La mermelada de limón no solo es deliciosa, sino también un postre muy saludable. Y puedes hacerlo en casi cualquier época del año. Hay muchas formas diferentes de preparar este regalo fragante original.
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Mermelada de limón con cáscara
La forma más fácil es hacer mermelada de cáscara de limón. Todo el proceso, incluida la fase preparatoria, no dura más de tres horas. El resultado es espesa masa aromática que se puede usar como relleno para pasteles (panecillos) o simplemente untar en un pedazo de pan blanco suave.
Para preparar un litro de dicha delicia debes tomar:
- 2 kg de azúcar granulada;
- 0.8 kg de limones;
- 350 ml de agua potable.
El postre se está preparando en etapas:
- Primero debes lavar bien los limones. Esto se hace mejor en agua caliente con un cepillo vegetal. El hecho es que hay una película de cera en la superficie de la fruta, que debe eliminarse. Después del tratamiento mecánico principal, los limones deben verterse con agua hirviendo durante varios minutos.
- Cortar las frutas preparadas en rodajas finas. Entonces, una cáscara densa puede digerir mejor.
- Cortar los espacios en blanco en trozos más pequeños (cuartos).
- Dóblelos en una sartén, vierta agua y póngalos en la estufa. Después de hervir, cocine debajo de la tapa a fuego lento durante aproximadamente una hora.
- Tan pronto como la cáscara de los limones se ablanda, la sartén se puede quitar de la estufa.
- Agregue azúcar y mezcle hasta que esté completamente disuelto.
- Pon la sartén sobre la estufa nuevamente. Verter a fuego mínimo durante 45 minutos, eliminando periódicamente la espuma. El atasco está hecho.
Al principio la masa será líquida. Pero a medida que se enfría, gradualmente se espesa. Solo queda colocar el postre terminado en frascos y corcho herméticamente.
Para unir, es mejor usar cubiertas de metal para que la mermelada de limón no pierda humedad.De lo contrario, puede convertirse gradualmente en una mermelada densa y bastante espesa.
Cocinar a través de una picadora de carne
A algunos no les gusta cuando hay trozos de fruta en la mermelada. E incluso la cáscara durante el almacenamiento puede condensarse ligeramente. En este caso, es mejor picar los limones no a mano, sino a través de una picadora de carne. Entonces, la mermelada después del enfriamiento será más como una mermelada o mermelada.
Para el trabajo, necesita los mismos ingredientes en las siguientes cantidades:
- 1 kg de limones;
- 0,35 litros de agua;
- 1,2 kg de azúcar.
El método de cocción será ligeramente diferente:
- Lo primero que debe hacer con los limones es eliminar la ralladura con un rallador fino común. Limpie cuidadosamente la parte blanca restante de la cáscara con las manos (o con un cuchillo).
- Divide la pulpa de la fruta en rodajas, quitando las semillas de ellas.
- Gíralos en una picadora de carne. Pon la masa resultante en una sartén. Agrégale el entusiasmo.
- Haga jarabe de agua y azúcar. Hervir durante tres minutos y luego enfriar a unos 80 grados.
- Vierta los limones picados con almíbar, cocine por unos 5 minutos y luego retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se prepare durante una hora.
- Escurra el jarabe en otra sartén y cocine por no más de 10 minutos.
- Viérteles limones nuevamente y déjalo por otra hora.
- Después de esto, la masa debe hervirse durante 20 minutos. La llama debe ser pequeña.
- Vierte la mermelada terminada en frascos y enróllalos.
¡Beber té con ese postre es un placer!
Con naranjas
Los fanáticos de los sabores mixtos seguramente disfrutarán de la mermelada original de naranjas y limones. Por cierto en Italia, a este manjar le encanta comer con una rebanada de queso fresco con sabor. Hay muchas formas de preparar ese postre.
Para una de las opciones que necesitará:
- 1 litro de agua ordinaria;
- 1 limón
- 6 naranjas;
- 1 kg de azúcar
- canela en rama;
- una pizca de nuez moscada rallada.
Para preparar este tratamiento inusual, debe:
- Lave y seque todos los cítricos con una servilleta.
- Exprima el jugo de un limón y una naranja.
- Corta las naranjas restantes en círculos pares, quitando cuidadosamente las semillas de ellas.
- Ponga los productos triturados en una sartén.
- Verterlos con jugos exprimidos.
- Agregue nuez moscada y canela.
- Vierta agua, mezcle y refrigere por un día.
- Al día siguiente, retire la canela de la mezcla, agregue azúcar y cocine durante una hora y media a fuego lento.
- Vierte mermelada todavía caliente en los frascos e inmediatamente arrójalos.
El postre será muy inusual. Una agradable mezcla de aromas de dos cítricos con la adición de canela y nuez moscada brillará con nuevas notas de sabor.
