Hay muchas recetas para hacer setas de cardo. Son fritos, marinados, horneados, guisados, hervidos, salados. A continuación se seleccionan una variedad de opciones con su participación, desde un simple refrigerio hasta una rica sopa y pizza de champiñones.

Setas de ostra en escabeche en casa


Los champiñones marinados son perfectos como refrigerio independiente o como componente de una ensalada:
● 1 kg de hongo ostra;
● 1 cucharada. l azucar
● 2 cucharadas. l sales;
● 6 inflorescencias de clavo;
● 6 guisantes de pimienta;
● 2 hojas de lavrushka;
● 2 dientes de ajo;
● granos de eneldo;
● 4 cucharadas. l vinagre

Cocinar bocadillos en escabeche:

1. Prepare los champiñones: córtelos del grupo, enjuague, divida los más grandes en 2-3 partes. Doblar en una sartén, llenarlo con agua.
2. Agregue especias y otros ingredientes a los champiñones. Poner a fuego medio. Cuando la salmuera comience a hervir, retire la espuma resultante. Cocine otro tercio de hora después de hervir.
3. Esterilice los frascos, ponga los champiñones, vierta la marinada. Después de un día, los champiñones están bastante bien saturados con adobo.
Guarde los champiñones encurtidos en el refrigerador.No se recomienda más de 3-5 meses de almacenamiento.

A una nota. Para la conservación a largo plazo de los hongos en cada frasco antes de enrollar la tapa, se recomienda verter una cucharada de aceite vegetal.

Como freír champiñones con papas

Para 3 porciones de una abundante cena de champiñones con papas, necesitará:

● 300 g de setas de cardo;
● 8 papas medianas;
● 1 cebolla mediana;
● ½ té l pimienta molida;
● 2-3 cucharadas. l aceite vegetal

Esquema de preparación:

1. Separe los champiñones de la ostra de un montón, enjuáguelos. Permita que drene el exceso de agua, luego corte a lo largo en 2-4 partes, dependiendo del tamaño.
2. Pelar la cebolla, cortarla en cubitos pequeños.
3. Calentar el aceite, freír las cebollas durante un par de minutos, luego agregar los champiñones y dejar freír a fuego lento. Revuelva periódicamente.
4. Mientras los champiñones se fríen, prepare las papas: pele, enjuague y corte en platos de 5-7 mm de espesor.
5. Agregue las papas a la sartén, mezcle con los champiñones, cubra y cocine por 10-12 minutos. Luego retire la tapa, mezcle, agregue sal y especias y cocine por unos minutos más, verificando periódicamente la preparación de las rodajas de papa.
Sirva un plato con verduras frescas, crema agria o salsa de tomate.

Una receta simple con crema agria


Los champiñones se pueden freír en crema agria:

● 400 g de setas de cardo;
● 1 cebolla grande;
● 100 ml de crema agria (15-20%);
● sal;
● 1-2 cucharadas. l aceite vegetal
● pimienta molida y otras especias al gusto;
● 2-5 ramas de hierbas frescas (opcional).

Proceso de cocción paso a paso:

1. Como en recetas anteriores, prepare los champiñones. Pelar y picar la cebolla en medio aros finos.
2. Caliente el aceite en una cacerola, agregue las cebollas y después de 3-5 minutos los champiñones. Freír un cuarto de hora.
3. Añadir especias. Si se usan verduras, enjuague, pique finamente, mezcle con crema agria.
4. Vierta la crema en los champiñones, cocine durante unos cinco minutos, luego apáguela y deje reposar debajo de la tapa durante 20 minutos.
Se puede servir con cualquier guarnición hecha de cereales o vegetales.

A una nota. Si le gusta una salsa más delgada, puede diluir la crema agria con un tercer vaso de agua hervida.

Champiñones fritos con cebolla

Los hongos ostras con cebolla complementarán una cena ligera:

● 500 g de champiñones frescos;
● 2 cebollas;
● 1-2 cucharadas. l mantequilla
● sal y pimienta molida;
● Cúrcuma en la punta de un cuchillo.
La preparación es simple: cebollas peladas picadas en cubos pequeños, champiñones lavados en cubos grandes, freír en aceite con especias durante 15-20 minutos. La preparación de los hongos es fácil de determinar: se volverán más suaves, se oscurecerán ligeramente y disminuirán de tamaño.

Hongos coreanos


● 1 kg de hongo ostra;
● 2-3 bombillas medianas;
● una pila de vinagre de mesa;
● 1 cucharada. l azucar
● 1 ½ cucharada. l sales;
● 2-3 dientes de ajo;
● 1-2 pizcas de pimiento rojo;
● 3 inflorescencias de clavel;
● 2 hojas de laurel;
● 1-2 té l hierbas picantes

Cocinar aperitivos picantes picantes:

1. Enjuague bien los hongos ostras, corte las muestras grandes en 2-3 partes. Ponga todo en una sartén, agregue agua, sal, ½ cucharada. l azúcar, poner 1 hoja de laurel. Hervir y hervir durante 15-20 minutos.
2. Mientras se cocinan los champiñones, pelar y picar las cebollas en medio aros. Pelar y picar finamente el ajo.
3. Escurra los champiñones a través de un colador, colóquelos en un recipiente hondo o sartén, sazone con especias, vinagre, aceite, cebolla y ajo. Mezclar bien a mano.
4. Cierre bien los platos y póngalos en el refrigerador por un día.
Se recomienda servir una merienda con plumas de cebolla finamente picadas.

