Una combinación inusual de sabor, aditivos originales e ingredientes naturales hacen que la demanda de dulces orientales en el mercado de muchos países. Cada anfitriona tiene el poder de hacer ese postre en casa. Adultos y niños estarán encantados de disfrutar de un delicioso plato con nueces y frutas secas.
Contenido material:
Tipos de dulces orientales
Los productos de confitería característicos de la cocina de los pueblos de Transcaucasia y Asia Central se denominan comúnmente dulces orientales.
Su característica distintiva son las especias y aditivos especiales que no son característicos de los europeos en la preparación de postres.
Hay alrededor de doscientas variedades de dulces orientales. Algunos de ellos requieren equipo especial y experiencia.
La mayoría de los adultos y niños saben qué son los dulces orientales. El más famoso de ellos:
• baklava;
• delicias turcas;
• sorbete;
• turrón;
• curabier;
• churchkhela;
• delicias turcas;
• Chuck Chuck.
Hay otras variedades de este tratamiento:
• sakyrosi;
• tierra;
• agitador-churek;
• trenza de halva.
Recomendamos preparar dulces orientales populares en casa para sorprender a sus seres queridos con un postre original y saludable.
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Dulces orientales con nueces
Los dulces orientales con nueces al gusto recuerdan a todos los conocidos chocolates "Mars" y "Snickers".Para cocinarlos necesitarás los siguientes ingredientes:
• 1 taza de nueces: maní, nueces, avellanas;
• 100 g de mantequilla;
• envasado de leche condensada;
• semillas de sésamo.
Método de cocción:
1. Freír las nueces en una sartén sin aceite.
2. Derrita 100 g de aceite en un recipiente hondo.
3. Agregue leche condensada.
4. Mantener el fuego hasta que la composición se espese. La leche condensada no debe digerirse.
5. Retire la mezcla del fuego, agregue nueces. Todos se mezclan completamente y se vierten en formas que se cubren previamente con película adhesiva.
6. La masa enfriada se corta en trozos y se enrolla en sésamo.
No menos popular es una receta para un sorbete con nueces. Es especialmente sabroso si lo cocina de acuerdo con el estándar generalmente aceptado. Para hacer esto, debe tomar los siguientes productos:
• 300 g de leche condensada;
• 200 g de avellanas;
• 150 g de azúcar;
• 40 ml de agua;
• 25 g de miel;
• una pizca de sal.
Receta de acuerdo con GOST:
1. Las avellanas se fríen ligeramente durante unos 10 minutos.
2. Azúcar con agua se prende fuego e interfiere hasta que esté completamente disuelto.
3. Agregue la miel, hierva y cocine durante 3-4 minutos.
4. Vierta la leche condensada, vierta la sal y mezcle.
5. Cocine la composición a un tono marrón claro.
6. El recipiente se retira del fuego y se enfría poniéndolo en hielo.
7. Cuando la masa comience a espesarse, bátela.
8. Haga esto hasta que se vuelva viscoso.
9. Luego le lavan las manos y le calientan un poco en el microondas.
10. Las avellanas se agregan al tratamiento, se mezclan y se colocan en un molde cubierto con pergamino. Los dulces orientales con nueces están listos.
Cuando el sorbete se endurece, se corta y se come, se lava con té aromático.
Receta de pasas
Se puede preparar un postre económico y efectivo usando una receta de pastel oriental con pasas. Productos requeridos:
• 1.5 tazas de azúcar;
• dos huevos;
• un vaso de té fuerte;
• 125 g de mantequilla;
• 1 cucharada grande de aceite de girasol;
• media cucharadita de refresco;
• vinagre para la extinción;
• 200 g de pasas;
• 2 tazas de harina;
• una pizca de canela, clavo y azúcar de vainilla.
Receta paso a paso:
1. Para comenzar, haga un té fuerte.
2. Luego, vierta medio vaso de azúcar en una sartén caliente.
3. Cuando se derrita, vierta azúcar en el té y siga ardiendo hasta que se disuelva.
4. Batir los huevos y agregarles mantequilla derretida, y luego vegetales.
5. Después vierten el té con azúcar.
6. Todos los ingredientes se mezclan y se les agrega harina.
7. Cuando la masa se espese, vierta la soda apagada con vinagre, espolvoree con azúcar de vainilla, agregue los dientes machacados.
8. La fuente para hornear está cubierta de papel.
9. Coloque las pasas en la masa y viértala en un recipiente.
10. Prepare una magdalena durante 30-40 minutos a una temperatura de 170-180 grados. Luego baje la temperatura a 50-70 grados y mantenga por otros 15-20 minutos. El dulce oriental con pasas está listo.
También puede agregar nueces, ciruelas pasas finamente picadas y albaricoques secos a la masa.
Baklava clásico
En diferentes países, las recetas de baklava son diferentes. Todos están unidos por varios principios de cocina estándar. Esta es una capa delgada de masa, relleno dulce con nueces, miel y aceite. Vale la pena cocinar para el postre baklava de acuerdo con la receta clásica. Para hacer esto, necesitará:
• 500 g de harina;
• 200 g de crema agria;
• 300 g de mantequilla;
• 2 huevos;
• 1 cucharada pequeña de levadura en polvo;
• 2.5 tazas de nueces;
• 2.5 tazas de azúcar;
• 150 ml de agua;
• 50 g de miel;
• especias como se desee.
Cocina
1. 200 g de mantequilla se ablandan en el microondas, agregue 1 huevo, crema agria y mezcle.
