Cuando necesite hacer pasteles rápidos y fáciles para el té, le recomendamos que use una receta probada y hornee un pastel de manzana de hojaldre. Dicha masa es difícil de estropear: tiene un mínimo de ingredientes, es fácil de preparar y si en el interior todavía hay manzanas fragantes agridulces, ¡el éxito estará garantizado!
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Pastel de tarta de manzana clásico
Una tarta de manzana tradicional hecha de hojaldre se cocina cerrada. La masa se convierte en arena cuando combina una gran cantidad de mantequilla o margarina con harina, así como cuando agrega bicarbonato de sodio u otro polvo para hornear.
Es importante calcular correctamente las proporciones para que la masa esté moderadamente crujiente y desmenuzable, pero no se desmorone.
Para preparar una masa clásica de masa quebrada necesitará:
• 350 g de harina de trigo tamizada;
• 220 g de margarina o mantequilla;
• art. una cucharada de azucar;
• una pizca de sal;
• un poco de agua fría;
• huevo para engrasar el pastel.
Llenado
• 300-400 g de manzanas;
• canela molida: una cucharadita;
• jugo de limón - 1 cucharada. una cuchara
• media cucharada de almidón;
• azúcar granulada - 100 g;
• una cucharada de mantequilla.
Combinamos todos los componentes secos y los agregamos a la margarina picada. Muele rápidamente la mezcla en migajas, después de lo cual vertimos un poco de agua, lo suficiente para que puedas recogerla en un bulto uniforme. Luego nos dividimos en dos partes no del todo iguales y, empacando en polietileno, lo ponemos durante una hora en el refrigerador.
Cortar las manzanas en rodajas finas y, apiladas en un recipiente hondo, espolvorear con azúcar, canela, espolvorear con jugo de limón y espolvorear con almidón. Algunos también agregan un poco de jengibre recién molido.
En una sartén o en una forma con lados, colocaremos la parte enrollada de la masa; es conveniente extenderla envolviendo una hoja de masa en un rodillo.Si la masa es suave y se rasga, simplemente distribuya la masa en sus manos con la mano, no da miedo si no es perfectamente lisa.
Una vez que hayas puesto las manzanas en el fondo, coloca pequeños trozos de mantequilla encima. Cubra con la segunda capa de masa enrollada. Después de arrancar los bordes, cortamos un poco en el centro para liberar vapor y grasa con un huevo batido. Deje que el pastel descanse en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos y luego hornee.
Cómo cocinar con relleno de crema agria
La tesla arenosa es bastante seca, por lo que se combina perfectamente con rellenos húmedos que equilibran la sequedad de la base de la torta. Manzanas, bayas, requesón: esta es una opción ideal para rellenar pasteles de sándwich. Perfecto para él manzanas en un relleno de crema agria y crema.
Este postre es de la cocina francesa. Muy fragante, delicado y delicioso. Se prepara como una tarta de manzana abierta a base de hojaldre.
Para la prueba necesitarás:
• 1 huevo;
• 200 g de harina tamizada;
• una pizca grande de azúcar y sal;
• tres cuartos de paquete de mantequilla;
• un par de cucharas de agua;
• una pizca de bicarbonato de sodio o 5 g de levadura en polvo.
Llenado
• 4 manzanas (preferiblemente rojas);
• canela al gusto;
• 200 g de crema agria;
• 100 g de crema;
• 3 huevos;
• 50 g de azúcar.
Mezcle todos los ingredientes secos, ponga aceite en ellos y píquelos con un cuchillo directamente en la mezcla de harina. Conduzca los huevos, amase muy rápido (a la arena de tesla no le gustan las manos), envíe al frío.
Mientras tanto, batir la crema agria, el azúcar y los huevos. Corte finamente las manzanas, peladas de semillas y cajas de semillas. Revuelva con canela.
Saque la masa, extienda y coloque la forma, formando los lados.
