Pasteles con semillas de amapola - 14 deliciosas recetas

La amapola es un producto muy popular en la cocina, y no es sorprendente, ya que muchas personas han disfrutado del delicioso sabor de los bollos con semillas negras en su interior desde la infancia. Pero además de ellos, con la adición de este componente, ¡puedes cocinar tanto delicioso! Además, hornear con semillas de amapola tiene propiedades útiles: alivia el dolor de cabeza, ayuda a hacer frente al resfriado y a recuperarse de una enfermedad.

Cómo preparar y usar semillas de amapola para hornear

La clave para una cocción exitosa con relleno de semillas de amapola es su preprocesamiento adecuado. Los expertos culinarios dan una serie de consejos estándar sobre cómo preparar semillas de amapola para hornear.

Composición de ingredientes:

• amapola
• azúcar (la proporción con semillas de amapola debe ser 1: 2);
• agua

Método de cocción:

1. Enjuague bien la amapola en agua corriente. Este paso debe omitirse si se necesitan semillas molidas en la receta, ya que no puede cargarlas crudas en el molinillo de café.
2. Vierta agua hirviendo sobre el producto y dé tiempo para que se hinche (aproximadamente media hora). Si la amapola se seca demasiado, tiene sentido hervirla durante un par de minutos.
3. Drene el agua a través de un tamiz.
4. Si es necesario, pase la amapola a través de una picadora de carne. Sin embargo, aquellos que aman la estructura misma de las semillas se saltan esta etapa o solo muelen ligeramente el producto en un mortero.
5. Mezcle las semillas de amapola con el azúcar hasta que quede suave.

Antes de comenzar a cocinar, debe centrarse en la elección de las semillas de amapola. El producto preenvasado debe preferirse por peso, ya que solo en él puede rastrear la presencia de defectos o impurezas.

Bollos con semillas de amapola de masa de levadura

Lo primero que viene a la mente con la palabra "amapola" son los bollos. La receta clásica para su preparación es la siguiente.

Composición de ingredientes:

• 180 g de semilla de amapola;
• ¼ empaque de leche (+ 200 ml para el relleno);
• un vaso de azúcar (+ 2 cucharadas cucharadas para el relleno);
• 600 g de harina premium;
• 95 g de pasta para untar;
• un pequeño paquete de azúcar de vainilla (para relleno);
• 2 huevos (+1 para cubrir antes de hornear);
• 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
• bolsa de levadura seca;
• una pizca de sal

Método de cocción:

1. Haz la base de los bollos. Vierta la leche tibia en un recipiente hondo, agregue la levadura y 1 cucharada. una cucharada de azucar Tamice un par de cucharadas de harina, revuelva y deje la masa caliente durante media hora. Debería duplicarse, o mejor, tres veces.
2. Batir los huevos con un vaso de azúcar. Cuando esté completamente disuelto, vierta el aceite fundido y la sal. Vierta la mezcla en una base de levadura y agregue aceite vegetal.
3. Vierta la harina, amase bien la masa y forme una bola. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 1,5 horas a temperatura ambiente. Después de eso, es bueno enjuagar la masa y dejarla como prueba nuevamente, para que se vuelva exuberante.
4. Cocina el relleno. Vierta las semillas de amapola en la leche hirviendo y mantenga a fuego lento durante 5 minutos. Cubra y deje reposar durante aproximadamente una hora.
5. Colar los granos a través de un tamiz y moler con una licuadora. Mezclar con azúcar regular y de vainilla y moler nuevamente.
6. Amasar la base adecuada de bollos y dividir en 2 partes. Extienda una capa de 5 mm o más delgada sobre una encimera con recubrimiento de polvo.
7. Extienda el relleno de acuerdo con la masa, forme un rollo y córtelo en rollos de 4 a 5 cm de ancho. Realice las mismas manipulaciones con el resto de la masa.
8. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y déjelos reposar durante 20 minutos; deben aumentar de volumen. Después de eso, deben engrasarse con un huevo, ligeramente batidos con un tenedor.
9. El tiempo aproximado de horneado de este panecillo a una temperatura de 180 ºС oscila entre 20 y 30 minutos.

