Para los amantes de los champiñones ostras en escabeche cocinados de acuerdo con una receta rápida, le sugerimos que se familiarice con las opciones comprobadas de los alimentos caseros. Resulta una adición picante fragante al primer y principal plato.
Contenido material:
Setas de ostra instantáneas en escabeche: una receta simple
Solo los ingredientes más simples y nada más.
Necesitarás:
- agua pura - 0.6 l;
- pimienta negra - 6 guisantes;
- setas de ostra - 1 kg;
- Lavrushka - 2 hojas;
- sal - 30 gr;
- dos dientes de ajo;
- vinagre - 60 gr;
- azúcar granulada - 25 g;
- eneldo seco - 30 gr.
Preparación paso a paso:
- Lavamos los champiñones debajo del grifo, los separamos uno a la vez y los ponemos en la sartén.
- Vierta agua desde arriba, ponga hojas de laurel, eneldo, sal, granos de pimienta y azúcar.
- Esperamos hasta que el líquido hierva y cocinamos durante 25 minutos. El poder del fuego es medio.
- Enfriar
- Nos tumbamos en los bancos. El nivel de marinado debe ser ligeramente más alto que el de los champiñones.
- Vierta 20 ml de aceite de girasol en frascos para enfatizar el sabor del plato.
- Instalamos latas con tapas cerradas en el refrigerador.
- Al día siguiente, puede disfrutar de un sabor ligeramente picante de deliciosos platos.
¿Cómo encurtir rápidamente en coreano?
La comida es moderadamente salada y picante al mismo tiempo que hermosos parches anaranjados de zanahoria.
Componentes de receta:
- aceite de girasol - 60 ml;
- dos zanahorias
- sal - 15 g;
- setas de ostra - 0.5 kg;
- vinagre - 65 ml;
- champiñones - 0.5 kg;
- dos dientes de ajo;
- Condimento de zanahoria coreana - 15 gr.
Cocinar paso a paso:
- Seleccionamos ambos tipos de hongos, los lavamos y pelamos.
- Vierta agua en una cacerola y cocine por 20 minutos. No te olvides de salar el líquido.
- Setas de ostra finamente picadas y grandes champiñones. Los hongos pequeños se dejan en la misma forma.
- Limpiamos la zanahoria de la suciedad y la corteza, trituramos en un cortador de verduras con grandes enlaces. Cargamos la verdura a los champiñones.
- Luego vierta el vinagre y el aceite de girasol.
- Retire las cáscaras de los dientes de ajo y pase por la prensa. La suspensión resultante se envía a los principales productos.
- Vierta sal, condimentos, azúcar granulada y pimienta negra al gusto.
- Ponga la masa resultante en frascos, cierre las tapas.
- Retire los recipientes con champiñones en el refrigerador por un día.
Setas de ostra en escabeche para el invierno
Una manera simple, confiable y fácil de preparar hongos ostra para el invierno.
La composición de la receta:
- azúcar granulada - 18 g;
- champiñones - 1 kg;
- vinagre - 70 ml;
- seis dientes de ajo;
- sal - 15 gr.
Cómo encurtir setas de cardo:
- Lavamos los hongos, limpiamos la película y la piel.
- Difundimos los dientes de ajo enteros pelados, lavrushka, sal con azúcar y cualquier especia a su gusto.
- Ponga a un lado los platos con champiñones y tome la salmuera.
- Calentamos el agua, disolvemos la sal y el azúcar.
- Cuando la mezcla hierva, viértala en una sartén con champiñones.
- Ponemos los platos al fuego y esperamos hasta que hierva.
- Vierte vinagre en el plato.
- Continuamos hirviendo los champiñones a fuego lento con la tapa cerrada durante 30 minutos.
- Escaldamos los frascos con agua hirviendo, esterilizándolos.
- Vierte la masa de champiñones enfriada en frascos. Vierta 20 ml de aceite de girasol en cada uno de ellos.
- Enrollamos los frascos y los colocamos en un lugar oscuro y frío hasta el invierno, para admirar el sabor del verano.
Con limon
El limón le da a los champiñones un sabor inusual. Y el plato se conserva en vinagre en jugo de limón mucho más rápido. ¡Asegúrate de probarlo!
La composición de la receta:
- una cebolla
- un limon
- un manojo de hierbas frescas;
- agua - 200 ml;
- aceite de girasol - 50 gr;
- Lavrushka - 3 hojas;
- hongos - 0.5 kg;
- cuatro dientes de ajo;
- guisantes de pimienta - 10 piezas;
- vinagre - 15 ml.
Instrucciones paso a paso:
- Pica finamente los champiñones lavados.
