Esta baya agridulce se usa para hacer jugos, compotas y, por supuesto, mermelada. El resultado no solo es delicioso, sino también postres saludables. Es muy fácil hacer mermelada de madreselva. La receta para el invierno ahorrará dulces hasta el clima frío.

Mermelada de madreselva - una receta clásica

Para la receta clásica más simple, se utiliza un mínimo de productos. Solo bayas (900 g), la misma cantidad de azúcar y 250 ml de agua.

  1. La madreselva para el tratamiento discutido debe ser fresca, madura, pero no demasiado madura. Es importante seleccionar bayas hermosas sin defectos. En ningún caso debe agregar fruta con descomposición a la mermelada. En este caso, definitivamente no sobrevivirá hasta el invierno.
  2. Se agrega azúcar y agua a la sartén espaciosa. Los ingredientes se llevan a ebullición con agitación constante a fuego medio. El azúcar debe estar completamente disuelto en un líquido.
  3. Tan pronto como los granos dulces de arena dejen de notarse en la sartén, debe hervir el almíbar a fuego lento durante otros 12 minutos.
  4. Las bayas se derraman suavemente en líquido hirviendo. Tan pronto como el jarabe hierva nuevamente, la sartén se retira del fuego y se retira durante toda la noche en frío.
  5. Por la mañana, la masa se hierve nuevamente con agitación constante durante 12-15 minutos. Si es necesario, la espuma se elimina con una cuchara de madera ancha.
  6. Los dulces listos se vierten en recipientes de vidrio esterilizados y se cierran con tapas de capron.

Puedes probar la mermelada tan pronto como se enfríe.

Cinco minutos

Con el postre correcto, terminarás con un dulce delicado y gelatinoso. Será un relleno ideal para pasteles y tartas. Durante "cinco minutos", solo se usan 800 g de azúcar y bayas.

  1. Es muy importante utilizar utensilios esmaltados para cocinar. Puede tomar contenedores de otros materiales no oxidantes. Una cuenca servirá.
  2. Las frutas se clasifican cuidadosamente, se lavan y se secan con una toalla de papel. Luego se convierten en un desastre con una licuadora y se transfieren a los platos seleccionados.
  3. El azúcar se vierte en partes a la madreselva. Después de cada nueva porción, los ingredientes se mezclan con una espátula de madera.
  4. La mermelada se cocina a fuego medio durante 7-9 minutos.
  5. Al final de este tiempo, puede verter un premio en bancos preparados previamente y enrollar.

Después de un día, puedes probar refrescos. La mermelada de madreselva según la receta "Five Minute" es muy popular entre las amas de casa por su simplicidad y sabor suave.

Mermelada sin cocinar

Para sabrosas preparaciones de invierno, no es necesario someter a la madreselva a un tratamiento térmico. Puedes cocinar una golosina sin un proceso de cocción. Los ingredientes son los mismos, pero en una cantidad diferente: 800 g de bayas y 1,2 kg de azúcar granulada.

  1. Las bayas se lavan bien con agua corriente. No puede tener miedo de aplastarlos, ya que en el siguiente paso la madreselva se convertirá en una masa de puré.
  2. Las frutas puras se colocan sobre una toalla de papel para que toda el agua salga de ellas. El exceso de líquido puede afectar no solo la consistencia, sino también el sabor de la golosina.
  3. Convierte las bayas con una licuadora o picadora de carne en una mezcla homogénea.
  4. Las latas se lavan con soda y se esterilizan en una tetera, en un horno o microondas.
  5. El puré de bayas se vierte con azúcar y se mezcla bien.
  6. La dulce masa se transfiere a los bancos y se enrolla.

La mermelada de madreselva sin cocinar se conserva bien durante mucho tiempo. Por lo tanto, puedes cocinarlo para el invierno. Los deliciosos recipientes deben estar en el refrigerador o en la bodega.

Cocinar con la adición de licor para el invierno.