Rollo delicioso

Composición de ingredientes:

• 500 g de amapola;
• 100 g de miel;
• una pizca de sal;
• 13 cucharadas cucharadas de azúcar (3 - en la base, 10 - en el relleno);
• 500 g de harina;
• 400 ml de leche (200 - en la base, 200 - en la carga);
• 150 g de mantequilla y aceite vegetal (50 - en la base, puede usar margarina, 100 - en el relleno);
• 3 huevos (2 - en la masa, 1 - para lubricación);
• levadura

En cuanto a la cantidad de levadura, no hay una recomendación estricta. Vale la pena centrarse en un producto específico, ya que cada fabricante indica en la etiqueta la cantidad de harina para la que está diseñado el paquete.

Método de cocción:

1. Haga una masa de levadura, un puñado de azúcar y 100 ml de leche tibia. Poner la composición resultante caliente hasta la formación de las "tapas".
2. Tamizar la harina con una colina. Por separado, caliente la mitad de un vaso de leche y disuelva el aceite, sal.
3. Combine 2/3 de la harina con la mezcla de leche y mantequilla, levadura, azúcar y huevos. Mientras revuelve, introduzca gradualmente el resto de la harina.
4. Mezcle los productos con una batidora durante 10 minutos, luego enrolle la masa resultante en un bulto, cubra y deje solo durante 2 a 3 horas. Debería aumentar 3-4 veces. Después de eso, debe retirarse y triturarse bien.
5. Vapor de amapola durante 10 minutos. Drene y repita el procedimiento, reduciendo el tiempo a 5 minutos. Eliminar el exceso de líquido.
6. Gire las semillas de amapola con azúcar a través de una picadora de carne.
7. Mezcle las semillas con miel y mantequilla e introduzca gradualmente la leche (como resultado, puede requerir una cantidad menor que la indicada). Cocine en el área de la hora. El relleno debe ser friable y no extenderse.
8. Extienda la masa en forma de rectángulo, redondeando ligeramente los bordes. Extiende el relleno y riza desde el lado más largo. Cubra el producto con un huevo diluido en 1 cucharada. una cucharada de leche
9. Cocine el rollo con semillas de amapola a 180 grados en la región de 40 minutos, bajando la temperatura cada 10 minutos en 20 grados.

Pastel de hojaldre

Puedes usar amapola para hornear no solo en forma de relleno. A menudo encuentra aplicación en forma de espolvorear.

Composición de ingredientes:

• 1 kg de masa de levadura de hojaldre preparada;
• 150 g de semillas de amapola;
• 50 g de margarina;
• 120 ml de leche;
• 60 g de azúcar;
• Azúcar glas para decoración.

Método de cocción:

1. Descongelar la masa.
2. Moler la amapola de cualquier manera posible.
3. Caliente la leche, agregue el azúcar y la mantequilla, revuelva hasta obtener una sola composición. Agregue las semillas de amapola y hierva la mezcla durante 5 minutos. Genial
4. Forma 2 rectángulos a partir de la masa, intentando rodarla mínimamente para no dañar las capas.
5. Distribuya el relleno en un rectángulo y cubra con el segundo en la parte superior. Pellizque los bordes y, si lo desea, haga cortes en la parte superior.
6. Coloque la pieza de trabajo en una bandeja para hornear puesta y engrasada y hornee durante unos 20 minutos a temperatura media.

