En la temporada de otoño, la calabaza es uno de los principales recursos para hacer mermelada. La combinación con naranja y limón le da un sabor único y un resultado sorprendente. Para hacer reservas para el invierno, ofrecemos un par de pasos simples para crear una dulce obra maestra.
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Mermelada clásica de calabaza con naranja y limón.
La calabaza es un producto increíble: su sabor se transforma por completo cuando comienza a pasar por el proceso de cocción.
La receta clásica de mermelada sugiere la siguiente proporción: 1: 1: 2 (calabaza - limón - naranja).
Consejo! Si es posible, primero debe probar varias opciones de mermelada de calabaza al gusto, averiguar su composición y determinar sus preferencias sobre la presencia o ausencia de especias adicionales.
Por lo tanto, como un efecto saborizante adicional en la preparación de mermelada de calabaza con naranja y limón, se pueden usar los siguientes elementos: canela, anís, jengibre y nuez moscada. En cuanto a los aditivos originales, muchos chefs recomiendan agregar nueces y piñones, nueces molidas u otras variedades de frutas y bayas.
La mermelada se puede consumir en su forma natural, servida con té, agregada a pasteles y para decorar postres dulces.
- La proporción del ingrediente principal: la calabaza varía y depende de las preferencias individuales de la persona, pero en la mayoría de los casos, la composición incluye aproximadamente 1-1.5 kilogramos.
- Toda esta masa se suministra con 1 kilogramo de azúcar, agua y especias, jengibre y canela (dos y una cucharaditas, respectivamente) y 100 mililitros de agua.
- La calabaza se lava, se limpia, se corta, se diluye con agua y se cocina durante un tiempo a fuego medio (generalmente 20-30 minutos).
El exceso de agua que se liberará debe drenarse.
- En este momento, preparamos la naranja y el limón, frotamos la ralladura y cortamos la pulpa de la fruta en paralelo.
- A continuación, coloque la calabaza aquí, ponga especias y azúcar aquí, cocine toda la masa dulce y brillante hasta que esté cocida.
- Después de 30 minutos, las piezas permanecerán intactas, pero la mermelada ya adquirirá el sabor necesario.
- Si se prefiere hacer una masa gelatinosa, entonces vale la pena cocinar el contenido durante una hora.
En una olla de cocción lenta
El método de preparación del tradicionalmente clásico solo difiere en que se usa un multicooker para implementar el proceso. La opción es mucho más simple y no lleva mucho tiempo. La operación de crear un caldo de calabaza para el invierno cambia solo por el hecho de que todos los ingredientes futuros se cargan en el multicooker, donde se establece el modo necesario (en nuestro caso, "Stewing"). Con el tiempo, el proceso lleva un promedio de aproximadamente una hora y media a dos horas. Para hacer mermelada en una olla de cocción lenta con un sabor "terminado", después de la mitad del tiempo asignado para "guisar", debe agregar canela aquí para mejorar la especia del plato.
- Si hay mucho contenido en porciones, la mermelada recién preparada se presenta en frascos preparados.
- Si la opción de cocción es válida en este momento, se puede dejar en el refrigerador.
- El uso es necesario para evitar problemas dentro de dos semanas.
Consejo! Anteriormente, los ingredientes antes de guisar, especialmente la calabaza, se pueden triturar con un procesador de alimentos.
Es necesario controlar claramente la adición de agua al plato, ya que la consistencia futura de la mermelada depende de este valor. También puedes usar pimienta de Jamaica, cardamomo o nuez moscada como sabores originales y brillantes.
Receta "A través de una picadora de carne" o sin cocinar
Aquí consideraremos cocinar mermelada de calabaza con limón para el invierno usando una picadora de carne. Deberá tomar una sartén grande con un fondo compactado y cocinar el jarabe.
