La mermelada de calabaza fragante con limón no solo es muy sabrosa, sino también hermosa. Se puede servir como postre independiente con té de hierbas o se puede usar para cubrir pasteles, muffins y galletas. Ingredientes adicionales harán que este regalo sea aún más sabroso.
Contenido material:
Receta básica
Ingredientes
- 1 kg de pulpa de calabaza pelada;
- 850 g de azúcar granulada;
- 1 limón grande sin pelar;
- 1 ramita de canela.
Cocina
- En primer lugar, debes cortar la verdura. El tamaño de las rebanadas depende del tipo de estructura de atasco que planee obtener. Si se parece a una mermelada, entonces vale la pena cortar la calabaza muy finamente, esto permitirá que hierva completamente. Si desea encontrar trozos de vegetales en la mermelada, debe picar la calabaza con cubos con caras de al menos 3 mm.
- Vierte las piezas resultantes en la sartén. Agregue todo el azúcar a la vez desde arriba.
- Pon el limón en la arena. Primero se debe lavar a fondo y cortar en rodajas finas y redondas. Huesos para elegir y descartar.
- Ponga la sartén a un lado y espere a que la arena se disuelva en el jugo que se destaca de los ingredientes. Cuanto más cálida sea la habitación, más rápido sucederá. En general, todo el proceso lleva de 2 a 3 horas.
- Envíe el recipiente al fuego, hierva, luego reduzca inmediatamente el calor. Cocine la mermelada durante un cuarto de hora, el jarabe no debe hervir activamente.
- Retire la sartén de la estufa y déjela durante 8 a 9 horas. Después de este tiempo, vuelva a enviar la mermelada al fuego, hierva y cocine durante un cuarto de hora.
- Después del siguiente enfriamiento, repita todo el procedimiento 3 veces más. Con este último enfoque, agregue canela.
Vierta la golosina terminada en frascos limpios y esterilizados y cierre las tapas. Puede almacenar dicha mermelada a temperatura ambiente.
Con la adición de naranjas
Ingredientes
- 1,2 kg de pulpa de calabaza;
- 2 vasos estándar de azúcar granulada;
- 1 naranja grande y madura;
- 1 limón
Cocina
- Pelar la calabaza de las cáscaras y las semillas. Corta la pulpa restante en cubos medianos.
- Lave bien los cítricos. Pelar la naranja, dejar el limón con la cáscara. Corta ambas opciones de fruta en cubos pequeños.
- Vierta la calabaza y el limón en una sartén esmaltada pequeña. Desde arriba envíe rodajas de naranja. Si se libera mucho jugo durante el proceso de rebanar cítricos, también se debe verter en un recipiente.
- Llene todo con arena y deje la comida a temperatura ambiente durante 2 a 4 horas. Para acelerar el proceso de disolución del azúcar, puede colocar un recipiente al lado de la batería.
- Luego queda enviar la sartén a la estufa y hervir su contenido a fuego medio hasta la consistencia deseada. En el proceso, deberá eliminar constantemente la espuma.
Vierta mermelada de calabaza caliente con naranja y limón en frascos preparados. Cerrar con tapas limpias.
Opción de cocción con jengibre
Ingredientes
- 1 kilo de calabaza;
- 700 - 750 g de azúcar;
- 25 g de raíz de jengibre fresca;
- 1 limón mediano.
Cocina
- Para cocinar mermelada de calabaza, primero se debe lavar la verdura. Luego pelar, quitar semillas y fibras. Picar la pulpa en cubos limpios.
- Envíe la verdura a la sartén, agregue azúcar allí y deje los ingredientes durante 3 horas para que se vaya el jugo.
- Exprime el jugo del limón. Colar para que no caigan semillas.
- Cortar el jengibre pelado en tiras muy finas. Es conveniente hacer esto con una cortadora de vegetales especial.
- Vierta jugo de cítricos en la calabaza y agregue tiras de jengibre.
