Apple Marshmallow - 8 recetas caseras

No todos los dulces son una amenaza para el cuerpo humano y son contrarios a los principios de una dieta saludable. Un vívido ejemplo de esto es el malvavisco de manzana, preparado en casa a partir de manzanas saludables. Puede ser delgado y oscuro o magnífico, similar a un soufflé, y claro. En el proceso de su preparación, un horno, una olla de cocción lenta, una secadora eléctrica para frutas y verduras o un sol brillante de verano proporcionarán ayuda indispensable.

Pastilla de manzana al horno

La pastilla delgada de hoja de manzana cocinada en el horno es una forma de preservar los beneficios de las frutas en un rollo compacto hasta el invierno. Esta preparación se llama todavía zurda o higo, se puede preparar con o sin azúcar.

En una hoja delgada de pastilla, tome:

• 1500 g de manzanas frescas sin refinar;
• 300 g de azúcar (o al gusto, o incluso sin ella);
• 50 ml de agua.

Receta paso a paso:

1. Lave las manzanas, seque con una toalla, si hay lugares podridos o estropeados, córtelas. Cortar cada fruta en cuartos.
2. Vierta agua en una sartén con un fondo grueso para que las frutas no se quemen, y agregue los cuartos de manzana. Luego, cocine todo a fuego lento con agitación ocasional hasta el momento en que la carne se disperse en puré de papas (aproximadamente un cuarto de hora). Un componente importante que proporciona la viscosidad de la compota de manzana y la elasticidad de la pastilla preparada es la pectina, que está contenida en cantidades suficientes en la cáscara, por lo que es mejor guisar y triturar las manzanas con la cáscara.
3. Abra la tapa y deje que la pieza de trabajo hierva por más tiempo para que salga el exceso de humedad. Luego frote el puré de papas a través de un tamiz para separar la cáscara de las semillas y otra comida. Mezclar el puré resultante con azúcar.
4. Cubra la bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio, que debe engrasarse ligeramente con aceite vegetal. Después de eso, ponga puré de manzana con una capa de 5 mm.
5. Luego seque la pastilla en el horno a 70-100 grados con la puerta entreabierta o en modo de convección durante aproximadamente 6-8 horas. El producto terminado se endurecerá y tendrá una superficie brillante.
6. Retire con cuidado el papel de hornear de la pastilla y luego guárdelo en una bolsa en el refrigerador, doblado en un rollo limpio.

Cocinar en olla de cocción lenta

Además de hornear en el horno y languidecer con una pequeña cantidad de agua en la estufa, puré de manzana, la base de la pastilla se puede preparar utilizando un dispositivo tan moderno como una olla de cocción lenta.

En este caso, es necesario preparar:

• 1500 g de manzanas maduras;
• 300 g de azúcar granulada;
• 2-3 g de vainillina.

Proceso casero en una multicocina:

1. Muele la carne de manzana pelada y el núcleo hasta obtener una condición de puré con una licuadora, combínalo con azúcar y vainilla, transfiérelo a una multicocina y cocina en el modo de cocción durante 90 minutos.
2. Organice el puré de papas después del tratamiento térmico para secarlo en papel de hornear engrasado (pergamino) y séquelo de cualquier manera posible (horno, secadora eléctrica, sol de verano).

Pastel de manzana delicadeza

Durante la preparación de jugos con la ayuda de cocinas de jugo y exprimidores, quedan muchos desechos: pastel. Se pueden hacer deliciosos malvaviscos a partir de este subproducto. Solo en este caso, las manzanas para jugo primero deben pelarse y pelarse para que no caigan en el malvavisco.

Las proporciones de los ingredientes para la adquisición serán las siguientes:

• 1000 g de tarta de manzana;
• 150 g de azúcar;
• 50 ml de agua.

La secuencia de acciones:

1. En un recipiente con un fondo grueso, las flexiones con agua languidecen hasta que se ablandan. Luego se agrega azúcar, todo se mezcla y se hierve durante 20 minutos, abriendo la tapa para que se evapore el exceso de humedad.
2. El puré de papas se deja enfriar un poco y luego se seca de cualquiera de las formas disponibles: en el horno con la puerta entreabierta (a 60-100 ° С), en la secadora eléctrica (a 65-70 ° С), o al aire libre, cubriendo con una gasa de insectos.

Receta para secadora eléctrica

Puede cocinar la pastilla no solo con puré de manzana, que se ha sometido a un tratamiento térmico, sino también con frutas crudas. Entonces, en el tratamiento final, se almacenan más nutrientes. Solo en este caso, es mejor usar un dispositivo especial para la deshidratación: una secadora eléctrica.

Para preparar pastilla de manzana a partir de manzanas crudas en una secadora eléctrica, necesitará:

• 2000 g de manzanas;
• 200 g de azúcar;
• canela al gusto.

Método de cocción:

1. Pele la fruta lavada, corte las cajas de semillas y convierta la pulpa resultante en puré de papas con una licuadora. En su ausencia, puede rallar las manzanas en un rallador fino, pero en este caso, el malvavisco terminado no será tan plástico.
2. En el puré de manzana crudo, agregue azúcar y un poco de canela según lo desee. Coloque inmediatamente la masa resultante en paletas cubiertas con papel de la secadora eléctrica con una capa de no más de 0.5 cm. Seque durante 6-9 horas, recordando cambiar periódicamente las paletas.

Melcocha de compota de manzana natural

La pastilla Belevskaya natural, hecha de puré de manzana, no es inferior al malvavisco aéreo. Este manjar glorificó no solo a la ciudad de Belev en la región de Tula, sino también al comerciante Prokhorov, quien estableció su producción.

