Preparaciones de calabacín para el invierno - 17 "recetas de oro"

La temporada de calabacín está terminando rápidamente, pero estas deliciosas vitaminas vegetales se pueden almacenar fácilmente hasta la primavera. Lo principal es elegir el método correcto para preservar el producto. Puedes hacer con una variedad de aditivos tochos de calabacín para el invierno. A continuación se publican recetas doradas para bocadillos.

Calabacín, como hongos hongos para el invierno

No es por nada que el calabacín se llama "vegetales de camaleón", porque pueden probar una variedad de gustos. Para preparar champiñones picantes, debe tomar: 3.5 kg de vegetales, 1 cucharada de aceite de girasol no aromático y la misma cantidad de vinagre de mesa, 2 cucharadas. sal gruesa, 2 cabezas de ajo, un pequeño manojo de perejil y eneldo fresco, 6 cucharadas. azúcar

1. Los calabacines se cortan en cuadrados pequeños (no más gruesos que 2 cm).
2. Las verduras finamente picadas se agregan a las verduras.
3. El ajo se pasa por una prensa y, junto con el azúcar, la mantequilla, el vinagre y la sal, se envía a los cubos de calabacín.
4. Juntos, marinar durante al menos 3 horas a temperatura ambiente.
5. En frascos esterilizados, al principio se vierte un poco de líquido, que se forma al insistir, y luego el calabacín se ajusta sin apretar.
6. Los tanques con contenido se esterilizan en agua hirviendo durante 12-14 minutos.

Después del procedimiento, en agua hirviendo, las latas se enrollan con una llave y se dejan enfriar boca abajo sin envolver (de lo contrario las verduras se volverán demasiado suaves).

Ensalada de ensalada de oro Lengua de suegra

Para los refrescos, es importante tomar salsa de tomate de alta calidad, sin almidón ni saborizantes.Un vaso es suficiente. Y además, se usa: 1,5 kg de calabacín, 4 dientes, 1,5 cucharadas. tabla 9% vinagre, 7-9 guisantes de pimienta negra y 6 dientes, 80 g de azúcar granulada, 1 pc. pimiento amargo, 3 pimientos dulces, cabeza de ajo, 120 ml de agua potable y aceite vegetal, media cucharada grande de sal.

1. El calabacín se pela, se corta en cubitos, se mezcla con dientes de ajo picados y pimiento picante. La verdura dulce también se pica finamente.
2. Clavos, guisantes, salsa de tomate, aceite vegetal, agua potable, azúcar granulada y sal se envían al contenedor para los productos mencionados anteriormente.
3. El aperitivo se lleva a ebullición a fuego medio y luego se cocina a fuego lento durante 25 minutos con agitación frecuente.
4. 7-8 minutos antes de cocinar, se vierte vinagre en la sartén.

Queda por enrollar.

Receta para mermelada de calabacín

Para el invierno, incluso puedes cocinar platos dulces de calabacín. Entonces, para hacer mermelada, debe tomar: 800 g de azúcar granulada y verduras, 1 limón grande, 120 ml de agua potable.

1. El jarabe se hierve de agua y azúcar durante 5-6 minutos.
2. Se colocan cubos de calabacín y limón en una picadora de carne en el líquido. Juntos, los ingredientes se cocinan durante 45 minutos a fuego medio.

El plato se enrolla en recipientes esterilizados calientes.

Caviar de calabacín: recetas de cosecha de invierno

El caviar de calabacín va bien con tostadas, picatostes o simplemente pan blando. Y ella se está preparando de manera muy simple. Hoy, se conocen varias recetas exitosas a la vez.

Con mayonesa y pasta de tomate.

De los productos que necesitará: 800 g de calabacín pelado, 180 g de cebolla blanca, 120 g de mayonesa y la misma cantidad de pasta de tomate sin aditivos, 2 cucharadas. azúcar, laurel, 0.5 cucharaditas. pimienta y sal, 70 ml de aceite de girasol no aromático.

1. El calabacín con cebolla se desplaza a través de una picadora de carne y luego, junto con el aceite, la mayonesa y la pasta de tomate, se envían al fuego. Después de hervir la masa, el fuego disminuye de máximo a medio, y los componentes se hierven durante otros 90 minutos.
2. Luego debe agregar sal, pimienta, lavrushka, azúcar a la sartén y cocinar los ingredientes durante otra hora.

Los frascos esterilizados con tal caviar son geniales durante todo el invierno.

Cocinar en la tienda según GOST

De los productos que necesita: 0.7 kg de cebollas y tomates, 3.5 kg de calabacín joven, 140 g de azúcar, 2/3 cucharadas. aceite vegetal, 80 g de sal fina, 20 ml de vinagre de mesa.

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1. Las cebollas se pasaron y luego se guisaron con tomates rallados hasta que el volumen de la masa se redujo aproximadamente 2 veces.
2. El calabacín se corta en trozos, se mezcla con varias cucharadas de agua y se cuece al vapor en una cacerola debajo de la tapa hasta que esté suave.
3. Todas las verduras se mezclan y se machacan con una licuadora.
4. Queda sal y endulzar los componentes, hervir la masa durante media hora, verter vinagre, mezclar y enrollar en frascos.