- Lleve la masa a ebullición, cocine durante 60 - 70 minutos. Un cuarto de hora después del inicio del proceso, retire el jengibre.
Organice el tratamiento terminado en recipientes estériles. Enrollar las tapas.
Con albaricoques secos
Ingredientes
- 1 kilo de calabaza pelada;
- 350 g de albaricoques secos;
- 700 g de azúcar granulada;
- 1 limón
Cocina
- Verdura pelada picada en rodajas del mismo tamaño. El tamaño óptimo de las caras es de 8 a 10 cm.
- Pon la calabaza en una cacerola y espolvorea con arena.
- Deje los productos en reposo hasta que se libere suficiente jugo de ellos y el azúcar se disuelva por completo.
- Enjuague los albaricoques secos y remoje en agua hasta que estén suaves. Cortar en tiras.
- Cocine la mezcla de calabaza y azúcar durante 12 a 14 minutos a fuego medio. Agregue los albaricoques secos y el jugo de limón.
- Continúe el proceso de cocción de las golosinas durante otros 20 minutos y retírelo de la estufa. No hay que preocuparse de que la mermelada resultó ser líquida, después de enfriarla se espesa.
Organizar la mermelada en frascos secos esterilizados. Cerrar y enviar para almacenamiento.
Mermelada de calabaza con limón a través de una picadora de carne
Ingredientes
- 1 kg de calabaza;
- 850 g de azúcar granulada;
- 1 naranja y limón.
Cocina
- Cortar la pulpa de vegetales con cubos medianos.
- Pela la naranja y deja el limón con la cáscara. Cortar los cítricos en varias partes, quitar las semillas.
- Pase todos los ingredientes juntos a través de una picadora de carne y agregue azúcar.
Cuando los granos dulces se disuelven por completo, puedes probar el tratamiento. Debe almacenarse en frascos esterilizados en el refrigerador, pero no más de dos meses.
Para preparar tal mermelada para el invierno, la masa que pasa a través de una picadora de carne se puede enviar a una olla de cocción lenta (modo de extinción) durante 120 minutos y solo después de eso se puede colocar en recipientes previamente preparados.
Cómo soldar una pieza de trabajo para el invierno
Ingredientes
- ½ limón;
- 800 g de calabaza de jardín;
- 750 g de azúcar granulada;
- 150 ml de agua hervida.
Cocina
- Vierta rebanadas de pulpa de vegetales pelados con agua y cocine durante aproximadamente media hora hasta que estén suaves.
- Agregue arena dulce y jugo de la mitad de los cítricos al puré resultante.
- Lleve a ebullición la masa en un recipiente esmaltado en la estufa, después de lo cual hará que el fuego sea mínimo.
- Cocine la golosina hasta que espese durante otra media hora. Revuelva la masa con una cuchara de madera, evitando que se queme.
Vierta la mermelada preparada para el invierno en frascos estériles y apriete las tapas. Voltee los recipientes, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar por completo. Solo entonces mueva los contenedores al frío para su almacenamiento.
Receta de manzana
Ingredientes
- 750 g de calabaza de jardín;
- 350 g de manzanas;
- ½ limón;
- 750 g de azúcar granulada.
Cocina
- Cortar la pulpa de vegetales en cubos y el limón, junto con la cáscara, en rodajas. Picar la manzana en cubos pequeños.
- Dobla los alimentos preparados en una cacerola y cúbrelos con azúcar. Deje la mezcla durante 4 a 5 horas.
- Cuando haya suficiente jugo en él, envíe el recipiente al fuego, hierva y luego retire del fuego hasta que esté completamente frío. Repita todo el proceso 5-6 veces.
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Listo mermelada enrollada en frascos.
La delicia más deliciosa se obtiene de las variedades dulces de calabaza. Debe elegir vegetales densos maduros con una cáscara de naranja brillante. La calabaza congelada no es adecuada para tal postre.