2. Vierta la harina con levadura y amase la masa. La composición se envía al refrigerador.
3. Se trituran las nueces y se les añaden 100 g de azúcar y especias. Cardamomo, vainilla, canela servirá.
4. La masa se saca del refrigerador y se divide en 4 piezas.
5. Cada parte se extiende con una capa muy delgada al tamaño del molde.
6. El relleno se divide en 3 partes, la masa se coloca en una bandeja para hornear.
7. Distribuya las nueces con azúcar y especias de manera uniforme. Y así repite 3 veces más.
8. La capa superior de la masa se corta en trozos en forma de rombos, sin tocar las capas inferiores.
9)La yema se mezcla con agua y se engrasa con ella toda la superficie. Se coloca una nuez en cada rombo.
10. El molde se coloca en el horno y se mantiene durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados.
11. Luego se saca el baklava y se pasa con un cuchillo a lo largo de las paredes del molde, así como entre los diamantes, sin afectar las capas inferiores.
12. La superficie se riega con 100 g de mantequilla derretida. El formulario se devuelve al horno durante 30-40 minutos.
13. Mezcle el azúcar restante con agua y hierva hasta que espese un poco. Al final, agregue miel.
14. Un postre completamente horneado se riega con un segundo relleno, actualizando los cortes por adelantado en tres capas de masa. Después de enfriar, el baklava se corta en pedazos y se deposita en un plato.
Puedes elegir cualquier nuez para el postre. Algunas amas de casa prefieren mezclar varios tipos.
Delicias turcas caseras
La tecnología para la preparación del deleite turco se extendió por todo el mundo. Ahora las amas de casa pueden cocinar este plato solas en casa. Esto requerirá:
• 450 g de azúcar granulada;
• 100 g de almidón de maíz;
• 500 ml de agua purificada;
• 8 g de ácido cítrico;
• 120 g de nueces;
• 60 g de azúcar en polvo;
• sabores y colores según lo deseado.
Más materiales:Delicias turcas
Receta Delicia Turca:
1. Las nueces se fríen durante 5-7 minutos.
2. Vierta 1.5 tazas de agua en la sartén y agregue azúcar, la mitad del ácido cítrico. Todos se mezclan hasta que los granos se disuelven y se prenden fuego.
3. Después de hervir, mantenga la composición a fuego lento hasta que espese.
4. En otro recipiente, mezcle el agua restante, el limón y el almidón. Todos hierven hasta que estén translúcidos.
5. Cuando la mezcla se espese, vierta el contenido de la primera sartén y cocine a fuego lento en la estufa durante 25 minutos.
6. Introducir aromatizantes, nueces, colorantes.
7. Las formas con celdas se cubren con papel y la mezcla se vierte dentro.
8. Las celdas se refrigeran durante 8 horas. Cuando la golosina se ha enfriado, se corta según sea necesario y se espolvorea con azúcar en polvo.
Es muy sabroso beber té verde sin azúcar junto con delicias turcas, que se prepara con sus propias manos.
Halva de girasol
La receta de Halva es bastante simple. Incluso una amante novata se las arreglará. Para preparar un dulce oriental, necesitará los siguientes ingredientes:
• un vaso de semillas de girasol;
• 0,75 tazas de harina;
• un tercio de un vaso de azúcar;
• 50 ml de agua;
• 50 ml de aceite vegetal;
• un cuarto de cucharadita de vainillina.
Método de cocción:
1. Las semillas se fríen en una sartén, revolviendo.
2. Fríe la harina a un tono amarillento.
3. Las semillas se trituran en una licuadora.
4. Agregue harina y vainillina a ellos.
5. Mezcle agua y azúcar, encienda a fuego lento y cocine, revolviendo.
6. Cuando el jarabe comienza a espesarse, se vierte en harina con semillas. Todos los productos están bien amasados.
7. El molde se lubrica con aceite y la composición resultante se deposita en él.
8. La masa se coloca en el refrigerador, y después de 2-3 horas se saca y se corta en pedazos.
La halva casera es mucho más sabrosa que los dulces comprados.
Pastel de mosaico
La torta oriental está hecha de productos disponibles. Para la prueba necesitarás:
• 4 huevos;
• 1 taza de azúcar;
• 0.5 tazas de pasas;
• medio vaso de nueces;
• 1 taza de harina.
Ingredientes para la crema:
• 1 lata de leche condensada;
• 250 g de mantequilla;
• 5 cucharaditas de cacao;
• 1 cucharada pequeña de café;
• chocolate negro para rociar.
Receta:
1. Los huevos se baten bien con azúcar.
2. Agregue pasas, nueces picadas y harina. Todos se mezclan bien.
3. Vierta la soda, apagada con vinagre.
4. Divida la masa en dos partes y hornee pasteles durante 20 minutos a una temperatura de 200 grados.
5. Batir la mantequilla con leche condensada.
6. Agregue café y cacao, bata nuevamente.
7. Engrase los pasteles enfriados con la crema obtenida, espolvoree con chocolate rallado encima y decore con nueces.
No se puede agregar café en el pastel de mosaico. El postre aún quedará delicioso.
Frutos secos Laddu
Laddu es un pastel hecho de dulces de frutas secas. No se echan a perder durante mucho tiempo, por lo que se pueden almacenar en reserva. Una gran opción en caso de que los invitados vengan de repente.Para cocinar necesitarás:
• 150 g de pasas;
• 150 g de albaricoques secos;
• 100 g de nueces;
• 3 cucharadas de sésamo;
• 2 cucharadas de hojuelas de coco.
La receta
1. El sésamo se fríe en una sartén seca hasta que se dore.
2. Las pasas y los albaricoques secos se trituran con una picadora de carne.
3. Mezcle frutas secas, ajonjolí y nueces tostadas. Se les agregan hojuelas de coco.
4. De la mezcla resultante, haga bolas del tamaño de una nuez con sus manos.
Si lo desea, se enrollan en virutas de colores. De manera rápida y fácil, puede cocinar una delicia sabrosa y saludable.
