El producto bañado por el sol, jugoso, brillante, saludable y generalmente insustituible en nuestra mesa es un tomate. Con él puedes cocinar no solo una ensalada, sino también un aperitivo picante y bastante exótico: tomates secados al sol. En nuestro artículo aprenderá a cocinar tomates aromáticos y tiernos secados al sol en casa.

Cómo cocinar tomates secados al sol en casa

Los tomates secados al sol abrasador son un aperitivo mediterráneo. Muchos creen que es imposible cocinarlo con nosotros, porque no tenemos tales condiciones. Pero gracias a los electrodomésticos de la cocina, nuestras amas de casa todavía aprendieron a preparar este delicioso plato. Dependiendo del método de procesamiento de los tomates, se pueden secar y hornear. Estos últimos se cocinan más rápido y después del secado continúan siendo carnosos, y se tarda más en preparar los secos.

En casa, los platos secos usan cierto tipo de tomate. Al elegir, lo principal a considerar es que la verdura debe ser densa, no demasiado jugosa, de lo contrario, solo obtendrá piel seca. La mejor opción sería tomates de ciruela, tomates cherry y tomates pequeños de "uva".

Los tomates secados al sol son un delicioso refrigerio que es bueno en sí mismo, y también puedes cocinar carne, pescado, pasta, pizza, bruschettas y ensaladas con ellos.

Se pueden preparar en el horno, en la secadora eléctrica y en el microondas. Para hacer esto, necesita dos kilos de tomates, aceite de oliva, hierbas (secas y frescas), un poco de sal, pimienta y dientes de ajo.

Tomates secados al sol en el horno

  1. Cortamos tomates pequeños por la mitad, grandes en cuatro partes.
  2. Cubrimos la bandeja para hornear con papel para hornear y colocamos las verduras al revés, lo más densamente posible entre sí.
  3. En un bol conectamos 1.5 cucharaditas. sal, 2.5 cucharaditas azúcar y 1 cucharadita. pimienta La cantidad de este último puede reducirse o aumentarse; todo depende de su gusto. Pero el azúcar granulada es necesaria, incluso si los tomates son muy dulces al gusto. Durante el proceso de secado, pierden su dulzura y se vuelven ácidos.
  4. Espolvorea cada rebanada a fondo con una mezcla, luego espolvorea con hierbas, extiende los dientes de ajo (5-7 piezas) y vierte aceite de oliva sobre ella.
  5. Enviamos tomates a un horno de dos horas calentado a cien grados si desea obtener verduras al horno. Los secos requerirán fiebre 20 grados más alta y un tiempo de 4 a 5 horas. Si su horno no admite convección, la puerta del horno debe abrirse ligeramente.

Los tomates secados al sol deben almacenarse en frascos de vidrio en frío durante varias semanas. Para hacer esto, vierta un poco de aceite en el recipiente, ponga el ajo pasado por la prensa con hierbas frescas picadas en el fondo. Luego coloque las rodajas secas en capas con ajo picado y hierbas. Los huecos deben llenarse con aceite. Para aumentar la vida útil, puede agregar vinagre balsámico a los tomates (en un frasco de medio litro, dos cucharadas de vinagre).

En la secadora para verduras

Es más fácil preparar tomates secados al sol en la secadora, pero el proceso será largo. Cuanto más grande es la verdura, mayor es el tiempo (de 9 a 17 horas). La principal ventaja del secador es la precisión del régimen de temperatura y la distribución uniforme del calor.

Los tomates también se cortan y se colocan en el palé con la piel hacia abajo. En una paleta puede caber hasta un kilogramo de vegetales. La temperatura es de 70 grados, a veces las paletas deberán intercambiarse.

Lo principal es no secar las verduras. Si el jugo no fluye de los tomates, entonces están listos.

Como secar tomates en el microondas

Si necesita urgentemente tomates secados al sol para la receta, use el microondas para cocinarlos. Para hacer esto, coloque rodajas de tomates en un plato plano, envíelos al microondas, seleccione la potencia máxima en el dispositivo y configure el tiempo en cinco minutos. Después de la señal, no tenemos prisa por conseguir verduras, sino que les damos tiempo para que permanezcan en el horno, unos diez minutos.

