Asuntos diarios y ajetreo con la cabeza. Así que queda poco tiempo para preparar delicias caseras, pero a veces quieres algo sabroso e inusual, pasteles frescos con una corteza crujiente y un relleno fragante. Algo así como "receta de pasteles en una sartén con kéfir" gira en la mente. Pues por supuesto! ¡Qué podría ser más fácil! Un refrigerio con sabor abundante satisfará rápidamente su hambre y diversificará su dieta diaria.

¿Qué tipo de masa puede ser el yogur a base de pasteles de yogur?

La base de los pasteles de kéfir es el producto mencionado y la harina. Es obligatorio agregar sal y refrescos. Puede suavizar la acidez del kéfir con una pizca de azúcar. El uso de otros ingredientes depende del gusto y las preferencias de la anfitriona.

La masa de kéfir para tortillas en una sartén puede ser cualquiera:

  • inclinarse
  • con aceite vegetal;
  • con la adición de huevos;
  • con mantequilla y huevo;
  • mantequilla (levadura, con la adición de mantequilla, huevos y mucha azúcar).

No hay una placa base única para todos. Cada opción tiene sus lados positivo y negativo. La masa sin levadura, por supuesto, será menos alta en calorías. Es adecuado para su uso en ayunas. Cocinar llevará un mínimo de tiempo. Pero es aconsejable comer pasteles de tal masa caliente. Al enfriarse, sostienen mal la estructura, se caen rápidamente y se estancan.

El aceite vegetal está diseñado para suavizar esta deficiencia. Se mezcla para darle a la masa más elasticidad. Sin embargo, este producto aumenta el contenido total de calorías.

Los huevos se agregan para mantener la estructura. La masa se vuelve más uniforme y se hornea mejor. Los pasteles terminados mantienen la suavidad y el volumen por más tiempo.

Receta sabrosa: tortillas en agua y harina en una sartén

La masa con mantequilla puede considerarse legítimamente mantequilla. Resulta aireado y fragante. Los huevos y la levadura convertirán el plato en una pequeña obra maestra culinaria. La preparación de la masa y otros ingredientes llevará mucho más tiempo, pero al final de la acción obtendrá un magnífico y delicioso refrigerio, listo para reemplazar un pastel hecho y derecho.

Los pasteles de mantequilla son perfectos para el té, y rellenos con varios dulces se convertirán en una cena completa.

La tortilla se puede servir además del plato principal. La opción de masa magra con relleno de queso y verduras servirá como un digno reemplazo para un pedazo de pan Borodino.

La receta de tortillas en una sartén sobre un kéfir con queso

 

Tortillas en una sartén sobre un kéfir con queso: este es el comienzo perfecto para el día, una comida ligera o un verdadero refrigerio por la tarde. Se preparan con bastante facilidad y los ingredientes necesarios están disponibles en casi todos los hogares.

Tomará dos tazas de harina, que primero deben cernirse. La harina estará saturada de oxígeno y hará que la masa esté más aireada. Vierta la harina en un tazón, agregue media cucharadita de sal y azúcar. Revuelva bien. Haga una pequeña hendidura en la mezcla.

Rallar 150 mg de queso duro en un rallador grueso. Déjalo a un lado.

El kéfir debe establecerse con anticipación desde el refrigerador, debe calentarse a temperatura ambiente. Su contenido de grasa puede ser de 1 a 2.5%. Mida un vaso de bebida de leche fermentada. Revuelva media cucharadita de refresco. El ácido kéfir neutraliza el polvo de hornear. Esto se confirma por un aumento en el volumen de la mezcla.

En partes, aproximadamente 1/3 vierta el kéfir en un recipiente con harina, mezclando suavemente la masa resultante. Agregue queso rallado a la mezcla terminada y colóquelo sobre la mesa para amasar la masa.

En la masa resultante, haga una pequeña profundización y vierta 50 gramos de aceite vegetal refinado. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a sus manos. Debe ser lo suficientemente suave, pero no fluido.

Si la masa es dura, agrégale un poco más de kéfir. Si se extiende y no se pega, una pizca de harina. La masa terminada debe envolverse en celofán y dejarse reposar durante 30 minutos. Durante este tiempo, las fibras de harina se hinchan, la masa adquiere una estructura elástica uniforme y se puede extender fácilmente.

Se forma una salchicha larga con un diámetro de 5-6 cm a partir de la masa, que se corta con un cuchillo en trozos con lados iguales. Las bolas se ruedan de ellos. Extienda la pieza de trabajo a mano, lleve el rodillo a un grosor de 0.5-1 cm.