Para reproducir este manjar en casa, debes preparar:

• 2000 g de manzanas;
• 100 g de azúcar blanco cristalino;
• 1 clara de huevo
• un poco de azúcar en polvo para espolvorear.

Como cocinar

1. Hornee las manzanas en el horno hasta que estén cocidas (40 minutos a 180 grados). Luego convierta la fruta en un licuado, eliminando la cáscara y las semillas.
2. Batir la compota de manzana enfriada con una batidora hasta que quede esponjosa a una velocidad promedio de los batidores durante aproximadamente 10 minutos, agregando simultáneamente la mitad de la cantidad recetada de azúcar.
3. Batir la proteína de huevo de gallina por separado con el azúcar restante hasta picos estables. Luego, combine ambas masas y bata por otros 10 minutos para que deje de drenar de la cuchara.
4. Ponga a un lado 1/5 de la cantidad total de la pieza de trabajo en un recipiente aparte, y distribuya los 2 cm restantes con una capa en una bandeja para hornear o déle forma y seque en un horno abierto hasta que el pastel deje de pegarse en sus manos.
5. Libere el pastel de pastillas enfriado del papel de hornear, que estaba cubierto con una bandeja para hornear, y córtelo en cuatro pedazos idénticos. Dóblelos en una pila, untando masa de manzana previamente colocada. La parte superior y los laterales también cubren todo con puré de manzana batido.
6. Después de esto, la pastilla se devuelve nuevamente al horno durante 1.5-2 horas. Luego se enfría de forma natural y se sirve, cortado en trozos.

Con azúcar en polvo

La forma tradicional de almacenar la pastilla casera es en una bolsa de plástico enrollada. Pero si prepara una pastilla de manzanas y nueces, luego córtela en cubos pequeños y enróllelos en azúcar glasé, entonces la golosina se convertirá en útiles dulces caseros que deben almacenarse en un lugar seco en un recipiente herméticamente cerrado.

Para los dulces de manzana y nueces en azúcar en polvo necesitará:

• 1000 g de manzanas;
• 200 g de nueces;
• 200 g de azúcar;
• 20 ml de jugo de limón;
• 8 g de azúcar de vainilla;
• Azúcar glas para deshuesar.

Progreso:

1. Pele las manzanas y las semillas, espolvoree con jugo de limón y hornee hasta que estén suaves. Luego convierta las frutas horneadas en un puré homogéneo homogéneo.
2. Fría ligeramente las nueces en una sartén seca, retire las cáscaras y pique hasta obtener una migaja con una pequeña cantidad de trozos.
3. Combine la compota de manzana, las nueces picadas, ambos tipos de azúcar juntos. Revuelva la masa y distribuya en una bandeja para hornear con una capa de 5-10 mm.
4. Caliente el horno a 150 grados, luego apague el fuego, ponga la bandeja para hornear con pastilla y seque durante aproximadamente 2 horas con la puerta entreabierta. Repita si es necesario.
5. Cortar el pastil en cubos, rombos o rectángulos, enrollar en azúcar glas.

Como cocinar al aire libre

Sabiendo cómo hacer malvaviscos de manzana en un horno o una secadora eléctrica, no estará fuera de lugar familiarizarse con la tecnología de secado al aire libre. Por supuesto, este método solo se puede usar en un día caluroso de verano, cuando el sol está especialmente activo. En un apartamento de la ciudad, un balcón o alféizar es adecuado para estos fines.

Lo que se necesitará en el proceso de cocción:

• 1000-2000 g de manzanas;
• 50-100 ml de agua.

Etapas de cocina:

1. Lave las manzanas, corte todos los lugares estropeados, córtelos en rodajas pequeñas y cocine a fuego lento con una pequeña cantidad de agua hasta que estén suaves.
2. Tan pronto como la pulpa de la fruta se dispersa bajo la influencia de la temperatura, abra la tapa de las macetas y permita que se evapore la humedad suficiente.
3. Después de eso, frote las manzanas a través de un tamiz y coloque el puré de papas resultante en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear, proteja la pastilla de los insectos desde arriba, cubriéndola con una gasa. La pastilla seca al aire libre es necesaria de 4 a 5 días, escondiéndose en la casa por la noche.

Malvavisco casero de manzana con miel

Dado que las pastillas de manzana y miel requieren una cantidad suficiente de miel (su proporción de puré de manzana es 1: 2), es mejor preparar dicho postre en porciones pequeñas, secando en moldes pequeños, por ejemplo, para hornear muffins.

Cantidad de ingredientes utilizados:

• 500 ml de puré de manzana preparado;
• 250 ml de miel líquida.

Tecnología de cocina:

1. Hornee las manzanas lavadas y partidas por la mitad en el horno hasta que estén cocidas, luego tritúrelas con una licuadora y sepárelas del pastel pasando por un tamiz. Mida el puré de manzana enfriado en la cantidad requerida por la receta y batir con una batidora hasta el esplendor y aumentar el volumen.
2. Por separado, batir la batidora con miel líquida en una masa exuberante. Si a la mano solo hay azúcar, entonces solo necesita derretirlo un poco en un baño de vapor.
3. Combina ambas masas y bate bien otra vez. A continuación, extienda la mezcla sobre latas de cupcake de estaño engrasadas. El malvavisco de manzana se seca con la adición de miel en el horno a 40-50 grados. Luego pegue las capas terminadas en pares con miel líquida y espolvoree con azúcar en polvo.