Si los planes incluyen la tarea de preparar un plato versátil que sea adecuado tanto para el desayuno como para decorar una cena festiva, entonces no hay mejor opción que el jamón de pollo en casa. Además, hay muchas opciones para diversificar su sabor agregando vegetales, otros tipos de carne e incluso alcohol. Como regla general, este manjar combina bien con cebollas y zanahorias al horno, coñac y vino.
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Jamon en jamon
La receta de jamón y jamón es la más rápida y fácil. Es adecuado para amas de casa sin experiencia y para quienes cocinan este plato por primera vez.
La lista de ingredientes es bastante modesta:
- carne de pollo - 2 kg;
- especias (albahaca, semillas de alcaravea, cilantro, pimiento rojo) - 1 cucharada. una cuchara
- Dos pizcas de sal.
Método de cocción:
- Es mejor tomar la carne en forma de espinillas o muslos.. Si hay un filete sólido, el jamón resultará bastante seco, pero en la versión dietética, lo es. Cortar el pollo en trozos pequeños de aproximadamente 1x1 cm.
- Durante el proceso de molienda, las venas y la piel deben eliminarse.
- El siguiente paso es moler la carne en una picadora de carne.
- Agregue sal y especias a la carne picada, mezcle.
- Ahora la mezcla se coloca en jamón, colocando una bolsa o manga allí.
- Apriete la pieza de trabajo con fuerza.
- Sellamos el futuro jamón con una tapa y lo enviamos al refrigerador por varias horas.
- Después de enfriar, coloque el jamón en una cacerola, cocine por 2.5 horas a una temperatura de 85 ºC.
- Ahora el jamón debe enfriarse nuevamente. Mejor si se quedaba en la nevera hasta la mañana.
- Todo, el plato está listo. Lo sacamos, lo sacamos de la bolsa y lo servimos en la mesa.
Cocinar en una botella de plástico
El jamón en una botella de plástico no es peor que la opción de jamón. Ella también tiene un sabor interesante peculiar solo para ella.
Para que el plato sea abundante y jugoso, debes adquirir los siguientes ingredientes:
- un pollo entero que pesa de un kilogramo a la mitad;
- un diente de ajo;
- gelatina - 20 g;
- una hoja de laurel;
- Hierbas italianas al gusto;
- una pizca de sal;
- agua - 2.5 l.
Método de cocción:
- Cortamos el pollo en varias partes y lo cocinamos hasta que esté tierno con un lavrushka.
- Disuelva la gelatina en 0.5 l del caldo resultante.
- Retire la carne hervida de los huesos y córtela en cubos pequeños.
- Mezclar con ajo picado, condimento y sal.
- Cortamos la parte superior de la botella de plástico.
- Ponga los trozos de pollo en una botella y llénelos con gelatina.
- La salchicha estará lista después de 10-12 horas de enfriamiento en el refrigerador.
Nota! Es más fácil sacarlo cortando las botellas con un cuchillo afilado.
Cómo cocinar en una olla de cocción lenta
Y un asistente como una olla de cocción lenta puede ser útil al preparar jamón. La peculiaridad de la preparación del plato de esta manera es que la salchicha retiene todo el jugo.
La lista de productos es la siguiente:
- caderas - 800 g;
- filete - 800 g;
- una cucharada de leche en polvo;
- un huevo de gallina;
- dos dientes de ajo;
- gelatina - 20 g;
- una pizca de condimento al gusto;
- una pizca de sal
Método de cocción:
- Retire la carne de las caderas y prepare carne picada con una picadora de carne o una licuadora.
- Cortar el pollo en trozos pequeños.
- Mezcle todo con sal, gelatina, leche, ajo picado, especias y huevos.
- Ponemos la mezcla en el refrigerador por 4 horas.
- Luego lo transferimos todo a la funda y al envase vacío de Tetra Pak.
- Pusimos la salchicha bien anudada en una olla de cocción lenta, la llenamos con agua y configuramos el modo de enfriamiento por 2.5 horas.
- Como toque final, congele el jamón en el refrigerador y disfrute el sabor.
