Muchas personas llaman a las papas el segundo pan, porque se sirve no solo como guarnición, sino que también se usa en la preparación de una amplia variedad de platos. Pero no todos saben que las papas hervidas pueden brindar una ayuda invaluable al cuerpo humano. Cuál: descúbrelo en nuestro artículo.
Contenido material:
Contenido calórico y valor energético de las papas hervidas
Todos saben que la papa es un producto sabroso e indispensable para muchos platos. Pero pocos son conscientes de su valor nutricional. Pero hay muchas sales minerales y aminoácidos valiosos para el cuerpo. Las papas hervidas también contienen potasio y fósforo. Además, este vegetal de raíz tiene vitamina C, zinc, hierro, yodo y muchos otros componentes útiles. Pero hay una advertencia: cuanto más tiempo permanezca la papa en su despensa, menos útil será.
Muchas personas piensan que, dado que la papa es un alimento satisfactorio, significa que es perjudicial. De hecho, su contenido calórico y su valor nutricional dependen de la edad del feto, así como del método de preparación y los ingredientes adyacentes en el plato terminado.
Entonces, por 100 g de papa hervida joven, solo hay 67 Kcal, en el cultivo de raíz viejo las calorías serán un poco más: 83 unidades.
El contenido calórico de las papas hervidas en una cáscara será de 90 Kcal por cada cien gramos. Al agregarle crema agria, obtendrá un plato con un peso de 95 Kcal. La mantequilla repondrá el cuerpo de la 120 Kcal, y el arenque adorado por muchos: la 145 Kcal.
Si hablamos de los beneficios, entonces dicho vegetal puede incluirse en la dieta incluso para personas con gastritis o una úlcera aguda, porque tiene fibra que no irrita la mucosa gástrica.Las papas también son útiles para quienes padecen enfermedades de los riñones y el corazón, gracias al potasio, que libera al cuerpo de líquidos innecesarios. Como sabes, la papa tiene almidón que reduce el colesterol. Es cierto que dicho carbohidrato también puede causar daño al aumentar el nivel de azúcar en la sangre, por lo que el cultivo de raíz discutido se debe comer en cantidades limitadas para los diabéticos.
Otro elemento insidioso que está presente en las papas es la solanina. La sustancia tóxica se siente especialmente bien en tubérculos verdes y germinados. Por lo tanto, es mejor rechazar tales frutas. Si esto no es posible, las papas germinadas deben remojarse en agua fría durante varias horas para reducir la concentración de solanina.
Como cocinar papas en la estufa
Las papas se cocinan de varias maneras, creando platos realmente sorprendentes. Pero comenzaremos con lo más simple: hervido.
Para este propósito, es mejor tomar tubérculos de tamaño mediano, sin ningún defecto.
Las más grandes se pueden dividir en segmentos, pero las papas pequeñas se hierven más rápido. Además, el cultivo de raíz cortado durante la cocción pierde parte de sus propiedades útiles.
- Limpiamos los tubérculos, los ponemos en una olla, vierte agua fría y ponemos el recipiente en la estufa.
- Tan pronto como el agua hierve, reducimos el fuego, agregamos sal y cocinamos el producto hasta que esté cocido.
Eso es todo Las papas hervidas en agua se pueden servir o usar como ingrediente para otros platos.
El método de cocinar en uniforme en una multicocina
Muchas amas de casa prefieren hervir papas "en sus uniformes" precisamente con la ayuda de la "asistente" de cocina de moda de hoy en día, porque ella guarda la mayoría de las valiosas sustancias que están presentes en el cultivo de raíces.
Para cocinar papas, puede configurar diferentes programas, bueno, es mejor dar preferencia al modo "Cocinar" o "Al vapor".
- Lavamos bien los tubérculos de papa, los colocamos en un tazón y vertimos agua en la superficie de los tubérculos.
- Seleccione la opción deseada, configure el tiempo en 30 minutos. En el proceso, puede abrir la tapa del dispositivo para verificar la disponibilidad del producto.
Puede hervir las papas en su piel en el modo "Pilaf", pero durante la cocción, la tapa no se puede abrir hasta que suene la señal. Una libra de papas medianas requerirá un vaso y medio de agua. En dicho programa, las papas terminadas se fríen un poco más abajo.
También puede usar los programas "Stew" y "Baking". La tapa se puede abrir en el proceso, pero el tiempo de cocción se debe aumentar a 40 minutos.