El producto semiacabado se fríe por ambos lados en mantequilla derretida hasta que esté dorado. Los pasteles terminados se retiran de la sartén y se colocan sobre una toalla de papel. Serán especialmente deliciosas y crujientes cuando estén ligeramente enfriadas.

Exuberantes pasteles de kéfir en una sartén

Tortillas en una sartén con kéfir rellenas para abrir el apetito debido a su contenido. Pero si se preparan vacías, toda la responsabilidad recae en la prueba. En este caso, debe ser especialmente sabroso y tierno, que recuerde a un bollo real.

Exuberantes pasteles de kéfir en una sartén se preparan con la adición de levadura. En primer lugar, debes cocinar la masa. Se debe verter un cuarto de taza de leche en el tazón. Agregue una cucharadita de levadura seca. Agregue una cucharada pequeña de azúcar y la misma cantidad de harina.

Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Ponga la masa a un lado durante unos 15 minutos. La levadura durante este tiempo cobrará vida y formará una gran cantidad de dióxido de carbono, cuyas burbujas posteriormente harán que nuestros pasteles sean suaves y aireados.

En una masa, rompa un huevo de gallina mediano. Agregue una cucharada de azúcar granulada. Media cucharadita de sal, 20 gramos de mantequilla derretida y un vaso de kéfir (250 ml).

Luego, vierta medio kilogramo de harina tamizada sobre la mesa. Haga un receso en él, en el que comenzamos a mezclar gradualmente todos los ingredientes líquidos. Vierta la mezcla de kéfir y levadura en porciones, cada vez que amase la harina.

Después de que la masa se junta en un bulto, debe ser amasada. Será bastante suave y poroso.

Envuelva el producto semiacabado resultante con una película adhesiva y colóquelo en un lugar cálido durante media hora. La masa se elevará y duplicará su volumen. Será necesario precipitarlo y dejarlo nuevamente bajo celofán durante aproximadamente el mismo tiempo.

De la masa terminada formamos pasteles de acuerdo con el principio, como en la receta anterior. En realidad, se usa la misma opción de formación para cada receta.

Fríe el panecillo en una sartén caliente y seca hasta que esté dorado. Dé la vuelta y vuelva a estar listo, pero ya debajo de la tapa. Durante la fritura, los pasteles se hinchan y se vuelven sorprendentemente exuberantes. Lubrique el tratamiento caliente terminado con mantequilla.

Kéfir de pan plano con carne

La carne picada es una de las mejores opciones de relleno. Este aperitivo atraerá a muchos. La tortilla al gusto se parecerá a la lechada de cal casera.

Para cocinar, necesitas 200 gramos de carne picada. No es necesario freírlo de antemano. Pero asegúrese de salpimentar, mezclar con un huevo de gallina, amasar y hacer bolitas de unos 5 cm de diámetro. Es mejor llevar carne picada "casera", que consiste en la mitad de carne de cerdo y res.

Vierta el yogur (1 taza) en un tazón, calentado a temperatura ambiente. Agregamos media cucharadita de levadura en polvo (bicarbonato de sodio). Allí rompemos un huevo. Batir bien con un batidor.

Vierta el piso de una cucharada pequeña de sal sobre la mezcla resultante. Agregamos dos cucharadas de aceite vegetal para dar elasticidad a la prueba. Revuelve la mezcla. Vierta en porciones dos tazas de harina tamizada. Al mismo tiempo, mezcle todo bien.

Ponemos el bulto sobre la mesa y preparamos la masa. Mezcle cuidadosamente la envoltura prefabricada con papel de aluminio. Cubrir con una toalla. Dejar durante 30-40 minutos a temperatura ambiente.

De la masa formamos bolas de aproximadamente el mismo tamaño que las bolas picadas. Estirar en pasteles hasta un grosor de 1 cm. Poner el relleno en el medio. Recolectamos y pellizcamos los bordes. Aplane la pieza de trabajo con las manos. Ponemos el lado pegado sobre la mesa y lo volvemos a enrollar hasta un grosor de medio centímetro.

Fríe el aperitivo debajo de la tapa en aceite caliente hasta que esté dorado. Extendimos la golosina terminada en una servilleta para eliminar el exceso de grasa.

Tortillas de kéfir con pollo en una sartén

El prototipo de este plato es la quesadilla mexicana, una tortilla con relleno de pollo, que tiene un sabor muy rico.

 

Para preparar la merienda, necesitamos hornear un pastel de kéfir fresco. Para hacer esto, tome un vaso de kéfir a temperatura ambiente, agregue media cucharadita de refresco y sal. Deje la mezcla durante 10-15 minutos. Y luego viértalo en la harina tamizada, que necesitará alrededor de 2.5 tazas.