Jamón de pollo casero al horno
No hay salchichas más naturales y saludables que el jamón casero en el horno. Los componentes para ello necesitan lo siguiente:
- dos kilogramos de pollo al gusto;
- gelatina - 20-30 g;
- una pizca de sal;
- una pizca de especias para elegir.
Método de cocción:
- Picar el pollo en trozos pequeños o molerlo en una picadora de carne.
- Agregue sal, especias y gelatina.
- Ponemos marinados en la nevera durante una hora.
- Vierta la mezcla en la manga y átela con un hilo fuerte (imitando la versión de la tienda).
- Precaliente el horno a 150ºC y ponga el futuro jamón en la bandeja para hornear.
- Hornee por 40 minutos. Después de enfriar, está listo para usar en alimentos.
Con carne de cerdo
La salchicha de cerdo es mucho más gorda y más satisfactoria que el pollo. Pero al combinar estas dos especies, puede obtener el mejor delicioso.
Para cocinar jamón de una variedad de productos cárnicos, debe comprar estos productos:
- filete de pollo - 800 g;
- carne de cerdo - 600 g;
- queso duro - 150 g;
- dos cucharadas de mayonesa;
- una pizca de vegetación seca;
- una pizca de pimienta;
- una pizca de sal
Método de cocción:
- Hacemos carne picada de cerdo y cubos de pollo.
- Mezclar el pollo con mayonesa, sal y hierbas, encurtir durante 1 hora.
- El queso también se corta en cuadrados.
- Mezclar todos los ingredientes juntos.
- Ponemos la bolsa en jamón y le ponemos la mezcla. Cocine una hora y media. El jamón enfriado está listo.
Receta con verduras y brandy.
Para crear un plato más refinado, puede cocinarlo con coñac y verduras. Tal receta es útil para la anfitriona en caso de que realmente quiera sorprender a los invitados.
Esto requerirá:
- filete de pollo - 1 kg;
- una zanahoria
- un pimiento
- un diente de ajo;
- una pizca de pimienta;
- una pizca de sal;
- una pizca de nuez moscada;
- tres cucharadas de brandy;
- gelatina - 15 g.
Método de cocción:
- Diluimos la gelatina con 2-3 cucharadas de agua tibia.
- Ahora muele la carne y las verduras en cubos.
- Mezclarlos con ajo, sal, especias.
- Añadir coñac y gelatina.
- Lo cambiamos todo a jamón o una botella cortada.
- Luego, cocina la salchicha.Es posible en la estufa, es posible en la olla de cocción lenta en los modos "Sopa" o "Cocinar". Tiempo de cocción: una hora y media.
- Primero, enfríe el jamón a temperatura ambiente, luego en el refrigerador.
Jamón de pollo con corazón
Un plato como el jamón de pollo en casa no establece límites en términos de ingredientes. Puede ordenar las opciones durante mucho tiempo hasta que encuentre la más querida. Por ejemplo, la salchicha con corazones de pollo se ha convertido en un favorito de muchos especialistas culinarios.
Los siguientes ingredientes deben comprarse para tal regalo:
- carne de pollo (pechugas o muslos) - 500 g;
- corazones de pollo - 200-300 g;
- una pizca de pimienta;
- una pizca de sal;
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita;
- pimentón - 1 cucharadita;
- gelatina - 20 g.
Método de cocción:
- Hacemos filete a partir de la mitad de los productos cárnicos. Cortamos la segunda mitad en cubos. Nosotros mezclamos
- Plantamos gelatina en varias cucharadas de agua tibia y la vertimos sobre la carne.
- Allí enviamos especias y sal.
- Cambiamos la pieza de trabajo a una bolsa para hornear. Liberamos aire de él y lo sellamos tanto como sea posible.
- Colocar la salchicha en una bandeja para hornear y colocar en el horno precalentado a 140ºC.
- Después de 40 minutos obtenemos el plato terminado. Al enfriarlo, puede tratar a sus seres queridos.
El jamón casero es incomparablemente útil en comparación con la tienda. No contiene sustancias nocivas, y el sabor, por regla general, prevalece. No es difícil aprender a cocinarlo, especialmente si lo intentas con gente querida.