Cocinar papas jóvenes
Las papas jóvenes son las más deliciosas y saludables. Tubérculos fragantes con piel delgada y translúcida, rociados con manteca y espolvoreados con eneldo. ¿Es posible rechazar una guarnición? Pero, ¿cómo cocinarlo bien?
Vale la pena señalar que las papas jóvenes no se pelan con un cuchillo. Estos tubérculos tienen una cáscara muy delgada, por lo que simplemente se raspa.
- Las papas se lavan y se ponen en agua hirviendo.
- Después de cinco minutos, se agrega sal, la llama se reduce y el producto se hierve hasta que se cocina.
- Tan pronto como los tubérculos estén listos, drene el agua de ellos.
- Poner el ghee, espolvorear las papas con eneldo picado, tapar, agitar y dejar reposar durante diez minutos.
Es mejor verificar la preparación con un palillo de dientes, y no con un cuchillo, para que los tubérculos no se desmoronen. El tiempo de cocción dura aproximadamente 20 minutos. Lo principal es no digerir los tubérculos, de lo contrario, simplemente se desmoronarán.
Muchas amas de casa inmediatamente llenan los tubérculos con agua y luego incendian el recipiente. Por lo tanto, también puede hervir papas, pero existe el riesgo de que salga aguada.
Ensalada de papa hervida
Hay cientos de recetas de ensalada de papa.
Para la preparación de bocadillos, puede usar tubérculos jóvenes y viejos, lo principal es no retrasar el proceso de cocción para que las papas no se desmoronen, sino que mantengan su forma.
De las muchas recetas, ofrecemos una ensalada de papa americana abundante, amable y sencilla.
Ingredientes
- una libra de papas;
- tres huevos
- fruta grande de pimiento dulce;
- dos pepinos en vinagre;
- cebolla
- dos tallos de apio;
- cucharadita de mostaza de grano;
- dos cucharadas de vinagre de manzana;
- 130 ml de mayonesa.
Método de cocción:
- Primero, encurtir la cebolla. Para hacer esto, muele la verdura y llénala con vinagre de manzana.
- Hervir las papas y los huevos, luego cortar en cubos. Moler las verduras restantes de la misma manera.
- En una ensaladera, unte todos los ingredientes junto con las cebollas. Sazone el aperitivo con sal y pimienta, sazone con mayonesa y salsa de mostaza de grano.
Cazuela de papa sabrosa
La cazuela de papas será un plato abundante y sabroso para el almuerzo o la cena. Como relleno, puede tomar cualquier carne, verdura o pescado. Vamos a preparar una cazuela con carne picada de cerdo y ternera.
Ingredientes
- una libra de carne picada;
- ocho tubérculos de papa;
- dos huevos grandes;
- 120 g de queso;
- tres cucharadas de harina;
- condimentos, cebollino.
Método de cocción:
- Hervir las papas en agua con sal, luego triturarlas y enfriarlas.
- Después, agregue los huevos, las cebollas verdes picadas y la harina, mezcle todo.
- En la forma aceitada, esparcimos parte del puré de papas, lo espolvoreamos con queso rallado.
- Luego hacemos relleno de carne picada, que también se espolvorea con queso.
- Cubrimos la carne con el puré de papas restante, engrasamos su superficie con crema agria y trituramos las migas de pan.
- Enviamos la cacerola al horno durante 40 - 45 minutos (temperatura - 180 ° C).
Buñuelos de patata hervida
Los panqueques de papa se pueden servir para el desayuno o la cena con cualquier salsa. Este aperitivo sin duda complacerá con su delicada estructura y sabor suave.
Ingredientes
- 420 g de papas;
- un huevo
- 35 ml de leche;
- dos cucharadas de mantequilla y harina;
- especias, eneldo.
Método de cocción:
- Hervir las papas y preparar puré de papas.
- Tan pronto como el "aplastamiento" se enfría, colocamos el huevo en él, le echamos la leche, agregamos especias y mezclamos todo bien (puede usar una licuadora).
- Si la masa es demasiado líquida, agregue harina. En la receta se indican dos cucharas, pero es posible que se necesiten más.
- Ahora queda poner eneldo picado y freír los panqueques en aceite hasta que estén dorados.
Esperamos que nuestro artículo lo haya ayudado a descubrir cuán útiles pueden ser las papas. No debe rechazar dicho producto, porque es satisfactorio, sabroso y combina bien con una variedad de ingredientes. Los platos de papas hervidas siempre serán útiles y ayudarán a la anfitriona a toda prisa a alimentar a su familia o invitados repentinos.