Se permite almacenar espacios en blanco en el estante inferior del refrigerador.

Caviar de calabaza y berenjena

De los productos requeridos: 2 piezas. calabacín joven, berenjena, pimiento amarillo o rojo, tomate, cebolla y dientes de ajo, 2 cucharadas. sal, 70 ml de aceite vegetal, pimienta roja molida al gusto.

1. La cebolla se fríe en aceite hasta que esté dorada, luego se le envían pequeños trozos de pimiento dulce, tomate, berenjena y calabacín. Cada nueva capa se debe freír antes de agregar la siguiente. Necesitan estar ligeramente salados.
2. Al final de la cocción, se agrega ajo picado y se toma una muestra de sal en la mezcla.

El caviar de calabaza se puede enrollar o servir de inmediato.

Con tomates para el invierno.

De los productos que necesitará: 3 kg de calabacín, 1.2 kg de zanahorias y lechuga blanca, 2 kg de tomates maduros, aceite de oliva, sal gruesa, azúcar granulada, pimienta molida.

1. Todas las verduras se fríen por separado en aceite de oliva hasta que estén doradas, después de lo cual se pasan juntas por una picadora de carne.
2. La masa resultante se sala y se condimenta, y también se espolvorea con azúcar al gusto.
3. Luego, la mezcla debe transferirse a una cacerola o olla, hervir y luego evaporar el exceso de líquido a fuego lento.
4. El producto terminado se presenta en bancos y se pasteuriza.

Antes de enviar espacios en blanco enrollados para el invierno en el frío, deben enfriarse al revés.

Caviar de calabacín con vinagre

De los productos que necesitará: 800 g de calabacín joven sin piel, medio kilogramo de tomates maduros, cebollas blancas y zanahorias, 1 cucharada. aceite no aromático, 1-1.5 cucharadas. sal, 2.5 cucharadas azúcar blanca, 3-4 dientes de ajo, 1 cucharada vinagre de mesa, una pizca de lúpulo-suneli.

1. Todas las verduras, excepto las cebollas, se rallan y se fríen alternativamente en una pequeña cantidad de grasa hasta que estén blandas. Las cebollas se cortan en cubos pequeños y también se pasan.
2. Juntos, los ingredientes se cuecen en una sartén hasta que estén suaves y el jugo se evapore. Luego, el vinagre, la sal, el azúcar, los dientes de ajo y los lúpulos de suneli pasados ​​por una prensa se envían al contenedor.
3. A continuación, la masa se cuece durante otros 15 minutos.
4. Queda por rodar los huevos en recipientes esterilizados.

Es mejor elegir latas con un volumen de no más de 0.5 litros.

Una receta sencilla sin asar.

De los productos que necesitará: 1.7 kg de calabacín, 370 g de cebolla blanca, 3-5 dientes de ajo, pimiento, 3 tomates, 1 cucharada. l sal, un cuarto de taza de azúcar y la misma cantidad de aceite vegetal sin refinar, 2 cucharadas. vinagre

1. Todas las verduras sin piel se convierten en puré de papas con una licuadora.
2. La masa se lleva a ebullición y luego se cocina durante aproximadamente una hora con un calentamiento mínimo.
3. 15 minutos antes del final de la cocción, el azúcar, la sal, el vinagre y el aceite se envían a la sartén.

Snack con una llave especial se enrolla en pequeños bancos.

Con manzanas, zanahorias, pimientos y tomates.

De los productos que necesitará: 0.7 kg de cebolla blanca, 1 manzana grande, 5 zanahorias, 2 kg de tomates y la misma cantidad de calabacín, 1 pimiento rojo, chile, sal, azúcar, cabeza de ajo.

1. Todas las verduras y una manzana se cortan en trozos grandes y se fríen alternativamente en aceite. Luego se desplazan a través de una picadora de carne, mezclada con ajo picado, sal, azúcar.
2. La mezcla resultante se apaga durante 1,5 horas con un calentamiento débil de la estufa.

El caviar terminado se enrolla en frascos y se almacena en una bodega o despensa.

Receta de calabacín dorado con rodajas para el invierno

Se pueden preparar deliciosamente trozos de verduras para el invierno, incluso sin esterilización. Además del calabacín (1.5 piezas), se utilizará: 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas. azúcar y la misma cantidad de vinagre de mesa, una hoja de perejil, sombrillas de eneldo y hojas de grosella para darle sabor.

1. En el fondo de un recipiente de vidrio estéril, todos los componentes se colocan (calabacín cortado en cubos, ajo en rodajas finas) y se vierten con agua hirviendo.
2. Después de 10 minutos, el líquido de la lata se drena, vuelve a hervir y se devuelve a los productos.
3. El procedimiento se repite 1 vez más.
4. Antes del último vertido de azúcar, se vierte sal en el frasco, se vierte vinagre, se agregan hojas fragantes y paraguas. Solo queda enrollar el tanque.

El calabacín se almacena en el mismo frasco en el que se procesó con agua hirviendo.