Amasar suave pero sin extender la masa. Déjelo a un lado para que se hinche debajo de la película adhesiva durante al menos media hora. Forme tortas finas (0.3-0.4 cm). Freírlos por ambos lados en una sartén caliente sin aceite. Doblar en una pila y reservar.

Para preparar el relleno necesitará:

  • 50 gramos de queso duro;
  • 100 gramos de pollo;
  • media cabeza grande de cebolla;
  • ½ pimiento dulce;
  • una cucharada de pasta de tomate;
  • sal, pimienta al gusto.

Cortamos todos los ingredientes en cubos y los freimos en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Coloque en una cacerola, agregue la pasta de tomate, sal, pimienta, cocine a fuego medio sin tapa durante 3-4 minutos.

En la mitad de los pasteles colocamos el relleno terminado. Espolvorea con queso rallado, cubre con la segunda mitad. Fríe la tortilla a la parrilla sin aceite por ambos lados. Una merienda nutritiva como esta puede discutir con una comida completa.

Tartas de queso con kéfir y champiñones

Este es un delicioso regalo aromático que se prepara en cuestión de minutos. Para preparar la masa, utilizamos la receta básica para pasteles de queso.

Los champiñones frescos son adecuados como relleno. Tomará 150 gramos de champiñones. Nunca deben ser lavados. Cepille cuidadosamente la piel superior con las manos o un cuchillo.

Cortamos champiñones en láminas delgadas. Agregue la mitad de los nabos de cebolla a ellos. Freír en aceite vegetal. Deje que el exceso de grasa se drene sobre una toalla de papel.

Pon el relleno en el centro de las tortillas crudas. Sellamos, desplegamos. Freimos por ambos lados en aceite debajo de una tapa. Ponemos pasteles rosados ​​listos en una pila y disfrutamos de toda la familia.

Tortillas de kefir de jamón

El jamón es una de las opciones de relleno. El mejor complemento para ella sería el queso rallado. Se requerirán aproximadamente 100 gramos de uno y el segundo ingrediente.

 

Cortar el relleno de carne en platos estrechos y delgados. Mezclar con queso rallado y extender en el centro de la pieza de trabajo.

La masa se amasa según la clásica receta para hornear en kéfir. Lo consideramos en la sección "pasteles con kéfir con carne".

Fríe el pastel terminado, si lo desea, en aceite o en una sartén seca. Se consume caliente hasta que el queso derretido se haya endurecido.

Pasteles de kéfir rellenos de salchicha hervida

 

La receta repite exactamente la anterior. En este caso, el jamón se reemplaza por una opción más económica: la salchicha hervida. El sabor de las tortillas de esto no empeora, también puede tomar salchichas o salchichas para reemplazar la salchicha hervida.

Pasteles de queso kéfir con hierbas

 

Preparando una masa rápida. Se mezclan dos vasos de harina con sal y refresco (media cucharadita cada uno) y una cucharadita de azúcar. Agregue el huevo de gallina entero y 250 ml de kéfir bajo en grasa. Amasar la masa. Deje debajo de la película para que se hinche a temperatura ambiente durante 40 minutos.

Durante este tiempo, preparamos el relleno. Mezclamos 300 gramos de salchicha y 100 gramos de queso rallado duro común. Agregue las verduras picadas a la masa. Su cantidad se mide a simple vista. Rompemos el huevo allí. Mezcle bien la masa con las manos y forme bolas sobre ella.

Cortamos la masa terminada en trozos del mismo tamaño, la enrollamos en bolas. Aplanarlos en tortas. En el medio ponemos el relleno de queso. Recolectamos y pegamos los bordes. Las manos estiran la pieza de trabajo. Y rodar con un rodillo en un gran pastel delgado.

Freír por ambos lados en una sartén seca. No cierre la tapa. Los pasteles se hincharán, por lo que debes perforarlos con un tenedor durante la fritura. Un aperitivo caliente está cubierto por todos lados con mantequilla. Llamamos a familiares a la mesa y disfrutamos del plato.

Las recetas de pastel de kéfir no requieren preparaciones prolongadas. Cualquier ama de casa podrá hacer frente a este plato en unos minutos. Por lo tanto, si realmente desea deleitarse con deliciosos pasteles, para la preparación de los cuales, al parecer, no hay tiempo, pruebe una de las recetas propuestas. No habrá límite para sorprender lo sabroso y rápido que será preparar este aperitivo.

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