¿Te gustaría hacer una mermelada original, dulce y abundante con un aroma maravilloso? Le presentamos recetas de mermelada de calabaza con albaricoques secos, que ocuparán un lugar destacado en su libro de cocina. Beber té con esta delicadeza ambarina y exquisita es un placer.

Mermelada de calabaza clásica con albaricoques secos

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza;
  • 300 g de albaricoques secos;
  • 650 g de azúcar.

 

Instrucciones de cocción paso a paso:

  1. Pelar la verdura de las semillas, pelar y parte blanda cerca de las semillas. Cortar en cubos de aproximadamente un centímetro de ancho. Poner en una sartén donde se preparará el postre y espolvorear con azúcar granulada. Es aconsejable verter azúcar gradualmente: un poco de calabaza, luego una capa de azúcar, y así verter gradualmente la cantidad correcta.
  2. Dejar durante unas 3 horas. Durante este tiempo, la calabaza dará su jugo y el azúcar se disolverá.
  3. Remoje los albaricoques secos en agua fría durante media hora.
  4. Luego córtalo en pequeños trozos o tiras.
  5. Pon la calabaza con azúcar en la estufa. Cuando el agua hierva, detecte 10 minutos y cocine todo este tiempo. Si se forma una espuma, debe eliminarse.
  6. Después de agregar los albaricoques secos. Hervir otros 20 minutos y enfriar. Si la consistencia resultante no es lo suficientemente espesa, debe hervir la mermelada durante unos 10 minutos.
  7. Ponga el postre terminado en frascos preparados.

Receta de naranja y limón

  • 2,5 kg de calabaza pelada;
  • 1,5 kg de azúcar;
  • 300 g de albaricoques secos;
  • 1 limón
  • 2 naranjas
  1. Prepare la calabaza de la misma manera que se describe anteriormente, pique y ponga en la sartén. Vierta azúcar granulada allí. Deja por una noche.
  2. Después de infundir la calabaza, corte los cítricos en cubos.
  3. Pon la calabaza con azúcar al fuego. Cuando hierva, ponga frutas cítricas allí. Llevar a ebullición y cocine por unos 7 minutos.Dejar enfriar por 5 horas.
  4. Pon mermelada al fuego otra vez. Muela los albaricoques secos lavados y agréguelos a la mermelada cuando hierva. Cocine durante aproximadamente media hora a fuego medio, sin olvidar revolver.
  5. Si los trozos de calabaza se vuelven suaves, la delicadeza está lista.

Sabrosa mermelada con albaricoques secos y nueces

  • 2 kg de calabaza;
  • 900 g de azúcar;
  • 300 g de albaricoques secos;
  • 200 ml de agua;
  • 1 limón
  • 200 g de nueces;
  • canela, nuez moscada al gusto.
  1. Cortar la calabaza pelada en cubos pequeños. Cortar los albaricoques secos en cuartos y remojar durante media hora en agua tibia. Lave bien el limón y córtelo en rodajas finas sin pelar.
  2. Muela las nueces con un cuchillo o con una picadora de carne.
  3. Vierte agua en una sartén, agrega azúcar y nueces. Calentar la mezcla resultante a fuego lento.
  4. Cuando el azúcar se haya disuelto, ponga limón y calabaza allí. Agregue nuez moscada, canela y albaricoques secos cuando la calabaza se ablande. Cocine hasta que espese.
  5. Organizar el atasco terminado en frascos. En una semana estará completamente listo y se volverá muy fragante.

Receta de mermelada de especias con jengibre

  • 2 kg de calabaza;
  • 1 limón
  • una rodaja de jengibre;
  • 1 kg de azúcar
  • 800 g de albaricoques secos;
  • canela al gusto.
  1. Enjuaga y pela la calabaza. Cortar en cubos pequeños.
  2. Corte los albaricoques secos lavados y secos en cuartos.
  3. Coloque la calabaza en una cacerola, vierta el azúcar y deje reposar durante 5 horas.
  4. Hervir la calabaza durante aproximadamente un cuarto de hora.
  5. Luego ponga jengibre rallado, jugo de limón, albaricoques secos y canela en la sartén. Hervir durante media hora.
  6. Hervir los frascos y poner la mermelada en ellos.