La bebida alcohólica especificada puede afectar no solo el aroma, sino también el sabor de las golosinas. No debemos olvidar que la mermelada con licor es más nutritiva. Además de Amaretto (60 ml), para su preparación debe tomar: 900 g de bayas, 650 g de azúcar granulada, medio limón, 2 cucharaditas. canela

  1. La madreselva pura y seca se vierte en un recipiente esmaltado.
  2. Canela, azúcar granulada se agrega a las bayas, se vierte con jugo de limón recién exprimido en la parte superior. La cantidad de azúcar se puede cambiar a su gusto, dada la dulzura de la fruta.
  3. Un recipiente con los ingredientes enumerados debe dejarse a temperatura ambiente durante al menos 3 horas. Durante este tiempo, las bayas darán jugo y absorberán el resto de los componentes fragantes.
  4. Si, después de un tiempo específico, hay muy poco líquido en la pelvis, puede corregir la situación con agua.
  5. Luego, la mermelada se lleva a ebullición y se cocina a fuego medio durante 25 minutos. Periódicamente, el contenedor con él debe agitarse.
  6. La espuma se retira cuidadosamente de la superficie. En esta etapa, puede verter licor en la masa de bayas.
  7. Los frascos enrollados con tapas se dan vuelta y se envuelven hasta que se enfríen por completo.

La mermelada se almacena en un lugar fresco y oscuro.

En una olla de cocción lenta

Esta receta es perfecta para las amas de casa que conocen el valor del tiempo. Le permitirá hacer mermelada rápidamente y sin ningún problema. Para hacer esto, tome 800 g de azúcar y madreselva.

  1. Solo se usarán bayas enteras y fuertes, preferiblemente recién cortadas del arbusto, en el proceso. Las hojas y los tallos se eliminan de cada baya.
  2. La madreselva se lava suavemente con agua y luego se seca con una toalla de tela.
  3. Las bayas se colocan en un recipiente profundo y se llenan de azúcar. Se agrega arena en pequeñas porciones, después de cada una de las cuales la masa se mezcla completamente.
  4. Los platos con madreselva y azúcar se dejan durante 9 horas. En este caso, los ingredientes deberán agitarse periódicamente.
  5. La mezcla resultante se transfiere al recipiente del dispositivo y se cocina en el modo "Extinción" durante 65 minutos.

Después de la señal de sonido, la masa se puede colocar en bancos y enrollar.

Con ácido cítrico

El ácido cítrico se agrega al plato por una razón, evitará su azúcar. Suficientes 2-3 g de limón. Y, además, deberá tomar: 900 g de bayas y azúcar granulada, 1 cucharada. agua pura

  1. El jarabe de azúcar está hecho de líquido y arena.
  2. Las bayas prelavadas y secas se colocan en líquido hirviendo. Cuando los ingredientes se hierven juntos durante 7-9 minutos, puede retirarlos del fuego y dejarlos a temperatura ambiente durante 8-9 horas.
  3. A continuación, el recipiente con la masa de azúcar se envía nuevamente al fuego y se lleva a ebullición. El manjar se cocina durante 7-9 minutos y se deja en infusión.
  4. El proceso se repite hasta que todas las bayas estén en el fondo de la pelvis o la maceta.

Solo en la última cocción, se agrega limón a los productos. Después de eso, puedes rodar mermelada en frascos.

Con fresas

Se obtiene una delicia particularmente sabrosa de la madreselva con la adición de fresas. Las bayas se toman a 600 gramos. El azúcar necesitará 2 veces más. Es mejor cocinar el postre en una olla de cocción lenta.

  1. Las bayas lavadas se mezclan con azúcar y se dejan a temperatura ambiente durante varias horas.
  2. La masa se infunde hasta que aparece una cantidad suficiente de jarabe para cocinar en el recipiente. En este caso, las bayas y el azúcar deben removerse constantemente.
  3. La mezcla resultante se transfiere al recipiente multicocina y se cocina durante 55 minutos en el programa "Guiso".

La mermelada lista se vierte en recipientes de vidrio esterilizados.

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