No solo es sabroso, sino que también es una dulzura útil la mermelada de madreselva. Una receta de cinco minutos le permite cocinarla de la manera más rápida y sencilla posible. En invierno, tal regalo será un almacén de vitaminas y protegerá contra los resfriados, así como contra otras dolencias.
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Cinco minutos: una receta simple de madreselva
La madreselva es una baya delicada a la que no le gusta la cocción prolongada. Una receta de cinco minutos lo guardará en una mermelada entera. Las bayas y el azúcar para la preparación del postre en cuestión se toman en la misma cantidad: 1 litro cada uno.
- La madreselva se retira de la basura y se lava con una presión débil de agua. Manéjelo con cuidado para no machacar las bayas y no manchar todo a su alrededor. Las frutas puras se reclinan en un colador y se dejan durante 10 minutos en agua de vidrio. Para acelerar el proceso, puedes sacudirlos constantemente.
- Las bayas se transfieren a una sartén en la que se preparará la mermelada y luego se cubren con azúcar.
- La receta más responsable es mezclar los ingredientes. Para no aplastar la madreselva y no convertirla en gachas, no use una cuchara o espátula. Simplemente agite la sartén con la tapa cerrada varias veces.
- Luego, el recipiente se envía a fuego medio hasta que el azúcar comience a derretirse y las bayas comiencen a formar jugo. Tan pronto como comenzaron estos procesos y las primeras burbujas comenzaron a aparecer en la superficie de la masa, fue posible aumentar el calentamiento al máximo.
- 5 minutos después del inicio de una ebullición activa, la sartén se retira de la estufa. Lo principal es no olvidar eliminar la espuma de su superficie.
Las acciones adicionales dependen de cuánto tiempo se planea almacenar el atasco terminado. Si se come pronto, puede verter inmediatamente líquido caliente en frascos. Si el dulce está preparado para el invierno, primero se debe dejar la masa a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.
Receta clásica con ácido cítrico.
Si desea agregar acidez con mermelada, puede agregar "limones" (3 g) a la receta. Solo cambiará ligeramente el sabor del plato. Además del ácido cítrico, debe tomar: 1 kg. madreselva y azúcar, 1 cucharada. agua
- El jarabe de azúcar más simple está hecho de agua y azúcar.
- Las bayas cuidadosamente lavadas se sumergen en un líquido hirviendo dulce. La mezcla debe cocinarse durante al menos 6-7 minutos, después de lo cual se retira del fuego.
- La masa enfriada se infundirá durante 7-8 horas, después de lo cual la sartén con ella se lleva a ebullición al fuego y se deja nuevamente a temperatura ambiente durante varias horas. El procedimiento se repite hasta que todas las bayas estén en el fondo.
- Solo en la última cocción se agrega ácido cítrico a la mezcla. Después de enfriar, la masa se puede verter en latas para un mayor almacenamiento.
El ácido cítrico protege la dulzura del azúcar. Con él, el atasco conservará su aspecto original durante mucho tiempo.
Receta de mermelada sin hervir
Curiosamente, puede hacer una deliciosa mermelada de las bayas discutidas incluso sin hervirlas previamente. Para ello, nuevamente deberá usar ácido cítrico (2 g) y los siguientes ingredientes: 1 kg. bayas, 1,5 kg. azúcar
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- Prelavado con agua, la madreselva se mezcla con azúcar y se tritura con una licuadora. La masa resultante debe ser homogénea. Si esto no se puede lograr con una licuadora, puede amasar los ingredientes con una cuchara de madera hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
- Al final del proceso, el ácido cítrico se envía a la mezcla.
- La mermelada se almacena en un recipiente de vidrio en el refrigerador.
Dado que la dulzura preparada de acuerdo con esta receta no está expuesta al calor, todas las vitaminas y otras sustancias útiles que contiene se conservan por completo. Puede convertirse en parte de la prevención efectiva de resfriados y gripe.
El método de preparación para el invierno con la adición de licor.
El sabor de la mermelada de madreselva, en la que se agrega el licor, es muy inusual. No hay que tener miedo de que la dulzura resulte alcohólica. Todo el alcohol se evapora durante el proceso de cocción, solo quedará un regusto interesante. Para esta opción de golosinas debe tomar: 1 kg. bayas lavadas y secas, 700 g. de azúcar, 0,5 limón, 50 ml. cualquier licor (Amaretto es perfecto), 1 cucharada. canela Los siguientes detalles cómo hacer mermelada de madreselva.
- Las bayas preparadas se colocan en una sartén, se les agrega azúcar, canela y jugo de limón. La masa se mezcla ligeramente y se deja durante un par de horas, de modo que la madreselva da jugo. Si resultó ser demasiado pequeño, puede agregar agua.
- Al final del período especificado, la sartén se pone a fuego medio y se cocina durante aproximadamente media hora. No es necesario mezclar los ingredientes. Suficiente - agitar.
- Un par de minutos antes de la preparación, se vierte licor en la masa, después de lo cual se mezcla y se retira del fuego.
- La mermelada se embotella inmediatamente en frascos calientes (esterilizados). Los tanques se dan vuelta y se envuelven en una manta tibia.
Cuando los dulces en los frascos se han enfriado, deben ser reorganizados en el refrigerador o en el sótano para su posterior almacenamiento. Puede tomar muestras inmediatamente del atasco resultante.
Cómo cocinar mermelada de madreselva en una olla de cocción lenta
Para hacer mermelada, cualquier multicooker es adecuado. Lo principal es que el dispositivo tiene un modo de "Extinción". Facilitará enormemente el proceso de cocción para el chef. Para tal dulzura, debe tomar 800 g de bayas y azúcar.
- Las bayas lavadas y secas se llenan de azúcar y se dejan toda la noche.
- Después del tiempo especificado, los ingredientes se mezclan completamente con una cuchara de madera ancha y se vierten en el recipiente multicocina.
- Cocinar refrescos permitirá el modo "Extinción". Debe encenderse durante 60 minutos.
Los dulces calientes se vierten en frascos cuidadosamente lavados y esterilizados. Mejor en litro o medio litro.
La mermelada de madreselva de cinco minutos o cocinada de acuerdo con cualquier otra receta es ideal para hacer varios postres.
Se puede agregar al relleno para pasteles y donas, en cremas para pasteles y otros dulces.