Cocinar en olla de cocción lenta

  • 500 g de albaricoques secos;
  • 400 g de azúcar;
  • 20 piezas de albaricoques secos;
  • un poco de ácido cítrico
  1. Cortar la calabaza en dados con albaricoques secos en trozos pequeños. En un recipiente para una multicocina, mezcle los albaricoques secos, el azúcar y la calabaza. Ponga ácido cítrico como último ingrediente. Mezclar todo
  2. Coloque el recipiente en la multicocina, seleccione el modo "hornear", tiempo - 1 hora.
  3. Cocine durante 40 minutos debajo de una tapa cerrada, y durante el tiempo restante abra la tapa para que el tratamiento se espese lo suficiente.
  4. Después de cocinar, la mermelada se puede comer de inmediato o poner en frascos.

Mermelada de calabaza con albaricoques secos "a través de una picadora de carne"

  • 1 kg de calabaza;
  • 1,5 kg de azúcar;
  • 1 kg de manzanas;
  • 300 g de albaricoques secos;
  • un poco de canela
  1. Prepare las manzanas, los albaricoques secos y la calabaza: enjuague, retire la cáscara y las semillas, y retire el núcleo de las manzanas. Cortar en trozos pequeños, luego pasar por una picadora de carne.
  2. Coloque todos los productos en la sartén y cocine a fuego lento durante 2 horas, eliminando la espuma resultante.
  3. Cuando la mermelada obtenga la consistencia deseada, póngala en frascos hervidos.

Cocinar sin cocinar

  • 1 kg de calabaza;
  • 1 kg de azúcar
  • 1 naranja y limón;
  • una cucharadita de canela
  1. Pelar la calabaza y cortarla en trozos medianos. Enjuague la naranja y el limón y córtelos en rodajas grandes.
  2. Muela todo con una licuadora.
  3. Vierte azúcar y canela en la masa resultante. Mezclar Poner durante la noche en el frío.
  4. A la mañana siguiente, coloque la mermelada en frascos. Almacenar en el refrigerador.

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Los secretos de hacer deliciosa mermelada de calabaza

    1. Si quieres una mermelada más espesa, debes cortar la calabaza lo más pequeña posible o rallarla en un rallador.
    2. Para que la mermelada sea deliciosa y fragante, debe complementarse con otros ingredientes. Las frutas cítricas, las almendras y las nueces, las manzanas, las ciruelas, las frutas secas, el espino amarillo e incluso el calabacín son excelentes.
    3. Una variedad de especias agregará un giro al plato terminado. Puedes usar pimienta de Jamaica, clavo, vainilla, canela. Por ejemplo, se obtiene un delicioso postre de calabazas con albaricoques secos, naranja y limón.
    4. Le recomendamos que elija frutas jóvenes de tamaños pequeños, porque de ellas obtendrá una mermelada tierna con la consistencia deseada, y no se convertirá en puré de calabaza.
  1. La ralladura de naranja o limón le dará al postre un sabor picante y brillante.
  2. La adición de ácido cítrico extenderá la vida útil del plato terminado.
  3. Para cocinar, es mejor no usar platos esmaltados, ya que la mermelada se pega mucho.
  4. El tiempo de cocción varía mucho. Depende de los productos utilizados y la consistencia que desee.
  5. La combinación perfecta de azúcar y calabaza es 1: 1. Pero puedes agregar más azúcar. En este caso, el atasco se almacenará incluso más tiempo.

Experimente, invente sus propias recetas, guíese por estos consejos y tendrá éxito. Le deseo éxito en la creatividad culinaria.

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