Hornee la base en el horno durante un cuarto de hora y coloque la mezcla de pastel con manzanas. Vierta el relleno de crema agria y vuelva a colocar en el horno durante un cuarto de hora. El pastel listo se puede espolvorear con azúcar en polvo o adornado con hojas de menta fresca.
Tarta de rey con manzanas y requesón
Este es realmente el pastel de un rey, donde el relleno húmedo y fragante desencadena perfectamente la fragilidad de una masa tierna. También se le llama el pastel de queso real, pero esto no cambia la esencia, el pastel es realmente exitoso.
Para la prueba tomamos:
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 240 g de harina;
• 180 g de mantequilla o margarina de mantequilla;
• una pizca de refresco.
Para el relleno:
• un par de manzanas;
• 200 g de requesón;
• un par de huevos;
• 100 g de azúcar;
• Un poco de aceite vegetal para lubricar el molde.
Vierta el azúcar, el refresco en una mantequilla más suave (¡pero no derretida!), Tamice la harina. Moler rápidamente en migajas, reservar en el refrigerador.
Para el relleno, mezcle el requesón con el huevo y el azúcar. Pelar las manzanas de las semillas, pelarlas, picarlas finamente, puede agregar canela, si lo desea.
Combina manzanas y requesón.
Engrase la forma y vierta en ella la mayoría de las migajas de harina. Luego coloque las manzanas con queso cottage y espolvoree con las migajas sobrantes.
El horno en el horno calentado a 180 grados es un poco más de media hora. Retirar del horno, no retirar, pero dejar enfriar.
Postre de merengue inusual
Un poco más de tiempo de cocción, pero como resultado, ¡un excelente postre con manzanas y merengue sobre la mesa!
Se está preparando así.
1. Tome una libra de harina, mezcle con 1 cucharadita (arriba) de levadura en polvo, una bolsa de vainillina (azúcar).
2. Moler las yemas de 2 huevos con 200 g de azúcar y una pizca de sal hasta que estén blancas, poner mantequilla ablandada (150 g). Batir
3. En la mezcla de harina, agregue rápidamente la porción de mantequilla, agregue la ralladura y el jugo, medio limón, un par de cucharadas de crema agria. Mezcla todo rápidamente. ¡La masa debe quedar desmenuzada!
4. Coloque en un formulario (40 * 30 cm), donde coloque el papel de calco con anticipación, distribuyéndolo de manera que sea suficiente para los lados pequeños. Este pastel está en una masa delgada de masa corta, por lo que la capa inferior no debe ser densa, gruesa, ¡no presione la masa!
5. Rallar las manzanas (4-5 piezas), o picar finamente, poner la masa. Espolvorea un poco con jugo de limón para no oscurecer.
6. Batir 50 g de azúcar con proteínas hasta que los picos estén firmes y poner las proteínas en las manzanas.
7. Ponga el molde en el horno calentado a 170 grados.
8. Hornee en el nivel inferior del horno durante 40 minutos.
Tarta de manzana abierta Shortcrust
Este es un pastel simple a toda prisa, requerirá:
• medio paquete de aceite;
• 100 g de azúcar;
• 2 huevos;
• pizca de sal;
• 300 g de harina.
Para el relleno, cocine tres manzanas grandes.
Hacer masa de hojaldre. Si se desmorona, agregue un poco de agua y amase una masa suave y elástica. Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.
Extienda la masa suave directamente con las manos en el formulario, llenándola de la manera más uniforme posible. Poner manzanas en la masa. Espolvorea con azúcar y un poco de sabor con trozos de mantequilla, aunque también es sabroso sin él. Horno a 200 grados hasta que aparezca el aroma de manzana, generalmente dura 20 minutos.
Cocina americana
Preparamos la masa de la forma habitual para la versión de arena, combinando 130 g de mantequilla fría, 2 o un poco más que un vaso de harina, una pizca de sal y 5 cucharadas de agua fría. La masa no debe desmoronarse ni pegarse a sus manos. Si se desmorona, vierta agua. Palitos - agregue harina.
