Gachas de cebada: cómo cocinar en leche y agua, los beneficios y los daños

Cuán útil es la papilla de cebada, cómo cocinarla, cuánto cocinar y qué características deben considerarse al mismo tiempo: estas son las preguntas que cualquier ama de casa quiere encontrar la respuesta del menú de platos de la caja. Y no en vano, porque con una preparación adecuada, ayudan a recargar con vigor hasta la noche y saturan el cuerpo rápidamente y durante mucho tiempo.

La composición química y el contenido calórico de las gachas de cebada.

La principal ventaja de la célula se debe a la tecnología de su preparación: los granos de cebada se pelan y trituran sin moler. Es la ausencia de esta etapa lo que le permite salvar la cáscara, que contiene fibra y la mayoría de los nutrientes.

La composición de vitaminas y minerales de las células incluye:

• fibra
• carbohidratos complejos;
• proteínas vegetales;
• almidón
• aminoácidos
• vitaminas A, D, PP, B, E;
• fósforo, cobre, manganeso, magnesio, molibdeno, yodo, silicio, boro, zinc, flúor, níquel, hierro, potasio.

El contenido calórico de los cereales crudos por 100 g es de 324 kcal. En gachas de cebada, es un orden de magnitud menor: 111 kcal en leche y 76 kcal en agua. Debido a la presencia de carbohidratos "lentos" en el producto terminado, proporciona saciedad. Una pequeña cantidad de calorías no se acumula en el cuerpo en forma de depósitos de grasa.

Gachas de cebada - beneficios y daños

La utilidad del producto terminado radica en los siguientes puntos:

• no causa alergias;
• posee un agente tónico, diurético y antiinflamatorio;
• regula el trabajo del estómago, envolviendo sus paredes y, por lo tanto, protegiéndolo del efecto destructivo del jugo gástrico;
• mejora el peristaltismo, ayuda a eliminar toxinas de los intestinos, limpiando el cuerpo;
• la proteína vegetal fácilmente digerible se encuentra en grandes cantidades;
• El contenido de una gran cantidad de aminoácidos nos permite hablar sobre los beneficios de las gachas para limpiar y rejuvenecer el cuerpo;
• le permite sentirse lleno durante mucho tiempo, no aumenta el azúcar en la sangre y se absorbe bien.

No se recomienda usar gachas de una celda si se encuentra:

• inflamación severa en el tracto gastrointestinal;
• La enteropatía celíaca es un trastorno digestivo causado por la exposición a alimentos que contienen gluten, como la cebada.

¿Cómo cocinar gachas de cebada correctamente?

Gachas sabrosas es fácil de cocinar.

Esto es interesante: Los beneficios y los daños de las gachas de cebada

Pero solo en el proceso de preparación del plato, debe tener en cuenta las siguientes características:

• es aconsejable que el cereal se revise bien y se limpie toda la basura, lo cual no es frecuente, pero aparece;
• Es aconsejable lavar bien los cereales polvorientos para eliminar toda la suciedad (puede ponerlo en un tamiz y luego sustituirlo con agua corriente);
• hacer un marcador en agua hirviendo;
• después de la colocación, deje que el agua hierva nuevamente y reduzca el fuego al mínimo;
• después de apagar la estufa, debe dejar la cacerola con gachas durante aproximadamente media hora, para que el cereal "llegue", incluso puede envolverla con algo por esta vez;
• para mejorar el sabor del futuro plato, queda generosamente la mantequilla.

El cumplimiento de estas reglas es una garantía de que resultará exactamente lo que planea cocinar.

Si lo desea, puede agregar miel, bayas y frutas al plato terminado. Si las gachas se cocinan como un plato independiente, entonces puede ponerle carne hervida, estofado o champiñones.

¿Cuánto cocinar gachas a tiempo?

Las gachas se cocinan en promedio 15-20 minutos.

El resultado final depende del tiempo de cocción:

• la mancha se hierve por hasta 25 minutos;
• las gachas friables se hierven durante un cuarto de hora y luego se envuelven durante aproximadamente media hora para que "maduren".

Puede modificar un poco el procedimiento de maduración: coloque el recipiente con gachas para languidecer en el horno.

Para preparar la versión láctea, tomará un poco más de tiempo. Antes de cocinar, los cereales pelados y lavados se pueden freír en una sartén durante aproximadamente 5 minutos para acelerar el proceso de cocción.

Proporciones para cocinar gachas de granos de cebada

La proporción de células y agua (leche) se debe a qué plato debe obtenerse a la salida:

• para productos friables se toman en una proporción de 1: 2-2.5;
• para viscoso - 1: 4;
• para semi-viscoso - 1: 3.

Recetas para hacer gachas de cebada:

Una caja es la materia prima para crear cualquier plato (por ejemplo, sopa o guisos), pero a menudo se trata de gachas de avena. Desmenuzable o viscoso, en agua o leche, en una estufa o en una olla de cocción lenta, salada o dulce, en cualquier caso, gachas de cebada exuberantes y tiernas.

Gachas de avena en el agua

Para preparar un cereal simple sin aditivos, toman granos y agua en una proporción de 1: 2.5, media cucharadita de sal, mantequilla, al gusto.