- Haga hervir el agua en una cacerola. Vierta aceite de girasol, vinagre, agregue todas las especias y no se olvide de la sal.
- Exprima por separado el jugo del limón y viértalo en los productos principales, luego vertimos el ajo exprimido en la prensa.
- Todos juntos cocinamos 7 minutos a una pequeña potencia de fuego.
- Filtra la marinada caliente.
- Seguimos cocinando el líquido purificado hasta que hierva, cargamos los champiñones. Cocine otros 10 minutos.
- Por separado, pique las cebollas peladas en medios aros y pique finamente las hierbas frescas.
- Cuando los champiñones estén listos, enfríelos y espolvoree con cebolla y hierbas. Delicioso
El método de decapado más rápido: en pocas horas
Necesitarás:
- ajo - 6 dientes;
- agua - 0.25 l;
- hongos - 0.5 kg;
- vinagre - 30 ml;
- una hoja de laurel;
- guisantes de pimienta negra - 6 piezas;
- aceite refinado - 50 ml;
- cebolla - 1 pc .;
- sal - 20 gr.
Algoritmo de acciones:
- Lavamos los champiñones bajo el grifo y los cortamos en trozos grandes.
- Vierta sal, guisantes de pimienta, ajo finamente picado en el agua, vierta vinagre y aceite refinado.
- Esperamos hasta que hierva la salmuera y la cocinamos por otros 12 minutos.
- Filtramos el líquido a través de una gasa o un tamiz con pequeños enlaces.
- Vierta los champiñones en la misma sartén y continúe cocinando durante 10 minutos.
- Enfriamos el contenido de la sartén, lo ponemos en un tazón o frasco y lo ponemos en el refrigerador por 2 horas.
- Servir con aros de cebolla. Resulta muy sabroso!
Con vinagre de manzana
El vinagre de manzana le da a los hongos un aroma agrio y un sabor más rico.
Lista de ingredientes:
- azúcar granulada - 65 g;
- vinagre de manzana - 100 ml;
- setas de ostra - 1 kg;
- sal - 45 gr;
- guisantes de pimienta negra al gusto;
- aceite vegetal - 100 ml;
- agua - 1.5 l.
Paso a paso cocinando:
- Cortar las piernas con champiñones lavados.
- Los extendimos en el fondo de una sartén profunda y los llenamos con agua.
- Lleve el plato a ebullición a fuego alto y cocine otros 5 minutos.
- Procesamos champiñones calientes en un colador.
- Vierte el agua de los champiñones en otro tazón. La necesitaremos a ella.
- Champiñones refrigerados cortados en cubos pequeños.
- Vierta sal con azúcar en el agua, agregue pimienta, puede arrojar una hoja de laurel. Vierta vinagre de manzana y aceite de girasol.
- Lleve la salmuera a ebullición, cocine en ella durante 20 minutos.
- Enfriamos el plato aromático y lo cerramos en el refrigerador por un día.
Con pimiento
Diversificamos el aperitivo de champiñones habitual con verduras. Los pimientos rojos o amarillos brillantes harán que el plato no solo sea sabroso y saludable, sino también hermoso.
Lo que necesitas llevar:
- vinagre de uva - 100 ml;
- champiñones - 750 gr;
- ramitas de eneldo fresco;
- pimiento - 2 piezas .;
- azúcar - 50 gr;
- una cebolla
- aceite de girasol - 35 ml;
- agua - 1 l;
- albahaca seca - 10 gr;
- Lavrushka - 2 hojas;
- un ají picante;
- pimienta negra - 5 guisantes;
- sal - 50 gr.
Cocinar champiñones ostras paso a paso:
- Procesamos hongos lavándolos y limpiándolos.
- Lleve a ebullición el agua con la adición de 20 g de sal.
- Tira los champiñones al líquido burbujeante. Después de 5 minutos, póngalos en un colador.
- Cortamos el pimiento pelado en rodajas y la cebolla en medio aros.
- En el fondo del frasco esterilizado colocamos eneldo fresco lavado, seguido de champiñones y pimientos.
- Desde arriba cargamos los dientes de ajo pelados en su totalidad, el pimiento picante (no lo cortamos) y los medios aros de cebolla.
- Ha llegado el momento de cocinar la marinada: vierta sal, pimienta, albahaca y azúcar en el agua, tire una hoja de laurel.
- Pon el líquido en una cacerola en una estufa.
- Verter el aceite con vinagre de uva, mezclar.
- Queda por llenar el contenido de las latas con salmuera, cerrarlas con una tapa de capron y colocarlas en el refrigerador.
- Después de dos horas, puede colocar champiñones picantes fragantes en ensaladeras y disfrutar de una comida. Buen provecho a todos!