Necesitarás: calabaza, azúcar, limones. Todas las frutas necesarias, encabezadas por una calabaza, se lavan, pelan y pelan. Luego se cortan en trozos de forma arbitraria. La calabaza se pasa a través de una picadora de carne, la misma operación se realiza con una masa de limón, de la que se extraen todos los huesos previamente.
Consejo! Para darle un sabor más dulce y vívido a la mermelada, puedes usar naranjas en la cantidad de 2-3 piezas.
Además, todos los ingredientes se introducen en un recipiente especial (una olla grande) y se espolvorean con azúcar en la parte superior. Después de un tiempo, cuando aparece el jugo, es necesario calentar el contenido varias veces al fuego y empacar en frascos. También puede agregar algunas especias interesantes a la mermelada: estrellas de anís, vainilla o pectina. Cabe señalar que el sabor de la golosina es muy similar a la mermelada de albaricoque. Junto con esto, su costo es mucho más bajo que el de cualquier otro producto dulce similar.
Con la adición de albaricoques secos, un proceso de cocción paso a paso
Hay una buena manera de diluir el sabor habitual de la mermelada de calabaza: agregue un poco de albaricoques secos. Entonces, por ejemplo, 300-350 gramos de esta fruta seca le dará un aroma increíble y un sabor exquisito. Si hablamos de la proporción de contenido, entonces todo es simple: dos kilogramos de calabaza, un poco menos, 1.7 de azúcar y un par de limón.
- Se sacan los huesos de la verdura, se lava la calabaza y se corta en pedazos.
- Los albaricoques secos, previamente escaldados en agua hirviendo, se cortan en trozos de forma arbitraria.
- Dos tipos de puré de papas se mezclan y también se rocían con azúcar.
- El jugo de limón (5-6 cucharadas) se agrega aquí.
- Es necesario dejar la masa resultante hasta que todo el azúcar en la mermelada se derrita por completo.
- Luego, la mermelada de calabaza se coloca en frascos preparados y procesados.
- Puede guardar la mezcla en el refrigerador y en el balcón.
Si tiene el deseo, el tiempo y la oportunidad de comprar componentes adicionales del plato, puede hacer mermelada de calabaza con naranja, limón y albaricoques secos.
Mermelada de calabaza, naranjas y limones
Se pueden obtener saludos soleados y cálidos desde el verano hasta el cálido invierno abriendo un frasco de mermelada de calabaza.Además del hecho de que la mermelada es una gran cantidad de vitaminas y beneficios para la salud de la inmunidad humana, también se puede usar como aditivo para pasteles, albóndigas, pasteles y otros platos deliciosos. Junto con esto, es importante tomar la calabaza ya bien madurada, lo que se refiere a variedades suaves y jugosas.
Para hacer mermelada, es mejor usar un proceso acelerado, es decir cocínalo una pequeña cantidad de tiempo.
Vale la pena explicar que el componente cítrico es un elemento necesario de mermelada. Dado que es gracias a él que el sabor de la calabaza adquiere nuevos colores de sabor, porque por su naturaleza tiene un acento gastronómico ambiguo.
- Muela la calabaza (puede usar la cosechadora).
- También frotamos la ralladura de naranjas y limones.
- Los limones y las naranjas se cortan en pedazos.
- El agua se hierve en una sartén, después de lo cual se vierte el azúcar aquí.
- El fuego debe ser pequeño, ya que es necesario esperar la disolución completa del azúcar, después de lo cual agregamos allí calabaza, pulpa y ralladura de naranja y limón.
- Por separado, agregue el jugo de naranja y limón.
- Deje que la mermelada hierva un poco hasta que se enfríe parcialmente, y luego pase su contenido por una picadora de carne o licuadora.
El resultado debería ser una masa homogénea en forma de mermelada, que luego se puede utilizar como una adición al té o parte de las recetas de platos dulces.
Esperamos que nuestras recetas lo ayuden a preparar deliciosos suministros para el invierno y deleitarse con el increíble sabor dulce y original de la mermelada de calabaza.
