Mermelada de manzana - 7 mejores recetas para cocinar en casa en invierno

Mermelada de manzana: una receta casi universal, puedes enrollarlo, comer un poco con té o hacer pasteles con él, cualquier otro pastelito.

Mermelada de manzana en casa: una receta simple

La receta básica de mermelada no requiere una gran cantidad de ingredientes.

Productos requeridos:

• un kilo y medio de azúcar;
• dos kilogramos y medio de manzanas.

Proceso de cocción:

1. Primero, prepara las frutas. Deben lavarse bien, quitar la piel y lo que está en el medio, ya que es sólido, los huesos.
2. Ahora la fruta cortada en trozos pequeños debe hacerse suave. Puede hacerlo en un horno caliente: 20 minutos a una temperatura de 170 grados, o simplemente hervirlos en agua.
3. Transfiera a un recipiente hondo y triture con un tamiz o licuadora.
4. Mezclar con la cantidad indicada de azúcar y poner en la estufa. Siga ardiendo hasta que la consistencia se vuelva más transparente y deje de extenderse. En el proceso de cocción, es aconsejable revolverlo constantemente. El producto terminado se puede pedir para el invierno o guardarlo en el refrigerador.

¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta para el invierno?

La mermelada en una olla de cocción lenta no es más difícil de preparar que con una receta básica.

Productos requeridos:

• media cucharadita de ácido cítrico;
• kilogramo de azucar;
• dos kilogramos de manzanas;
• un poco más que un litro de agua

Proceso de cocción:

1. Las frutas deben lavarse y pelarse, lo que no es necesario tirar, sino poner en un recipiente separado. No olvides eliminar todo el exceso del núcleo de las manzanas.
2. Las frutas en rodajas se colocan en un recipiente multicocina y vierten 250 mililitros de agua. Ponemos el modo "Extinción" durante 30 minutos.
3. Mientras este proceso está en curso, llenamos las pieles de manzana con 500 mililitros de agua y la mantenemos en llamas durante unos 20 minutos, después de lo cual la exprimimos y obtenemos un caldo de manzana fragante.
4. La fruta se convierte en puré de papas y se combina con ácido cítrico, previamente diluido en 150 mililitros de agua.
5. Vierte azúcar en esta masa y vierte el caldo de la cáscara.
6. Cocinar en una olla de cocción lenta configurando el modo "Extinción" durante 60 minutos. Extendemos la mermelada en los frascos, los enrollamos. Mantente fresco

Mermelada de manzana espesa

Consejo! Para cocinar mermelada de manzana de suficiente densidad, solo necesita mantenerla en la estufa por más tiempo.

Productos requeridos:

• 500 gramos de manzanas y tanta azúcar;
• 100 mililitros de agua.

Proceso de cocción:

1. Limpiamos las frutas de las pieles, cortadas en trozos pequeños.
2. Vierta agua en el fondo de la sartén y pegue las manzanas encima. Guisar hasta que estén suaves. Luego, usando una licuadora, haga puré de papas con ellos.
3. Vierte azúcar en la masa y vuelve a ponerla en la estufa. Agitando constantemente, llevamos la mermelada a la consistencia deseada. Si le parece que no es lo suficientemente espeso, manténgalo en llamas por un tiempo, pero no use espesantes artificiales.
4. Ponga la mermelada en el refrigerador para guardarla o tome un rollo.

Esto es interesante:puré de manzana - receta

Cocinar con peras

Una receta interesante, según la cual se puede cocinar mermelada, no solo con manzanas, sino también con la adición de peras.

Productos requeridos:

• medio kilogramo de manzanas y peras;
• aproximadamente 600 gramos de azúcar;
• 100 mililitros de agua.

Proceso de cocción:

1. Liberamos las manzanas y las peras de la piel y el núcleo, las ponemos en una sartén y vertimos la cantidad de agua indicada. Llevar a un estado suave en la estufa.
2. Lo sucedido, interrumpido en puré de papas, cubierto con azúcar y prendido fuego nuevamente.
3. Sin salir de la estufa y revolviendo constantemente el contenido, esperamos hasta que se espese y se vuelva casi transparente. El atasco listo está cerrado en los bancos.