Luego sacamos los productos, vertimos el jugo y volvemos a secar a alta potencia durante tres minutos. Después de la señal, esperamos tres minutos, sacamos los tomates preparados, los colocamos en frascos y luego seguimos las instrucciones descritas anteriormente.

Ensalada de tomate y pollo secada al sol

La ensalada de tomate y pollo secada al sol es una merienda ligera, sabrosa y saludable. Idealmente combina verduras ricas en vitaminas y carne dietética, por lo que después de una cena así no debe temer por su figura.

Ingredientes

  • 370 g de pollo;
  • 110 ml de aceite;
  • 60 g de tomates secados al sol;
  • tomates cherry
  • pimiento
  • albahaca
  • 70 g de piñones;
  • 30 ml de zumo de limón.

Método de cocción:

  1. Cortamos el filete de ave en palitos delgados y los freímos hasta que estén dorados.
  2. Luego mezcle con tomates secados al sol y rodajas de cereza.
  3. Sazonamos la ensalada con una mezcla de aceite de oliva, jugo de cítricos y especias. Espolvorea con albahaca y piñones.

Deliciosa receta de pizza

Los platos italianos con tomates secados al sol pueden ser muy diferentes. ¿Y qué es Italia sin pizza? Ofrecemos una opción de pizza simple pero muy sabrosa que su familia definitivamente apreciará.

Ingredientes

  • 280 g de harina;
  • 40 ml de aceite de oliva;
  • 150 ml de agua;
  • 6 g de levadura seca;
  • una cucharada de azúcar granulada;
  • la mitad de sal;
  • 180 g de carne picada;
  • tomates secados al sol (10 piezas);
  • 240 g de mozzarella;
  • 1 cucharadita vinagre balsámico

Método de cocción:

  1. El primer paso es hacer una masa de pizza. Para hacer esto, disuelva la levadura en agua tibia, vierta azúcar, sal y aceite. Luego introducimos la harina y amasamos la masa. Le damos tiempo para relajarse.
  2. Freír carne picada para el relleno
  3. Luego estiramos la masa en círculo y la colocamos en una bandeja para hornear con pergamino.En la base distribuimos tomates secos, carne picada y, desde arriba, mozzarella. Hornee en el horno durante 25 minutos (temperatura - 200 ° C).
  4. Vierte la pizza terminada con vinagre balsámico y decora la cereza.

Bruschetta de cocina

Bruschetta es un plato tradicional simple en Italia. La base del aperitivo es una baguette, que se sirve con varios ingredientes, incluidos los tomates secos.

Ingredientes

  • una baguette;
  • tomates secados al sol (7 piezas);
  • 60 g de queso feta;
  • albahaca (fresca o seca).

Método de cocción:

  1. Cortar la baguette en rodajas, cada remojo en aceite de oliva y poner en el horno durante literalmente diez minutos (temperatura - 180 ° C).
  2. Moler las verduras secas en tiras. Si son muy pequeños, puede dejarlos enteros.
  3. También molimos albahaca y queso feta.
  4. En las rebanadas de baguette, simplemente colocamos los ingredientes: primero los tomates, luego el fetu y la albahaca encima.

Pasta con tomates secados al sol

La pasta es un pedazo de Italia en tu mesa. Para preparar dicho plato es bastante simple y rápido, lo principal es elegir pasta de alta calidad y cocinarla adecuadamente. En la pasta, junto con los tomates secos, puede agregar cualquier otra verdura, así como carne o mariscos.

Antes de continuar con la receta, le diremos cómo cocinar la pasta.

100 g de producto requieren un litro de agua y 10 g de sal. Los italianos incluso tienen una regla como "1110", es decir, 1000 (agua) + 100 (pasta) + 10 (sal).

Para el plato tomamos espagueti. Deben colocarse solo en agua hirviendo con puntas en agua hirviendo. Encontramos el tiempo de cocción en el empaque, luego para el plato necesitamos cocinar la pasta al dante, es decir, hasta que esté completamente ablandada. Los productos terminados no se lavan.