A una nota. Para apetitar bien marinado, puede instalar la opresión en los champiñones.

Juliana de hongos ostra

● 300 g de setas de cardo;
● cebolla;
● 4 cucharadas. l crema agria
● 2 cucharadas. l harina
● sal y pimienta al gusto;
● ½ cucharada. l desagüe aceites
● barras de queso procesado de calidad.

Cocinar juliana:

1. Champiñones, pelar la cebolla, enjuagar, cortar en trozos pequeños. Se recomienda cortar las cebollas más pequeñas que los champiñones.
2. Freír la mezcla de cebolla y champiñones en mantequilla, 5-7 minutos son suficientes.
3. Ponga especias y crema agria en la mezcla, mezcle todo. Después de otro par de minutos, tamice la harina, para que la salsa se vuelva más densa.
4)Ponemos la masa preparada en moldes para juliana, colocamos una cucharada de queso encima.
5. Precaliente el horno a 180 grados. Horneamos juliana durante aproximadamente un cuarto de hora, puede determinarlo con queso fundido.

En una masa simple en una sartén


● 400 g de setas de cardo grandes;
● huevo;
● 2 cucharadas. l harina
● 2 cucharadas. l agua mineral;
● 2-3 pizcas de sal;
● pimienta molida;
● aceite para freír.

Cocina

1. Enjuague los champiñones, corte la parte gruesa de la pierna; pueden usarse, por ejemplo, para sopa o tortilla. Para cocinar bocadillos, solo necesitas sombreros.
2. Prepare la masa, mezclando los huevos con agua y especias, tamice la harina y bata.
3. Caliente el aceite en una sartén. Sumerja cada sombrero en la masa, sáquelo con una cuchara y extiéndalo en aceite caliente. Freír hasta que estén doradas, a fuego lento, en ambos lados.
Los champiñones ostras, fritos en masa, van bien con una guarnición de papas y crema agria.

Setas de cardo en una olla de cocción lenta

● 1 kg de papas;
● 500 g de champiñones frescos;
● 2 cebollas;
● 2 cucharadas. l aceite vegetal
● 2 cucharadas. l salsa de soya;
● 1 té l tomillo seco
● 1 té l pimentón molido;
● 1 laurel;
● ½ té l pimienta negra
● 1 vaso de agua;
● ½ -1 té l sal fina

Cocinar una guarnición abundante:

1. Prepare las papas: pelar, cortar en cubos / dados. En un recipiente aparte, prepare una marinada de salsa y especias. Vierta las papas con la marinada, mezcle a mano y deje marinar durante 20-30 minutos.
2. Mientras tanto, pela la cebolla, córtala en aros finos o en un cubo pequeño. Seleccionamos el programa "Freír", verter aceite, poner cebollas y cocinar durante 5-7 minutos, revolviendo periódicamente con una espátula de madera / silicona. No se recomienda usar objetos metálicos, de lo contrario la tapa del recipiente se dañará.
3. Enjuague los champiñones, corte los champiñones grandes a lo largo en 2-3 partes. Combine con la cebolla y continúe cocinando a fuego lento otros 10 minutos.
4. En este momento, las rodajas de papa están bien marinadas y se pueden transferir a los champiñones. Mezclar bien Agrega sal y especias. Activamos el programa de extinción durante 20 minutos. Cerrar la tapa y dejar cocinar.
El plato se combina con ensaladas de vegetales frescos.

Sopa rica en champiñones


La sopa de hongos ostra se prepara en menos de una hora:

● 200 g de setas de cardo;
● cebolla;
● 2 papas medianas;
● 1 zanahoria pequeña;
● diente de ajo;
● vegetación fresca opcional;
● 1 té l sales;
● ¼ de té l pimienta molida;
● 2 cucharadas. l aceites de cocina;
● 1 litro de agua.

Cocinar sopa ligera con sabor:

1. Separe el grupo, enjuague con agua corriente. Dados de champiñones.
2. Pelar y enjuagar las verduras. Corte en dados las papas, las zanahorias, la rejilla, las cebollas, piquelas finamente.
3. Calentar el aceite en una sartén y freír los champiñones.
4. Pon el agua a calentar. Cuando hierva, ponga las papas y la sal. Retire la espuma emergente.
5. Cuando la espuma deje de formarse a partir de las papas, agregue los champiñones fritos. Revuelva, agregue las especias restantes y cocine por 10 minutos.
6. Mientras tanto, fríe las cebollas y las zanahorias en el aceite restante, de 5 a 7 minutos son suficientes. Revuelva periódicamente con una espátula.
7. Pasar el ajo a través de un exprimidor de ajo, freír y cocinar a fuego lento durante un par de minutos más.
8. Pon la fritura en la sopa.
9. Enjuague las verduras, pique finamente y ponga en la sartén. Mezcle todo, cocine a fuego lento durante 5 minutos y apáguelo. Dejar debajo de la tapa durante media hora.

