Pechuga de pollo secada al sol - 7 recetas caseras

Los hombres aman una variedad de especialidades de cerveza. La pechuga de pollo seca es especialmente popular. El plato es bastante simple de cocinar en casa. Hay muchas recetas para bocadillos y todas son similares en su tecnología.

Rendimiento clásico

La pechuga de pollo debe estar lo más fresca posible, sin hematomas ni olor a podrido. La carne descongelada no es adecuada para el secado. Antes de cocinar, retire la piel del pollo, pele la película y la grasa, y saque el hueso. Luego los filetes se lavan y secan.

Puede cocinar pechuga de pollo seca por su cuenta de acuerdo con la receta básica.

Implica el uso de los siguientes componentes:

• una libra de pollo;
• treinta gramos de sal;
• dos dientes de ajo;
• una cucharadita de pimentón;
• tanta pimienta roja y negra.

Tecnología de ejecución paso a paso:

1. La carne preparada se enrolla en una mezcla de sal y pimienta.
2. Frote los condimentos.
3. El filete se aprieta con una envoltura de plástico y se coloca en un plato.
4. Ponga marinarlo en el refrigerador por veinticuatro horas.
5. Luego se lava el seno para eliminar el exceso de sal.
6. Seca el filete con servilletas.
7. El producto cárnico se frota con ajo rallado y pimentón.
8. Cada pieza se envuelve individualmente en una capa de gasa y se ata con un hilo.
9. La carne se seca, se suspende en un lugar oscuro donde hace frío. Debe estar bien ventilado.
10. El secado dura tres días.
11. Puedes arreglar la carne en el refrigerador en el interior de la puerta.
12. Una vez transcurrido el tiempo, los filetes se cortan en rodajas finas y se sirven.

El contenido calórico de este plato es de 108.5 kcal.

Cocinar con una receta rápida.

Puede obtener rápidamente una delicadeza desigual gracias a un secador especial.

Para la marinada necesitarás:

• sesenta gramos de sal;
• pimienta negra
• ajo seco
• salsa de soja (cien gramos).

Receta paso a paso:

1. Filete cortado en tiras y poner en un recipiente hondo.
2. Espolvorea con sal y mezcla.
3. Agrega pimienta y ajo.
4. Poner en la noche en el refrigerador. Interferir periódicamente.
5. En la mañana, agregue la salsa de soya y mezcle.
6. Deja la carne por tres horas.
7. Extiéndalo en la bandeja de la secadora en una capa uniforme.
8. Seque el pollo durante seis horas a una temperatura de sesenta grados.

Cuando el filete se enfría, se puede empaquetar.

Cómo cocinar en un ahumadero

Antes de cocinar pollo en un ahumadero, debe ser encurtido.

Para hacer esto, necesitará:

• tres litros de agua;
• cincuenta gramos de sal;
• postre cuchara de vinagre;
• granos de pimienta pimienta negra;
• hojas de laurel;
• dos cucharas pequeñas de sunli hop;
• Tres filetes de pollo.

Proceso de cocción:

1. Hervir agua y enfriar un poco.
2. Agregue sal, pimienta, vinagre, hojas de laurel, condimentos.
3. La carne preparada se sumerge en salmuera y se mantiene en el refrigerador durante cuarenta y ocho horas.
4. Después de esto, los filetes se retiran del líquido y se secan ligeramente con una servilleta.
5. Suspende para que la salmuera se drene y la carne se seque.
6. Después de dos horas, los senos se extienden sobre la rejilla del ahumadero. Entre las piezas dejar espacio.
7. Cierra el ahumadero con una tapa y prende fuego.
8. Cuando aparezca humo, reduzca el poder del fuego y mantenga esta intensidad durante una hora.
9. Después de esto, los senos se mantienen al aire libre durante aproximadamente tres horas.

Para fumar, es mejor usar astillas de cereza, albaricoque o ciruela. En el fondo del ahumadero pon una cucharadita de azúcar. Esto le dará al snack un color caramelo.

Pechuga de pollo secada al sol en el horno

Esta es una manera rápida y fácil que le permite obtener pollo fragante en unas pocas horas. Tres pechugas de pollo requerirán componentes adicionales:

• una cucharadita de sal de mesa;
• condimento listo para pollo;
• tres dientes de ajo

Paso a paso cocinando:

1. El filete se prepara para el secado por el método tradicional y se frota con una mezcla de condimentos, dientes de ajo picados y sal.
2. La carne se coloca en un plato y se cubre con una tapa. Mantener en el refrigerador durante aproximadamente tres horas.
3. Todo este tiempo, las piezas se agitan periódicamente.
4. A continuación, los filetes se secan con servilletas y se retira el jugo.
5. Los trozos de carne se pasan a través de la rejilla y se dejan colgados. Para la fijación, puede usar brochetas.
6. La parrilla se instala en el nivel más alto del gabinete.
7. A continuación tiene una bandeja para hornear para jugo.
8. Encienden el modo de convección y secan el pollo durante cinco horas a temperatura mínima.