Lecho agudo

Cuanto más ajo y pimienta se usen en el plato, más afilado resultará. Puede tomar 3 cabezas y 1 piezas de estos productos, respectivamente. Y además de ellos: 2.5 kg de tomates blandos y calabacín joven, 0.7 kg de pimiento amarillo o rojo, 2 piezas. zanahorias y cebollas, medio vaso de vinagre de mesa, 2 cucharadas. sal y 1 cucharada. azúcar

1. Los tomates se pelan, se cortan y se hierven hasta que hiervan. Cebollas finamente picadas, dientes de ajo, pimiento picante, zanahorias ralladas, cubos de calabacín y rodajas de pimiento dulce se envían a las verduras.
2. Se agregan sal y azúcar a la masa, después de lo cual se hierve durante 25 minutos.
3. Un par de minutos antes del final del proceso, se vierte vinagre.

Si lo desea, las verduras finamente picadas se pueden poner en una merienda antes de enrollarlas.

Adjika de calabacín con tomate

La adjika picante se sirve con sopas calientes y carne. Para prepararlo, tome: 1.5 kg de cualquier calabacín, 3 tomates, zanahorias, cabeza de ajo, medio pimiento picante, 20 g de sal y 2 veces más azúcar, 65 ml de vinagre.

1. Todas las verduras peladas se pasan a través de una picadora de carne.
2. La masa se sazona con sal, azúcar y se cuece a fuego lento bajo una tapa durante media hora.
3. Luego puede agregar ajo picado, vinagre a los productos y poner la merienda en frascos.

Si la familia no tiene amantes de los platos picantes, vale la pena reducir la cantidad de ajo.

Una receta rápida para preparaciones saladas para el invierno.

El calabacín salado no sale de la mesa peor que los pepinos. Y se preparan aún más fácilmente con los siguientes productos: 1.7 litros de agua, 30 g (1.5 cucharadas) de azúcar, 2.7 kg de calabacín joven, una cabeza de ajo, 3.5 cucharadas. sal, un montón de hojas para salazón (incluyendo rábano picante), 7 guisantes de pimienta negra.

1. Las verduras se cortan en rodajas y se apilan en una sartén. Cubra con pimienta, ajo picado, todas las verduras y hojas de rábano picante. La capa se repite nuevamente.
2. La marinada se prepara a partir de agua, sal y azúcar en un recipiente separado. Cuando el líquido hierve, se vierten verduras con verduras.
3. El blanco se enrolla en latas o se cubre con una tapa y se infunde en frío durante un día.

Después de 30 horas, se pueden degustar golosinas.

Calabacín marinado con mostaza

Una receta para amantes picantes. Para la preparación de los refrigerios se utilizarán: 4 kg de verduras, 1 cucharada. 9% de vinagre, azúcar granulada y aceite vegetal no aromático, 2.5 cucharadas cada uno mostaza homogénea y pimienta negra molida, un tercer vaso de sal gruesa, una cabeza de ajo, un montón de eneldo fresco.

1. El calabacín se corta en trozos grandes directamente con la piel y se mezcla con eneldo picado.
2. Para la marinada, todos los componentes restantes se mezclan (los dientes de ajo se pasan a través de una prensa).
3. Las verduras se vierten con la masa aromática resultante y se dejan durante 3,5 horas. Necesitan mezclarse periódicamente.

Las latas de calabacín se colocan en latas junto con el jugo liberado durante el proceso de infusión y se enrollan.

En coreano

Para procesar el calabacín de acuerdo con esta receta, es mejor usar un rallador especial "coreano". Y de los productos: 3,5 kg de calabacín, 2 cucharaditas. condimentos para zanahorias coreanas, 2.5 cucharadas sal, 650 g de zanahorias y cebollas, 1 cucharada cada una. mantequilla y azúcar, cabeza de ajo, 170 ml de vinagre (mesa).

1. El calabacín y las zanahorias se frotan en un rallador especial. Para ellos son dientes de ajo machacados y cebollas.
2. De los componentes restantes, se prepara una marinada, con la cual se vierten las verduras.
3. Después de 35 minutos, puede organizar la ensalada en coreano en recipientes de vidrio y esterilizar.

Solo al final del procesamiento en latas de agua hirviendo se tapar con corcho.

Calabacín enlatado para el invierno

Incluso las verduras fritas en aceite podrán ahorrar hasta el invierno. Además de calabacín (800 g), se utilizará: 2.5 cucharadas. l vinagre (9%), 7-8 dientes de ajo, 120 ml de aceite vegetal no aromático, 1 cucharada pequeña de sal fina.

1. Las rodajas de calabacín (no más gruesas que 1 cm) se salan y después de 12-15 minutos se fríen por ambos lados.
2. El aceite hervido y enfriado se vierte en el fondo de una lata esterilizada en el horno.
3. El calabacín y el ajo finamente picado se envían en capas arriba.
4. Queda por esterilizar los frascos llenos en una sartén con agua y cerrar.

Si lo desea, se agregan hierbas frescas a este plato junto con ajo.