Hornear champiñones en el horno

● 200 g de champiñones frescos;
● 50-70 g de queso duro;
● 2 cucharadas. l crema agria
● 3 ramas de eneldo fresco;
● 1 cebolla pequeña;
● 2 cucharadas. l aceite vegetal
● sal y pimienta al gusto.

Proceso de cocción:

1. Prepara los champiñones. Los sombreros no necesitan ser cortados.
2. Pelar, picar y freír la cebolla durante 2-3 minutos. Luego agregue los champiñones y continúe freír durante un par de minutos más. Sal y pimienta, cocine otros 5-7 minutos.
3. Poner en una fuente de horno la masa frita, espolvorear con eneldo finamente picado, verter la crema agria. Frota el queso encima.
4. Hornee en el horno a 200 grados durante 7-10 minutos.

Caviar de hongos ostra


El caviar de hongos ostra se prepara a partir de los siguientes productos:

● 600 g de setas de cardo;
● 1 cebolla y zanahoria;
● 150 ml de agua;
● 4 dientes de ajo pequeños;
● una pila de aceite vegetal;
● 5 té l vinagre
● unas pizcas de sal fina y pimienta molida.

Descripción paso a paso de la preparación del caviar de hongos:

1. Prepare los champiñones, córtelos en trozos pequeños, colóquelos en un recipiente hondo y déjelos marinar con vinagre durante 10-15 minutos.
2. Calentar el aceite, freír los champiñones hasta que todo el líquido se haya evaporado. Luego vierta en agua, reduzca el fuego y déjelo por 40 minutos.
3. Mientras tanto, prepare las verduras: pélelas y córtelas en cubos pequeños. Freír hasta que estén tiernos en una sartén aparte.
4. Combine los hongos ostras y las verduras guisadas. Sazonar con especias. Muela todo con una licuadora o picadora de carne.
5. Esterilice los frascos y ponga caviar en ellos. Envolver y dejar enfriar.
Almacene las costuras en un lugar fresco.

Pizza original con setas de cardo

● un paquete de masa de levadura de hojaldre ya preparada - 450 g;
● setas de cardo - 400 g;
● tomates - 2 frutas;
● albahaca fresca - 6 ramas;
● parmesano - 50 g;
● mozzarella - 150 g;
● ajo - 1 diente;
● comida enlatada. alcaparras - 1 té l.
● sal - 2-3 pizcas;
● azúcar - 1 té. l sin colina
● especias al gusto: orégano, pimienta, pimentón;
● agua purificada - ⅓ taza;
● aceite de oliva.

Cocinar pizza de champiñones:

1. Retire la masa del congelador con anticipación y déjela descongelar.
2. Hervir agua. Enjuague los hongos ostras, córtelos en rodajas y vierta agua hirviendo durante un cuarto de hora. Luego drene el agua y fría los champiñones hasta que el líquido se evapore.
3. Prepare los tomates: si no le gusta la piel, retírela después de mantener las verduras en agua hirviendo. El resto de la preparación consiste en rebanar la fruta y picarla en una licuadora hasta obtener un estado de puré. Luego sazone con especias, mantequilla y cocine a fuego lento en una cacerola hasta que espese, revolviendo.
4. Prepare el resto de los ingredientes: tres parmesano en un rallador, lave las verduras y pique finamente, pele el ajo y pique finamente con un cuchillo. Mezclamos estos productos juntos.
5. Tres mozzarella por separado, o cortadas en rodajas finas.
6. Enrolle la masa finamente, ponga en una bandeja para hornear y engrase con salsa de tomate. Luego, coloque los productos en el siguiente orden: mozzarella, champiñones, mezcla de queso, ajo y verde, alcaparras.
7. Hornee la pizza a 180 grados durante 25-30 minutos hasta que aparezca una deliciosa corteza de queso.

Ensalada festiva con champiñones


● setas de ostra saladas - 400 g;
● zanahorias - 3 cultivos de raíces;
● huevos - 6 piezas;
● mayonesa - 150 ml;
● ajo - 2 dientes.

La preparación de ensaladas es extremadamente simple:

1. Enjuague los champiñones con agua corriente y pique finamente.
2. Hervir las zanahorias, pelarlas y cortarlas en un cubo pequeño.
3. Hervir los huevos, pelarlos y también cortarlos en cubos.
4. Pelar y picar el ajo.
5. Revuelva todos los ingredientes y sazone con mayonesa.
La ensalada se puede servir de inmediato.

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