Cuando las piezas se han enfriado, se sacan y se cortan en rodajas translúcidas. La pechuga de pollo seca en el horno está lista.

Con pimentón en la nevera

Para la siguiente receta, se toman ciertos componentes:

• tres filetes de pollo;
• cincuenta gramos de gránulos de ajo;
• media cucharadita de cúrcuma;
• orégano común;
• pimientos secos variados según lo deseado;
• un vaso de cloruro de sodio;
• una cucharada de pimentón dulce

Tecnología de ejecución paso a paso:

1. La mitad de la sal se coloca en el recipiente, se coloca el pollo y se vierte la porción restante de cloruro de sodio. El filete debe estar completamente cubierto de granos.
2. El recipiente se aprieta con film transparente y se cubre con una tapa.
3. La mantienen en la nevera durante tres días. Agitar periódicamente.
4. Después del tiempo especificado, la carne se lava en agua, se seca.
5. Luego lo guardan en un recipiente seco durante medio día, colocándolo en un refrigerador.
6. El pimentón se mezcla con ajo, cúrcuma, orégano, pimienta.
7. Frota bien la mezcla en el filete.
8. Envuelva por separado trozos de gasa e hilo.
9. Cuelgue en el refrigerador en el nivel más alto. El pollo no debe tocar otros alimentos.
10. Cinco días después, la merienda está lista.

La delicadeza se corta en capas finas antes de servir.

Pechuga de pollo seca en salmuera

Para preparar pollo fragante y suave en escabeche, tome los productos de acuerdo con la lista:

• 0.7 kilogramos de senos;
• un par de puñados de cáscaras de cebolla;
• lata de litro de agua;
• una cucharada de té negro;
• tres cucharadas grandes de sal;
• dos cucharadas grandes de gránulos de ajo;
• Dos cucharas grandes de sacarosa.

Prepare una pechuga seca de esta manera:

1. Ponga las hojas de cebolla y el té en una sartén.
2. Se agrega cloruro de sodio.
3. Vierte azúcar.
4. Vierte agua y pon el recipiente a fuego medio.
5. Lleve a ebullición la composición y cocine por unos siete minutos.
6. Ponga a un lado y enfríe.
7. El pollo preparado se pone en la salmuera resultante.
8. Se coloca una placa plana en la parte superior y se coloca una carga sobre ella.
9. Todo esto se deja en el frío por un día.
10. Después de drenar la salmuera, la carne se seca con servilletas.

A continuación, prepare el filete para secar.

Actúa de la siguiente manera:

1. Vierte el ajo en un plato.
2. Agregue especias como desee.
3. Frota el pollo con condimentos.
4. Cada pieza se envuelve con una gasa y se ata con una cuerda.
5. Cuelgue la carne en el balcón en invierno, pero no con heladas severas. Puedes revolverlo en el refrigerador.
6. Después de dos o tres días, los filetes se despliegan y se transfieren a la bolsa durante medio día.

Si el pollo no está demasiado seco, se puede mantener durante aproximadamente cinco horas en el horno a la temperatura más baja y la puerta está abierta.

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Con salsa de mostaza y soja

Los amantes picantes y picantes amarán la siguiente receta, que implica el uso de ciertos productos:

• 1 cucharadita mostaza
• siete cucharadas grandes de salsa de soja;
• dos o tres pechugas de pollo;
• ajo picado seco;
• Una mezcla de pimientos picantes.

Progreso de cocina:

1. La mostaza se mezcla con salsa de soja.
2. Se agregan pimientos y ajo al gusto.
3. La carne se corta con platos no muy gruesos del mismo tamaño (unos cuatro milímetros).
4. El filete se sumerge en la marinada. Debe cubrir completamente el pollo.
5. Deja la carne en frío hasta la mañana.
6. Luego se pone el pollo en la secadora y se mantiene durante diez a doce horas. Secarlo a una temperatura de setenta grados.

El producto terminado se almacena durante una semana en un lugar oscuro y fresco. El carpaccio de carne combina bien con las ensaladas de vegetales frescos.