Triángulos con manzanas y semillas de amapola

Composición de ingredientes:

• un vaso lleno de harina;
• 150 g de requesón;
• 3 manzanas
• 6 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
• un puñado de amapolas;
• 175 g de azúcar (75 en la masa, 100 en el relleno);
• 1 huevo
• 1 sobre de vainillina y levadura en polvo;
• 1 cucharadita de canela;
• una pizca de sal

Método de cocción:

1. Combine el requesón, la harina con el polvo de hornear, la mantequilla, el huevo y la vainillina. Sal, mezcle la masa y deje reposar durante 20 minutos.
2. Forme 2 círculos con un diámetro de 24 cm y córtelos en 8 triángulos.
3. En su lado ancho yacía rodajas de manzana en rodajas, espolvoreadas con azúcar y canela. En el lado angosto, haga un par de incisiones.
4. Contraiga cada triángulo con un sobre, póngalos todos en forma, donde la grasa con la yema se mezcle con la leche y espolvoree con las semillas de amapola.
5. Hornee durante 20 a 25 minutos a 180 grados hasta que aparezca una corteza dorada.

Galletas con semillas de amapola y ajonjolí

Composición de ingredientes:

• 1.5 tazas de harina;
• 150 g de azúcar;
• 3 huevos
• 150 g de aceite;
• polvo de hornear;
• 2 cucharadas cucharas de semillas de amapola;
• 2 cucharadas cucharas de sésamo;
• vainillina en la punta de un cuchillo;
• la sal

Si desea cocinar galletas rizadas, debe agregar más harina.

Método de cocción:

1. Batir con una pizca de sal 1 huevo y 2 yemas. Agregue el azúcar y bata hasta que se forme una masa blanca y exuberante.
2. Introduzca gradualmente mantequilla suave y vainillina.
3. Tamizar la harina con levadura y mezclar suavemente con los huevos batidos.
4. Vierta la amapola mezclada con semillas de sésamo y revuelva.
5. Con una jeringa para cocinar, exprima las galletas en una bandeja para hornear con pergamino.
6. El tiempo de cocción a 180 grados es de 12 minutos.

Pan de mantequilla en una olla de cocción lenta

Composición de ingredientes:

• 70 g de azúcar (más 3 cucharadas de cucharadas para relleno);
• 200 ml de leche (más 100 ml para el llenado);
• 1 huevo
• 70 g de margarina;
• 40 g de amapola;
• 3 tazas de harina;
• levadura seca
• una pizca de vainillina y sal.

Método de cocción:

1. De todos los ingredientes necesarios, amase la masa de levadura regular.
2. Vierta las semillas de amapola con leche hirviendo, agregue azúcar y cocine hasta que los granos absorban toda la humedad. Cubrir y mantener caliente.
3. Forma tortas a partir de la masa de levadura terminada. Coloca el relleno en el centro de cada bollo futuro y riza los bordes.
4. Engrase el tazón del multicooker y coloque los bollos con la costura hacia abajo. Cubra la fuente para hornear con la yema.
5. Cocine en el modo "Hornear" durante aproximadamente una hora. Luego, después de la señal de preparación, voltee el producto y dore adicionalmente durante otros 15 minutos.

Cómo hacer rosquillas

Composición de ingredientes:

• 0,5 kg de harina;
• 1 huevo
• 250 g de amapola;
• 175 ml de leche;
• 170 g de margarina;
• 140 g de azúcar;
• una pizca de vainillina;
• un poco de sal
• un vaso de agua caliente;
• levadura seca
• un puñado de cáscara de limón seca, rallada en un rallador fino.

Método de cocción:

1. Mezcle la base de la levadura con anticipación y déjela tibia para que suba.
2. Disuelva el azúcar en agua hirviendo. Agregue semillas de amapola, ralladura y vainillina.
3. Estira 4 círculos con un diámetro de 24 cm de la masa y córtalos en 8 triángulos.
4. Pon una cucharada de relleno en el medio de cada trozo de masa. Debe colocarse en un borde ancho.
5. Enrolle los productos en panecillos y déjelos reposar durante 10 minutos. Engrase cada panecillo con un huevo.
6. Prepare las piezas de trabajo en el horno (tomará entre 15 y 16 minutos).

