Si olvidó un paquete de leche en el estante del refrigerador y se acidificó, no se apresure a verter el producto. Es mejor obtener la masa y cocinar deliciosas y jugosas albóndigas con chucrut. Hoy compartiré una receta simple para este plato.
Puntos importantes:
- Para la preparación de albóndigas, puede usar solo un producto ligeramente acidificado. Si hay un olor pútrido fuerte, no es adecuado.
- No comience la masa con leche fría, consígala con anticipación para que se caliente a temperatura ambiente.
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
- Porciones por envase: 5-6.
Ingredientes para la masa:
- leche agria (o kéfir) - 1 litro;
- huevo - 1 pc .;
- harina - 600-700 g (ver el estado de la prueba);
- refresco - 1 cucharadita con un tobogán;
- sal - 1 cucharadita
Ingredientes para el relleno:
- chucrut - 700 g;
- cebolla - 1 pc .;
- aceite vegetal - 2 cucharadas l.
- pimiento picante - en la punta de un cuchillo;
- sal al gusto.
Ingredientes para asar:
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - 3 cucharadas l
Nota Puedes freír en grasa. Para la cantidad indicada de cebolla, se necesitarán aproximadamente 70-80 g.
Receta paso a paso:
- Comienzo con la preparación del relleno. Frito la cebolla durante 3-4 minutos en aceite vegetal, luego introduzco chucrut, sal y sazonamos con pimienta.
- Cocine a fuego medio, revolviendo regularmente, 15 minutos. Luego lo puse en un colador para que el vaso tenga exceso de líquido.
- Comienzo una masa: pongo un huevo en leche agria, vierto refrescos y sal, agito un poco con un tenedor.
- Introduzco harina en porciones, amasando la masa con una cuchara y luego con las manos. La base para las albóndigas debe permanecer suave y flexible, pero no pegada a las palmas.
- Enrollo la masa en una "salchicha" larga con un diámetro de 5 cm. La corto en trozos de 2-3 cm de ancho.
- Ruedo los círculos resultantes un poco con un rodillo. Su grosor debe ser de al menos 0.7-0.8 cm. Si se adelgaza, el jugo del relleno penetrará rápidamente en la masa y los productos comenzarán a arrastrarse.
- En el centro de cada espacio en blanco pongo aproximadamente 1 cucharada. l rellenos, forman albóndigas.Los pellizco dos veces: primero conecto los bordes, presionándolos con los dedos, y luego giro la "costura" resultante unos 0,5 cm y la presiono con un tenedor.
- Puse en una estufa una gran olla de agua, esperando que hierva.
- En este momento, fríe los dientes de ajo enteros en aceite vegetal hasta que estén dorados, luego retírelos y complete la cebolla picada. Cocino 5-7 minutos a fuego medio hasta que estén doradas.
- Pongo productos moldeados en agua hirviendo, los mezclo constantemente con una cuchara ranurada y los levanto desde el fondo hasta que se reanuda la ebullición. Luego cocine por 10 minutos.
- Cojo las albóndigas, las pongo en otra sartén, vierto el asado. Luego cierro el plato con una tapa y, sosteniéndolo con los dedos para que no se salga volando, agito el recipiente vigorosamente varias veces. Esto ayudará a que la masa de aceite de cebolla se distribuya uniformemente.
- Sirviendo plato caliente con crema agria.
Si preparó albóndigas, pero va a cocinarlas más tarde, póngalas en el refrigerador y colóquelas en una bandeja espolvoreada con harina o cubiertas con una toalla de lino. Esto ayudará a que los productos no se mojen, y de esta forma podrán sobrevivir durante varias horas. Pero si queda más tiempo antes de la preparación prevista, es mejor congelarlos. En este caso, la bandeja debe cubrirse con una película adhesiva para que la masa no se pegue.
Bolas de masa hervida con chucrut
Si olvidó un paquete de leche en el estante del refrigerador y se acidificó, no se apresure a verter el producto. Es mejor obtener la masa y cocinar deliciosas y jugosas albóndigas con chucrut. Hoy compartiré una receta simple para este plato.
Preparación30 minutos
Cocinando1 hora
Tiempo total1 hora 30 minutos
Personas: 6
Calorías 2845.02kcal
Los ingredientes
- 1 l Leche agria (o kéfir)
- 1 pcs El huevo
- 600-700 g. Harina
- 1 cucharadita con un tobogán Refresco
- 1 cucharadita Sal
- 700 g. Chucrut
- 1 pcs Arco
- 2 cucharada Aceite vegetal
- en la punta de un cuchillo Pimiento picante
- al gusto Sal
Instrucciones paso a paso
- Comienzo con la preparación del relleno. Frito la cebolla durante 3-4 minutos en aceite vegetal, luego introduzco chucrut, sal y sazonamos con pimienta.
- Cocine a fuego medio, revolviendo regularmente, 15 minutos. Luego lo puse en un colador para que el vaso tenga exceso de líquido.
- Comienzo una masa: pongo un huevo en leche agria, vierto refrescos y sal, agito un poco con un tenedor.
- Introduzco harina en porciones, amasando la masa con una cuchara y luego con las manos. La base para las albóndigas debe permanecer suave y flexible, pero no pegada a las palmas.
- Enrollo la masa en una "salchicha" larga con un diámetro de 5 cm. La corto en trozos de 2-3 cm de ancho.
- Ruedo los círculos resultantes un poco con un rodillo. Su grosor debe ser de al menos 0.7-0.8 cm. Si se adelgaza, el jugo del relleno penetrará rápidamente en la masa y los productos comenzarán a arrastrarse.
- En el centro de cada espacio en blanco pongo aproximadamente 1 cucharada. l rellenos, forman albóndigas. Los pellizco dos veces: primero conecto los bordes, presionándolos con los dedos, y luego giro la "costura" resultante unos 0,5 cm y la presiono con un tenedor.
- Puse en una estufa una gran olla de agua, esperando que hierva.
- En este momento, fríe los dientes de ajo enteros en aceite vegetal hasta que estén dorados, luego retírelos y complete la cebolla picada. Cocino 5-7 minutos a fuego medio hasta que estén doradas.
- Pongo productos moldeados en agua hirviendo, los mezclo constantemente con una cuchara ranurada y los levanto desde el fondo hasta que se reanuda la ebullición. Luego cocine por 10 minutos.
- Cojo las albóndigas, las pongo en otra sartén, vierto el asado. Luego cierro el plato con una tapa y, sosteniéndolo con los dedos para que no se salga volando, agito el recipiente vigorosamente varias veces. Esto ayudará a que la masa de aceite de cebolla se distribuya uniformemente.
- Sirviendo plato caliente con crema agria.
Video
Palabra final
Si preparó albóndigas, pero va a cocinarlas más tarde, póngalas en el refrigerador y colóquelas en una bandeja espolvoreada con harina o cubiertas con una toalla de lino. Esto ayudará a que los productos no se mojen, y de esta forma podrán sobrevivir durante varias horas. Pero si queda más tiempo antes de la preparación prevista, es mejor congelarlos.En este caso, la bandeja debe cubrirse con una película adhesiva para que la masa no se pegue.