Cómo cocinar gachas de cebada en agua:

1. Hervir agua en una cacerola.
2. Poner cereales preparados, sal.
3. Reduzca el fuego y cocine por 15 minutos, revolviendo continuamente para que no se queme.
4. Agregue el aceite.
5. Enviar a un horno precalentado a 180 ° durante 0,5 h para la maduración.

Para cocinar gachas sueltas de una manera ligeramente diferente, necesita:

1. Agua salada, prendida fuego.
2. Mientras hierve, fríe los granos de cebada en una sartén, revolviendo continuamente (para que no se quemen).
3. Cuando el líquido hierva, llene la celda, mezcle y cocine a fuego lento hasta que el líquido desaparezca de la superficie (se verán pequeños agujeros en el crup).

Tarda aproximadamente un tercio de una hora. Después de esto, debe aromatizar con aceite, envolver y dejar madurar.

Puedes cocinar un plato de carne.

Para hacer esto:

1. Cocine la carne, córtela en rodajas.
2. Vierta la celda lavada en el líquido caliente y cocine a fuego lento durante aproximadamente un tercio de hora.
3. Un par de minutos antes de apagar el fuego, agregue los trozos de carne.
4. Retira la sartén de la estufa, envuélvela y déjala madurar.

Resulta una papilla sabrosa y satisfactoria. En lugar de carne, al final de la cocción, puede agregar estofado, así como sazonar con especias.

Gachas de cebada en leche

Cocinar cereales con la adición de leche tiene algunas características que debe tener en cuenta para obtener un plato sabroso:

• sal y agregue azúcar cuando el plato esté casi cocido;
• puede cocinarse en leche pura o mezclarse con agua, mientras que el proceso de cocción cambia ligeramente.

Cualquier papilla de cebada en la leche tarda más en prepararse que un análogo preparado en agua. Para acelerar este procedimiento, puede calcinar los granos después de lavarlos en una sartén caliente. El agua a medida que se evapora aflojará la estructura de la célula, por lo que tomará mucho menos tiempo preparar el cereal.

Para cocinar gachas desmenuzadas necesitará cereales y leche, en una proporción de 1: 2, mantequilla, azúcar y sal al gusto. Para reducir el contenido calórico de un futuro plato lácteo, puede reemplazar un vaso de leche con el mismo volumen de agua.

Como cocinar

1. Hervir la leche.
2. Vierta los cereales preparados, revuelva.
3. Cocine antes de hervir la leche de la superficie (aproximadamente un cuarto de hora).
4. A la sal. Agregue el azúcar y la mantequilla, mezcle bien y retire al fuego para que madure.
5. Se puede agregar aceite y azúcar inmediatamente antes de servir.

Para cocinar gachas con una consistencia viscosa, necesita un poco más de líquido: 1 cucharada. cajas de 2 cdas. leche y 1 cucharada. agua, aceite, azúcar y sal.

Receta paso a paso:

1. Diluir la sal en agua y hervir.
2. Para llenar una celda.
3. Cuando la mezcla comience a espesarse, agregue la leche y cocine a fuego lento durante aproximadamente un tercio de hora.
4. Si la papilla no es lo suficientemente líquida, puede verter más líquido en el proceso de cocción y dejar que hierva.
5. Cubra la sartén con gachas y deje que el plato madure.

Mantequilla, azúcar, puede agregar antes de servir inmediatamente en el plato.

En una olla de cocción lenta

Las gachas de cebada en una olla de cocción lenta se cocinan sin problemas: ¡coloque todos los productos y haga lo que quiera!

Para cocinar, necesitará los siguientes productos:

• agua, cereales, leche en una proporción de 1: 1: 2;
• una pizca de sal;
• azúcar y mantequilla al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta primero una celda en la taza, luego vierta la mezcla de leche y agua, agregue todos los demás ingredientes.
2. Ajuste el modo "Gachas de leche".

Eso es todo! Por cierto, cuando se cocina la papilla, es mejor esperar un poco a que se prepare, en este momento no es deseable abrir la multicocina. Esta acción mejorará el sabor del producto terminado.

Puedes cocinar gachas con patas de pollo en una olla de cocción lenta. Necesitará cajas (1 cucharada), agua (2 cucharadas), jamón, cebolla, zanahoria, aceite vegetal (2 cucharadas), especias al gusto.

Como cocinar

1. Lave la pierna, seque y corte por la mitad.
2. Cortar la cebolla en dados.
3. Rallar las zanahorias.
4. Vierta el aceite en una taza, configure el modo en "Freír".
5. Freír los trozos de carne por ambos lados, espolvorear con sal.
6. Agregue las cebollas preparadas, las zanahorias, revuelva y fría hasta que las verduras estén doradas.
7. Vierta la celda lavada (puede freírla para cocinar más rápido), vierta agua hirviendo.
8. Agregue pimienta, sal, cambie al modo "Grupa", déjelo durante media hora.

Después de cocinar, encienda el modo "Precalentar" y déjelo por un tercio de hora. ¡El delicioso plato está listo!