Tarta de queso con semillas de amapola y naranjas

Un pastel de queso tradicional apenas esperaba que alguien pensara en agregarle semillas de amapola. Sin embargo, tales pasteles salen muy sabrosos y, quizás, incluso exóticos.

Composición de ingredientes:

• 200 g de galletas
• 90 g de pasta para untar;
• 200 g de amapola;
• 100 g de azúcar;
• 1 naranja
• 3 huevos
• medio vaso de crema;
• 100 g de azúcar en polvo con la adición de vainillina;
• 750 g de queso crema.

Método de cocción:

1. Moler las galletas en migajas y mezclar con mantequilla. Tome una forma desmontable con un diámetro de 20 cm y con las manos húmedas forme una base de pastel con galletas.
2. Vierte agua de adormidera con agua hirviendo, dale tiempo para que se evapore y luego distribúyela con una capa uniforme sobre el pastel.
3. Batir la crema con azúcar glas. Batir los huevos con azúcar por separado, agregar la ralladura y el jugo de naranja. Mezcle queso, crema y huevos con mucho cuidado. Distribuya la base de crema en la capa de amapola.
4. Hornee la tarta de queso en el horno hasta que esté cocida, enfríe y deje reposar durante la noche en el refrigerador.

Tartas De Pasas

Composición de ingredientes:

• 1 vaso de agua y leche;
• levadura seca
• 100 g de pasas y semillas de amapola;
• 1 kg de harina;
• 1 cucharada una cucharada de miel
• 100 g de azúcar granulada;
• una pizca de sal;
• 1 huevo

Método de cocción:

1. Siguiendo la receta clásica, haga una masa, introduzca harina en ella y permita que la masa de levadura se levante. Luego, amasa cuidadosamente.
2. Vierta las semillas de amapola con pasas con agua hirviendo y déjelas en esta forma durante media hora.
3. Drene el exceso de agua de la mezcla de adormidera y rompa con una licuadora. Agrega miel.
4. Haga pasteles, dentro de los cuales coloque una cucharada pequeña del relleno.
5. Pon los pasteles en una bandeja para hornear engrasada y cúbrelos con un huevo.
6. Hornee por aproximadamente 25 minutos.

Bizcocho con semillas de amapola

Composición de ingredientes:

• 1 vaso de harina y azúcar;
• 4 huevos
• impregnación (6 cucharadas de agua y 3 cucharadas de azúcar);
• relleno (300 ml de leche, 2 cucharadas de pasas, 3 cucharadas de sémola, 4 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de semillas de amapola);
• Copos de coco y glaseado de chocolate para la decoración.

Método de cocción:

1. Convierta los huevos en una espuma con un vaso de azúcar, luego tamice gradualmente toda la harina y amase la masa de galletas.
2. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear y vierta la composición resultante sobre ella. Hornee por 15 minutos.
3. Hasta que la galleta se haya enfriado, enrolle un rollo de rollo con una toalla.
4. Mezcle todos los componentes del relleno y cocine por 5 minutos.
5. Haga una impregnación, para lo cual disuelva el azúcar en agua hirviendo.
6. Remoje el rollo y extienda el relleno en una sola capa. Enrolle el horno y coloque la costura hacia abajo.
7. Cubra con glaseado de chocolate y espolvoree con coco.

Galletas Setas

Composición de ingredientes:

• 250 g de mantequilla o margarina (200 - en la masa, 50 - en la formación de hielo);
• 650 g de harina;
• 1 huevo
• una pizca de refresco y sal;
• 200 g de crema agria;
• medio vaso de azúcar en polvo;
• 50 g de amapola;
• 180 g de azúcar granulada (100 - en la base, 80 - en el esmalte);
• 3 cucharadas cucharadas de leche, agua y cacao.