Para el relleno, combine 400 g de manzanas (previamente peladas y cortadas en rodajas) con una cucharada de jugo de limón, 100 g de azúcar. Cubra con una película y refrigere mientras trabaja con la masa.
Corta dos tercios de un trozo de masa, extiéndelo y ponlo en un molde. Si se enrolla mal, transfiera la masa a un molde sobre un rodillo. Cortar los bordes.
Extienda el relleno sobre la masa. Combine los restos y la segunda parte nuevamente, enrolle y corte en tiras. Coloque las tiras sobre las manzanas en forma de celosía uniforme, engrasándolas con un huevo batido.
Hornee a una temperatura promedio de 40 minutos.
Consejo: Si las manzanas son jugosas, se puede formar mucho jugo. En este caso, antes de colocar la masa, agregue una cucharada de almidón al relleno.
Tarta de manzana rallada
Un pastel económico y simple es muy popular. Para la prueba: un paquete de margarina, tres huevos, un vaso de azúcar, media cucharada de refresco, 3-4 tazas de harina, cuatro manzanas y tres cucharadas de azúcar en polvo.
Vierte un cuarto de taza de azúcar en el relleno. Por lo demás, agregue refrescos, huevos, margarina ablandada, mezcle todo y vierta la harina. Dividimos la masa en 2 partes y, envolviéndolas con papel de aluminio, las metemos en el refrigerador.
Corte las manzanas finamente o tres en un rallador grueso. Espolvorea con el resto del azúcar. Puedes agregar un poco de canela.
La masa debe estar muy fría, o incluso congelada, para poder rallarla. Frotamos la mitad en una bandeja para hornear (le ponemos papel de calcar). Después de extender el relleno, ciérrelo con la segunda mitad de la masa rallada.
Lo enviamos al horno durante media hora, después de lo cual rociamos el producto con polvo y lo cortamos.
Pastel de Manzana Cereza
Este pastel está espolvoreado con shtreisel, una miga polvorienta que lo hace especialmente sabroso. Para la masa, mezcle 150 g de mantequilla, la misma cantidad de harina, 100 g de azúcar, tres huevos, una pizca de sal y una cucharadita de levadura en polvo, y agregue Art. l almidón Al principio, los componentes secos se mezclan, se les pone aceite. Los huevos y el almidón se introducen en la miga resultante.
Para rociar, se toman 100 g de harina, combinados con una bolsa de azúcar de vainilla, 4 cucharadas de azúcar común y 60 g de mantequilla. El bebe esta listo.
Extienda la masa y coloque una forma que mida 28 cm de diámetro. Alinee el formulario con papel de calcar. A continuación, extienda las cerezas de acuerdo con la masa (fresca o enlatada, sin almíbar), espolvoree ligeramente con almidón y coloque las manzanas en rodajas encima; solo un par grande o mediano es suficiente. Cubra la fruta con shtrezel y póngala en el horno. Después de una hora de cocción a fuego medio, el pastel está listo.
Con arándanos
Si toma la masa de cualquier otra receta, puede experimentar con diferentes bayas, agregando al relleno de manzanas. En esta receta, el relleno con crema agria es importante. El pastel se prepara así.
1. La masa preparada según cualquiera de las recetas, suave y elástica, se pone en un molde. Picar en varios lugares.
2. Encima de la masa, coloque un trozo de pergamino o papel de calcar sobre el que espolvorear guisantes o frijoles para que la base no vacile y conserve su forma durante la cocción.
3. Hornee hasta que la masa esté lista, no por mucho tiempo, aproximadamente 10 minutos.
4)Sacar. Cubra con un par de manzanas en rodajas y un vaso de arándanos. Espolvorea arándanos con tres cucharadas de azúcar y vierte sobre el relleno. Para verter, tome 200 g de crema agria, dos huevos, una cucharada de azúcar, medio paquete de vainillina, dos cucharadas de almidón.
5. Envíe el molde al horno a 200 grados y hornee por 20 minutos.