Sin azúcar

Una excelente receta para una mermelada prácticamente dietética, sin una gota de azúcar.

Productos requeridos:

• 200 mililitros de agua;
• kilogramo de manzanas.

Proceso de cocción:

1. Se prepara mermelada sin refinar, así como con este componente. Primero, pela las frutas, córtalas.
2. Ponga todo en una sartén, llénelo con un vaso de agua y manténgalo en llamas hasta que se ablande.
3. Después de esto, muela en puré de papas y vuelva a poner en la estufa. Revuelva y cocine hasta que la masa se espese.
4. Transferimos la mermelada aún tibia en frascos esterilizados y cerramos las tapas. O ponlo en el refrigerador.

Con canela al horno

La canela y las manzanas son una combinación de ganar-ganar. Y si hay tal pastel, ¿por qué no hacer una mermelada?

Productos necesarios para cocinar:

• un kilogramo de manzanas;
• una cucharadita de canela;
• unos 600 gramos de azucar

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien las frutas, les cortamos la piel y eliminamos todo lo que hay dentro.
2. Los cortamos en trozos pequeños, los colocamos en una olla grande, agregamos un poco de agua y esperamos hasta que se ablanden.
3. Después de eso, hacemos puré de papas con una licuadora o tamiz.
4. Vierta todo el azúcar en la masa, mezcle y ponga el recipiente en el horno precalentado a 200 grados. Guise el puré de papas durante aproximadamente tres horas, hasta que tenga la consistencia deseada. Después de eso, nos tumbamos en bancos esterilizados.

Mermelada de manzana con calabaza

Manzanas y calabazas: que en una buena temporada no sabes dónde ponerlas y qué cocinar con ellas. No vale la pena tirar, puedes cocinar una mermelada sabrosa y saludable.

Productos requeridos:

• un kilogramo y la misma cantidad de calabaza;
• jugo de limon
• aproximadamente 850 gramos de azúcar

Proceso de cocción:

1. Es mejor comenzar a cocinar con calabaza, ya que las manzanas se oscurecen rápidamente después de la limpieza. La calabaza se lava, se libera de la piel y las semillas, se tritura en trozos pequeños y luego se frota sobre un rallador grueso.
2. Tome un recipiente grande y bueno, preferiblemente con paredes gruesas, coloque la calabaza allí, espolvoree con azúcar, pero no todos, pero 500 gramos.
3. Haga lo mismo con las manzanas, también póngalas en una sartén, después de haberlas limpiado previamente, y cubra con el azúcar restante.
4. Déjelos reposar un rato para que fluya el jugo. Después de eso, empezamos a hervir en nuestro propio jarabe. Cuando se ablanden, combínelos en una sartén y vierta el jugo de limón.
5. De la masa resultante de puré de papas, volvemos a hervir y podemos empacar en frascos y cubrir con tapas para el invierno.

Variedades adecuadas de manzanas para mermelada de manzana

Ahora está claro cómo cocinar mermelada de manzana de varias maneras y con aditivos. ¿Pero cuáles son las mejores variedades de manzanas para la mermelada?

Se recomienda tomar las variedades locales más comunes y es recomendable que lleguen tarde. Son bastante densos y no hierven. Pero las manzanas importadas son completamente inadecuadas para este propósito.

 

Resulta mermelada ideal de Antonovka. Esta es una variedad fuerte, no demasiado dulce y asequible en términos de precio. Muchos crecen en una parcela ajardinada.

Si hablamos de otras variedades, las siguientes especies son adecuadas: ranet, Simirenko, Gloucester. Es muy importante que las manzanas seleccionadas estén agrias, entonces saldrá el nivel deseado de dulzura.

Puedes usar Melba o Papirovka. De ellos, la mermelada resulta ser muy espesa debido al contenido de una gran cantidad de pectina. Y las rodajas en sí no pierden su forma y se ven transparentes durante la cocción.

En verano, las variedades de manzanas jugosas no son adecuadas para hacer mermelada, se aflojan y hierven rápidamente. El resultado es una masa blanda. Y el sabor como resultado no es en absoluto lo que esperas. Son dulces y, cuando se combinan con azúcar, se vuelven aún más azucarados.