Método de cocción:

1. Moler la yema de pollo con azúcar, verter ghee. A la sal.
2. Complemente la composición con crema agria, harina y refrescos y divida la masa resultante en 2 partes.
3. Para formar bolas desde la primera parte, estas son las futuras cimas de los "hongos". Hornee en el horno por 15 minutos.
4. Del resto de la masa, forme una cantidad igual de “patas” y hornee por 15 minutos por analogía.
5. En los "sombreros" haga una muesca con un cuchillo. Sumerja las "patas" en jarabe de azúcar y colóquelo en la ranura. Deja que los champiñones se sequen.
6. Luego sumerja la parte inferior de las "patas" primero en almíbar, luego en semillas de amapola y seque nuevamente.
7. Sumerja los sombreros en glaseado de chocolate y deje que se endurezca.

Cocinamos bagels de acuerdo con GOST

Composición de ingredientes:

• 330 g de harina;
• 2 cucharadas cucharadas de miel;
• agua
• 50 g de azúcar;
• 35 g de crema o margarina;
• levadura
• amapola
• la sal

Método de cocción:

1. Haga una masa de levadura, 130 ml de agua y 85 g de harina.
2. Adjunte los componentes restantes y amase una masa apretada, de la cual es necesario moldear una bola y dejar que se prepare durante unos 20 minutos.
3. Forme rosquillas con la masa de levadura y déjelas reposar durante 2 horas.
4. Hervir 2 litros de agua y agregarle miel. Sumerja cada panecillo en jarabe hirviendo durante 4 a 6 segundos en cada lado.
5. Elimine el exceso de humedad de los anillos con una toalla de papel.
6. Poner a disposición en un horno calentado a 240 grados. El tiempo de tratamiento térmico es de 14 a 17 minutos, dependiendo de la potencia de la estufa.

Pastel de miel con semillas de amapola

Composición de ingredientes:

• 0,5 kg de crema agria;
• 2 huevos
• medio vaso de leche;
• 300 g de azúcar (para la preparación del glaseado, tome 4 cucharadas soperas adicionales);
• 250 g de harina;
• 2 cucharadas cucharadas de miel;
• un puñado de semillas de amapola;
• refresco en la punta de un cuchillo;
• un par de gotas de aceite vegetal;
• 2 cucharadas cucharadas de cacao en polvo.

Método de cocción:

1. Si es necesario, derrita la miel. Luego combínalo con huevos y azúcar. Además, introduzca crema agria con bicarbonato de sodio.
2. Agregue la harina hasta que desaparezcan los grumos.
3. Vierta las semillas de amapola directamente en la masa.
4. Hornee la base del pastel en el horno hasta que estén doradas. Si es necesario, el pastel se puede dividir a lo largo en 2 capas.
5. La crema es una combinación de crema agria y azúcar, que solo necesita ser batida.
6. Prepare la formación de hielo de 4 cucharadas. cucharadas de azúcar, leche, cacao y mantequilla. Hervir todo durante 7 minutos desde el momento de la ebullición.
7. Vierta la parte superior del producto terminado con esmalte.

Receta de kéfir de maná

Composición de ingredientes:

• 2 cucharadas cucharas de semillas de amapola;
• una pizca de vainillina y cardamomo molido;
• medio paquete de sémola;
• 250 g de harina;
• 100 g de mantequilla;
• 1 taza de kéfir y azúcar;
• 1 cucharadita de sal y refresco.

Método de cocción:

1. De todos los ingredientes, amase la masa de una vez. Es necesario asegurarse de que los productos se distribuyan uniformemente en la masa.
2. Prepare una fuente para hornear maná engrasándola con aceite y espolvoreando ligeramente con sémola o harina.
3. Ponga la masa y hornee durante 50 minutos a 200 grados.

Puedes hacer muchos postres deliciosos con semillas de amapola. Además de todos sus pasteles y bagels favoritos, estos pueden ser galletas, pasteles y pasteles. La amapola se puede combinar de manera segura con el relleno de frutas, así como con especias como la vainilla, la nuez moscada, el cardamomo y muchos otros. Y, por supuesto, no debemos olvidar la clásica combinación de pasas con semillas de amapola.