al tiempo que garantiza suficiente elasticidad y resistencia. La pregunta surge de inmediato, ¿es posible preparar un espesante usted mismo usando una mezcla de almidón de papa y azúcar en polvo?
El hecho es que el fabricante de un agente espesante especial utiliza almidón de papa modificado en la producción. No contiene mucho del espesante. Y el almidón común debe usarse mucho más, lo que puede afectar negativamente la calidad de la crema agria cocida.
¿Cómo puedo reemplazar el producto en casa?
Para no correr por las tiendas en busca del componente necesario, puede reemplazarlo con formas muy inesperadas. ¿Cómo reemplazar un espesante por crema agria? La lista a continuación.
- En lugar de un espesante, puede usar pudín instantáneo seco. Se agrega a la crema agria en la cantidad indicada en el paquete en la receta de budín.
- El producto de densidad original es jugo de limon. Para espesar 500 ml de crema agria, necesita ½ cucharadita. jugo de limón fresco Se agrega a la crema agria 1 gota cada una mientras se bate la crema agria con 2 cucharadas. l azúcar en polvo
- A veces, para espesar la crema agria, antes de cocinar, los cocineros se colocan durante 20-30 minutos en congelador.
- Se considera un buen espesante para la crema agria harina tamizada. Debe agregarse a la crema agria gradualmente, 1 cucharadita cada una, batiendo continuamente la masa y llevándola a la densidad deseada.
La forma más fácil de eliminar el exceso de líquido.
Al eliminar el exceso de líquido de la crema agria, puede prepararlo para la preparación de crema de alta calidad. En una masa deshidratada, no es necesario agregar una gran cantidad de espesante o un medio para reemplazarlo.
Para eliminar el exceso de líquido de un producto lácteo fermentado puede ser como sigue.
- Recoge un trozo de gasa y dóblalo en tres o cuatro capas.
- Coloque la crema agria en una gasa, envuelva sus bordes y ate.
- Deje el saco de crema agria en el limbo durante 2 a 3 horas.
Durante el tiempo especificado, se elimina todo el suero que lo hace líquido. A partir de dicha composición, es posible preparar una crema con las propiedades necesarias.
Espesantes naturales para el hogar
En casa, es mejor utilizar productos naturales y ecológicos para preparar una crema agria espesa.
- Almidón de patata natural. Agregado a la crema agria a base de 250 ml de producto de leche fermentada 1 cucharada. l almidón
- Queso cottage de grano fino hecho en casa. Afectará ligeramente el sabor de la crema, pero le dará a la crema agria la consistencia necesaria. Rallar bien el requesón a través de un colador fino y mezclar 150 g del producto con 250 g de crema agria. Agregue azúcar glas y bata bien con una licuadora o batidora.
- Gelatina natural La gelatina espesa perfectamente el componente principal. En 100 ml de agua tibia, debe diluir 10 g de gelatina. Después de disolver, agregue agua de gelatina enfriada a 500 g de crema agria, mezcle con azúcar glas y bata bien. Refrigera por 2 a 3 horas.
- Mantequilla Este producto ayudará a hacer que la crema agria sea más espesa, pero agregará cremosidad a la crema y le agregará un sabor peculiar. Se deben mezclar aproximadamente 40 g de mantequilla blanda en 250 g de crema agria. Batir con una licuadora o batidora durante 2 a 3 minutos.
Para preparar una crema agria de alta calidad, debe prestar atención al componente principal a partir del cual se elaborará la crema. Es mejor usar crema agria casera natural en la receta. Debido a que un producto de la tienda hecho de concentrado en polvo puede no alcanzar la consistencia deseada.
La crema agria casera debe tener una densidad moderada y un sabor neutro. Se permite una ligera acidez en el sabor. En apariencia, la crema agria debe ser uniforme, tener un color blanco y una superficie brillante. La superficie opaca y el color descolorido indican el origen antinatural del producto lácteo fermentado.