Ingredientes

  • 170 g de espagueti;
  • 140 g de pechuga ahumada;
  • 80 g de tomate secado al sol;
  • dos dientes de ajo;
  • 120 g de queso;
  • albahaca fresca

Método de cocción:

  1. Corta la pechuga ahumada de cualquier carne en tiras y fríe hasta que esté dorada. Luego agrega el ajo picado y fríe por dos minutos.
  2. Extendemos los tomates secos y después de un minuto agregamos los espaguetis hervidos. Sazone con sal, pimienta, mezcle y apague el fuego en un minuto.
  3. Espolvorea la pasta con queso rallado y albahaca.

Aperitivo de mozzarella

El queso mozzarella tiene un sabor especial y una estructura fibrosa. Muchas personas lo comparan con el queso ruso Adyghe, pero la diferencia entre ellos es enorme. El queso no es salado al gusto, por lo que combina bien con varios ingredientes.

Ingredientes

  • 220 g de "mozzarella".
  • 120 g de ensalada fresca "Iceberg", "Cron" y "Romano".
  • 200 g de tomates secados al sol.

Método de cocción:

  1. En una ensaladera, mezcle las hojas de lechuga, luego ponga los tomates secados al sol y los cubos de "Mozerella", mezcle.
  2. Como aderezo, puede usar aceite de tomates secados al sol o salsa de una cucharada de "Pesto" italiano y dos cucharadas de aceite de oliva.

Pan original con tomate

El pan italiano puede ser muy diferente, todo depende de la tecnología de preparación y saborización. Hoy intentaremos hornear ciabatta italiana con tomates secos.

Ingredientes

  • 420 g de harina;
  • 320 ml de agua;
  • 1 cucharadita sal y levadura;
  • 60 g de tomate secado al sol.

Método de cocción:

  1. Amasar la masa con agua, harina, sal y levadura. Deja la base por 12 horas.
  2. Lo desplegamos en una capa uniforme, distribuimos tomates secos sobre él.
  3. Luego debes doblar la capa con un sobre y cortarla por la mitad. Mantenemos los pasteles obtenidos en una hora caliente, y luego los horneamos en el horno (tiempo - 30 minutos, temperatura - 220 ° C).

Buñuelos con queso, eneldo y tomates secados al sol

Los panqueques picantes con tomates secados al sol serán su comida favorita en su familia. Se pueden servir con crema agria, cualquier salsa y verduras.

Ingredientes

  • un vaso de leche fermentada al horno (varenets);
  • cinco cucharadas de harina (trigo);
  • dos cucharadas de harina (maíz);
  • un huevo
  • 70 g de queso;
  • 60 g de tomates secados al sol;
  • un montón de eneldo;
  • 2 cucharaditas azucar
  • 1 cucharadita polvo de hornear

Método de cocción:

  1. Agite el huevo con leche fermentada al horno, agregue un edulcorante y una pizca de sal. Luego introducimos toda la harina con el cultivador.
  2. Ponemos queso rallado, tomates picados y eneldo. Mezclar bien la masa.
  3. Lo untamos en un aceite caliente con una cuchara y freímos los panqueques en ambos lados hasta que estén dorados.

Como freír con carne de res

Los tomates secados al sol complementan perfectamente el sabor de los platos de carne.

Ofrecemos una de las opciones para un delicioso y abundante plato de carne.

Ingredientes

  • 700 g de carne joven;
  • tomates secados al sol (8 piezas);
  • cebolla grande
  • aceitunas sin hueso (8 piezas);
  • 60 ml de vino blanco (seco).

Método de cocción:

  1. Cortamos la carne en pequeños palitos y las freímos en aceite hasta obtener una corteza crujiente, luego colocamos la carne en un plato.
  2. En el mismo aceite pasamos los medios aros de cebolla. Después de tres minutos, agregue una cucharada de hierbas provenzales, vierta el vino y después de dos minutos devuelva la carne. Vierta agua (caldo) para que llegue a la capa media de carne, sal.
  3. Guisar la carne durante 40 minutos, luego agregar los anillos de aceitunas y las tiras finas de tomate secado al sol, esperar otros cinco minutos y apagar el fuego.

Los tomates secados al sol no tienen que mezclarse con otros ingredientes, se pueden servir como refrigerios independientes, por ejemplo, con picatostes crujientes, untados con mantequilla y hojas de albahaca.

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