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Mermelada de limón sin cáscara
No es ningún secreto que la cáscara de limón le da un poco de amargor a la mermelada. Y lleva mucho más tiempo preparar tal regalo. Para evitar esto, la mermelada se puede hacer sin pelar.
Hay una opción bastante simple que requiere:
- 9 limones;
- 125 g de agua;
- 1,2 kg de azúcar.
Esta mermelada se prepara muy rápidamente:
- Primero, los cítricos deben limpiarse quitando la cáscara y quitando las capas blancas tanto como sea posible.
- Pica las rodajas restantes arbitrariamente, sin olvidar quitar todas las semillas.
- Dobla la pulpa en un recipiente, cubre con azúcar y vierte agua.
- Lleve la masa a ebullición y luego cocine durante 15 minutos a fuego medio.
El atasco listo se puede empacar inmediatamente en bancos y enrollar.
Como hacer con jengibre
Para fines medicinales, es bueno preparar mermelada de limón y jengibre. Para mejorar el efecto, el azúcar se puede reemplazar con miel. Después de esto, su regalo favorito se convertirá inmediatamente en un excelente agente terapéutico y profiláctico. Y para preservar las sustancias útiles que contienen los productos de partida, el postre se puede preparar sin hervir.
Para trabajar, debes tomar:
- 4 limones;
- 400 g de raíz de jengibre y la misma cantidad de miel.
Necesitas cocinar el plato así:
- Enjuague bien el jengibre y los limones.
- Corta la raíz en rodajas finas, después de quitarle la piel con un cuchillo afilado.
- Cortar limones en círculos. Eliminar todos los huesos.
- Moler los ingredientes preparados en una licuadora.
- En la papilla homogénea resultante, agregue miel y mezcle bien.
- Ponga la masa terminada en frascos y cierre las tapas.
Mantenga ese postre en el refrigerador. Para que el producto no se deteriore, es mejor cocinarlo en pequeñas porciones.
Con plátanos
Se pueden agregar vegetales o frutas a la receta de postre, dándole al plato terminado el sabor y aroma deseados. Por ejemplo, prepara mermelada de limón con una banana. Debido a tal aditivo, el sabor de las delicias se volverá más tierno. Además, adquirirá un agradable aroma tropical.
Esta opción también tiene otras dos ventajas significativas. Primero, la pulpa de plátano es bastante dulce, por lo que debe tomar menos azúcar para trabajar. En segundo lugar, los plátanos están bien hervidos, convirtiéndose en puré de papas líquido. Esta circunstancia permite no usar agua en absoluto.
Para hacer mermelada de limón y plátano, debes tomar:
- 1 kg de limones;
- 5 plátanos maduros;
- 6 kg de azúcar
Cómo cocinar tal mermelada:
- Pelar y cortar las bananas en círculos.
- Moler los limones en una picadora de carne.
- Recoja los productos en un recipiente, cubra con azúcar y mezcle. Deben permanecer de pie por un tiempo hasta que el jugo comience a destacarse.
- Después de esto, el recipiente se debe poner en la estufa y cocinar durante 35 minutos a fuego medio con agitación constante.
- Ponga la mermelada en frascos preparados y enróllela con tapas de metal.
Después de enfriar, guarde el postre en un lugar fresco.
Mermelada de limones de Julia Vysotskaya
La famosa presentadora de televisión Julia Vysotskaya sugiere hacer mermelada de limón usando no la pulpa de la fruta, sino la cáscara.
Para repetir su receta en las condiciones de la cocina casera, necesitará:
- 12 limones medianos;
- agua
- azúcar
Para hacer una mermelada tan inusual, debes:
- Lave bien los limones y luego pele cuidadosamente la ralladura con un pelador.
- Dóblalo en una sartén, vierte agua fría y prende fuego.
- Lleve la masa a ebullición y cocine por 5 minutos.
- Retire la sartén del fuego y deje que el contenido se enfríe.
- Repita esta acción nuevamente.
- Cuela la ralladura hervida y tírala en un colador. Después de eso, finamente picarlo.
- Exprima el jugo de ocho limones y viértalo en la sartén. Las frutas restantes no serán necesarias. De lo contrario, la mermelada resultará demasiado agria.
- Vierta la ralladura y el azúcar allí (en una proporción de 1: 1).
- Mezcle bien los alimentos, cocine por 10 minutos y retire del fuego.
- Ponga la mermelada enfriada en frascos. Almacenar en un lugar fresco.
Un sándwich de queso espolvoreado con tal mermelada será un gran comienzo para el día. Pero las golosinas preparadas de acuerdo con otras recetas dadas aquí no decepcionarán a la anfitriona y su hogar.
